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2004.05.04
カテゴリ：手打ち蕎麦・うどん
連休中、やっと手打ちの時間がとれました。
 ハルノアケボノ という日本の強力粉を使ったのですが、 粉５００ｇ に 卵２個、塩少々、水３５０ｃｃ これらを良く捏ねて、じっくり延ばして切りました。 タリアテッレ（幅が１ｃｍくらいの太い麺）なので、 切るのは簡単です。 さて、これをパスタ用物干しで乾かすと風味が増すので 写真のような干し方で、２時間乾かし、その後茹でました。 ソースは市販のカルボナーラを温めて使ったのですが、 麺がモチモチしていて、絶品でした。 パスタ専門店で食べたのと同じくらいの美味しさです。 パスタ手打ちの趣味は、やめられないですね。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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