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断捨離すれば 自宅がパワースポット

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燻製

2005.12.20
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カテゴリ:燻製
とうとう本格的な燻製器を手に入れました。
下の写真の品ですが2,000円台でかなりお安い品です。

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肉もSPF豚という、無菌の高級な豚肉を買って燻製をして見ましたが・・・・燻製に使用するチップによって全然味わいが違ってくることが分かりました。

■ヒッコリー:あまり香がつかない

■リンゴ:上品な香りがつくが、私の好みではない

やっぱり、以前経験のある「サクラ」が最高だと感じた。

サクラを使った場合、かなり強烈な香りがつくが、これがいいんです。
サクラで燻製を作っていると、自分の指にも香りが染み込んでしまうんですが、思わず指の匂いを嗅いでしまうくらい、良い匂いです。

 今後は、サクラ1本やりで行こうと思います。






Last updated  2005.12.20 11:41:14
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