海外赴任準備と海外生活、帰国後の記録

お料理教室 ☆イタリアン☆

今月のお料理教室では、手打ちパスタのオレキエッテ、カツオのソテー トマトのシチリア風煮込み添え、グレープフルーツのマリネ カモミールジュレを習ってきました。 小さい耳の形のオレキエッテ、ニョッキよりも弾力があり食べ応えがありました。手打ちパスタ、フープロでガーすると時短で良さそう！ 女子会ランチ向きなメニューです。 カツオのソテーは簡単で美味しく見栄えがする一品。自宅では和風にアレンジする方が受けが良いかも。 グレープフルーツのマリネ、さっぱりして爽やか。カモミールのジュレがふるふるで香り高くお店のデザートみたい。どこでも簡単に揃う材料で作れるのが嬉しい。

料理教室（ケーキ＆パスタ）

抹茶のレアチーズケーキと、菜の花と鯛のパスタを習ってきました♩

料理教室 （エスニック）

今月のお料理教室♩タイ風鶏ご飯のカオマンガイですが、ディルソースが思いのほか相性がよくて唸ってしまいました。ディルって、サーモンのマリネとか魚介系にしか使ったことがなかった〜 イカ＋レンコンの春巻きはビールにあうしっかりしたお味、松の実入り。今すぐ再現できそうなのが、甘酢漬け。さっぱりで超簡単。このレシピはすごい。デザートのココナッツプリン、プリン自体は甘さ控えめで、コーヒカラメルがアマ苦く大人のデザートにピッタリ。

料理教室 春の食卓

バレンタインの手作りブラウニー

友チョコを素敵奥様方に沢山いただき、恐縮至極そこまで気が回らず、唯一用意したのは家族チョコ（ブラウニー〕。お菓子教室で作ってきたので、計量などの手間なく楽チン。←お教室で準備してくれるお菓子作り、下準備が面倒なんですよねー。上質な材料を使用しているだけあり、美味しかったです

空き箱カステラ

昨日作った、空き箱カステラのレシピです。[材料]卵4個、きび砂糖100グラム、小麦粉100グラム、豆乳大さじ2、はちみつ大さじ2[作り方] ●卵を割ってボールにいれ、砂糖を加えて湯せんにかけ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。３分くらいが目安。●豆乳とはちみつを合わせ、レンジで20秒加熱したものを加えて混ぜる。●ふるっておいた小麦粉を、再びふるいながら少しずつ入れ、コムベラで切るように混ぜる。●お菓子などの空き箱に(高さは6センチは必要)オーブンペーパーをしき、生地を流し入れる。ゴムベラで泡きりをして、180度に熱したオーブンで15分→160度で20分焼く。焼きはじめて1分おきに泡きりを2～3回する。*なたね油、本みりんを大さじ1程度加えてもよい。*豆乳は牛乳でも可能。私は使用した箱は、一保堂のお茶二本入りの箱。ちょうどよい大きさでした☆今までいろんなレシピを試した中で、一番簡単でカステラの味がする満足の仕上がり！特別な材料がなくても作れるのが嬉しいです♪

マダムMのお菓子教室へ♪

お菓子のプライベートレッスンを企画して下さった、素敵なブロガーママンの会の、happy☆mさん有名洋菓子研究家のお教室に通われているだけあって、、確かな知識と技術をお持ちですお嬢さんが入園したての、多忙なときに、リクエストに応えて下って、ありがとうございました念願叶って、大変～嬉しいです！！タルトとプリンを習得したく、お願いしたところ、洋梨のタルトと、ポ・ド・カフェをレッスンしてくださいました。手が痛いだの、フープロ使いたいだの、注文が多い生徒でしたね～。丁寧に焼いたタルトに、クリーミーなカスタードを絞っていきます。丁寧に、じっくり、お菓子と向き合うのですね～。薄く切った洋ナシを、花びらのように並べて。。ああ、なんて繊細なんでしょう。丁寧な作業が、一味違う仕上がりにつながるのね、と感心。美しい、洋梨のタルトです！タルトがサクッサクで、絶品ですよ～。ちょっとの一手間の、威力を身をもって体験。ポ・ド・カフェも、美味しく焼きあがりました。プリンのような、クリームブリュレのような、とっても柔らか！おしゃべりしながら、楽しくお菓子作り！ではでは、頂きますそうそう、ランチは私担当。あな吉さんに習った、きんぴらソバです～。ベジーなランチ。復習なしでつくりましたが、美味しくできました！こちら一皿で、栄養バッチリ！黄金に輝く、シャンパンも一緒に麻布のパン屋さんのパンも、美味しかったです♪忙しい合間の、幸せな一時でした。午後の部はもちろん、引越し準備に大奮闘！何事もメリハリが大切です。というか、遂に焦ってきたのか！？happy☆mさん、ありがとうございました美味しいお菓子を習えて、いただけて、元気100倍でございます～。次の企画もむふふのふ、楽しみにしていますね

料理教室へ　【韓国のり巻き】

野菜をたっぷりつかった、韓国のり巻き+スープのレッスンに参加してきました。韓国のり巻き　はすし酢を使わないので、お手軽！ご飯に、ごま油・塩、すりゴマを混ぜるだけ。今回の具はにんじん、さやいんげん、カルビ、キムチ、卵。そのほかに、たくわん、かにかま、ソーセージ、ほうれん草、などもオススメとのこと。冷蔵庫にある材料で作れそうですね！コチュジャンをつけていただくと、さらに美味しかったです。スープは、ベジ～なレンコン餅とわかめのスープ。レンコン餅があるとコクが増して、デラックスなスープに。レンコン餅は、レンコンを摩り下ろして団子状にし、薄切りレンコンに貼り付けて揚げたもの。そのままお塩を振って頂くのも、グーなお味でした。韓国といえば、コーン茶。香ばしくて、ほのかみ甘味があって美味しい！1リットルのお湯に50グラム入れて、5分煮出すだけ～。麦茶感覚でいただけるコーン茶です。これからの季節は冷やしていただくのもよいかも。とかなり気に入りました。

ドデカ、いちご大福～

夕食後のデザート用に、いちご大福を作りました。作りたてがとってもおいしくて、ムスコも2個ペロリ！いちごが大振りなので、熱い求肥であわあわ包んでいると、ドデカ！いちご大福に！こ、これは～！　おにぎり級の大きさ今回ははじめての白餡のいちご大福ですが、いちご大福には白餡が良くあって、形はともあれ味はよし。白餡は、冨澤商店のものを使用しました。いちご大福（八個分）白玉粉　150グラム白練り餡　240グラムいちご　8粒砂糖　40グラム片栗粉　適宜＊いちごはヘタをとり、餡で丸く包む。＊ガラスボールに、白玉粉と水一カップをいれ混ぜて溶かし、さらに砂糖を混ぜる＊ラップしてレンジで2分加熱、とりだしてかき混ぜさらに2分加熱＊熱いうちにしゃもじで良く混ぜて、片栗粉をひろげたバットに取り出す＊八等分し、熱いうちにいちご+餡を包む甘さ控えめでおいしいですよ。かなり砂糖を控えていますので、翌日まで置いておくと、硬くなると思いますので、作ってすぐ頂くレシピです。

かぼちゃパン＆ノンオイルチョコパン

週末に焼いたパンですかぼちゃパンは、mama's cafeの、門間みかさんのレシピを参考に、ホームベーカリーを活用して作りました。Mama’s cafe（vol．6）エンゼル型に入れて焼くだけでしたが、なんだかぐぐっと、華やかな雰囲気になります。門間みかさんのパンの本。パン初心者にも分かりやすく、評判もとてもよいです。ノンオイル・ノンシュガーの、はちみつ入りの白いパンも、お気に入りです。ホームベーカリーで下ごしらえして作るとより簡単～。続いて、ノンオイルのチョコパン。ムスコ憧れ（まだ与えていない）の、チョコレート風味。ココア使用なので低カロリーだしね！ノンオイルなのにしっとり～。こちらを参照。ふとらないパン小さく丸めて、スクエアーの流し缶に入れて焼いてみました。ちぎって食べられてまたおいしい。週末パン作りは楽しいな～

たこ焼きナイト！

たこ焼き器と材料一式を持参し、友人宅でのたこ焼きナイト。今回は、約100個分の生地を準備！ふんわりおいしいので、瞬く間にぺろり。具に変化をもたせて、コーンやチーズなどを入れた、洋風バージョンも好評でした大人用に、キムチ入りもおいしいですよ～。ムスコは、ホットケーキミックスで作った、甘いバージョンしか、食べないのですがー今度、甘いバージョンにこっそり野菜いれたろか？販売台数756台突破～！（3/11更新！）たこ焼き好きにはたまらない！ナント！一度に22個も作れちゃう！プレート着脱式で流し洗いOK！電気たこ焼き器22穴※日本製※着脱式角型電気たこ焼き機22穴みなさま、楽しい一時でしたたこ焼きパーティー、クセになりそう。引越し荷物に入れて、チリに持っていきます！！

生にんじんドレッシング♪

自宅に戻って、ベジ～な暮らし再開です。レシピ本やファイルが満載な自分のキッチンは、やはり料理がしやすいです今日はあな吉さんの、生にんじんドレッシングを作りました。レシピはこちら♪しゃきしゃきの水菜にも良く合います！私はトーストに塗って食べるのも好き。にんじん一本入っていて、油分が少なくヘルシー！サラダにもパンにもいける、お気に入りドレッシングです。あな吉さんメニューが登場しない日はないくらい、こちらのレシピ本も活躍しています。あな吉さんのゆるベジ料理教室材料をぽんぽんいれて、マジックブレッドでガーで完成。音につられてやってきたムスコ。　【4時間限定タイムセール】欧米で250万台の大ヒット！「マジックブレッド　デラックス」た・べ・るの～と、容器を抱えて味見をしています。おいしい！と、なかなか容器を返してくれません温野菜に、パスタに、トーストに・・・。あっという間に消費してしまう、すばらしい、生にんじんドレッシングです。

たこ焼きパーティー♪

たこ焼き器を購入し、記念すべき最初の、たこ焼きパーティー小さいころ、週末のおやつに、母がよく焼いてくれていたのを想い出します。たこ焼き初心者ですが、ハーイ、今から焼きますよ～。子ども達には別にお子様ランチを用意していましたが、興奮してわが息子は食べる気配なしですわ。　おお、ちゃんと焼けてきました。火力が強いところと弱いところがあるので、入れ替えながら仕上げます。前菜は、お野菜たっぷりさっぱり系。私が用意したのは、我が家の常備菜である、千枚漬けと丸ごぼうのマリネ。Ｒさんが作ってきてくれたもの。カブのイタリアンマリネ、菜の花のナムル、自家製豆腐の春菊あんかけ。これらが絶品でウマーＣさんが持ってきてくれた、キッシュもおいしく、ワインがぐいぐいいけてしまいますさあ、焼きあがると同時に、ハフハフおいしく頂きます！ふわとろっ！で最高においしいかったです。ソースはカープソースを使用。あまったるくなくて、とっても好みです。これをご存知の方は、かなりマニアック～。プロも使ってるカープソース！本場広島のお好み焼き専門店の味をご家庭で料理がおいしくなる！カープお好みソース参考にしたレシピはこちらこのレシピの倍量を用意しましたが、たこ焼き器（24穴）では35個分くらいでした。4人だと、3倍量は必要かと思います。 うまい たこ焼き☆黄金の比率 by ﾈｽｶ子ども達にウケがよかった、甘いものバージョン。バナナ、チョコ、水羊羹を入れました。 お菓子たこ焼き～うふふ♪ちびカステラ焼 by りゆゆとなたこ焼き器はこちらを使用。温度調節ができないタイプだけど、問題なく焼けました！送料込みで、2000円とはお安いです！しかも、ポイント10倍中ですよ～。【ポイント10倍 2月25日 AM9:59まで】【送料無料】YAMAZENたこ焼き器（着脱プレート式）SOPX-1180　レッド0222春先10着脱プレート式が便利！そのまま、食洗機に入れて洗えます。温度調節ができるタイプ。こちらもプレート着脱式です。【当店ポイント2倍】和平フレイズ 新型着脱式角型電気たこ焼器　22穴ヤキヤキ屋台【税込】 YR-8437 ［YR8437］【0222春先2】（※「ポイント2倍」は［2/25 9:59まで］。ルール詳細は当店トップページをご参照ください）温度調節機能について、私はなくてもよいと思いました。甘いバージョンは焦げやすいので、温度調節できるタイプが使いやすいですが、スイッチのオン・オフを繰り返しても全然問題なかったです。ご機嫌なお子達のショットお待ちかねの、デザートタイムデザートは、お菓子作りの得意なＭさんにお願いしました。紅茶シフォン（紅茶クリームを添えて）いちごのババロア・いちごおいしく春らしいスイーツに、心から和むことができました。感謝！　親子共に楽しい一時で、気付くともう夕方！お越しいただいた、皆さんどうもありがとう。今度は粉物つながりで、お好み焼きでもいかが？

料理教室へ　☆春のお弁当　桜花寿司☆

春らしいお弁当を習ってきました。お弁当メニューですが、おもてなしにもよさそうな、美しい桜花寿司でした。今回の注目は薄焼き卵の作り方。たかが薄焼き卵、されど薄焼き卵。今までの自己流より、断然きれいに焼けて嬉しかった～。メニュー桜花寿司（薄焼き卵が破れないコツは、水溶きかたくり粉にあり！一口サイズに作っても食べやすくてよいかな。桜の花がとってもかわいらしく、アクセントになりますね。）鮭の甘酒焼き焼き野菜とささみのピーナッツ和え（甘酒に鮭をつけて焼くと、これまたおいしい！無加糖の甘酒がポイント。上質な生鮭で作るとよいそうです。）（濃厚のピーナッツ衣がクセになりそう。グリルで野菜を焼くので、べちゃっとならず、お弁当メニューとしても最適） 山田平安堂のこのお重箱、とてもかわいい！しかも和菓子付き！桃の節句のときに素敵な食卓になりそう。期間限定　【ひなまつり特別アイテム】一ヶ重 ひなまつり和菓子セットこんな素敵なひなあられまで！山田平安堂はやはり品がありますね～。ひなまつり特別アイテム【期間限定】～ひなあられや金平糖を入れて～ひなあられセット（あられ入れひなまつり＆ひなあられ）

ブラジル会のベジ～なランチ♪

ブラジル駐在時の友人、Cちゃん親子が来宅。こうして時々ブラジル会を開催。気がつくと、もう10年来！の友人なのですね～。時が経つのは早い！ランチは手早く、あな吉メニュー中心であな吉さんの料理本、増刷が決まったそうです！あな吉さんのゆるベジ料理教室メニューは、炊き込みピラフ、聖護院の千枚漬け、大豆ナゲット、丸ごぼうのマリネ、水菜のイタリアンサラダ、野菜のポタージュ。我が家でよく登場するメニューばかり。。お野菜たっぷりのベジ～なランチ。お友達も喜んでくれましたデザートはかぼちゃプリン、いちごのロールケーキ。今回のおもてなしには、先日のテーブルウェアフェスティバルで、買ったものも大活躍！銀箔のプレイスマット。意外と派手ではなくて使いやすく、白い食器との相性もよし！和食器でもよさそうです。ARITA PORCELAIN LABの小鉢野菜のポタージュに使用。この形、サイズは探し求めていたもので、スープ、デザート、ミニ丼にも使えるマルチなボウル。有田焼なのに、洋食器のようです。どこかで拝見したお顔！と思ったら、テーブルウェアフェスティバルでの店員さんは、なんと、弥左エ門窯七代目当主さまだったのです～。三品盛のお皿もとても素敵でした！波佐見焼の康創窯も好きな窯元です。千枚漬けをいれた小皿を購入。康創窯のお皿、こんな感じ。綺麗な藍のモダンな染付け。とても使いやすいです。普段使いにぴったり。［康創窯］5寸角浅鉢/染付渦紋【有田焼・伊万里焼の和食器】とても楽しい一時でした。また来月もブラジル会！こんどは、超都心のCちゃん宅にて楽しみにしています。

ノンオイル♪ホームベーカリーＤＥチョコぱん　

チョコレート味が大好き！なムスコに、チョコレートを使わず純ココアで、ノンオイルのチョコパンを焼きました。本物のチョコレートは大人の食べ物だよ、と我が家では食べさせないようにしています。レシピは、ノンバター・ノンオイルのパンを紹介している、こちらで。お野菜パンもおいしかったです！ふとらないパンココアは、チョコレートからココアバターを脱脂したもので、小麦粉よりも低カロリーだそう。知らなかった～。パン作りには、ホームベーカリーが大活躍。生地コースで発酵までしてもらいましたので、いつものように、超簡単コースで【送料無料】【在庫あり！即納！】ナショナル 1斤タイプ 自動ホームベーカリー SD-BH101-P (ペールピンク) ［SDBH101P］ブログを見て下っている、親子プレでご一緒のママンより質問があり、どのホームベーカリーがオススメ？とありましたので、ご紹介いたしますホームベーカリーのレシピは、上田まり子さんのものを使用しています。おいしく、簡単に焼けますよ～。上田まり子の焼きたてパンlesson卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ普段は、寝る前に材料を投入しスイッチポンで予約今日のパンは、かぼちゃフレークとほうれんそうのみじん切りをいれた、お野菜パンでした。小麦粉はポストハーベストの心配のない、国産の小麦粉で。手作りだと、原材料まで吟味できて安心です。シンプルなパンは、粉が命！というのが納得できるおいしさ。［チャック袋］江別製粉　はるゆたかブレンド　1kgホームベーカリーは、海外にも持っていきます！炊飯器同様、我が家では必須アイティムです

お料理教室へ　☆イタリアン☆

今回はイタリアンのレッスンでした。このメニューなら、チリにいっても再現可能～なんて思いながら、習ってきました。メニューは、じゃがいものニョッキ　セージバターソースクロスティーニ（生ハムのムース、ピーマンのマリネ）若鶏のディアボラ風大吟醸のマチェドニアマチェドニアジャガイモのニョッキ、手動でつくりましたが、簡単料理主義な私としては、面倒くさい。フードプロセッサーバージョン、有元葉子さんの本で発見。じゃがいもとかぼちゃのニョッキ、この本のレシピで、復習しようと思います。これなら、気軽！ムスコバージョンにソースを工夫して。有元葉子のパンとおやつ生ハムのムース、とても簡単でした。生ハムと生クリームを、フードプロセッサーでガーするだけ。ふわふわのパテ風に仕上がりました。適度の塩味もあるので、ワインにぴったりです。お肉はあまり食べないので、若鶏のディアボラ風は作らないかな～。でも、お味はよかったです。大吟醸のマチェドニア、本来は白ワインやリキュールで作るようですが、大人な味に仕上がっていて、男性にも喜ばれそう。こちらも簡単でした。今回は、ニョッキのおいしさに開眼。ベジ・バージョンで工夫して作ってみようと思います

クグロフ型で、フルーツパン♪

先日購入したクグロフ型（14センチ）で、試しにパンを焼いてみました。生地はＨＢ使用です。ラム酒に漬け込んだ、ドライフルーツをたっぷりいれて。以前大失敗した、フルーツパンのリベンジかわいらしく、なんとか成功！14センチは大きすぎず、小さすぎず。シリコンコーティングされているものなので、スルリ！と気持ちよく、型からはずれました。こちらの型を使用シリコンクグロフ型　14cmクグロフ型で焼くと、また違った印象になって素敵です。今度は、加藤千恵先生のレシピで、クグロフ型のケーキを焼こうと思います。14センチのクグロフ型のケーキが、何点か紹介されています。加藤千恵のお菓子バイブルフープロでできるレシピもあるので、フープロ好きな私に好都合！忙しい身には助かります～。

ミニバラ型のケーキ♪

馬嶋屋菓子道具店オリジナルの、シリコンのミニバラ型を購入。試しに、ミニバラケーキを焼いてみました。気持ちよいくらい、スルン、と型から外れて感動型にバターを塗ったりという、面倒な手間もないのも素敵。我が家にある、ノルディックウェアー スイートハートローズパンは、取り外すのに大苦戦を強いられ、洗うのも一苦労ですが、　（こちらの方が優雅なバラですが）シリコンの方は感動的に楽ゼリーをいれてみてもよいですね！とっても気に入った、ミニローズ型です。一口サイズなのも、かわいいオリジナル『ラバーロゼ』　ムスコのおやつに、ノンオイル・ノンバターの、チョコバナナマフィンを焼きました。かわいいミニバラ型で、ムスコも大喜び！レシピは、こちらの本を参考にして、砂糖の量を半分以下にして作りました。ふとらないお菓子急にまたお菓子作りに目覚め、復習を始めているところです

いちご大福　☆お菓子作り☆

お友達への手土産に、いちご大福を作りました。ブラジル時代に和菓子が恋しくなって、時々作っていたのを思い出しながら。。。レンジでチン！して、皮をつくります～。包むのに少しコツがいりますが、面白いくらい、さくさく作れちゃいます。レシピはこちら ◆レンジで簡単♪　いちご大福◆ by ゆなぴぴ白玉粉のかわりに、ハワイで買ってきた、もち粉を使用しました。普通にスーパーに売っているのですよ～。あちらでは、もちこチキンなるものがあったし、日本よりも一般家庭に浸透しているのかな！？もち粉　200g【半鐘屋】もち粉のケーキ、一度食べると、病みつきになるおいしさです。海外在住時に同じような配合で、よく作っていました。 混ぜるだけ！もち粉の和風ケーキ by かもめママ和菓子作り、楽しい！！師匠（妹）が渡米してしまったので、独学ですが、またチャレンジしてみたいと思います

はじめてのお節♪　

実は、お節をちゃんと作るのは初めてです今年から、ムスコに日本のココロを伝えるべく、決心して、料理教室で習ったものを忠実に復元。やれば、なんとかできるもんです。重箱は一昨年、湯布院のartegioにて購入。和菓子を作った時なんかに活用しておりました。KAZE-YAのモダンなもので、とても使いやすい。3～4人家族にちょうどよいサイズ。大きすぎず、小さすぎず。持ち寄りパーティーのときにも重宝します。ギフト 漆とシルバーのコントラストで三段重をモダンに！Kaze-ya style市松5.5三段重(銀朱)テーブルセッティングはこんな感じ。金糸のテーブルクロス、ベトナム＆山田平安堂の漆器で、普段より、華やかになりました。デザートは、紅玉のりんご羹です。なめらかでとてもおいしい。一番の力作は、牛肉と昆布の鳴門巻き。これは面倒だけど、手間をかけた甲斐があるお味。　くるくる巻いて、半分に切ってルクルーゼでコトコト煮ます。うまー。材料は、生活クラブで購入したものなので、おいしいし、安心して食せます。自分で作ると、材料から安心ですね。ムスコはというと・・・。恐る恐る黒豆と田作り、栗を少々。と、相変わらずの慎重小食派うーむ、そうなのか。私的に、初めてにしては、大満足！のお節でした。これぞ、自画自賛！お正月用品、今後買い足したいものリスト。【40％OFF】クレアート冷酒グラス リリウムNT0003お酒を薄めず冷やす冷酒器。▽HARIO(ハリオ）【八角地炉利】おめでたい有田焼・伊万里焼の和食器【半額・送料無料】こま犬瓢小鉢 5客セット【4割引】有田焼・伊万里焼の和食器新春縁起箸置き5客揃スクウェアプレート 龍波 （小）：5枚組

★☆　手作り　クリスマスケーキ　☆★

クリスマスケーキは、ブッシュ　ド　ノエル　～ミルクティーロール～クリスマスケーキ教室で、デモンストレーションの後、自分の分を作りました。これなら、楽チン！　ビスキュイ生地を、天板に平行に絞って、薪のような生地にします。ピスタチオとアーモンドを散らして焼きました。クリームは、ミルクティーにコーンスターチを加えて、練り上げたもの。カスタードクリームのような仕上がり。いずれもバターを使わないので、あっさりした仕上がり。甘さもごく控え目で、しつこくありません。我が家では、いちごでデコレーションしてみました。いちごが好きなムスコは大喜びしかし！ムスコには、ちょっとオトナの味すぎたようで、本体は一口食べて微妙な顔をし、生クリームといちごのみ食べていましたシンプルな、いちごのケーキがよいみたいです。とほほ・・・。でも、美味しいからいいのよ～。夕食は、先日、義母から送られてきた、ワンダフォー高級和牛で、すき焼きでしたいや～、さすがに美味しかった！！義母さまに感謝です。我が家で肉がメインになるのは、こういうハレの日のみですが、このくらいでちょうどよい感じだと思いました。さて、次は、年末のお節作りです～。実家が遠いとおすそ分けを狙えませんが、がんばって作ってみようと思います。

☆★クリスマス会☆★　（オーガニックなケータリング）

ちょーふぁー育児仲間との、クリスマス会　　参加者、なんと20名！！　はじめて、オーガニック七菜さんの、ケータリングをお願いしてみました。オーガニックなお野菜中心のお料理、妊婦さん＆授乳中の参加者にも安心、お味も大変よく、七菜さんのお料理にうっとり四児の母！で、私たちと同じ三歳児もいらっしゃるので、子ども向けのメニューもお任せして安心でした。アレルギーの子がいたので、乳・卵なしでおねがいしました。まずは、七菜さんからの料理のご紹介。興味津々にみんなで聞きました。揚げ物三種（かぼちゃコロッケ、れんこんのうなぎ風、車麩のカツ）子どもに大人気のかぼちゃコロッケ！私はレンコンのうなぎ風にはまりました～。お野菜たっぷりトマトペンネ本当にお野菜たっぷりで、あっさりしたペンネ。赤ワインにホントによく合いました。黒ゴマたっぷりながんもどき心からほっとできる、がんもどき。ふっくらおいしい仕上がりに感動。菊花入りのカラフルサラダ彩りがよい目にも美しいサラダ。さっぱりしていて、パクパク食べられます。黒豚ときのこの和え物ミソ味のコクがあうお味。これは、シャンパンとの相性がよかったな～。玄米と雑穀、木の実入りのおにぎり子どもも大人にも大人気！ほっこり素朴な玄米おにぎりで、毎日食べたい一品です。つけあわせのぬか漬けも最高！！白菜のかつおと梅のおひたし白菜と梅との相性ってすばらしいですね。常備菜にしたくなる、やさしいお味でした。写真を撮り忘れましたが、デザートには、砂糖不使用の、柿のアイスクリーム。子どもたちが大いに喜んで食べていました。私が用意したのは、あな吉さんレシピの、クッキーツリー。クッキーツリーのレシピはこちら。二つ用意していましたが、いつの間にか、なくなっていました！！大人気。豆腐クリームとおからクッキーでとってもヘルシー★☆もみの木型を使用してつくりました。☆★他には、ドライトマトのカナッペ、チョコレートケーキを作りました。チョコレートケーキは、ブラジル駐在時代にお世話になった、マダムbeijaflorさまのレシピにて。ケーキトレーは銀のお盆で代用。クリストフルの出番があった～。甘さ控えめでスポンジがしっとり、とっても美味しいチョコレートケーキです。マダム、どうもありがとうございました本当にお薦めできるレシピです。私は角デコ型で作りました。オーブンに、ぎりぎり入る２７センチ角。２4センチ角のものでも大丈夫そう。スポンジだけでなく、製パンにも使う予定。みんなで笑って、飲んで食べて、とっても楽しい一時でしたオーガニックなケータリングの存在も、かなり大きかったですねー。また是非お願いして、宴会したいわ～。

おやつは、パンケーキ☆　

カハラモールの、コンプリートキッチンで買った、パンキーキミックスを使って、パンケーキを焼いてみました。水を加えるだけという、超簡単なもの。でも、美味しい！！お魚柄のプレートは、ホノルル水族館のお土産屋さんで購入♪おやつプレートとして活躍中～。日本のホットケーキミックスよりは、甘さひかえめな印象であっさり。トッピングの、ココナッツシロップとの相性抜群右がパンケーキミックス、左がココナツシロップ。ココナッツシロップ、ハワイでその存在をしりましたが、病み付きになる美味しさですココナッツシロップ（フランスNO.1モナンシロップ）パンケーキミックス、↓のオーガニックのものも買ってきたので、お味を比べてみようと思います。【値下処分品】メープルグローブファーム・オーガニックバターミルク＆ハネー　パンケーキミックスいちごが出回ってきたので、いちご＋ホイップクリームという、エッグスン的トッピングにしたい、誘惑に駆られそうです

ベジ～な、焼きかぼちゃプリン♪

プリン大好き！なムスコに、乳製品・砂糖なしの、ベジ～なレシピで、かぼちゃの焼きプリンを焼いてみました。　おいしー！　とパクパク食べるムスコ。これなら、心痛むことなく与えることができます。ル・クルーゼのラムカンで焼き、冷蔵庫で冷やしていただきます。これ、寒天が入っているのですよー。　【27％OFF正規日本仕様】ル・クルーゼ　ストーンウェア　ラムカン小＜オレンジ＞カノウユミコさんのレシピ、使う材料が少なくて、きわめて簡単な手順なので、とっても、ありがたいです菜菜スイーツアレルギーっ子ちゃんのおやつとしても、よいと思います。目からウロコな、レシピですよ～。これなら、毎日でも作ることができます。

手作りアイス♪　（アイスクリームメーカー

ムスコ大好き！アイスクリーム。市販のものは、なにかと添加物が多くて気になり、フープロで手作りの日々。もちろん！ベジ～な、アイスクリームですよ豆腐・はちみつ・黒ゴマペーストで作れる、こちらのシンプルレシピが、お気に入り。 豆腐☆黒ゴマアイスクリーム by あきとママフープロでガーして、凍らせて、途中でかきまぜて、またかぎまぜるという工程がちょっと面倒。以前から欲しかった、アイスクリームメーカーを購入デロンギのは高いけれど、貝印なら3000円もしない。オリジナルアイスを自宅で簡単に作れちゃう♪貝印　アイスクリームメーカー　(Ice　Cream　Make...デザインもシンプルですっきり。容器を冷凍庫で凍らせて、材料をいれてセットするだけ。ぐわんぐわんと、10分少々で出来上がり！その昔、我が家にあったのは、どんびえという、手動のもの。ぐるぐるするのが、かなり疲れれる作業だったわ～。でも、こちらは自動なのだ～ムスコ、興味津々で眺めていました。仕上がりは、滑らかでクリーミーとっても美味しいです～。こちらは、メープルアイスクリーム。玄米フレークをトッピング♪材料を吟味し、安心・安全なアイスクリームが手間なしで作れるので、来客の際にも重宝しそうです

カレーパン＆メープルシナモンツイストパン♪

パン教室にいってきましたいつもは、ホームベーカリーで一次発酵までお任せなので、手ごねとは、どういうものなのか、初体験。手ごねパンつくり、初めてにしては、難しいアレンジパンですが、こねたり、叩いたりという工程を目の当たりにし、なるほど～、これでは毎日作れないはずよね、と頷く私。今回は、具からつくる、揚げないカレーパンと、メープルシナモンツイストパン。カレーパンは当然、具から手づくり。メープルシナモンの方では、いきなり三つ編みテクを習得。初心者なのは私くらいで、冷や汗かきつつ。手が込んでいるので、時間はかかったのですが、さすがに美味しかったです～。カレーパンは、揚げないのでべたべたせず、さくさくで、好きな感じ。スパイシーなフィリングもよいね～。生地は水分が多く、こねる時扱いにくいのですが、仕上がりはソフトで、食感もやわらか。ピロシキにもアレンジできそう。メープルシナモンの方は、くるみとレーズンのフィリングが秋らしくって、手土産にしても喜ばれそう。やはり、日常のパンは、ホームベーカリーに、材料を放り込んだら、いつの間にか発酵までしてくれるコースが、育児中の身にはありがたい。というか、そうでないと無理。今日のレシピで、ＨＢでもできると思うので、ＨＢ使用で復習してみようと思います。やはりＨＢ好き。。。でも、こねるのって、すんごく手間ですが、休日の時間があるときに、いろいろチャレンジしてみたいと思いました出来上がった、メープルシナモン一本と、カレーパン5個お持ち帰り！で、明日の朝食が楽しみです

ＨＢ活用のパン作り☆

ホームベーカリーを活用して、相変わらずパンを焼く日々です。はるゆたかブレンドが美味しくて、粉の旨みに感動～。上田まり子の焼きたてパンlessonを活用して、一番よく登場する、ブレッチェン。シンプルな配合だけに、材料は吟味して。。 ムスコも大好き！！焼きたてをおいておくと、、手が伸びてきます。卵も、牛乳も不使用。こちらは、ＨＢで焼き上げる食パン。卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピより、オートミール野菜パン。野菜嫌いのムスコに、ちょうどよい！お通じがよくなるような気がします。オートミールで食物繊維と、香ばしいサクサク感が美味しい。にんじんのすりおろしと、乾燥パセリが入っています。明日は、パン教室へ。。やはり、手でこねるバージョンも知りたくて。。楽しみです！

バジルチーズバンズ♪（ＨＢ使用）

パンを焼き始めて一週間、毎日のように、せっせと焼いております～。やはり焼きたての味を知ってしまうと、他では買えません～。最近、食品の安全が大いに問われておりますが、自家製だと、材料も吟味できるので安心ですよね。小麦粉は、ポストハーベストの問題もあるので、我が家は絶対に、国産小麦粉。小麦粉はホント、洗うわけにもいかないですから。。。あな吉さんに習ってから、国産にこだわっています。いろいろつかった結果国産小麦粉の中では、はるゆたかブレンドが一番好き毎日焼いていると、一キロはすぐになくなるのでまとめ買いしようと思います。江別製粉　はるゆたかブレンド　5kgブレッチェンを最初に習得し、次にチャレンジしたのは、バジルチーズバンズレシピは、上田まり子の焼きたてパンlessonにて。いつものように、ホームベーカリーに材料をどんどん入れて、一次発酵までしてもらい、らくらくな手順です。イタリアーンなパンが出来上がりました水分をトマトジュースにしてみてもよいですね～。ムスコにも大うけですその他、ホールウィートロールも作ったりと、アレンジパンを二種、チャレンジしてみました。野菜だめぇ、なムスコ用に、お野菜パンも焼いてみたい～。にんじんパンなら、どうかしら？水分はオレンジジュースにして焼いてみようと思います。

パンを焼く 　☆ホームベーカリーで発酵☆

急にやる気になって、土日とパンを焼いてみる。パン作りに関しては、ほとんどはじめてみたいなもの。発酵までは、ＨＢにお任せ■■即納可能■■ナショナル■■SD-BT113-C■■自動ホームベーカリー■■なんと、15000円！旧モデルのため、大変お得～。土曜日は、手持ちのレシピでシナモンロール。シナモンが多すぎて、シナモンだらけになり不評。うーん、いきなり高度すぎたか！今日は、ブレッチェン。ハイジの白パンみたいな、シンプルなパン。レシピは、上田まり子さんの本より。上田まり子の焼きたてパンlessonふわふわに仕上がり、あっという間にムスコと夫に食べられた明日の分がない。。。　粉もない。。。これなら私にでも作れる。材料入れて発酵してもらって、丸めて二次発酵（室内）→焼くだけ。ＨＢ，バンザイ！！強力粉は、冨澤商店のはるゆたかブレンドで。大きさが不揃いなのは、ご愛嬌でｗｗ気をよくしたので、ホームベーカリー本、追加で購入しようとおもいます。卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピシンプルパンからしっかりマスターして、あんぱん、キャラクターパンなどにもチャレンジしてみたい！パン作りは、下半期の課題です

ロハスなクッキング・レポート♪　【マクロビ料理教室】

子育てグループ　～調布コモチーナ～の、記念すべき、初公開講座の料理教室構想３ヶ月、打ち合わせなども重ねて、この日を迎えることができました。先生、助手のKさん、コモチーナの皆様、参加の皆様、ありがとうございました先生の著書、大好評で、会場販売分は完売です！がんばってるね、お母さん掲示をみて、いよいよ本番なんだとワクワク。一つの企画を実行するのは、大変だけど、その分やりがいもあるし、新しい出会いもある新しい調理室は、設備もバッチリ！総勢、19名が参加いたしました。お子達は、同じフロアーの託児室で♪メニューは、こんにゃくの味噌煮、焼きかぼちゃ、車麩のソテー、フノリとトマトのサラダ、雑穀入りご飯、豆腐のチーズケーキ彩りも美しく、すんごく美味しかった！お子様にも好評でした。こんにゃくの味噌煮　こんにゃくのきり方がポイント！熱い～こんにゃくを扱うのに、コップを使うとは、目からウロコ。煮る時は味噌をポンと上に置く！！味噌は、白・麦・豆を用意しておくとよいそうです。素材や調理内容で使い分けすると、豊かな食卓に。今回の調理では、白と麦を使用しました。かぼちゃのソテーかぼちゃをシンプルに調理！超簡単なんだけど、美味しい～。夕食に復習したら、ムスコがパクパク。豆腐のチーズケーキ　焼く前→焼いた後。こちらもシンプルステップで、かつ、豆腐入っているとは思えない仕上がり！フープロでガーっです。【クレジットOK！送料無料！】ナショナルフードプロセッサーMK-K58お子達を迎えにいって、試食タイム！総勢、約40名です～。椅子が足りなくて、キツキツですみません・・。お子様もぱくぱく食べていました☆先生がご自宅で、玄米から精米されたご飯が、とっても美味しくてお代わり続出！　（私も）国内産・もちきび 300g入りで、もちもち！断然、精米機が欲しくなりました。保存のきく玄米を買っておけば、好きな時に、好きなつき方で、精米できるのは便利！TWINBIRD（ツインバード）　家庭用コンパクト精米機「精米御膳」MR-D710SI[MRD710SI]お料理だけでなくて、手当て法や、食品についても教えて頂け、とっても勉強になりました！子どもの手当て法、いざ、というときに役立ちそうなので、是非じっくりと、お話を伺いたく思いました。安全な食品、シンプルな調理法で素早くでき、ゴミも最小限に済んで、とても美味しい。マクロビの料理教室は初めてでしたが、入門編にぴったりな内容でした。助手でいらしていた、キュートなKさん。てきぱきとナイスなアシスト、さすがでした～。キューバへの新婚旅行、楽しみですね！先生、すばらしい講座をありがとうございました！！

ベジ～なお菓子、二品♪

あな吉さんのベジコン２で習ったナチュラルカフェさんの、紅茶風味？さわやかチーズケーキの復習を。もちろん、チーズは入っていません～。おいしいりんごジュースと、国産レモンを探すのに意外に手間取り、ようやく今日の日を迎える下準備さえしておけば、あとは、ガーとフープロにお任せ♪紅茶は入っていないのに、レモンティーの香りがして、とってもシアワセな気分になりつつ・・・。今日は型に入れたまま冷やして、明日、頂きますどんなお味仕上がっているのか、楽しみです！さわやかチーズケーキで中途半端に残った、木綿豆腐を活用して、豆腐レーズンソフトクッキーを。レーズン、ラブなムスコ、レーズンだけほじくって食べてました～。昨日の優しいもちもち（小豆バージョン）の方がウケがよかった・・・。そして、あな吉さんレシピの、ココア風味のオートミールクッキーも焼く。チョコが入っていないのだけど、チョコクッキーを食べている気分～。レーズンの甘みと酸味もアクセントになっていて、とても美味しかったです。ムスコも、美味しいね～！と、カリカリ食べてました雨の日が続くと、お菓子作りが止まらない・・・。明日は、ベジ～な、かぼちゃプリンの予定です

お豆腐ムースケーキ＆優しいもちもち

雨の日って、お菓子が作りたくなるのは私だけ？ストレス発散を、自然にしているような感じですが・・・。さて、また絹豆腐を入手したので、あな吉さんのココアムースケーキのアレンジバージョンで、抹茶小豆ムースケーキを作ってみました。下の層は抹茶小豆、上の層は抹茶と、薄い緑+濃い緑の二層仕立てです日本茶があう、和テイストでこれもまた美味しかったです。ムスコが、ぐちゃぐちゃに食べてます。。大人テイストなんですが、おいしー！と好評でした今日のおやつは、パルで入手したタピオカ粉で、ベジ～なおやつ。 優しいもちもち by ＭＡＮＯＲＩを参考に作りました。優しいもちもち、小豆入りムスコに大ウケで、全て食べちゃいました！！タピオカ粉は、ブラジルのもちもちチーズパン、ポンジケージョを作るときに使用します。もちもちしていて、とっても美味しい。タピオカ粉末 600g甘みがごく控えめなので、ゆで小豆を入れてちょうどよいくらいです。ポンジケージョの、小豆版といった食感。絹豆腐が余ったときに、作るとよいですねタピオカ粉、その他に食パンに配合したり、茄子を細切りにしたものにまぶして茹でると、茄子そうめん♪つるつるとした食感で夏向きです。昨日は、 タピオカ粉８０％のムッチムチチーズ蒸しパン by カエムチョも作りましたが、おいしかったです！タピオカ粉、流行中の我が家でした。

お豆腐で作る、ココアムースケーキ☆

あな吉さんところの、ベジコン２で習った、ココアムースケーキを復習してみました。絹豆腐があれば、こればかり作っています冷奴とさほど変わらないカロリーなのが、ヘルシーで、おいしくて、嬉しいココアムースと、コーヒーゼリーが二層になって、夏にピッタリの、ほろ苦いオトナなお味。ブラックベリーと、ミントで飾りつけ～。お皿はポルトガルの、ヴィスタ・アレグレのもの。卵があまっていたので、前月のお菓子教室で習った、オレンジケーキも復習～。オレンジケーキのお皿は、大好きなウエッジウッドの、ストロベリーブルーブレッド＆バタープレートなのだけど、朝食のみならず、ワンプレートランチ、盛り皿としても活用♪今週は、美味しいりんごジュース（香料なし）を入手して、ベジ～な、さわやかチーズケーキを、復習しようと思います♪

ホットケーキミックスで、かぼちゃケーキ

パルの冷凍栗かぼちゃを使って、こちらを 簡単かぼちゃｹｰｷ by サヤんを参考に、かぼちゃケーキを作りました。レーズンを入れてアレンジ！メープルシロップは大さじ２で。加藤千恵先生、ご愛用のシルバートレイ♪我が家でも重宝しています。フランス製　アルミバット　小本当に簡単で、パルのホットケーキミックス一袋（200グラム）が無駄なく消費できます。。明日のパンがない！というときにも便利～。ムスコは朝食にこのかぼちゃケーキを、パン！パン！と喜んで食べていましたこのレシピで、紙のパウンド型二つできたので、一つは、プレ入園でお世話になったお友達に差し上げましたお風邪、早く治りますように・・・。

ホットケーキミックスで、パウンドケーキ♪

熟したバナナがぽつんとあったので、私のカントリー別冊　　Mama’s cafe　　P89の、パウンドケーキのレシピを参考に、ホットケーキミックスでパウンドケーキを作りました 加藤千恵さんのレシピ本でよく登場する、フランスのアルミバット、かなり活躍しています！フランス製　アルミバット　小～Mama’s cafeの続編～自然派・料理好き・おもてなし好きなママンに、ウケそうな、素敵な雑誌です。子ども用のレシピがあるのも、いい！！　　　　祖父・叔母・母が上京しているので、お食事会後、デザートに、メロンを添えてお出ししました。夕食は、手巻き寿司大会 総勢８名で、にぎやかな一時でした

お菓子教室　☆オレンジケーキ☆

月に一度のお楽しみ託児付きの、お菓子教室へ。今日はオレンジケーキを習いました。雨がじとじと降るなか、オレンジピールの爽やかな香りが、とっても癒されました。今回、初めてメレンゲを使うケーキで、メレンゲをたてるコツを習得最初にお砂糖を一つまみ入れて、とんとん叩くように泡立てると、あ～ら、あっという間に泡立ちが！ある程度泡だったら、お砂糖を3回に分けていれます。つやつやなメレンゲになりました。メレンゲを立てるので、卵は室温に戻さなくてよいし、バターはごく最低限の量で、ふわふわで、ヘルシーな仕上がりにオレンジピールは、美味しいものを使うのがポイント。手作りでもよいですね～。このケーキも、オレンジピールさえあれば、家にある材料でできるのが、作る気にさせてくれます。オレンジピールをわけてもらったので、早速復習したいと思います

バジルソース、バナナカップケーキ♪

プチ☆ベランダ菜園のバジルが、ぐんぐん立派に成長したので、バジルソースを作りました。いつも愛読している、ある料理上手な方のブログを参考にして。。たこのカルパッチョにかけていただきました。さわやかで、美味しかったー。いつもの、マジブレでガーっとするだけ☆バジル・オリーブオイル・塩・こしょう・にんにく・レモン汁☆即納！アメリカ正規品マジックブレットを最安値に挑戦！食事の支度があっという間にできる♪時...ベランダのハーブ達。丈夫なのが、とっても私向け。今週末、青じそ・レモンバーム・アップルミントを新規投入！ 無機質なベランダが、かなりの実用＆癒しの空間になりましたフラワースタンドにも○スリーティア・シェルフ今日のおやつ熟したバナナが一本、ぽつんとあったので、消費キャンペーンとして、バナナカップケーキを。 ムスコの手が・・・。大ウケして、ぱくぱく食べてました。卵・砂糖・バター不使用。いつも家にある材料で・・・。粉・ベーキングパウダー・豆乳・菜種油・メープルシロップ・バナナ・レーズン・塩参考にしたレシピは、オレンジページのレシピ本。ナチュラルスイートがおいしい。低温でじっくり焼いたのですが、外はカリっ、中はふんわりで、とても美味しかったです。朝食にも良さそう！

イタリア家庭料理　【料理教室】

料理教室、今回はイタリア家庭料理でした。簡単で、手早く作れる内容なので、ランチでのおもてなしにも、活躍しそうです。メニュー鶏肉のカチャトーラ　～パスタ添え～（平打ちのパスタによく合う、お野菜たっぷりのトマトソースで。子ども受けも良さそう）焼き野菜とお米のサラダ（焼き野菜の甘みと、バルサミコの酸味が夏にぴったり。イタリア米も野菜感覚でとっても相性よし。）チェンチ風揚げ菓子（リコッタチーズとマーマレードを餃子の皮に包んであげたもの。さっぱりと美味しい）カチャトーラは、猟師風の意味。魚介にしてもよいし、ショートパスタでも！！作りおきできるソースなのが使える♪お米のサラダは、イタリア米をゆでたものを、サラダに加えたものですが、クスクスでも代用できそうだし、なくても充分に美味しそう。お野菜は、グリルでホイルで包み焼きをするのが、甘みを出すポイントで、ゆでるよりも、甘みが際立ちます揚げ菓子は、ぎょうざの皮を使用して超簡単！子どもも絶対好きな味～。大変、勉強になりました

タブーレ♪　（クスクスのサラダ）

横森理香さんの地味めしダイエットに載っていた、タブーレが美味しそう！だったので、レシピを頼りに作ってみた。ブラジルに住んでいたとき、よくアラブ料理屋さんで食べていたので、懐かしい！クスクスふやかして、野菜刻んで、ドレッシングと共に混ぜるだけリング型に入れると、見栄えがグー。今度は、ミントとイタリアンパセリも山盛り入れてみよう。。完熟トマトは先日購入した、ウェンガーのブレッドナイフですぱっ！すぱっ！道具がよいと、ストレスフリー！お野菜は、布田駅近くの、金子野菜直売所にて。以前から気になる存在だったので、思いきって買ってみることに。これが美味しかったコインロッカーみたいに一個ずつ入っていて、お金を入れて取り出すシステム。クーラー付きなんですって！新しいのが出たばかりの、調布のフリーペーパー182chにも、紹介されています。勢いのある採れたて野菜達。きゅうりは、お花とイガイガが沢山ついていて、４，５本入って100円也新鮮そのもの！野菜の無人直売、病み付きになりそう調布には結構あちこちにありますね。。ちょうふとれたて、農産物直売マップ、市役所でもらってきたので、あちこち探検してみたい

松花堂でおもてなし♪　

今回のテーマは、家庭的なニッポンの味。海外在住、妹のフィアンセをお迎えしての、おもてなし。日本人なんだけどね～。料理苦手な母なので、助っ人に料理の達人の叔母に来てもらい、前日から仕込み。私はデザートを作り、叔母の調理アシスタント、給仕もいたしました。メニューあなご飯、煮物、お刺身、ほうれん草のごまあえ、和風ローストビーフ、めばるの煮付け、茶碗蒸し、デザートに甘夏かん。美味しかった～。叔母さん、ありがとうございました。最初の四品を松花堂弁当箱に盛り付けて、あとは個別に出しました。山中塗漆器の松花堂弁当箱、おもてなしに重宝しています。松花堂弁当箱 5客揃 （食器・抜き型付）　送料込みで、6500円！　茶碗蒸しには、鶏肉・ぎんなん・えび・かまぼこ入りで。甘夏かん、ガラスの器ですっきりと盛り付け。途中、飽き飽きしたムスコが、網戸にタックル。網戸がはずれて、庭にダイブ！　というハプニングがありましたが、幸い怪我もなくてよかったです。前回の、鼻に真珠事件といい、なにかやらかしてくれますでもムスコの存在で、緊張の場が和んだように思います。いや～、それにしても、遠距離恋愛な2人なので、終始手をつないでのアツアツぶり。。。目のやり場に困りましたわお幸せに

ベジ～な、ロールケーキ♪

先日、あな吉さんところで習った、ロールケーキを復習。妹と一緒に、わいわいおしゃべりしつつ・・・。動物性はもちろん、お砂糖さえ使わないレシピに、妹ビックリプレーンな生地に、小豆クリームといちごでちょっと形はいびつですが、味は上出来！！抹茶の生地も作り、ケーキ型に入れて蒸してみたら、もちっもち、ふわっふわの蒸しパンに！こちらも美味しかったです家にある材料で、すぐにできるので、またアレンジして作ってみようと思います～。子どものおやつにも最適なのも嬉しい

かぼちゃのケーキ♪

新たに入手した、ふとらないお菓子の本より、かぼちゃのケーキを作ってみた。バター、オイルを一切使っていないので、オトナにはもちろん、子ども向けでもあるかなぁ、と。マクロビのお菓子本でも、オイルを多用しているレシピが多くてね。ノンオイルなので、仕上がりがベタベタしないのが良い！卵、砂糖は使用しているので、少なめにアレンジ。かぼちゃを皮ごとたっぷり使うので、野菜をベーする、ムスコ、これなら食べるよね。　→ぱくぱく食べたかぼちゃケーキは、明日のＢＢＱ大会に持っていくので、二倍の分量で、わしわし作る。子どものおやつ用にそのまま持っていけるように、ケーキカバーに入れて保存。ケーキの持ち運びの他、冷蔵庫での保存などに、大変便利な一品。ケーキカバーセット　K-200　（ブラウン）大人のデザートには、妹から教えてもらった、れもんココナッツあんみつ　を準備。寒天ものは、持ち運びの途中に溶けないのが素晴らしい。仕上げは現地にて・・・。会場は、友人Ｎのだんな様のご実家で。ひろーい、芝生のお庭に遊具も完備という！楽しみ

トロピカルチーズケーキ　（加藤千恵さんレシピ）

金妻の会のデザート用に、トロピカルチーズケーキを焼きました。レシピは、加藤千恵さん　の本を参考にして。。この本、お菓子初心者でも、とても分かりやすい解説！ありがたや～。　一冊あれば、怖くない。海外に行くとき、これを持っていこう。と思いました。お菓子、パンはこれでバッチリ加藤千恵のお菓子バイブルトッピングはデコさんレシピの、ポンセンクリームとパインで。ポンセンクリーム、一日経ってもベタッとならないので、ケーキのデコレーションに最適です。中島デコのマクロビオティックパンとおやつトロピカルチーズケーキ、夕食と平行して作ったのですが、フープロでガーでできるので、とっても簡単でした【送料無料】ナショナル フードプロセッサー　MK-K58W MK-K58Wポンセンクリームは、マジブレ使用。これなくしては、私の料理・お菓子作りは成り立ちません。。。≪楽天ニュース掲載記念！大特価2500円★≫楽々お料理【マジックブレット】★当店オリジナル40...お菓子作りが楽しくなってきたので、週末には、ノルディックウェアーのバラ型で、オレンジケーキを焼いてみようと思いますローズパン　Sweet Heart Rose Cake Pan

豆腐のキッシュ♪

豆腐一丁消費企画として、こちらのレシピをベースに 豆腐の和風キッシュ by r_sun　マダムFさんから頂いたレシピも参考にし、豆腐キッシュを焼く。卵なし、牛乳なしにして、山芋を加えてみた実は超手抜き 府中伊勢丹地下の、冨澤商店で購入したパイフランを利用。　パイフランは、できあがったパイ型なので、これに生地を流し込んで焼くだけ。（本当は手作りしたいのだけど・・・）これなら、億劫さを感じることなくキッシュが完成生地には豆腐とお野菜（にんじん、たまねぎ、まいたけ、こまつな）なのでとってもヘルシー。　ランチにディナーにも　ワインにも合います。本日の夕食豆腐キッシュ、ラディシュ（バーニャガウダーソースで）、おからミートソースペンネ（肉なし）、えびのイタリアンガーリック、チキンのクミンローストデザートは、ノンシュガーのメープルわらび餅　　愛用の、藤井恵さんのレシピから。優しい甘さで安心して食べられるおやつ。　ムスコもパクパク～。　普通にわらび餅を作ると、見なかったことにしたいくらい大量の砂糖を入れるので、とっても気になっていたので・・。卵（ムスコはもう大丈夫みたい）、牛乳、砂糖にはアレルギーはないものの、我が家ではなるべく控えている。　卵も家族三人で週に6つを消費するのがやっと（ムスコはほとんど食べない）、牛乳は大人がコーヒーに入れる程度でムスコは飲まず（そもそも嫌いらしい）、お砂糖もほとんど使わない。　お肉はほんの少し、週に一、二度くらい。あな吉さんの料理教室でゆるベジを習い始めてから、野菜料理のレパートリーが増えて、助かります～。藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ漆器のお皿は山田平安堂のもの。和菓子にも、取り皿としても使えるちょうど良いサイズで、重宝しています。結婚祝いや内祝いの贈り物に梅の薫りを添えて…銘々皿　捻梅 （5枚組）口福な夕べでした　豆腐キッシュ、我が家の定番になりそうです

簡単ピザ

ピザを作ってみよう！と、夕食は 簡単ピザ by annsroomで。はじめてでもカンタンでした！（クックパッドのレシピを参考にさせて頂きました）手でこねこねして、30分程度寝かして、生地を伸ばして、具をたっぷり載せて焼くだけ妹ちゃんは、にんじんスープを担当。　とろみのあるこっくりにんじんスープとピザで、お手軽な夕食。　シードルを飲みつつ、あつあつふはふは、手作りは美味しい！ムスコは、ピザとにんじんスープはスルー・・・　ふりかけごはん、かぼちゃコロッケと別メニューでした。ピザのソースはトマトベースのピザソースとジェノベーゼベースの二種類で。手でこねこねがちょっと面倒だったので、自宅ではフープロに付属のパンの羽根をつけて、ガーっにしてみよう　かなり時短になるはず！【クレジットOK！送料無料！】ナショナルフードプロセッサーMK-K58ピザパーティー、これで我が家で開催よん。　あな吉さんで習った、ベジ～なピザソース（豆腐チーズクリーム・おからミートソース）も加えて、ヘルシーなベジピザが作れそう！！楽しみ　

生活クラブの料理教室へ

生活クラブの調布センターでの、おしゃれクッキングに初参加なんと、参加費無料。託児付きなのだけど料理に集中したいので、ムスコは一時保育にお預け。はじめに先生の挨拶があった後、レシピを見ながら各班で調理開始。分からないところは先生にその都度質問するという、自主的調理スタイル。こ、これでよいの？？という感もあったが、時間もかなり押していたので、さっさと取り掛かる。バタバタしていたのか材料も分けられてなく、どれ？どれ？どこ？どこ？と、宝探しのように探し回ったりして、途中から他の班の人たちの材料も一緒にカットしたりと、なんだか料理教室というよりも、みんなでご飯を作りましょうの会的に。。　まあ、それはそれで楽しかったが・・・。時間内に終わらず、ムスコを途中でお迎えにいってから、一緒に試食タイム！ムスコ、昼食を食べてきたのに、甘いものは別腹のようで。。。今日のメニュー ピンチョス＆オープンサンドピンチョスには、山形は平田牧場の三元豚を使用。赤ワインでことこと煮、香り高くてやわらかくて美味しい！　普通の豚よりも、甘みがあってくさみも全然ない。　安全に飼育されているので、安心して食べられる～。（我が家はスーパーでは肉は買いません）ブロックセットピンチョスとは、串にさして食べるもののこと。　ワインにもビールにも合う、素敵なおつまみ！オープンサンドはミニサイズなので、パーティーなどに最適。ゆでてつぶしたジャガイモに、生活クラブのレバーペースト、パセリ、生クリームを加えて混ぜる。香り野菜のけんちんスープお豆腐一丁入った、洋風スープ。　カッテージチーズを作った際にできる、乳清を利用して。メイズオブオナーカッテージチーズは生活クラブの牛乳から手作り。パイシートにアンズジャム（これがポイント）をぬり、フィリングをつめて焼くだけ。甘夏の皮をすりおろして入れて。　さわやかな焼きチーズケーキパイといった英国の焼き菓子。ムスコに大うけ。ランドクシャ 米粉を使っているので、サクサクと軽い口当たりで、ムスコがぱくぱく。お砂糖は、普通のグラニュー糖でなくて、ビートグラニュー糖で。手絞り甘夏スカッシュ国内産の無農薬甘夏を手絞りにし、炭酸ジュースを加えたもの。これからの季節にぴったりのさわやかさ！　甘夏がないときは、生活クラブのオレンジジュースでも。　カクテルっぽくて、アルコールが飲めない方にお出ししてもよいかな。生活クラブの消費材で安心クッキング、いつも使っている材料ばかりで親しみがアップ生活クラブでのお気に入り生活クラブ・ダントツ人気の国産完熟トマト100％トマトケチャップ山口県産みかんジュース（1L×6本）オリーブオイル

たまごとひよこの料理教室へ

子どもと一緒に、料理教室へ。早めに会場近くの広場でたっぷり遊ばせて、調理室へ。　懐かしい世田谷のメンバー+お子様が揃って、とてもにぎやかで楽しかった。ここでは、料理を作るというよりは、食べにいく（おしゃべりしにいく）感覚で　このゆるさが、ありがたい。でも、ポイントは教えてもらえるので、料理の勉強にもなるのがよい！できる人が調理するスタイルなので、すっかりお任せしているうちに、料理完成！野菜たっぷり！のパスタ。(たまねぎ、カラーピーマン、小松菜、オイルサーディンをつぶしたもの）メニューは春野菜のサラダ（バジルドレッシング）、オイルサーディンと野菜たっぷりのパスタ、手作りパン。 ムスコ、フライング気味でパスタをぱくぱく。手作りパンにも大うけ！バジルドレッシングは、アルチェネロ　ジェノベーゼ・バジルペースト（有機バジルソース）　85gこれに、マヨネーズとお酢を加えて混ぜるだけ！　好みで生クリームも入れるとコクが出て美味しいみたい。。。カルパッチョにもパスタソースにしても！Iさん、ありがとうございました参加費600円也。。。

あな吉さん料理教室へ　【和風スィーツ】

あな吉さんの和風スィーツのお教室へ。和菓子って、普通に本をみて作るとやたら手間がかかるので、なかなか作ろうという意欲が湧かない。　あな吉さんなら、家にある材料でカンタン＋スピーディーに作れるものばかりだよねと参加。　海外に住むことがまたあるとして、郷愁の和菓子は是非、自分で作れるようになりたいので・・・。ブラジル時代は、わざわざ日本から練り切りを持ってきてもらっていた・・・・。メニュー今回も、圧力鍋・マジックブレッド・フープロの、三種の神器が大活躍！　ゆで小豆（浸水不要。圧力鍋であっという間！）■IH対応■最高級片手圧力鍋■ルミナスプラスなんと、4800円！！　6.0リットルと大容量でパスタ鍋に、蒸し器にと、汎用性が高い。抹茶と小豆のケーキ（マジブレのミキサーでガガガして、焼くだけ。濃厚抹茶の大人な味。）アメリカ正規品マジックブレットを最安値に挑戦！食事の支度があっという間にできる♪時間がむ...小豆ういろう（ういろうって、家では作れそうにないイメージ。これはミキサーでガーして蒸すだけ！）信玄餅風（できたてふわふわ、信玄餅より美味しい！　砂糖なしの優しい甘さ）きらず揚げ（フープロでガーして生地完成。今まで生活クラブで買っていたきらず揚げが、いともカンタンに！）【クレジットOK！送料無料！】ナショナルフードプロセッサーMK-K58ごま汁粉（アジアンテイストな、黒ゴマたっぷりまったりごま汁粉。　黒ゴマを練るのも、マジブレで香り高く。。。これがポイントかも）配膳シーン。　やはり圧巻！サービスメニューには、もちもちスコーン（キャラウェイシード）、さくさくスコーン（コーンミールだったけ？を使用）で、食感が異なるスコーンに、感動。　あと、ショートパスタが入ったホワイトシチュー風のスープ。　これ、とっても美味しくて、自宅で復習してみたものの、あな吉テイストには及ばず　私が作ると、ホワイトソースのまんまで・・・。この和菓子たち、突然の来客でも甘いものが食べたい衝動にかられても、素早く家にある材料でぱぱっと作ることができる日常性が、とても嬉しい。　さらに、子どもにも安心して食べさせることができるのはもちろん、自分にもこれならいいよね、とニコニコおやつタイムが楽しめそう！　あな吉さん、ありがとうございましたあな吉レシピが、毎日のように登場する我が家。もちろん、フープロ、圧力鍋、マジブレも常に出しっ放しでｗｗ。　またよろしくご教授お願いします～。

豆腐ふかふかクッキー　☆ムスコに大うけ☆

豆腐が中途半端に余っていたので、夕食作りと平行し、こちらのレシピを参考にさせて頂いてお菓子作り。 ＊ミックスで簡単・豆腐クッキー＊ by なつみゅう生活クラブのホットケーキミックスと、パルの木綿豆腐を、フープロでガーするだけ　アクセントにココナツロングを混ぜてみました。★★もちろん、国産小麦でへんに甘くないのがお気に入り。出所がしっかりわかっている原材料なので、子どもにも安心！！★★オープンで焼くこと20分、ふかふかの豆腐クッキー（というより、パンケーキに近い感じ）の出来上がりムスコは、パンパンパン！！とパン扱いで、ぱくぱく食べておりましたー。ふふふ、豆腐が入っているとも知らずに・・・・。豆腐嫌いのムスコなもので　とってもカンタンで、美味しいふかふか豆腐クッキー、手軽なおやつにオススメです