ケ・セラ・セラ日記

🌿胡麻豆乳坦々鍋（2〜3人分）

🥣スープの材料
• 無調整豆乳 … 400ml
• 水 … 200ml
• 鶏がらスープの素 … 小さじ2
• 味噌 … 大さじ1
• すりごま … 大さじ3
• 醤油 … 小さじ2
• みりん … 小さじ1
• ラー油 … 小さじ1〜お好み
• にんにく・しょうが（チューブでもOK）… 各小さじ1

🍲具材の例（お好みでOK）
• 豚ひき肉 or 薄切り豚肉 … 150〜200g
• 白菜 … 1/8個（ざく切り）
• 長ねぎ … 1本（斜め切り）
• もやし … 1/2袋
• にら … 1/2束（ざく切り）
• きのこ（しめじ・舞茸など）… 1/2パック
• 豆腐 … 1/2丁（木綿でも絹でも）
• 人参・春雨・油揚げ・マロニーなども◎


🍳作り方
1. ひき肉を炒める（コクを出す）
鍋にごま油（大さじ1）を熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが出たら豚ひき肉を入れて軽く炒める。
2. スープを作る
水と鶏がらスープの素を加えてひと煮立ち。
味噌・醤油・みりん・すりごまを溶かし入れる。
3. 具材を入れて煮る
白菜・にんじんなど火の通りにくいものから入れ、中火で5〜7分煮る。
4. 仕上げに豆乳を加える
火を少し弱めて豆乳を入れ、煮立たせずに温める（※沸騰させると分離するので注意）。
最後ににらを入れ、軽く火を通す。
5. お好みでラー油をたらして完成！


🍜〆のおすすめ
• 中華麺（坦々麺風）
• ごはん＋チーズ（リゾット風）
• 春雨（ヘルシーに）