ケ・セラ・セラ日記

🐮もつ鍋（二人分）

【材料】
• 牛もつ（下処理済み）…200〜250g
• キャベツ…1/4玉（ざく切り）
• ニラ…1/2束（5cmくらいに切る）
• 玉ねぎ…1/2個（薄切り）
• もやし…1/2袋
• にんにく…1片（スライス）
• 鷹の爪（お好みで）…少々

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【スープ（だし）】

※まろやかでコクのあるしょうゆ味にしています
• 水…400ml
• 鶏ガラスープの素…小さじ2
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ1
• 醤油…大さじ2
• にんにく（すりおろしでも可）…小さじ1
• 砂糖…ひとつまみ
• ごま油…小さじ1

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【作り方】
1. もつの下ごしらえ
　下処理済みでも、さっと熱湯で1分ほど茹でてザルに上げると臭みが取れます。
2. 鍋にスープを作る
　水＋調味料をすべて鍋に入れて火にかけ、軽く煮立たせる。
3. 具材を入れる
　キャベツ・玉ねぎを底に入れ、その上にもつを乗せる。
　もやし・ニラ・にんにくスライス・鷹の爪を上にのせる。
4. 煮る
　フタをして中火で7〜8分ほど煮る。
　全体がしんなりしたら完成！

🍜シメのおすすめ

スープが残ったら…
• ちゃんぽん麺（またはうどん）を入れて煮る
• ご飯を入れて溶き卵で雑炊風

どちらも最高です😋

味を濃いめにしたいときは、しょうゆを少し足して調整してください。
こってり系が好きなら、仕上げにごま油 or にんにくチップをプラスしても美味しいですよ。