ケ・セラ・セラ日記

🍲 里芋・厚揚げ・大根のやさしい煮物（2〜3人分）

【材料】
• 里芋…6〜8個（下ゆで済みならそのまま）
• 厚揚げ…1パック（食べやすい大きさに切る）
• 大根…1/4本（1.5cm幅のいちょう切り）
• だし汁（または水＋だしの素）…300ml
• しょうゆ…大さじ2
• みりん…大さじ1.5
• 砂糖…大さじ1
• 酒…大さじ1
• 生姜（あれば）…薄切り2〜3枚

【作り方】
1. 大根の下ゆで（省略可）
　大根を軽く下ゆですると味しみが早い。
　→ 5分くらいでOK
2. 鍋にだし＋調味料を入れて火にかける
　しょうゆ・みりん・砂糖・酒をすべて入れる。
3. 具材を入れる
　大根 → 里芋 → 厚揚げ の順に。
　（大根は味が入りにくいので下に）
4. 落としぶたをして煮る
　弱〜中火で15〜20分。
　時々やさしく鍋をゆすって全体に味を行き渡らせる。
5. 味をみて調整
　甘めが好きなら砂糖を、濃いめが好きならしょうゆ少し追加。


✦ コツ ✦
• 仕上げにちょろっと醤油を回しかけると香りが立つ
• 厚揚げに味がしみると全体がぐっと美味しくなる
• 大根は面取りまでしなくてOK。ざっくりで大丈夫