◎かなかな日記◎

夕ごはんのメニューに行き詰まると、母の料理を思い出します。

たとえばこんなもの。


◆ゆですぎて黄緑色をしたブロッコリ
◆まっくろに焦げたカボチャ
◆わかめがぐだぐだに煮えきり、みそがダマになったぬるいお味噌汁
◆やけに元気のなさそうな焼き魚（皮のパリパリ感ゼロ）
◆穴だらけの餃子（同上）

ってめちゃめちゃまずそうですね。
そうなんです。母は料理があまり得意じゃありませんでした。

本人が食べものにあまり執着がないのにもかかわらず、姑との同居という事情もあり「毎日料理しなければ」という義務感で作っていたということもあるのでしょう。うるさい姑にせがまれ毎日何品も作ったので、「熱いものはすっかり冷め、冷たいものは生ぬるく」というのが普通でした。

ってこれじゃあ、あんまりなんで、もう少し記憶をたどってみます。
そうだ、もっと私が小さい頃（中学ぐらいまで）は、もう少し母も余裕があったみたいで、いろいろ手の込んだおいしいものを作ってくれていたじゃないか。


◆えびグラタン（ほうれん草・えび・マッシュルーム入り。茶色のグラタン皿にいつも入ってました）

◆ロールキャベツ（クリームシチュー風。キャベツの中のひき肉がいつも流れ出てたけど、おいしかった）

◆中華風肉団子（甘酢あん付き）

◆小川軒だか中村屋だかのレシピによる（本人談）インドカレー（１日以上煮込んでいた。去年帰国したときにリクエストしたら、「めんどくさいからやだ」と断られました）

◆鳥のささみ肉をエバミルクに浸して、パン粉と粉チーズとパセリをまぶして揚げたもの（これおいしかった）

◆春巻き（けっこう絶品）

◆おでん（ちくわぶがおいしかった）　

って、けっこういけるじゃん。

そういえば、小さい頃はプリンもよくつくってくれたなあ。いつも微妙にスがたっていたけれど。ピンクやブルーのアルミのプリン型に入っていて、スプーンがアルミにあたる感覚がいやだったんだけれど、食べたかったので我慢したんだっけ。

ふわふわしたレモンシフォンパイも、おいしかったなあ。これはあとで自分でも何度か作ったんだけれど、レシピがどこかに行っちゃって以来、作ってません。残念。（探せよ自分）

何だかホームシックになってきました。６月に日本に帰るんだけれどね。飛行機のチケット、そろそろ取らなきゃ。

皆さんのおふくろの味も、ぜひ教えてください。