金忠日記

こんばんは。
喜多方の味噌・醤油醸造蔵元の金澤屋忠蔵です。





今日は喜多方桐桜高校のエリアマネジメント科におきまして、
なんと！「味噌造り体験教室（1日目）」を行いました。


金澤屋忠蔵が、なんと！なんと！教壇に上がり味噌造りについて、
高校生の皆さんにお話しているのです。。


金澤屋忠蔵のようなものが、教壇に経つことは非常におこがましいことですが、
せっかくのご指名、
社会に育てられている者としてこの機会に、
高校生の皆さんと共に学ぼうと決意して臨みました。


1日目の今日は、「味噌について」「醸造について」「微生物について」
という大きな3つの項目を説明して、
実際に来週、味噌を作る上で注意する点をお話したつもりです。
もっと大学時代に勉強しておけばよかったと、今更の後悔です。。


こうした形で、出先で味噌を作るのは初めてですので、
来週の味噌造り本番がうまくいくかどうか、非常に不安を感じている金澤屋忠蔵でした。
味噌・醤油職人としてなんとしてでも成功させなければ・・


↓↓喜多方は元気です！！

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