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2025年08月26日
テーマ：楽天写真館(359342)
カテゴリ：今日の1枚
 近江牛の磨き 近江牛の「磨き」とは、職人の技術の真髄ともいえる工程です。余分な筋や脂を、わずか0.1mm単位で正確に取り除いていきます。その際、決して肉を傷つけることはありません。包丁の角度、力の入れ方、動かす速さ――すべてに繊細な計算が必要とされる作業です。こうして磨かれた肉は、本来持つやわらかさや旨みを余すことなく引き出し、焼いたとき、煮たとき、口にしたときの美味しさを長く持続させます。単なる下処理ではなく、近江牛の価値を一層高める「磨き」は、まさに匠の手が生み出す仕上げの芸術なのです。 【肉師が仕上げた黄金比】近江牛に包まれた“究極のハンバーグ” 滋賀・近江八幡市【わが街ええもん物語】 ABCテレビニュース https://www.youtube.com/watch?v=pe0NawBo8Nk 【近江牛包みハンバーグの作り方】 https://youtu.be/MHeDFqZMDnQ?si=HkzNmfyCQjNHE5fr 【おすすめ商品PICK UP】  出会った事のない近江牛体験を。 とろけるような旨味が広がるローストビーフの最高到達地点。 かねきち山本。[近江牛 ローストビーフ2本 (和風ポン酢2本付き)] 商品詳細はこちら  カネコロはさまざまなシーンで人と人を繋げます。 70年の歴史を持ち年間100万個売れる人気コロッケの定番。 カネコロ[ギフトボックス L-1] 商品詳細はこちら
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最終更新日
2025年08月26日 15時13分09秒
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