料理とお酒の相性を楽しむ「マリアージュ」。
近江牛は、その繊細な脂の甘みと赤身の旨みで、ワインや日本酒を引き立てる最高の食材です。
ここではカネ吉山本で叶えられる贅沢なマリアージュをご提案します。



◆ すき焼き × ワイン／日本酒

割り下の甘辛さに絡む近江牛の旨み。ここにはコクのある酒がよく合います。

おすすめワイン：しっかりとしたボディのある赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨンなど）
　肉の脂とタレの甘みを、ワインの深い渋みが調和させます。

おすすめ日本酒：純米酒・生酛系の力強いタイプ
　醤油と砂糖の旨みを日本酒の米のふくらみが抱きとめ、滋味深い余韻を生みます。

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◆ 焼肉 × ワイン／日本酒

香ばしい香りとジューシーな肉汁が広がる焼肉。部位ごとにお酒を変える楽しみがあります。

おすすめワイン：
　霜降りカルビやサーロインには、果実味あふれる赤（メルロー）
　赤身のランプやイチボには、軽やかなピノ・ノワール

おすすめ日本酒：
　塩焼きのタンやハラミには、スッキリとした吟醸酒
　タレ焼きのカルビには、濃醇で旨口の純米酒

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◆ ローストビーフ × ワイン／日本酒

低温でじっくり焼き上げた近江牛ローストビーフは、肉の旨みが凝縮した一皿。冷菜にも温菜にもなるから、ワイン・日本酒どちらにも寄り添います。

おすすめワイン：エレガントな赤（シラー、ピノ・ノワール）やスパークリングワイン
　赤身の柔らかな旨みに果実味が重なり、口中が華やぎます。

おすすめ日本酒：爽やかな吟醸酒・発泡清酒
　ローストビーフの香ばしさに、フルーティーな香りや微発泡のきらめきがマッチ。

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◆ マリアージュが広げる肉の世界

同じ近江牛でも、すき焼き、焼肉、ローストビーフという調理法の違いで、相性の良いお酒は変わります。「肉にワイン」「肉に日本酒」という楽しみ方は、趣味をさらに豊かにしてくれる大人の贅沢。
一皿と一杯の出会いが、記憶に残る食卓をつくります。