「黒毛和種」×「滋賀県での最長飼育」×「認定機関の規格合格」という
厳しい基準をクリアした和牛のみが近江牛を名乗る事を許されています。
本日はそんな近江牛の中でも異彩を放つカネ吉山本の紹介をします。



多彩な近江牛の味
同じ近江牛でも取り扱うお店、牧場ごとに、
味は個性豊かで、旨味、脂身、酸味、食感を比較すると、
その多彩さに驚かされます。

その中でもカネ吉山本の扱う近江牛の一番の違いは、
一度食べればカネ吉山本の味だとわかるはっきりとした
「近江牛本来の味」を楽しめる事です。



後戻りできない美味しさ
ひと口頬ばった瞬間に、とろけるような脂の甘みと、
濃厚な赤身の旨みが舌の上で溶け合う――。
その味わいを知ってしまえば、もう他の肉には戻れない。
これこそがカネ吉山本の扱う近江牛の真髄です。



おすすめの召し上がり方
カネ吉山本楽天店 店長おすすめの食べ方はよく焼いて脂分をしっかり落として焼く事。
ステーキであればウェルダンからベリーウェルダン、
すき焼きであればしっかりと加熱をした状態、
焼肉であれば両面がこんがり焼けた状態です。

身近な場所で手に入れられる肉の場合、加熱をしすぎると牛肉が固くなったり、
水分がなくなりパサっとした食感になる事があるので、
レアからミディアムレアで食感やジューシーさを維持する事が多いですが、
近江牛の場合、綺麗にさしが入っていますので、十分に加熱したとしても、
油分や旨味を閉じ込めたまま、旨味が凝縮されしっかりと脂の旨味を感じられるのが特徴です。
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​百聞は一口に如かず
​百聞は一口に如かず——どんなに聞いても、その美味しさは食べてみなければわかりません。カネ吉山本の牛肉は、選び抜かれた素材と長年の目利きによる品質管理で、口に入れた瞬間に豊かな旨味と柔らかさが広がります。焼き加減や調理法でさらに引き立つその味わいは、家庭での特別な食卓にも、贈り物としても最適です。まずは一口、カネ吉山本の牛肉の真価をお試しください。楽天市場で簡単にご購入いただけます。

カネ吉山本楽天市場店
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