秋の深まりとともに、食卓にも季節の香りを添えたくなる頃。
今日は、ちょっと意外でとっても美味しい「秋の焼肉アレンジ」をご紹介します。

​🍁 柿ポン酢で、焼肉が変わる！​

焼肉といえば、甘辛いタレが定番ですが…
この秋、ぜひ試していただきたいのが「柿ポン酢」。

完熟柿の自然な甘みと、ポン酢の酸味が絶妙にマッチして、近江牛の脂の旨みをやさしく引き立ててくれます。

​​さらに、​もみじおろし​や​青じそ​を添えれば、見た目も味もぐっと秋らしく。
焼いたお肉にさっとかけるだけで、驚くほどさっぱり＆上品な味わいに。​​

​🥩 近江牛焼肉の楽しみ方​

• 霜降り肉は中火でさっと焼いて、脂を落としすぎないのがポイント

• 柿ポン酢は市販のポン酢に、完熟柿をすりおろして混ぜるだけ

• 付け合わせには、かぼちゃ・舞茸・さつまいもなど秋野菜をグリルして添えると​◎​

• 新米ごはんと一緒に「秋の焼肉丼」にしても最高！

① すだちポン酢 or ゆずポン酢

• 柑橘の爽やかさで脂をすっきり中和
• 秋の香りを感じられる定番アイテム
• もみじおろしや青じそにも合う！

② りんごポン酢

• すりおろしりんご＋ポン酢で甘酸っぱく
• 柿の代わりにフルーティーな秋の味覚を演出
• 近江牛の焼肉やしゃぶしゃぶにぴったり

③ おろし梨＋醤油＋すだち

• 梨の甘みとシャキシャキ感が新鮮
• 焼肉のつけだれや、すき焼きの“追いだれ”に最適

④ もみじおろし＋ポン酢＋柚子胡椒

• ピリ辛＆香りで食欲増進
• 焼肉にもすき焼きにも万能

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焼肉の時間が、少しだけ贅沢になる。そんなヒントになれば嬉しいです。

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【肉師が仕上げた黄金比】近江牛に包まれた“究極のハンバーグ” 　
滋賀・近江八幡市【わが街ええもん物語】
ABCテレビニュース
​https://www.youtube.com/watch?v=pe0NawBo8Nk

【近江牛包みハンバーグの作り方】
​https://youtu.be/MHeDFqZMDnQ?si=HkzNmfyCQjNHE5fr

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カネ吉山本とは
カネ吉山本は明治二十九年に近江八幡にて創業して以来、お陰様で百二十年以上の長き間ご愛顧いただき、豊かな自然の元で育まれた近江牛の伝統と品格を守り続けて参りました。「おいしかった」の声を聞かせていただけることを一番の喜びとして、今後も一層努力して参ります。


本店所在地
〒523-0891 滋賀県近江八幡市鷹飼町558