[近江牛]の記事一覧 | カネ吉山本楽天市場店のブログ - 楽天ブログ

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近江牛もつが驚くほどお得に買える裏技、こっそり教えます！

こんにちは、カネ吉のブログをご覧いただきありがとうございます。今日は、知っている人だけが得をする“裏技”をご紹介します。カネ吉自慢の新商品「近江牛もつ（小腸）120g×2パック」、もうチェックされましたか？実は今、この近江牛もつを“とってもお得に”手に入れる方法があるんです。「もう買ったよ！」という方も、「気になってたけどまだ…」という方も、ぜひ最後まで読んでみてください。近江牛もつが安く買える！その手順とは？1.まずは、カネ吉の商品を何でもいいのでご購入ください2.商品が届いたら、楽天でレビューを投稿3.すると、カネ吉から「次回使える1000円オフクーポン」が届きます！4.そのクーポンを使ってたとえば「近江牛もつ（小腸）」を購入すると…なんと今なら、送料込みで120g×２パック1,500円！（※時期により価格変動あり）😲さらに！永久ループでお得が続く！？レビューを書けば、また1000円オフクーポンがもらえるので…→ もつを買う → レビューを書く → クーポンもらう → またもつを買う…という“お得の永久機関”が完成します✨※クーポン配布は期間限定です※クーポンには使用期限があります※商品価格は変動する可能性があります↑カネ吉の商品なら、なんでもOK！でももつが一番お得です。（小声）💦「安すぎてちょっと不安…」という方へご安心ください。カネ吉山本は滋賀県近江八幡市で創業100年を超える、地元に愛され続ける老舗の精肉店です。品質・安全性・美味しさには自信があります。この裏技、私もさっき知って急いで書きました。この記事を見つけたあなたは本当にラッキー！自宅宛てでもよし。ご家族やご友人への贈り物でもよし。部長にバレて終了する前に、ぜひお試しください！■近江牛もつ | 小腸ぷるっと食感、濃厚な旨み。もつ鍋や炒め物で楽しむ、本格派。カネ吉山本では、すべての商品にオリジナルの熨斗やメッセージカードを無料でお付けしています。贈る気持ちを、もっと丁寧に、もっとあなたらしく。▶︎【詳しくはこちら】📍近江牛専門店カネ吉山本の公式オンラインショップはこちら：📍楽天レビュー投稿でお得なクーポンをプレゼント【肉師が仕上げた黄金比】近江牛に包まれた“究極のハンバーグ” 　滋賀・近江八幡市【わが街ええもん物語】ABCテレビニュースhttps://www.youtube.com/watch?v=pe0NawBo8Nk【近江牛包みハンバーグの作り方】https://youtu.be/MHeDFqZMDnQ?si=HkzNmfyCQjNHE5fr【おすすめ商品PICK UP】出会った事のない近江牛体験を。とろけるような旨味が広がるローストビーフの最高到達地点。かねきち山本。[近江牛ローストビーフ2本 (和風ポン酢2本付き)]商品詳細はこちらカネコロはさまざまなシーンで人と人を繋げます。70年の歴史を持ち年間100万個売れる人気コロッケの定番。カネコロ[ギフトボックス L-1]商品詳細はこちらカネ吉山本とはカネ吉山本は明治二十九年に近江八幡にて創業して以来、お陰様で百二十年以上の長き間ご愛顧いただき、豊かな自然の元で育まれた近江牛の伝統と品格を守り続けて参りました。「おいしかった」の声を聞かせていただけることを一番の喜びとして、今後も一層努力して参ります。本店所在地〒523-0891 滋賀県近江八幡市鷹飼町55

2025年10月11日

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今日の一枚ころっち草津エイスクエア

ころっち草津エイスクエア店コロッケ、かつなどお惣菜を主軸に展開する店舗「ころっち」の草津エイスクエア店の一幕。オープンと同時に行列ができるほどの人気店舗。冷凍でもおいしいカネコロほか、オンラインでは買えないお惣菜の揚げたてもお召し上がりいただけます。📍近江牛専門店カネ吉山本の公式オンラインショップはこちら：📍楽天レビュー投稿でお得なクーポンをプレゼント【肉師が仕上げた黄金比】近江牛に包まれた“究極のハンバーグ” 　滋賀・近江八幡市【わが街ええもん物語】ABCテレビニュースhttps://www.youtube.com/watch?v=pe0NawBo8Nk【近江牛包みハンバーグの作り方】https://youtu.be/MHeDFqZMDnQ?si=HkzNmfyCQjNHE5fr【おすすめ商品PICK UP】出会った事のない近江牛体験を。とろけるような旨味が広がるローストビーフの最高到達地点。かねきち山本。[近江牛ローストビーフ2本 (和風ポン酢2本付き)]商品詳細はこちらカネコロはさまざまなシーンで人と人を繋げます。70年の歴史を持ち年間100万個売れる人気コロッケの定番。カネコロ[ギフトボックス L-1]商品詳細はこちらカネ吉山本とはカネ吉山本は明治二十九年に近江八幡にて創業して以来、お陰様で百二十年以上の長き間ご愛顧いただき、豊かな自然の元で育まれた近江牛の伝統と品格を守り続けて参りました。「おいしかった」の声を聞かせていただけることを一番の喜びとして、今後も一層努力して参ります。本店所在地〒523-0891 滋賀県近江八幡市鷹飼町558

2025年08月28日

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肉の「柔らかい」から食文化をひも解く

「この肉、柔らかいね」――肉の美味しさを語るとき、誰もが一度は聞いたことのあるこの表現。しかし、なぜ「柔らかい」が美味しさの代名詞になったのでしょうか。関西地方に根づく肉文化この表現の背景には、関西（特に近畿地方）の和牛文化があります。近江牛や神戸牛など、関西圏では古くから霜降り牛肉が高く評価されてきました。霜降り肉は脂が筋の間に細かく入り込み、加熱すると口の中でとろけるような食感になります。この口どけの良さを、昔の人たちは「柔らかい」と表現し、美味しさの指標として定着させてきたのです。食感を重視する関西の味覚江戸時代以降、関東では肉の美味しさを「ジューシー」「旨み」と表現することが多かったのに対し、関西では舌触りや口当たりを重視する傾向が強く、食感そのものが美味しさを決める重要な要素でした。焼肉やすき焼きといった関西スタイルの肉料理においても、「柔らかさ」は一口目から感動を与える大切なポイントです。「柔らかい」が意味するものつまり、日本で「柔らかい」と言えば、単に歯ごたえがない肉を指すのではなく、口に入れた瞬間に肉の旨みと脂が溶け、幸福感が広がる感覚を表しています。関西で育まれたこの表現は、今や全国的に通じる美味しさの象徴となっています。商品詳細はこちら商品詳細はこちら商品詳細はこちら📍近江牛専門店カネ吉山本の公式オンラインショップはこちら：📍楽天レビュー投稿でお得なクーポンをプレゼント【肉師が仕上げた黄金比】近江牛に包まれた“究極のハンバーグ” 　滋賀・近江八幡市【わが街ええもん物語】ABCテレビニュースhttps://www.youtube.com/watch?v=pe0NawBo8Nk【近江牛包みハンバーグの作り方】https://youtu.be/MHeDFqZMDnQ?si=HkzNmfyCQjNHE5fr【おすすめ商品PICK UP】出会った事のない近江牛体験を。とろけるような旨味が広がるローストビーフの最高到達地点。かねきち山本。[近江牛ローストビーフ2本 (和風ポン酢2本付き)]商品詳細はこちらカネコロはさまざまなシーンで人と人を繋げます。70年の歴史を持ち年間100万個売れる人気コロッケの定番。カネコロ[ギフトボックス L-1]商品詳細はこちらカネ吉山本とはカネ吉山本は明治二十九年に近江八幡にて創業して以来、お陰様で百二十年以上の長き間ご愛顧いただき、豊かな自然の元で育まれた近江牛の伝統と品格を守り続けて参りました。「おいしかった」の声を聞かせていただけることを一番の喜びとして、今後も一層努力して参ります。本店所在地〒523-0891 滋賀県近江八幡市鷹飼町558

2025年08月26日

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初めての一口で人生が変わる肉がある ― 近江牛の魅力を知る

誰もが「人生で忘れられない一口」を持っているはずです。初めて飲んだ上質な日本酒やワイン、その清涼感や喉越しを覚えている人も多いでしょう。近江牛もまた、口にした瞬間にその違いがわかる、特別な体験をもたらしてくれる肉です。まだ味わっていないなら、それは人生でひとつ大切な瞬間を逃しているようなものです。和牛の原点 ― 400年続く歴史近江牛は日本最古のブランド和牛。400年以上の歴史を持ち、滋賀の澄んだ水と自然が育んだきめ細やかな霜降りとやわらかさは、他では味わえません。まるで上質な水を口に含んだ時のような、すっきりとした旨みと清涼感が肉の中に宿ります。武将や将軍も口にしたこの肉は、まさに「和牛の原点にして頂点」と呼ぶにふさわしい存在です。一口でわかる、その違い箸で持ち上げるだけで伝わる繊細な肉質。口に含めば、じんわりと広がる甘みと旨み、そして澄んだ水のような清涼感が舌の上で広がります。まるで良いお酒を味わった時に感じる深い余韻のように、口の中に長く心地よい余韻が残ります。食卓に一瞬の沈黙が生まれるのは、この肉に出会った証拠。その瞬間、肉の価値観が変わります。まだ知らないのはもったいない人生を彩る一口をまだ知らないのは、本当にもったいないことです。記念日やお祝いの日にこそ、その価値を体験してほしい。近江牛を口にした瞬間から、食卓はただの食事の場ではなく、“人生が変わる瞬間”に変わるのです。次のごちそうは、人生を変える一口に家族や大切な人と過ごす食卓で、近江牛の一口を味わう。甘みと旨みが重なり、清涼感と余韻が広がる幸福感は、言葉では伝えきれない体験です。次のごちそうは、ぜひ人生を変える一口にしてみませんか。📍近江牛専門店カネ吉山本の公式オンラインショップはこちら：📍楽天レビュー投稿でお得なクーポンをプレゼント【肉師が仕上げた黄金比】近江牛に包まれた“究極のハンバーグ” 　滋賀・近江八幡市【わが街ええもん物語】ABCテレビニュースhttps://www.youtube.com/watch?v=pe0NawBo8Nk【近江牛包みハンバーグの作り方】https://youtu.be/MHeDFqZMDnQ?si=HkzNmfyCQjNHE5fr【おすすめ商品PICK UP】出会った事のない近江牛体験を。とろけるような旨味が広がるローストビーフの最高到達地点。かねきち山本。[近江牛ローストビーフ2本 (和風ポン酢2本付き)]商品詳細はこちらカネコロはさまざまなシーンで人と人を繋げます。70年の歴史を持ち年間100万個売れる人気コロッケの定番。カネコロ[ギフトボックス L-1]商品詳細はこちらカネ吉山本とはカネ吉山本は明治二十九年に近江八幡にて創業して以来、お陰様で百二十年以上の長き間ご愛顧いただき、豊かな自然の元で育まれた近江牛の伝統と品格を守り続けて参りました。「おいしかった」の声を聞かせていただけることを一番の喜びとして、今後も一層努力して参ります。本店所在地〒523-0891 滋賀県近江八幡市鷹飼町558

2025年08月26日

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和牛の原点を知れば、頂点が見える ― 近江牛を選ぶ理由

和牛の歴史は近江牛から始まる日本三大和牛として名高い「近江牛」。その歴史は400年以上にさかのぼり、江戸時代には将軍家や諸大名への献上品として珍重されました。武家社会においては、肉食は一般的ではありませんでしたが、薬としての効能が信じられ、体を癒やす「薬肉」として重宝されたのです。ここから「和牛の原点」としての近江牛の物語が始まります。なぜ霜降りが選ばれてきたのか近江牛の魅力を語るうえで欠かせないのが、きめ細やかな霜降り。ではなぜ、この脂の入り方が特別視されてきたのでしょうか。理由のひとつは「口溶けの良さ」。江戸から明治へと時代が移るなかで、日本人の食生活は徐々に肉食へと広がりました。その際に、赤身の強い肉よりも、脂がきめ細かく溶ける霜降り肉の方が、日本人の舌や体質に合いやすかったのです。脂の甘みと旨みがご飯や醤油文化との相性も抜群で、和牛ならではの食文化が形づくられました。つまり、霜降りは単なる嗜好の結果ではなく、日本の食の歴史が育んだ「必然の選択」だったのです。職人の手仕事が支える品質滋賀の豊かな自然に育まれた近江牛は、ただ育てるだけでは終わりません。長年の経験を持つ「近江肉師」の目利きと磨きによって、肉の可能性はさらに引き出されます。余分な筋や脂を0.1mm単位で取り除き、肉質を守り抜く加工技術。その一手間が、口に入れたときの驚きと余韻を生むのです。近江牛を選ぶということ和牛には神戸牛や松阪牛など名だたるブランドが並びますが、その源流をたどれば近江牛に行き着きます。歴史に裏打ちされた信頼、日本人の舌に合わせて育まれてきた霜降りの文化、そして職人の技が合わさった確かな美味しさ――。近江牛を選ぶことは、和牛の歴史そのものを味わうこと。そして「和牛の頂点」に触れる、特別な体験なのです。📍近江牛専門店カネ吉山本の公式オンラインショップはこちら：📍楽天レビュー投稿でお得なクーポンをプレゼント【肉師が仕上げた黄金比】近江牛に包まれた“究極のハンバーグ” 　滋賀・近江八幡市【わが街ええもん物語】ABCテレビニュースhttps://www.youtube.com/watch?v=pe0NawBo8Nk【近江牛包みハンバーグの作り方】https://youtu.be/MHeDFqZMDnQ?si=HkzNmfyCQjNHE5fr【おすすめ商品PICK UP】出会った事のない近江牛体験を。とろけるような旨味が広がるローストビーフの最高到達地点。かねきち山本。[近江牛ローストビーフ2本 (和風ポン酢2本付き)]商品詳細はこちらカネコロはさまざまなシーンで人と人を繋げます。70年の歴史を持ち年間100万個売れる人気コロッケの定番。カネコロ[ギフトボックス L-1]商品詳細はこちらカネ吉山本とはカネ吉山本は明治二十九年に近江八幡にて創業して以来、お陰様で百二十年以上の長き間ご愛顧いただき、豊かな自然の元で育まれた近江牛の伝統と品格を守り続けて参りました。「おいしかった」の声を聞かせていただけることを一番の喜びとして、今後も一層努力して参ります。本店所在地〒523-0891 滋賀県近江八幡市鷹飼町558

2025年08月26日

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美味しい、美しいを創る五つの技

肉の美味しい・美しいを形にするそれは130年もの長い歴史の中で近江牛を突き詰めてきた、「5つの技」長い歴史の中で、カネ吉山本はただ近江牛を扱うのではなく、その一つひとつに向き合い、技を磨き続けてきました。受け継がれてきた知恵と経験が積み重なり、やがて「5つの技」と呼ばれるかたちとなって結実しています。この技があるからこそ、近江牛はより美しく、より豊かに輝きます。私たちが守り抜いてきたものは、単なる技術ではなく、食卓に感動を届けるための約束なのです。目利き(めきき)・捌き(さばき)・磨き(みがき)・寝かせ(ねかせ)・裁ち(たち)厳選指定牧場から一頭買いした近江牛を、最高のかたちでお客様にお届けするために、今日も肉師は最高の美味しさを追求しています。目利き重要なのは脂の質です。近江肉師が脂の滑らかさ、肉質の色具合、サシの入り方を見極めます。捌き近江牛の良さを最大限引き出すために、余分な肉を多めに取り除いて肉を捌いています。牛一頭を肉が溶ける前に整形するため、鮮度が良い肉質を保ちます。磨き余分な筋や脂を0.1mm単位で取り除きます。肉を傷つけることなく包丁を入れるため、美味しい肉質を持続させることが出来ます。寝かせ部位別に一番美味しく食すことができる寝かせを実現しています。裁ち（たち）に移るまで、磨き（みがき）たて～30日と部位別に変化をつけています。最適な冷蔵庫内で管理し、タンパク質からアミノ酸に変化し、香りと旨みを引き出します。裁ち部位によって本当においしい切り方は異なります。口あたりの滑らかさ、香り、旨味、すべてにおいて最高の美味しさになるように整えていきます。百二十年という時の流れの中で磨き上げてきた五つの技は、単なる職人の手わざにとどまらず、近江牛の真価を未来へとつなぐ架け橋となっています。その一つひとつが積み重なり、肉本来の美しさと旨みを余すことなく引き出し、食卓に並ぶ瞬間に最大の輝きを放ちます。これからも私たちは歴史を礎にしながら進化を続け、近江牛とともに食の未来を照らし続けてまいります。📍公式オンラインショップはこちら：📍楽天レビュー投稿でお得なクーポンをプレゼント【肉師が仕上げた黄金比】近江牛に包まれた“究極のハンバーグ” 　滋賀・近江八幡市【わが街ええもん物語】ABCテレビニュースhttps://www.youtube.com/watch?v=pe0NawBo8Nk【近江牛包みハンバーグの作り方】https://youtu.be/MHeDFqZMDnQ?si=HkzNmfyCQjNHE5fr【おすすめ商品PICK UP】出会った事のない近江牛体験を。とろけるような旨味が広がるローストビーフの最高到達地点。かねきち山本。[近江牛ローストビーフ2本 (和風ポン酢2本付き)]商品詳細はこちらカネコロはさまざまなシーンで人と人を繋げます。70年の歴史を持ち年間100万個売れる人気コロッケの定番。カネコロ[ギフトボックス L-1]商品詳細はこちらカネ吉山本とはカネ吉山本は明治二十九年に近江八幡にて創業して以来、お陰様で百二十年以上の長き間ご愛顧いただき、豊かな自然の元で育まれた近江牛の伝統と品格を守り続けて参りました。「おいしかった」の声を聞かせていただけることを一番の喜びとして、今後も一層努力して参ります。本店所在地〒523-0891 滋賀県近江八幡市鷹飼町558

2025年08月25日

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あなたは何問正解できる？近江牛＆カネ吉山本クイズ

こんにちは、カネ吉山本です。今回はちょっと趣向を変えて「クイズ形式」で、近江牛や当店の魅力に触れていただこうと思います。ぜひ気軽に挑戦してみてください！第1問日本三大和牛といえば「松阪牛」「神戸牛」、そしてもうひとつは？A. 但馬牛B. 飛騨牛C. 近江牛第2問近江牛の歴史はどのくらいあるでしょうか？A. 約400年B. 約100年C. 約50年第3問ヒレ肉の中心、最も希少とされる部位をなんというでしょう？A. サーロインB. シャトーブリアンC. ミスジ第4問カネ吉山本が滋賀で誕生したのは、今からおよそ何年前？A. 50年B. 120年以上C. 200年第5問カネ吉山本の「近江牛ローストビーフ」の特徴として正しいのはどれ？A. 和風ポン酢付きも選べるB. 1本あたり1kg以上あるC. 冷凍ではなく常温で長期間保存できる正解と解説第1問：C. 近江牛👉 日本三大和牛は「松阪牛・神戸牛・近江牛」です。丹波牛や飛騨牛も高級和牛として有名ですが、三大和牛には含まれません。第2問：A. 約400年👉 近江牛は江戸時代から将軍家や彦根藩に献上されてきた歴史を持ち、日本最古のブランド和牛とも言われています。第3問：B. シャトーブリアン👉 ヒレ肉の中心部分、わずか数％しか取れない極上の部位。柔らかさと上品な肉質が魅力です。第4問：B. 120年以上👉 カネ吉山本は滋賀県で創業120年以上。地元で培った信頼と技術で、近江牛をお届けしています。第5問：A. 和風ポン酢付きも選べる👉 カネ吉山本の近江牛ローストビーフは、和風ポン酢付き・ローストビーフソース付きの2種類から選べます。1本あたり1kg以上ではなく、冷凍での保存が基本なので、鮮度を保ちながら楽しめます。まとめいくつ正解できましたか？クイズを通じて「近江牛の歴史」や「カネ吉山本の歩み」、そして「ローストビーフの楽しみ方」を知っていただけたら嬉しいです。本物の近江牛を味わってみたい方、特別な日の食卓を彩りたい方は、ぜひ当店の楽天市場店をご覧ください。📍公式オンラインショップはこちら：📍楽天レビュー投稿でお得なクーポンをプレゼント【肉師が仕上げた黄金比】近江牛に包まれた“究極のハンバーグ” 　滋賀・近江八幡市【わが街ええもん物語】ABCテレビニュースhttps://www.youtube.com/watch?v=pe0NawBo8Nk【近江牛包みハンバーグの作り方】https://youtu.be/MHeDFqZMDnQ?si=HkzNmfyCQjNHE5fr【おすすめ商品PICK UP】出会った事のない近江牛体験を。とろけるような旨味が広がるローストビーフの最高到達地点。かねきち山本。[近江牛ローストビーフ2本 (和風ポン酢2本付き)]商品詳細はこちらカネコロはさまざまなシーンで人と人を繋げます。70年の歴史を持ち年間100万個売れる人気コロッケの定番。カネコロ[ギフトボックス L-1]商品詳細はこちらカネ吉山本とはカネ吉山本は明治二十九年に近江八幡にて創業して以来、お陰様で百二十年以上の長き間ご愛顧いただき、豊かな自然の元で育まれた近江牛の伝統と品格を守り続けて参りました。「おいしかった」の声を聞かせていただけることを一番の喜びとして、今後も一層努力して参ります。本店所在地〒523-0891 滋賀県近江八幡市鷹飼町558

2025年08月21日

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牛肉の部位を知れば、日々の食事がもっと楽しくなる

牛肉は、部位によって味わいや柔らかさが大きく異なります。精肉店として120年以上の歴史を持つカネ吉山本から、牛肉の部位を体系的にご紹介します。さらに、牛1頭からどのくらいの割合で取れるのか（歩留まり％）もあわせて解説。希少性と美味しさの理由が、きっと伝わるはずです。1. 牛肉は大きく3つに分けられる牛肉は「肩（前足）」「胴体（ロース・バラ）」「後足（もも・ヒレ）」の3つに分けられます。肩（前足）：筋肉質で旨味が濃い。煮込みや焼肉に。胴体（ロース・バラ）：サシが入りやすく、霜降りの楽しみがある。後足（もも・ヒレ）：赤身の旨味が際立つ。ステーキやローストビーフに。2. 部位ごとの特徴と歩留まり◆ 肩・肩ロース（約10〜12％）運動量が多くしっかりした味わい。すき焼きやしゃぶしゃぶに。特徴：比較的よく取れるが、繊維が細かく旨味が強い。◆ リブロース（約7〜8％）霜降りが入りやすく、柔らかくジューシー。ステーキや焼肉に人気。特徴：全体のわずか1割未満。上質なサシが入りやすく、高級部位とされる。◆ サーロイン（約6〜7％）背中の中央部。脂の甘みと赤身のバランスが絶妙。ステーキの王道。特徴：牛1頭のわずか数％。サーロインステーキが特別視される理由。◆ ヒレ（約2〜3％）最も柔らかい部位。牛1頭からごくわずかしか取れない。シャトーブリアンはこの中でも中心部分。特徴：希少性No.1。とろける食感が贅沢な高級ステーキに。◆ バラ（約13〜15％）脂が多く濃厚。焼肉で「カルビ」と呼ばれる部位。煮込みにも合う。特徴：比較的多く取れるが、旨味と脂の濃厚さで人気は絶大。◆ もも（約20〜25％）赤身が主体。脂控えめでヘルシー。ローストビーフやタタキに最適。特徴：最も多く取れる部位。日常の食卓に使いやすい。◆ ランプ（ももの一部・約3〜4％）腰に近い赤身部位。柔らかく赤身の旨味が濃い。特徴：赤身ステーキや焼肉で重宝されるが、割合はごく一部。3. 部位を知ると選び方が変わる「特別な記念日」には → 霜降りのリブロースやサーロイン「軽めに赤身を楽しみたい」には → ももやヒレ「ご飯に合う濃厚な一品を」には → バラ（カルビ）シーンに合わせて選ぶと、牛肉はさらに楽しく、美味しくなります。4. カネ吉山本の商品例とろける霜降り →【寿】近江牛すき焼き4種２段重商品詳細はこちら赤身を堪能 → 【彩】焼肉6種盛り合わせ商品詳細はこちら特別なごちそうに → 近江牛ヒレステーキやシャトーブリアン商品詳細はこちら赤身の旨味を贅沢に → 近江牛ローストビーフ商品詳細はこちらまとめ牛肉の部位を理解すると、料理がもっと楽しく、価格や味わいの違いにも納得がいきます。希少な部位は特別な日のお楽しみに、手に取りやすい部位は日常の食卓に。ぜひ、食べ比べてみてください。📍公式オンラインショップはこちら：📍楽天レビュー投稿でお得なクーポンをプレゼント【肉師が仕上げた黄金比】近江牛に包まれた“究極のハンバーグ” 　滋賀・近江八幡市【わが街ええもん物語】ABCテレビニュースhttps://www.youtube.com/watch?v=pe0NawBo8Nk【近江牛包みハンバーグの作り方】https://youtu.be/MHeDFqZMDnQ?si=HkzNmfyCQjNHE5fr【おすすめ商品PICK UP】出会った事のない近江牛体験を。とろけるような旨味が広がるローストビーフの最高到達地点。かねきち山本。[近江牛ローストビーフ2本 (和風ポン酢2本付き)]商品詳細はこちらカネコロはさまざまなシーンで人と人を繋げます。70年の歴史を持ち年間100万個売れる人気コロッケの定番。カネコロ[ギフトボックス L-1]商品詳細はこちらカネ吉山本とはカネ吉山本は明治二十九年に近江八幡にて創業して以来、お陰様で百二十年以上の長き間ご愛顧いただき、豊かな自然の元で育まれた近江牛の伝統と品格を守り続けて参りました。「おいしかった」の声を聞かせていただけることを一番の喜びとして、今後も一層努力して参ります。本店所在地〒523-0891 滋賀県近江八幡市鷹飼町558

2025年08月19日

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三大和牛の一角、歴史と実力を誇る「近江牛」の魅力

「三大和牛」と聞くと、どんなブランド牛を思い浮かべますか？多くの方が「松阪牛」「神戸牛」、そして「近江牛」と答えるでしょう。その中でも、最も長い歴史を誇るのが「近江牛」だということは、あまり知られていないかもしれません。■ 三大和牛とは？まずは、三大和牛の簡単な特徴をご紹介します。松阪牛（まつさかうし）｜三重県きめ細やかな霜降りと、とろけるような口当たりで有名。肉質は柔らかく、脂の甘みが強いのが特徴です。神戸牛（こうべぎゅう）｜兵庫県兵庫県産の但馬牛の中でも厳しい基準を満たした牛のみが名乗れるブランド。赤身と脂のバランスに優れ、海外でも高評価。近江牛（おうみぎゅう）｜滋賀県日本最古のブランド和牛とも言われる存在。とろける脂のきめ細やかさと、ほんのり甘く、深い旨みが特徴です。■ 日本最古の和牛ブランド「近江牛」近江牛の歴史は400年以上前にさかのぼるといわれています。江戸時代にはすでに滋賀県の彦根藩で薬用として牛肉が用いられており、記録にも残っています。明治以降、全国に牛肉文化が広がる中でも、近江牛はその品質と信頼で評価を積み重ね、今や「三大和牛」として確固たる地位を築いています。■ なぜ近江牛は“美味しい”のか？カネ吉山本では、そんな近江牛の中でも特に高品質な個体を選び抜いています。近江牛が美味しいとされる理由はいくつかあります：霜降りの細かさ　脂がきめ細かく、低温でもとろけるため、舌の上でふわりと消えていくような食感があります。脂の甘みと香り　近江牛特有の「香り」と呼ばれる芳醇な風味が、噛むほどに広がります。しっとりした赤身　脂だけでなく赤身もしっとりとやわらかく、食後感が重すぎないのも魅力。■ 肉のプロが選ぶ「本物の味」創業明治二十九年のカネ吉山本では、仕入れ時に熟練の目利きが牛を選定し、自社で丁寧に加工。職人の手仕事によって肉の状態を見極め、最高の状態でお客様の元にお届けしています。■ まとめ「三大和牛」と呼ばれる中でも、歴史と品質の両面で本物を体現しているのが近江牛です。その味わいは、一度口にすれば忘れられないほどの深みがあります。ぜひこの機会に、近江牛の真価をお確かめください。📍公式オンラインショップはこちら：📍楽天レビュー投稿でお得なクーポンをプレゼント【肉師が仕上げた黄金比】近江牛に包まれた“究極のハンバーグ” 　滋賀・近江八幡市【わが街ええもん物語】ABCテレビニュースhttps://www.youtube.com/watch?v=pe0NawBo8Nk【近江牛包みハンバーグの作り方】https://youtu.be/MHeDFqZMDnQ?si=HkzNmfyCQjNHE5fr【おすすめ商品PICK UP】出会った事のない近江牛体験を。とろけるような旨味が広がるローストビーフの最高到達地点。かねきち山本。[近江牛ローストビーフ2本 (和風ポン酢2本付き)]商品詳細はこちらカネコロはさまざまなシーンで人と人を繋げます。70年の歴史を持ち年間100万個売れる人気コロッケの定番。カネコロ[ギフトボックス L-1]商品詳細はこちらカネ吉山本とはカネ吉山本は明治二十九年に近江八幡にて創業して以来、お陰様で百二十年以上の長き間ご愛顧いただき、豊かな自然の元で育まれた近江牛の伝統と品格を守り続けて参りました。「おいしかった」の声を聞かせていただけることを一番の喜びとして、今後も一層努力して参ります。本店所在地〒523-0891 滋賀県近江八幡市鷹飼町558

2025年08月05日

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