ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版

ブログを振り返ってみると、オカアチャンが最初のムキタケのフカヒレ風姿煮を作ったのは2008年11月7日。 森のフカヒレと言われていたのも知らないで、何となく似てるかな？と言った感じで作ったらしい。 懐かしい画像だね。 以来数回作ってもらった。 先日、沢山のムキタケに廻り逢い採取してきたので自分で初めて作ってみた。 あの味は中華風の出汁と何か混ざっていたと思うのだ。 近いのはオイスターソース？と何か....塩？醤油？紹興酒あたりかな？ 取りあえず作ってみようと、紹興酒と春雨、チンゲン菜を買ってきた。 そして出来上がりがこれ。 これはこれで美味しかったのだけれど、なんか違うような気がするんだよね。 下の画像は2回目にオカアチャンが作ってくれたのだけれど......。照りに味醂、カタクリ粉でも入っているの かなぁ～？ あああ、チャント聞いておけば良かった。 それでは。