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2025/12/02
カテゴリ：飲む食べる、料理
 アケビ（木通・通草・山姫・山女） アケビ科の蔓性落葉低木 蔓、葉、根、果実には薬草としての効能があり 葉や果実、若芽は食用にする ＊ 近所の歩友、高○さんは家のフェンスに 絡ませてアケビを栽培している （上記写真は高○さん提供） 採れたアケビの実はシャーベットで 皮は佃煮にして食べるという その話を聞いて、えーっとびっくりした そんな食べ方のことを全く知らなかったから しかし高○さんはなかなかまめな人だ このくらいのことは何でもないだろう WEBサイトで調べると、シャーベットなど 他にもたくさん紹介されている ・実は生のまま食べたり、種を除いて ムースやアイスクリームに使ったりする ・皮の部分は、油を使った料理にぴったり 天ぷらや炒め物、きんぴらなどにして食べる ・つる（新芽）はお浸しや炒め物にすると 独特の風味や苦味を感じられる等々 なるほどねえ 実を口に含んで種をぷーと吐き出す そんな食べ方しかボクは知らなかった 最近、アケビ以外にも野生の植物で 食用になるものが多いことを知って 驚いている お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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