[飲む食べる、料理]の記事一覧 | 歩人のたわごと

長～い昼食

今週の月曜日のことである友人と11時に昼食の約束をして近くの中華料理店へ。昨年来、彼から何度か夕食の誘いがあったのをこちらの都合が合わず断っていたので借りを返すべくこちらから声をかけてまとまった。彼は焼酎のお湯割り、ボクは紹興酒の燗で始めた彼とは小学校、中学校が一緒の幼友達でありお互いに気心も知れているので気を使う必要はない。話し好きの彼が7、相槌を打つボクが3大体そんな割合で二人の会話は進行する。最初の中華料理店には昼の営業時間が終わる2時までいた次に車で十分ほどのスーパーの中にある中華料理店へ移動ここは昼から夜まで休みなし、二人で紹興酒を飲んだ。仕切りの向こうに知り合いのご婦人グループがいてお互いに気が付いて手を振りあった。店内の雰囲気がオシャレすぎて、男二人が飲むにはチョットとお尻が落ち着かない感じがする店。紹興酒が一本空いたところで切り上げて車で十分、三軒目の割烹へと場所替え店が変わり今度は二人とも焼酎のお湯割りを飲む二軒目の店に行ったのは、隣のスーパーで奥さんに頼まれた買物をするためだったらしい彼は三軒目の店でそれを思い出したけれどまあいいやと言って寿司折を土産に頼んでいた。それから、最初の中華料理店へ舞い戻って大相撲の中継が終わるまでまた焼酎を飲んだ。奥さんとかしわのすき焼きをする約束をしているという彼と別れたのは6時過ぎ、実に長い昼食であった。彼は性格も価値観も何もかもがボクとは異質の男である会って話すたびにそのことを再確認するのである。

2015/01/15

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フキノトウ

畑に行く途中の野原にフキノトウが出ていたカミさんが見つけて、こんなに採ったやっぱり天麩羅がいいだろうな昨年も1/16のブログにフキノトウが登場している毎年同じようなことを書いても仕方がないそう思いつつ、書いていますこれから春先にかけて順次食べられそうです。

2015/01/14

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海からの贈りもの　《ヒジキ・カキ・サザエ》

尾道のオッチャンから宅急便が届いた船で近くの島へ行って採ったヒジキと牡蠣とサザエ蓋をあけると潮の香りがプンプンしている。いくら海が好きだといっても冷たかっただろうに。冷凍保存もできるらしいけど、新鮮さが命近所の二人の弟夫婦と一緒に全部食べました。生のヒジキ生ヒジキは炊き込みご飯としらす和えでコリコリとした食感がたまらないこれはイワガキ、蓋をあけるのに一苦労生にレモンを絞って、あとは焼き牡蠣でいただきました。サザエはそのまま焼いてしっかりとビールと日本酒を飲みながら炭火で焼いた海の幸を堪能した一日でした。

2014/12/11

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古老柿の里・宇治田原

先週、鷲峰山へ行った時のことバスを降りて歩き始めたところが宇治田原刈入れの終わった田んぼのあちこちに見慣れない構造物が・・・・・訊くと柿を干すための棚で「柿屋」という古老柿を作るための施設だとわかった。柿屋いろいろこれは五段もあってかなり高い干してある柿一週間後だったら試食できたのに、と言われました。古老柿・商品参考古老柿が出来るまで

2014/11/27

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キクイモ

キクイモキクイモの花近所の方からキクイモをいただきました。初めて見ましたが、形は生姜みたいですね。花を見て、芋を見て、残るは味見です。どうして食べるのでしょう、ネットで見るとおでんに入れる菊芋餅の磯部揚げ生菊芋のキンピラしゃきしゃき☆菊芋の炒め物☆菊芋の皮ちっぷすなどいろんな食べ方があるようです適当なのをプリントしてあとはカミさんにお任せ【参　考】（ウイキペディア）主成分は多糖類イヌリンを含む食物繊維であり生の菊芋には13-20％のイヌリンが含まれる。通常の芋類と異なり、デンプンはほとんど含まれない。塊茎を食用とする。料理としては牛乳煮、バター焼き、フライスープ、味噌漬け、煮物など。また、イヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖となるため、健康食品として顆粒やお茶として加工され市販されている。さらに、飼料とするほか、果糖の原料にもされる。岐阜県恵那市岩村町では、菊芋の味噌漬けや粕漬けが名物として販売されている。当ブログでも9/17にキクイモの花を紹介しましたこちら

2014/11/26

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蕎麦屋さんの穴子鍋

鍋もいろいろですが穴子鍋は珍しい。昨夜、M君の誘いで枚方市藤坂にある手打ち蕎麦の店「太郎右衛門」へ店の前は何度か通ったが入るのは初めてメンバーは、○野君とボクたちの両夫婦奥さんをがんで亡くして独身のM君の五人ボクたち三人は中学・高校の同窓生これが穴子鍋（五人前）鍋に入れるのは野菜の他には穴子だけこういうシンプルさが良いたっぷりの穴子もうれしいコースなので最初にこれソバ豆腐、銀杏とキュウリむかごといたわさと子持ちこんにゃく続いてソバの天ぷらがのったサラダ鍋の後、手打ちのもりそばとフルーツが出る穴子鍋コースは3,600円太郎右衛門はここ　　三年前に奥さんを亡くしたＭ君が言う妻を亡くして初めてそのありがたさが分かったお前たちはいまのうちに奥さんを大事にしろ、と。彼の無念さ、悔しさ、哀しみが伝わってくる。

2014/11/08

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岩木山山麓のトウモロコシ、「嶽きみ」

今年の10月7日、白神山地・暗門の滝から日本海に面する不老不死温泉へ移動する途中岩木山（標高1625m）への有料道路津軽岩木スカイライン入口を通過この道路で八合目までは行けるらしいが今回はパス。津軽岩木スカイライン入口振り返ると紅葉して美しい桜並木東北自然歩道の一部この辺りは嶽地区と称して、とうもろこしの産地嶽高原で栽培･収穫されたとうもろこしのことを嶽きみという。｢きみ｣とは津軽弁で｢とうもろこし｣のこと当地で採れるとうもろこしを売っている嶽きみを茹でたのがゆできみ食べてみると、これが実に甘い！　ホントにうまかった！生のトウモロコシは7本で500円、これは安いそう言いながら義妹が買った。昼食は暗門の滝で食べたリンゴだけだったので嶽きみに出会えてみんなホッと一息

2014/10/30

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善通寺名物の堅パン

善通寺名物の堅パン高松から孫のナツキがやって来た。お土産に持ってきたのがこれ善通寺・熊岡商店の名物堅パン大阪での話題にとママが選んだ一品写真上から角パン、石パン、小丸パンパンとは言うけれど実物は堅いせんべい一番堅いのが名前の通り石パンでちょっとやそっとでは歯が立たない。値段は角パン　１枚 30円石パン　100ｇ 150円小丸パン　１枚 15円店は四国霊場第75番札所善通寺の西院仁王門わきにあるというからお遍路をした人なら知っているかもしれない。ボクも善通寺は何度か訪れているけれどもうだいぶ以前のことになるので見たか食べたかしたことがあるのか記憶にない。詳しくは→こちら

2014/09/21

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海からの贈りもの

向島（尾道）のオッチャンからサザエと大きな鯛が一尾届いた。ムコドノの大学生の甥が友だちと尾道のオッチャンを訪ねて自分で釣った鯛とサザエを土産に持って帰ってくれたという次第。夕食は、弟夫婦を呼んでサザエパーティとなった。サンマとシイタケを買い足して一緒に焼いた炭火で焼いたサンマは格別に美味い。あとは家で採れた野菜を添えるキュウリ、ミョウガ、ハスイモ、インゲン酒は先日津和野で買った超辛口を冷やして。年に何度あるか、言うことなしの晩餐。オッチャン、いつもいつもありがとう。

2014/08/29

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インゲン豆の佃煮

インゲン豆の佃煮花はタイマツソウ（松明草）、シソ科別名：たいまつ花、モナルダ、ベルガモットインゲンは採れ始めると毎日のようにたくさん採れる知人から佃煮もおいしいよと教わってレシピを調べたあるある、何十種類もある知人から聞いたのに近いのを選んでプリントしてカミさんに頼んだら早速やってくれた。

2014/07/15

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シニアの流しソーメン

先日、ムコドノの仕事仲間の流しソーメンをしましたが竹がキレイなうちにもう一回やろうと二人の弟夫婦、近所のカミさんの友達二人を招待してBBQと流しソーメンをやりました。本日のメンバーは全員60歳以上のシルバー世代11：30から18：00まで「食べる・喋る」の口の運動を満喫しました。朝5：00、大きな音を立てて降っていた雨も準備を始める10：00には上がってあとは晴れたり曇ったり時折微風も吹いて天候も味方してくれました。

2014/07/14

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うまいものを食べたかったら

「うまいものを食べたかったら腹を空かせればいい」と言ったのは、美輪明宏の前の丸山明宏。40年前だったか。名言だなあ、と感服し、実践している。以上はニコリの社長・鍜治真起さんのブログで見かけた文章です。確かに名言だと思います。ついでにあと二つばかり付け加えたい美味い物を食べたかったらつまみ食いをすればいい箸を使わないで手で食べると確かに旨い屋外で食べればいい100円のおにぎりもごちそう他にもありそうですね教えてください。

2014/07/10

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流しソーメン

昨日の流しソーメン来てくれた人の声ですChacoubaのブログボクの味もそっけもないブログと違っていかにも楽しそうな情景描写に感心！

2014/07/07

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BBQとソーメン流し

ムコドノの職場の仲間が家族連れでやってきてBBQとソーメン流しを楽しんだ。ソーメン流しは子供にも大人にも人気がある。子供は流してもらったミニトマトを追っかけて遊んでいるし大人は大人で、竹の樋の勾配をきつくして急流だー、などと騒いでいる。きわどかった天気も持ちこたえて三時過ぎから雨になった。

2014/07/06

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梅干し

スーパーに並んだ梅干し用の梅を見てふと考えた梅干しというこの酸っぱい食べ物一体誰がいつごろ思いついたんやろこれも人間の知恵というもんやなあノーベル賞もろてもええんちゃうか梅干しのルーツは中国らしいけど中国人も食べてるんやろか

2014/06/13

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うまい菜（ふだん草）

うまい菜（ふだん草）「フダンナ」「唐チシャ」ともいわれ性質が強健で耐暑・耐寒性があり栽培が容易。青菜の少ない夏場や冬場に煮食用や漬物用に利用できる。白茎で葉は肉厚。（タキイネット通販）のサイトより一昨年知人から苗をもらって以来我が家の畑に仲間入り。根元の方から順に葉を掻きとって食べるので長期間、食べ続けられてとても便利。4株も植えておけば食べきれないほどです。食べ方はおひたし、煮物、鍋、漬物等々ネットで調べるとたくさんのレシピが登場。二、三年前から毎朝ゴーヤジュースを飲んでいますがゴーヤのない季節には小松菜やこのうまい菜で代用します。最近は小松菜もないのでゴーヤが採れるまで朝は当分“うまい菜ジュース”です。

2014/05/17

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山菜・コシアブラ（漉油）

コシアブラ（漉油）、ウコギ科コシアブラのつもりで収穫したのは同じウコギ科のタカノツメだったということを先日、ブログに書きました。→こちら知人から本物の？コシアブラをもらったのでてんぷらとおひたしにしていただきました。コシアブラのてんぷらはタカノツメより少しあくが強くおひたしはセリに近い味がしました。どちらもおいしく、酒の肴にバッチリ。ウド、シマラッキョウ、タケノコ、タラの芽ユキノシタ、ブロッコリーもてんぷらで食べました。上の写真で見ると先のブログで書いた通りコシアブラは間違いなく5枚葉ですねもうタカノツメと間違うことはないでしょう。今回はいただきものですが次は自分で見つけて採ってみたい。

2014/04/19

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ツクシとセリとタラの芽

家の近くでツクシとセリを収穫たくさん生えているわけではないけれど誰も摘むような人はいない。セリはおひたしに、ツクシは畑で採れたタラの芽と合わせて天麩羅に。

2014/04/04

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愛想は良くないが味は良い

カミサンとムコドノの誕生日が共に2月二人の誕生祝に焼肉を食べに行った。店の選択は娘夫婦にお任せ。行く途中で娘から聞いたのが表題のこの店の口コミ。現役の頃によくいった焼き鳥屋苦虫をかみつぶしたような顔のオヤジがいた。その店はこの表現がぴったりだった。若い人たちはあふれる情報を利用して上手に店を見つけているけれどボクなどはこういう真似は出来ない。結論をいえばおいしい店に違いなくまた愛想が悪いとは感じなかった。店の名前は京田辺市、「いちよし」　　　　午前中、自治会の自主防災訓練実施参加者、160名

2014/02/16

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採れたてワカメのしゃぶしゃぶ

またまた向島のオッチャンから採りたての生ワカメが届きました。サザエやワカメなど海の幸を送ってくれるので何度かこのブログにも登場したことがあります。早速しゃぶしゃぶで食べました。沸騰した鍋のお湯にワカメをさっとくぐらせてポン酢かゴマダレで食べるだけ実にシンプルな食べ方。お湯につかると鮮やかな緑色に変身磯の香りが口一杯に広がり感動モノです。オッチャンにはこの感動を伝えるため食べてる途中でお礼の電話をしました。モグモグハフハフ・・・ほんまに有難いなあ。

2014/02/03

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切干し大根

切干大根、タコ糸に干すのは我が家流大根の切干しを作りました。雨が当たらず、風通しの良い軒下に干しています。ある程度乾燥したら日に当てて乾燥させます。毎年、余った青首大根で作るのですが今年は大根がシンクイムシにやられて切干しにまで回りません弟のところのをもらって作りました。ブログで調べると作り始めたのは2008年今年でもう7年目になります。

2014/02/01

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てっちり

家でフグを食べるようになったのはいつの頃からだろうか。年に一度だけだけれどスーパーで一匹分のフグを買ってきててっちりをやり、ヒレ酒を飲む。外で食べることを思えばずいぶん安上がりですこのぐらいの贅沢は許されていいでしょうね（笑）そのうち、どうせやるならにぎやかに、と近所に住む二人の弟夫婦も招待するようになった。酒を飲むときや、うまいものを食う時はとかくにぎやかな方がいい。

2014/01/31

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空き瓶ゴロゴロ

一升瓶が9本も空いてますよカミさんに言われてエッ、いつの間にそんなによくもまあ飲んだものだなあっていう感じです。まとめて買ったもの、いただいたものみんな空になってしまいました。それで酒の買い出しに出かけました。朝しぼり店頭で見つけた「朝しぼり」を一本買いました。タイミングよく夕方から客人が二人早速この酒を飲むことにしました。アレ、珍しいな、新聞紙で包装してるぞなにか意味があるのでは・・・、エコかなしぼったその日の朝刊で包装していますよく見ると、こんな表示が・・・、アイデアやなあ。それはともかく口当たりの良いお酒客人と共においしくいただきました。

2014/01/21

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フキノトウ

タラの芽とフキノトウがスーパーの店頭に並んでいた。それではと、畑に行く途中のいつものところへ出てました！カミさんは見つけるのがうまい。てんぷらが夕食の膳に！香りといい、味といいフア―ッ、シュワー、ジュワーと柔らかい春が口中に広がり“しぼりたて”の冷酒と相性ピッタリ。過去のブログを見るとこの時期、毎年のようにフキノトウのことを書いています。それだけ印象が強いということでしょう。

2014/01/16

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サザエバーベキュー

おだやかな天候に恵まれた正月3日庭で季節外れの？バーベキューを楽しみました。向島のオッチャンから届いたサザエナマコとヒジキも一緒に入っていました。そうです、このブログでも紹介した向島オッチャンの贈りものです。昨日の朝、3時に起きて海に潜って採ってくれたそうです。今日の2時から4時の間の宅急便で届ける昨日、そういう予告がありました。みんなで火を起こして待っていました。お礼の電話をすると海に潜るのはワシの趣味楽しんでいるんだから気にするなという返事がかえってきました。オッチャン、ありがとう！

2014/01/03

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ナツキ、たこ焼きを食べる

ナツキは昼過ぎに車を返しに来ました。美山では雪が積もっていたので車を止めて道路端に雪だるまを作ったとか。昨夜はルリ渓温泉でイルミネーションを見て美山の宿で、鍋を食べてきたそうです。昼にはどうしてもたこ焼きを食べたいというのでスマホの地図で検索、電話で駐車場確認、この店へ。ナツキは、いつもそうですが食べたいものをはっきり言うのでこちらも対応しやすい。メニュー食べたのはこれ　素焼き（ネギポン酢）を二皿とソース一皿、どちらも18個入り特皿素焼きは何もつけなくても味がついていてうまい。ボクもタコ焼き食べるのは久し振り車なのでビールが飲めないのが残念ナツキたちは再び京都に戻り市内見学の後、高松に帰るそうです。先日ブログに書いた「あられ」を食べたナツキやはり彼女にもおいしかったらしくもっとないのかと言われたがもう無いよ。二人とも楽しそう、バイバイ

2013/12/26

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大好物、あられ

ボクの大好物、あられ当地ではキリコと言います。知り合いの○田さんからのいただき物写真の右下に写っているのは炒る前の姿芯が出来ないように上手に炒ってあっておまけに味が絶妙、最上級の旨さ食べ始めたら止まりません家々の手作りですから味は微妙に違います。でも○田さんとこの味はボクにピッタリ。昔は我が家でも作っていました杵で搗いた餅を、半乾きになったところで包丁で細かく切って、筵に広げて乾燥させるそして炒るのはかまどにかけた大きな炮烙そんな光景が懐かしく思い出されます。しかしこんなに手間がかかるものは今の時代に合わないのでしょう作る家も少なくなりました。あられはお菓子としても商品化されていますが家庭で作ったものにはとても太刀打ちできません。

2013/12/23

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レモングラスティー

レモングラスティー今日お邪魔した○井さんのところでレモングラスティーをいただきました。レモンに似た香りの強いお茶です。色、香り、味と三拍子そろって自然色が強く身体にやさしいのが気に入りました。それもそのはず、裏庭にある葉っぱを摘んでそれを刻んで煮立たせただけというもので飲み物としてはシンプルの極み。紅茶やカモミールとブレンドしてもおいしいそうです。裏庭のレモングラスこの夏に楽しんだカモミールも○井さんのところから来たもの今度はレモングラスをいただいて畑に植えることにしましょう。

2013/12/17

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さぬきうどんを食べる

一泊二日のあわただしい高松行き苦手の長時間ドライブもなんとかこなして夕方五時過ぎには無事帰宅しました。高松へ行った時の恒例の行事は昼食にさぬきうどんを食べること息子の家から片道1時間の屋島山頂への往復ウオーク今回は「屋島へのウオーク」は実行できず讃岐うどんは二日続けて食べてきました。うどん屋さんのメニューセルフサービスの店、昼食の時間になるとお客さんがお盆を持ってカウンターに並びます。うどんの他に、てんぷらやおにぎり等をトッピングします。食べ終わったらお盆ごと所定の場所へ返却。釜玉うどんと地元で捕れるエビ入りのかき揚げ昨日はぶっかけうどん、今日は釜玉うどんです。釜揚げの熱いうどんに乗っけた生卵が程よく熱せられていい味になります。

2013/12/14

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ピーナッツの収穫

初めて栽培したピーナッツを収穫しました。６粒の種からこれだけの収穫ですオオマサリという品種で粒が大きいように思います。このまま茹でて食べましたが、うますぎっ！去年の秋、ピーナッツの本場・八街の親戚で採りたてを茹でて食べさせてもらいこれはうまい、というわけで帰りに種をもらってきました。芽が出たところです（5/31）場所が無いので６株だけ植えてみました。こんな可愛い花が咲きました（7/5）

2013/11/25

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日本酒礼賛

若い時からお酒が好きでビールの味を覚えたのが始まり以来、アルコールなら大抵のものを飲んできました。しかし最近は日本酒が中心になりました。現在ボクにとってお酒の中で一番うまいのは「日本酒」です。今日の朝日新聞「私の視点」に日本酒啓蒙家という肩書のティモシー・サリバンさんの投稿記事「日本酒　今こそ海外へPRを」というのがありました。　米ニューヨークで日本酒についてのブログ「アーバン・サケ・ドットコム」を書いたり日本酒ファンを育てるセミナーの講師をしたりしています。去年から新潟の銘酒・八海山のブランドアンバサダー（大使）も務めています。・・・こんな書き出しで始まる日本酒礼賛と海外へのPRのための提案をされています。おー、オッチャン、外国人のくせして日本酒がそんなに好きなんかいなボクも日本酒好きやから嬉しいなあというわけで、いかにも単細胞ですが今夜は格別おいしく日本酒が飲めそう。以下、ご参考までにサリバンさんは日本酒造青年協議会から第二回「酒サムライ」に任命されたそうです。「酒サムライ」についてはこちら第二回叙任者の紹介はこちら最後まで読んでいただき有り難うございました。

2013/11/18

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我が家のみかんが食べられる

二本も植えたら家で食べるには充分近所の○田さんに勧められてみかんの苗木を植えたのは５年目くらい前のことでした。今年初めて20個ほど実をつけました。昨年、２～３個成って来年は・・・と、期待した通りに。味はまずまずこの木の陰になっていますがもう一本の方はまだ３個だけこちらは来年に期待です。

2013/11/14

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ハヤトウリ収穫

今年もハヤトウリが収穫できるようになりました。昨年は一株から200個以上も採れる大豊作でした。今年は3株ありますが昨年よりはかなり少なそう。野菜つくりは難しいです。カミさんが早速黒糖漬けを作ってくれています。

2013/11/13

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うどんすき

秋が深まってくると鍋料理が恋しくなる昨日、高松の知人から打ちたての讃岐うどんが届いた茹でたてを釜揚げで食べるのもいいなでも久しぶりに「うどんすき」にしよう。というわけで、昨夜はうどんすき鍋はにぎやかな方がいい弟夫婦を誘って4人で鍋を囲んだ。「うどんすき」といえば大阪では「美々卯」が有名美々卯ではアツアツのうどんすきによく合うシャーベット状で飲む凍結酒があるそんなものがすぐに手に入るわけもなくリカマンにあった「にごり酒」にした。

2013/11/07

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食用菊・もってのほか

食用菊・もってのほか今年も開花しました。まずは酢の物でいただきました。食用ぎくの生産量で全国1位は山形県我が家では山形出身の歩友から苗をもらってもう十年近く栽培しています。きれいなピンクの花びらが食卓に彩りを添えて楽しませてくれます。

2013/10/30

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会津のおみやげ・豆腐のみそ漬け

会津の旅から帰ってもうすぐ一か月写真の整理をしたり知人にみやげ話をしたりしてまだまだ旅の余韻に浸っています。今夜は自分のお土産に買った“豆腐のみそ漬け”を食べました。想像した通り、酒のつまみに絶品です。「日本のチーズ」と書いてありますが言いえて妙、まったくその通りの味です。以下、商品についていた説明です豆腐のみそ漬けの由来今から800年前、平家の落ち武者が全国各地の山里へ源氏の追手から逃れ隠れ住んだ時、豆腐を味噌に漬け込んで保存食としたものと云われております。紹興を旅したときに訪れた魯迅ゆかりの居酒屋「咸亨酒店」で紹興酒を飲んだ時これと似たようなものを食べた記憶があります。やはり豆腐のチーズと言っていたように思います。

2013/10/25

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ザクロジュース

畑の片隅のザクロが実をつけている弟が時々作って飲ませてくれたザクロジュースを作ってみることにした。作り方は弟からも聞いていたがWEBサイトにわんさとある。2、3見てエイヤッと決めたのが→これザクロは大小合わせて12個出来上がったのをそのまま飲んだらかなり酸っぱかったので5倍くらいに薄めて砂糖を入れた爽やかですっきりしたいい味になった。

2013/10/15

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ポポー

ポポーカミさんが普賢寺(京田辺市)の朝市で買ってきました、4個150円だそうです。初めてお目にかかる果物です。二つに切ってスプーンで食べましたが形はアケビに、味はマンゴに似ているかな。　　　　ポーポー（英語: Pawpaw）は、バンレイシ科に属する落葉高木。果実を食用とする。北米原産。明治期に日本に持ち込まれた。ポポーやポポーノキ、ポポ、アケビガキとも呼ばれる。中略果肉は黄色から薄いオレンジ色でねっとりとした食感。とても甘く、香りが強い。この強い芳香のために、人によって好き嫌いが別れる。中には多数の黒い種子がある。(ウィキペディア)

2013/09/25

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おすそ分け

田舎の知り合いから送ってきたと言ってたまたま同じ日に、近所のRさんとIさんから北海道のトウモロコシと九州の栗をいただきました。トウモロコシは、ピュアホワイトという品種で名前通り白っぽいコーンでとても甘かった。

2013/09/24

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八幡浜の塩パン

これが塩パン塩パンの店「パン・メゾン」佐田岬へ出かけた8月13日の朝八幡浜のパン屋さんで塩パンを買って食べました。ムコドノがネットで調べてあったのです。塩パンなんて聞くのも初めてです。まずは食べてみましょう。フム、あっさりとしてウマイ！

2013/08/25

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施餓鬼と食べ放題

お盆が近づきました。帰省ラッシュがピーク乗物も道路も大混雑おまけに日本列島は記録的な暑さ関係者の皆さんにはご苦労様です。午前中、お寺の施餓鬼供養午後、兄弟など集まって食事会こちらはしゃぶしゃぶの食べ放題そしてアルコールの飲み放題食べ過ぎ、飲み過ぎに暑さでぐったり午後からはたまらず昼寝。先祖の霊を供養する行事にはそぐわない気がしないでもない100歳を超えて現役の日野原先生健康・長寿の秘訣は腹7分目と2、3日前の新聞で読んだことなど頭の片隅をよぎる

2013/08/10

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サザエのバーベキュー

瀬戸内海の向島からたくさんのサザエが届きました。これぞまさに「海からの贈り物」です。この夏に娘夫婦と4人で訪問したムコドノのおじさんからです。息子さんと二人で海で採ってくれたそうです。　　　　　　これ、実は昨年10月30日のブログの書き出し。今日もまったく同じです。昨日サザエが届きました。断熱材の箱を開けるとぷーんと潮の香りが漂います。おすそ分けより一緒に食べた方が良かろうと近所にいる弟夫婦二組とバーベキューを楽しみました。暑い、アツイ、そして熱い、アツイでも美味い、ウマイ、ビールもうまい！向島のみなさん、ありがとうこれもまた一つの消夏法

2013/08/08

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茗荷ご飯

茗荷ご飯畑で採れた茗荷で茗荷ご飯こういうことはささやかながらとても幸せなことです。感謝の気持ちでいっぱい！先祖が残してくれた畑に料理をしてくれるカミさんにそして太陽と大地と雨に。

2013/07/20

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しらす丼とたっちょほねく丼

この二つの丼先週の和歌山旅行の際に観光パンフレットで見つけました。初日の昼食は有田のたっちょほねく丼二日目は湯浅のしらす丼を食べようと決めて出かけました。どちらも食べられる店と地図、営業時間がパンフレットに出ています。親切だ～さて有田のたっちょほねく丼の店は15件そのうち昼に営業しているのは３軒だけその一軒を訪ねると、予約がないとダメと断られて、残りの二軒に電話するもどちらもつながらない。仕方なく通りがかりのレストランに入り目的の「たっちょほねく丼」ではなく普通の？「太刀魚丼」を食べました。二日目は湯浅のしらす丼前日のことがあるので地元のお店で事前に聞き込みをしました。釜揚げのしらすを使う「しらす丼」と生のしらすを使う「生しらす丼」があることお勧めの店まで教わり目指す店を決めました。シラス丼を食べさせる店はこの幟が目印そしてこれが「生シラス丼」初体験に満足、味もなかなかのもの《たっちょほねく丼》「有田たっちょほねく丼」は、和歌山県有田市の新ご当地グルメ。太刀魚を骨ごと砕いて石臼で練り合わせた「ほねく」に玉ねぎなどと一緒にかき揚げ風にし、卵の上にのせ餡をかけた丼。（B級グルメナビのサイト）《しらす丼》基本的に白飯を盛った丼の上にシラスを載せ、タレや醤油などを掛けて食す簡単なもので、薬味はねぎ、青シソ、刻み海苔などが好まれる。（ウィキペディア）

2013/07/16

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じゃがバターとお焼き

ベニアカリ畑に残っていたジャガイモ男爵とベニアカリを収穫しました。昼食に、男爵はふかして「じゃがバター」でベニアカリは「お焼き」で食べました。掘りたてのじゃがいもはとてもうまい。ベニアカリの栽培は今年で三年目ジャガイモの中では一番でんぷんを多く含んでいる品種です。生のまますりおろして焼くだけでモチモチした「お焼き」になります。ベーコン、チーズ、豚肉、ワカメ、ネギ刻んだホウレン草などの具材で楽しめます。「じゃがバター」、「お焼き」両方とも条件反射で、ビールが欲しくなります。値段を調べると5kgで2900円です。家で採れたからいいけどわざわざ買ってまで食べるかどうか。

2013/06/30

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山菜の天ぷら、コシアブラとタラの芽

コシアブラ(左)とタラの芽夕食は山菜の天ぷら弟が近くの里山で採ってきたコシアブラと竹やぶのタラの芽を届けてくれました。カミさんが採ったワラビとツクシも一緒に天ぷらにしてもらって食べました。他にアスパラとタマネギ、サクラエビも。コシアブラとタラの芽どちらがうまいかということになると全く甲乙つけがたしというところです。こうしてみると我が家の食卓は毎度のことですが、植物主体ですねえ。称して「緑の食卓」、娘の命名です。

2013/04/16

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海からの贈りもの

「海からの贈物」はリンドパーグ夫人のエッセイですが我が家に届いたのは採りたてのワカメ瀬戸内海の向島の遠戚からです。ふたを開けると潮の香りが立ち込めました竜宮城の玉手箱みたいなものかも。早速お礼の電話をすると今しか取れないのよ食べ方はいろいろあるけど一度はしゃぶしゃぶにしてゴマダレで食べてみて。ということでした。昨夜はちょうど鍋だったのでお薦めの通り即実行。ウ～ン、応えられませんねえ海に入って採ってくれたおじさんの気持ちが味に乗り移っていました。昨夏、お邪魔してわかりましたがおじさんちの冷蔵庫は冷凍保存するわかめでいっぱいになるのです。昨秋にはたくさんのサザエを送ってもらいました。海の恵み、サザエやわかめを自給自足できる生活はうらやましい限りです。

2013/03/17

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今年もカキオコ

娘夫婦に誘われて岡山の日生（ひなせ）漁港へ昨年に続いてカキオコを食べに出かけました。二人が交代で運転してくれるので楽チンそのものたまたま今日は「ひなせのかき祭り」９時前に到着しましたが会場はすでにすごい人出です。昨年来ているので様子がわかっており、お目当ての生ガキを買って早々に退散、目的のカキオコの店へと向かいます。昨年は調査不足で、屋台のカキオコを買って食べたのですが今回は目の前で焼いてもらって食べるのが目的娘たちが調べた「タマちゃん」という店へ。店はJR赤穂線の寒河駅前にありました。今日はかき祭りとあって先着２００名にかき汁のサービスこれがうまかったです、やはり無料だから。これは鉄板焼きの「かき&ネギ」これもうまい。そして本番のカキオコ半分がソース、半分が岩塩での味付けです。この通り、プリプリのかきがたっぷり入っています。運転のムコドノには悪いが、たまらず生ビールを注文。かき大好きのボクには最高のごちそう。この後、岡山の後楽園を訪ねて帰宅。後楽園はなんと50年ぶりの訪問でした。

2013/02/24

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ひれ酒

我が家では年に一度、てっちりを食べますスーパーで2,980円（1尾分）。その中に入っていたヒレをカミさんが干してくれてちょうどうまい具合に乾燥したところ。今夜、母の介護に来てくれた弟とひれ酒を楽しみました。寒い夜には熱燗のひれ酒がぴったり極楽ですねえ。誰がこういう飲み方を思いついてくれたのかただただ先人に感謝です。　ひれ酒（ひれざけ）は、日本酒の飲み方のひとつ。食用魚の鰭（ひれ）をあぶり焼いて、燗酒にいれたものである。　フグのひれ酒が代表的である。最初に切り落とした鰭を干し、強火で飴色にあぶり、コップなどにいれ、これに熱燗の酒を注ぐ。ふたなどをして鰭の香味が酒にうつるのを待って飲む。掻き混ぜても琥珀色に透き通るのが特徴であるとされる。酒に火を点じるという飲み方もある。　かつて三増酒のような品質の悪い日本酒が幅を利かせていた時代、鰭は「二級酒を特級酒に変えてくれる」と評され、安い酒を美味しく飲む手段として定着した。日本酒の品質が向上した現在でも、ひれ酒は独特のコクと風味で根強い人気を持つ。（ウイキペディア）

2013/02/19

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うまい肴にうまい酒

随意山肴酒一尊以前、書を習っていた時に先生がプレゼントしてくれた軸です。先生はプレゼントもそうですが、課題の言葉も生徒の性格や好みなどを見て選んでくれました。ボクには酒のつくものが多かったようです。随意山肴酒一尊解説文をいただいていたように思うのですが探しても見当たりません。山の素朴な肴で酒を飲めるほど幸せなことはない。というくらいの意味でしょうか。今朝カミさんから言われましたお酒の空き瓶が9本もあるよチョット飲み過ぎじゃないの。たしかに暮れから今年にかけて日本酒をよく飲むようになりました。秋口から、しぼりたて・原酒などのうまい酒が売り出されます。安くてうまい酒にあたったときはとても幸せです。それにカミさんの作るうまい肴と二拍子揃えばもうたまりません。加えて酒好きの弟たちが近所にいては空き瓶もたくさん並ぶわけです。

2013/02/17

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