久しぶりに餃子。

先週末のことですが、久しぶりに餃子を皮から作りました♪ 皮は、やっぱり手間がかかっても手作りに限ります。 とてもモチモチします。神保町の『天鴻餃子房』に負けないくらいの美味しい皮に出来上がります♪ 皮レシピでーす。(約30枚分くらい） 材料： *強力粉：180g *薄力粉：120g *熱湯：170cc 作り方： 1.強力粉と薄力粉を(ふるわない）ボウルに入れ、よく混ぜたあと、熱湯を一気に入れ、(熱いので)お箸などでよくまぜ、熱くなくなったら手でよくこねる（5分以上）粉っぽさがなくなったら、一つにまとめボウルに入れ、ラップをかけて30分～1時間寝かせる 2.生地がしっとりしてくるので、時間がたったら再度こねて更に30分くらい寝かせる 3.時間がたったら何度かこねて、2等分に切り、1つを棒状にまるめ、幅2～3cmくらいのぶつ切りに切り分ける(終わったら残りの半分も同じように切り分ける！） 4.手のひらで上からぎゅっとつぶし、平たくし、麺棒で薄く市販の餃子の皮のように伸ばす 5.半径10～15cmくらいになったらOK! あとは、美味しい「あん」を包んでカリっと焼いたら出来上がり！ 今回は、「あん」は、キャベツ、大葉、葱、生姜、豚ひきで作りました。 (左：うすく皮を伸ばした状態。右：あんを包んだ状態） （カリっと焼きあがりました♪）