PEEKABOO ～スガオと弟 ワクワク成長記～

今年も梅干しを漬けたのに、
一度目の梅酢の上がり具合を見た時にはカビにやられていました、オーノー！
上っ面を取り除き慌てて焼酎でザブザブ消毒。
塩の分量間違えたか？
今年は失敗かな…、と思っているうちに梅の存在さえ忘れかけた私(笑)。
慌てて瓶に戻して無事赤しそと合流。

しかし梅雨明けを待っていたけど雨が多くて土用干しが出来ず、
最初にカビにやられるし、梅は堅いし…。
今年はうまく行かないだろうと半ば諦め気味だけど、
この夏空を利用して、天日干し開始

実を言うと、かなりの期間塩漬けにしてあったので
上がった梅酢の中の塩分がまた梅に逆戻りして梅が堅くなり
染まりや漬かりが悪くなる、と聞いて出来上がりを心配しながらの天日干し。
かたい仕上がりでも、どうせ実だけにして包丁で叩いて使うからいいんだけどさ。

昨年の土用干しの画像がこれ↓



で、今年のがこれ↓




同じ場所で撮ってみたけど、スガオの成長ぶりが比較できて面白い(^w^) ぶぶぶ
今年は梅の数も増やして、ザルも大きな大きなやつを買って来たよ☆
さて、来年はきっちり塩の分量を測って(って今年も測ったよ)、新生姜も漬けてみよう。