カンティネッタ・バルベーラでバスク豚をガッツリと！！

６月２８日の夜は、ちょっと久しぶりにバルベーラで晩ご飯・・バスク豚のグリルを食べに行ってきました。それと名物になりつつあるカツサンドも食べたかったし、お肉ナイトって感じで、Ｔちゃんと一緒にそりゃもうガッツリいただきましたよ～♪ 　 まずは４０ヶ月熟成のパルマ産生ハムのスライスから・・半分はゆっくりと、 脂身が常温になってからいただくようにしました。とろけますねぇ～。 前菜５種盛とか注文したことないかも！？と思ってそれもいただきました。 　 そして４００ｇ超のバスク豚！！！白葱と山椒の風味がピリッと効いていて、 脂身の部分がこれまた甘みがあって旨くてヤバイっす 思わず脂身からガツガツと食べちゃって、気がつけば骨までしゃぶりついちゃいましたよ。 　 お肉に合わせてってことで、Ｔちゃんはテルチッチのメルローを飲んでましたね。 そしてヒレカツサンドは噛まずとも、お肉がとろけましたよ めちゃくちゃ美味しくって、お肉料理を満喫し、パスタはパスしました。 うーん、やっぱお肉はいいなぁ～、美味しかったなぁ～ Ｈシェフは１年ほどでかなりの腕を上げたと思いますね～。ご馳走様でした