[子供の料理]の記事一覧 | 香和会茶道教室

息子ご飯

昨日の夜は息子ご飯。親子丼を作ってもらいました。何もお手伝いしないで、クックパッドを見ながら作ってくれました。簡単な親子丼だけど、作る人によってこんなにも味が違う不思議。濃いめの味で大変美味しゅうございました。さぁ、夏休みも終わり書道教室が始まります。元気に続けられますように。たくさんの人に会うことにドキドキしますが、歩みはとめられない。何か少しでも子供達に伝えられますように。

2021年08月18日

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葉しょうがのおすすめ料理

飲みに行けないので、我が家で居酒屋風。昨日は、ねぎまとももの焼き鳥。ちょっと夕飯としては足りないかもしれないと思って、これも作りました。葉しょうがに豚バラ肉を巻いて塩コショウをして焼いたもの。フライパンにのせたら、動かさないことがコツらしい。じっくり焼いてください。想像以上に美味しい！葉しょうが見かけたら、是非作ってみてください。しょうがの辛味が、豚バラ肉によって和らぐし、しょうがに火が入って食感がよいのです。これ一本で、レモンサワー一杯いける。

2021年08月13日

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干し柿の天然酵母

娘が余っていた干し柿で天然酵母を作ってみた。干し柿に水と砂糖を入れて浸けておきました。ブクブク泡が出てきましたよ。香りもなかなかよし。早速、パンを焼いてみたけど膨らまなかった～。天然酵母のほんのり甘くて酸っぱい感じはよいと思います。次はパンの方に種生地を作ってから焼いた方が良さそうとのこと。天然酵母パンって手間がかかってますね。もう一度チャレンジしてくれるそうです。

2021年06月09日

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母の日のプレゼント

母の日のプレゼントで娘からアスパラガスをもらいました。最初は、オーブンで焼くだけで塩をふって楽しみました。最後の1袋は、アヒージョで。美味しーい。アヒージョは、ワインが進みますね。一緒にキノコのブルスケッタも作りました。こちらも大好物。

2021年05月22日

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茶の葉のジェノベーゼ

新茶の季節。我が家の庭にも新芽が出てきました。毎年、天ぷらにしていただくのですが今年は娘がオリーブオイルと松の実、すりおろしたニンニクを入れてすり鉢ですり、塩コショウをしてジェノベーゼソースを作ってくれました。椎茸を炒めてパスタとソースをフライパンに投入。少し火を通して完成です❗ おっ、美味しいよ‼️ 後からくる爽やかな苦味。お茶の木があるお宅、お勧めですよ。

2021年04月22日

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アンチョビとジン干し柿

塩漬けしておいた「チビいわし」が1カ月経過したので、塩を取り除いてからオリーブオイル漬けに。これでまた1カ月ほど置いたら、1年余りはもつオイルサーディンになるようです。パスタが楽しみだ🎵 いわしの塩漬けから出た汁は、魚醤として使えるそうです。もう一つ、休日の娘が仕込んでおいてくれたのが「ジン干し柿」固くなった小さな干し柿をいただいたので、「ラム酒」ならぬ、あまり好みでない「ジン」で浸けてみました。どうなることやら。アイスクリームなどに付け合わせにできたらいいな。

2021年03月05日

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コーンポタージュとカクテル

旬のものをいただくのはうれしい🎵 今日はとうもろこしがいっぱいだったので、娘がコーンポタージュを作ってくれました。ピーマンの塩昆布あえ。鷄手羽と大根のお酢煮。野菜たっぷり夕飯で満足。満足、満足と思ってたら食後に息子がカクテルを作ってくれました。これをステイして出来上がり。「ボッチボール」これ美味しい✨ 最近、カクテルにはまっていて色々作ってくれます。誕生日プレゼントもカクテルグラスを買って欲しいらしい。息子から知らない世界のうんちくを語られる毎日ですσ(^_^;)? カクテルはカタカナばっかりで覚えられない。

2020年06月16日

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油そば

息子の料理の腕が上がってきております。いつかの一人暮らしに向けて、着々と準備中。焼きそばから始まり、カルボナーラへ。じゃかいも餅をクリアしてからは、私の知らない食べ物の世界へ。学校の近くでよく食べている「油そば」なるものを作ってくれました。絶対外では選ばないであろう「油そば」超若者の食べ物だわ。胡麻油たっぷり。汁を作らなくていいので、ラーメンより簡単なようです。ご馳走さま。しかし、すべて一品料理。男の子の料理なんてこんななんでしょうね。

2020年05月29日

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イギリス料理

先日のお昼は「クランペット」イギリス料理だそうです。甘くないモチモチのホットケーキみたい。 1時間くらい発酵させるので、モチモチになるみたい。　知らない料理を見つけてきてくれて、色々試してみてくれるので、楽しみです。ごちそうさま。

2020年05月08日

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ブータン料理

今日の娘ご飯はブータン料理「シャモ・ケワ・ダツィ」辛いチーズ料理です。娘と代々木上原でブータン料理を食べたとき、あまりの美味しさにびっくりしました。買い物に行ったとき、しし唐辛子が美味しそうだったので、やってみよう！ということになりました。しし唐辛子とじゃがいも、玉ねぎ、キノコ、チーズが入っていますが、お肉は使ってないんです。唐辛子も5本入れたらしいから、なかなかの辛さ。でも、美味しい🎵 鍋に材料を入れたら、かき混ぜないことが重要な料理らしいです。我が家の料理の仲間入りです。

2020年05月07日

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CNNで1位になった料理

2017年、CNNで1位に選ばれた料理。インドネシアの「ルンダン」牛肉のココナッツミルクスパイス煮。昨日から時間をかけて娘が煮てくれました。辛くて、スパイスが効いてて美味しい🎵 息子が珍しくおかわりして食べてました。安い牛スジ肉で、こんなにもりもり食べてくれたらうれしいね。また作ろう‼️

2020年05月05日

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焼きリンゴ

朝晩寒くなってきました。紅玉が手に入ったので、娘に焼きリンゴを作ってもらいました。簡単だけど、芯をくりぬく手間がねぇ。ニュージーランドのお土産にもらったバターを入れて。紅玉じゃないと、この酸味が出ません。ご馳走さまです。

2019年11月16日

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ロールキャベツ

今日はちょっと涼しいのでロールキャベツ。娘が、仕事場の病院で調理師さんに楊枝などを使わずにロールキャベツを止める方法を教えてもらってきました。やり方は、上手く書けませんが全く崩れてない！娘の得意料理が増えました。教えて欲しい方は、是非お稽古でお声かけください。

2019年10月11日

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ラムカレー

テレビでラムカレーを作っているのを見て、娘が作ってみたいと言うので、ラム肉を買ってきました。夕飯にラムカレー。失敗したら、食べるものないよと思いながらの調理。このカレー、一滴も水が入っていません。甘さも果物の甘さだけ。果物はリンゴと……バナナ！おっ、美味しい🎵 甘さとスパイスが女子受けする味。男性には、辛さをプラスするスパイスをかければいいかも。何よりも、ラム肉の柔らかさにびっくりしました。自分では作らない料理も、娘がチャレンジしてくれるので、一緒に作る料理は楽しいです。

2019年10月05日

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からすみ出来上がりました

昨年末から、娘が大切に育ててきた「からすみ」出来上がりました。塩漬けしたり、焼酎塗って毎日干したり、ずっとお世話をしてきてようやく出来上がりです。なんとも、いい大きさでいい艶。切って頂いてみました。手前からすみ最高です。作り方は、お弟子さんに教わりました。ありがとうございます。

2019年03月06日

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銅製卵焼き器

昨日は娘の誕生日。誕生日プレゼントは、銅製の卵焼き器(^o^;) さっそく、これを使ってだし巻き卵を作ってくれました。熱々のだし巻き卵を使った料理といえば、これ！うっ、上手すぎる！パンの半分はからしマヨネーズ。半分はケチャップ。お店にも負けてないぞ。

2019年02月16日

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白えびのかき揚げ

今日の夜ご飯は、旬も最後の「白エビのかき揚げ」あさ6時から市場に行きましたからね。スーパーではなかなか手に入らない魚が買えてうれしい。あー、美味しかった。家族4人分の十分なかき揚げができて、 1000円以下の白エビ。近くに市場があるって、ありがたいです。

2018年09月15日

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かやくご飯

昨日の夕飯。大学生、最後の夏休み。今週はアルバイトも入っていなかったようで、夕飯を作ってくれます。昨日は「かやくご飯となすのマリネ」丁寧に野菜が切ってあるので、心が和みます。今日も一日休みだったので、朝から娘と市場に買い出し。台所にずーっとこもって、栗の渋皮煮を作っています。アップルパイも作るつもりらしい。 6時間くらい台所にいるんじゃないかな。さぁ、どんな出来上がりかな。

2018年09月15日

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皇居外苑「楠公レストハウス」

本日は、桜田門から皇居外苑へ。「楠公レストハウス」に行ってきました。 8月12日の14時まで、娘の大学と鹿児島大学のコラボで鹿児島の食材を使った料理を提供しています。ありきたりの定食ではなく、とても良く考えてある献立でした。こちらのレストハウスは皇居外苑にあるため、江戸料理の再現をしたり、お盆ではなくお膳でご飯を提供しています。皇居外苑にこんなところがあるなんて、知らなかった。楠木正成像の目の前です。娘も大学4年生。色々なことを経験させてもらって、よい大学選択だったなと思っています。

2018年08月10日

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楠公レストハウス

大学４年生の娘。就職活動中・国家資格試験勉強中ではありますが、まだまだ大学生活を謳歌しているようです。皇居外苑にある「楠公レストハウス」という所で娘の大学と鹿児島大学がコラボして研究室の学生9名で和食御膳を考えたようです。8月６日～12日　11時～14時　期間限定で提供するようです。鹿児島でしか手に入らない魚や海上破棄される海老などを使って和食御膳を考えたそうです。「鹿児島産タバメの煎り酒焼き御膳」1000円。鹿児島出身の方もそうでない方も、学生の考えたメニュー食べに行きませんか。楠公レストハウス

2018年08月03日

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えごまのキムチ

最近の我が家のお気に入り。えごまのキムチ。えごまを生で食べたら紫蘇より厚みがあって、モゴモゴして食べづらいなと思っていました。粉唐辛子と砂糖とゴマとゴマ油と醤油、すりおろしにんにくなどに浸けこんで　キムチにすると、少ししなっとなって美味しい！　　揚げ餃子に巻いて食べたら、最高‼️

2018年07月09日

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ビーツのポタージュ

大きなビーツが手に入ったので、娘がポタージュを作ってくれました。ポタージュと一緒に食べるのは、タコライスとズッキーニのグラタン。野菜いっぱいでうれしい夕飯。娘と一緒に作る夕飯は楽しいです。次の日に、ポタージュを冷やして昼御飯に食べようとカップに入れたら…。変な色の組み合わせになっちゃった。娘にラインしたら、スイカ🍉みたいと。変な組み合わせも、一気に涼しくなりました。

2018年06月27日

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ジャンクフードかも知れませんが

娘が面白い料理を友達から習ってきました。息子は人参嫌い。　何とか食べさせたいらしい。　スティックタイプのカラムーチョを用意します。　人参をカラムーチョより、少し薄めの千切りにします。人参をマヨネーズで和えます｡カラムーチョを食べる直前に入れて混ぜます。ありゃ、美味しい。人参1本、バクバク食べちゃいます。

2018年05月30日

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小松菜レシピ

娘がボランティアでお手伝いしている「小松菜マラソン」そのマラソン大会で、学生８人で「小松菜レシピ」を考えています。マラソン大会に参加している方に、レシピを提供しています。こんな風に、マラソン大会の会場で置いてあるそうです。レシピを作りはじめて、1年半。11月のレシピは、勤労感謝の日に向けて家族に感謝を伝える日ということで、小松菜を使ったおつまみレシピだそうです。小松菜ジェノベーゼと小松菜つくねを作って、アレンジしてあります。日本酒にもワインにも合いそうです。自分たちで考え、それを行動にうつしている子供達に感心します。

2017年11月06日

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かやくご飯

今日は、久しぶりに娘がゆっくり家にいたので、夕飯を作ってくれました。焼きナス昆布の佃煮鶏肉の南蛮漬けかやくご飯滋味深い料理の数々。20歳の娘のチョイスすごいな。この料理が並んだら、日本酒ですね。山口県の「長陽福娘」料理も日本酒も味わっていただきました。ごちそうさまです。

2017年10月22日

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女子力アップ

娘が学校から早く帰ってきて、なにやら台所にこもっている。夕飯の準備でもしてくれてるのかなと思ったら、明日、一人暮らしの友達の家に泊まる準備らしい。「女子力アップ飲み会」らしい。おつまみは、手作りの物で女子力を高めあうらしいです。ふ～ん。なんだ、私のお口には入らないらしい(・´з`・)と思ったら、牛肉のクリームチーズ巻き美味しかったら、家でも作ってあげるからね、だって(*^^*)

2017年10月06日

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ラーメン命

受験生の息子。でも、最後の文化祭。陸上部だった息子は、毎年大会と重なって文化祭に参加できませんでした。今年は、思い残すことなくラーメン作りで参加。ラーメン命の先生と共に、鶏ガラから本格的にラーメン作りをするそうです。学校で3回試作済み。今日は、受験勉強の合間に我が家で試作してくれました。煮干しとかつ節、ネギ、しいたけで出汁をとってくれました。これを家では鶏ガラスープで割って、ラーメンの汁は出来上がり。たれは、醤油とニョクマムで。スープをたれで割って、茹でた麺を入れれば出来上がり。自分で作ったスープって、香りがたかくて味わい深いんですね。昨日は息子の誕生日。18歳になった息子に、美味しいものを教わりました。まさか、息子に料理を教わる日が来るとはね。

2017年08月26日

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キッシュ

娘の得意料理の一つ。キッシュ。昨日、「食の交流会」なるものに参加して、持ち寄りの一品。中身は、玉ねぎと枝豆。充実した時間を過ごせたようで、聞いていて楽しかったです。もうすぐ大学４年。たくさんの方と交流して、食の輪を広げて欲しいと願っています。

2017年07月23日

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米粉のガレット

先日、友人とそば粉のガレットを食べに行きました。美味しかったので、家でもチャレンジ！ランチして来たのは私だけど、作ってみたのは娘( *´艸｀)ごめ～ん。そば粉は家になかったので、米粉で。しかも玄米粉を使ってみました。炒めジャガイモのスライスとひき肉の炒め物、たっぷりのチーズと卵黄入り。外はパリパリ、中はもちっと出来たのではないでしょうか。そば粉の方が、香りはたかいですが、米粉もなかなか良かったです。また、作ってね～(^^♪

2017年06月12日

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里芋ハンバーグ

本日の娘の夕飯。ハンバーグは娘の得意料理の一つです。でも、今日のハンバーグは一味違う。一口大に切って茹でた里芋を一緒に練りこんでいます。野菜もいっぱい取れてボリュームもあって満足の一品。

2017年02月18日

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ふきのとうの天ぷら

本日の娘の夕飯。我が家でできたふきのとうの天ぷら。まわりの葉っぱを手で開いてから天ぷら粉をつけると、花が咲いたようできれいです。う～ん、春の味。そして、蕎麦はかえしを作ってから、出汁で割ってそばつゆを作りました。きちんとかえし作ってつゆを作ると、美味しいです。

2017年02月15日

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車麩

今日の娘が作ってくれた夜ご飯。車麩の揚げ焼き。キャベツの蒸しもの。豆乳の味噌汁。なんて、滋味豊かなごはんでしょう。まだうら若き19歳なんですけどね。車麩使ってみたかったんだ～、と言ってます。辰巳芳子さんの料理にはまっています。

2017年02月14日

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なめ茸

昨日の娘の料理。なめ茸。なめ茸って、瓶詰を買うものかという勝手なイメージを作っていました。簡単に作れるんですね。これからえのき茸安かったら買ってこよう！

2017年02月13日

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和風コロッケ

娘が大学の春休みに入りました(^^♪２か月も。早速、何作ろうかな～ということで「和風コロッケ」を作ってくれました。じゃがいもの代わりに、大豆。ひき肉の代わりに、ひじきとシーチキン。残ったものは冷凍してくれたので、お弁当にもいいね。あれもこれも作りたいものがあるそうで、ホント助かります。

2017年02月09日

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小松菜ホイップケーキ

小松菜レシピ。小松菜で甘いものを、と考えていた娘。小松菜のジャムはどす黒くなり、小松菜あんこは青臭さに撃沈。やはり無難に、小松菜のケーキということになったようです。ホットケーキやパンなどに練りこんだ学生もいたようですが、娘のホイップケーキが採用されたということ。さて、どんなレシピが出来上がるのか。楽しみです。

2017年01月17日

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七草がゆならぬ・・・

本日、七草。七草がゆではありませんが、お正月明けのお疲れな母に代わって、息子がそばを作ってくれました。そばのおつゆに、しじみエキスと生姜がたっぷり入っていて美味しい！はんぺんがその出汁をいっぱい吸っていて、またまた美味。はんぺんが、お揚げさんのように見えてきたでしょう、と息子。いいお疲れ休みになりました。

2017年01月07日

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おせち料理

お正月、今年も我が家に親戚が集まりました。今年は、ほとんど娘が作りました。私はお手伝い。かまぼこ以外は、すべて手作りしました！お得意の田作りは、職人だな。これで何杯も日本酒が進みます。母に教わって、伊達巻も作りました。柚子味噌も皮をあく抜きして作りました。でも、黒豆は失敗(>_<)黒豆は、私も母もあまり作らなかったので、いまいちコツがわからないんです。ご存知の方、是非教えてくださいませ。10名集まって完食。あっという間にお節がなくなると気持ちがいいですね。

2017年01月03日

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小松菜で甘いもの

小松菜レシピの試作を娘が考えています。今回は、小松菜で甘いものができないかな？という意見がでているそうです。娘がリンゴとレモンと一緒にジャムを作ってみていました。・・・・。・・・・。見た目が・・・・。煮詰めると、どうしても緑色が黒くなってしまうようです。何かいい方法知っている方いますか？もう少し、小松菜と向き合うそうです。ジャムでなくて、色が悪くてもいい「小松菜あんこ」にしようかな？と言ってます。

2016年12月12日

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Onakamaプロジェクト

娘が大学の仲間とレシピ制作している小松菜メニュー。12月分が出来上がったようです。12月に開催されている「小松菜マラソン」で配布されているようです。「Onakamaプロジェクト」世界中の人々と同じ釜(略しておなかま)の飯を食べた仲間(なかま)になりたいという意味を込めて名付けました。たくさんの人々と食を通して繋がることを目指し、主にメニュー開発や、地域の食材を広める活動をしています！と書いてあります。何かに繋がっていけたらいいなと、母は見守っています。

2016年12月07日

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里芋の親芋

先日、鎌倉野菜を買って帰ってきました。里芋の親芋。親芋は、この時期しか食べられないそうです。もう少しすると、里芋に栄養をすべて持っていかれてしまうので、親芋はカスカスになってしまうそうです。親芋の煮物と山葵焼きを娘が作ってくれました。山葵焼き、学校で教えてもらったそうです。今年の初釜の1品はこれで決まり！

2016年12月01日

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小松菜マラソンの11月配布レシピ

娘がボランティアでお手伝いしている「小松菜マラソン」そのマラソンに参加してくださっている方に、小松菜のレシピを作って配布しています。このレシピを作っているのは、女子大生8人。みんな管理栄養士を目指す卵です。季節にあったメニューや栄養計算、レシピを考え、食欲のわく盛り付けや簡単な手順など興味を持ってもらえるよう心がけているようです。色々なことが、今後の仕事に役立つといいですね。

2016年11月29日

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唐揚げ～

今日は娘が大学から早く帰ってきました。「唐揚げ作っておくよ～。」とメールわーい茄子の揚げびたし。かぼちゃのスコーンも出来てました。いや～、ありがたい。美味しくいただきましたので、夜は免状書きの内職頑張ります(^^ゞ

2016年10月20日

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小松菜シチューレシピ配布中

本日、娘は小松菜マラソンのボランティア。今日の参加賞は「小松菜そば」小松菜でそうめん・うどん・そばと色々なものを作っているんだな～。10月からは、小松菜シチューのレシピが採用されて配布されはじめたようです。かぼちゃと小松菜にはカリウムが豊富だと書いてあります。カリウムは大量の発汗で体の外に流れてしまうそうです。マラソンランナーにはカリウム大切ですね。旬のものを旬の季節に。

2016年10月09日

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小松菜シチュー

仕事が立てこんでいて、なかなかブログをアップできませんでした。やっとで一段落かな？とりあえず、免状の筆耕を５００枚ほど書き終えました。この頃、空手の免状の枚数がじわじわと増えている気がする。オリンピック競技に決まったので、空手を始める人が増えているのではないでしょうか。型とかルールとか知っていると、きっと楽しめると思います。そして、夜ご飯をさぼろうとする母の代わりに、娘が次回の小松菜マラソンのレシピの試作。「小松菜シチュー」です。かぼちゃをレンジでチンしてからシチューに入れると、ホワイトシチューがかぼちゃ色になるらしい。ハロウィンにはぴったりじゃないか！採用よろしくお願いします！

2016年09月30日

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小松菜マラソンの配布レシピ

娘がボランティアでお手伝いしている小松菜マラソンの8月のレシピゲット！「小松菜そうめん」汁なしのそうめんがジャージャー麺っぽくていいなと思います。今回は、作り方の手順なども入れてわかりやすくしたようです。先日も我が家に3人ほどお泊りに来て、9月のレシピの作成と写真撮影を行っていました。こんなふうに自分の好きなことを形にできることは幸せですね。きっと9月のレシピもマラソン内では配られているんだろうな。なんとかしてゲットしよう。小松菜スムージ―らしいです。

2016年09月15日

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かぼちゃコロッケ

主人が仕事でお世話になっているお客様からかぼちゃをもらって帰ってきました。3個も！しばらくどうしようかなと放置していたのですが、一気にコロッケを作ることにしました。かぼちゃをふかしてから、炒めたひき肉と玉ねぎを入れて塩コショウ。冷凍庫で冷やしました。ちょっと柔らかかったタネも、冷やしたら何とかなった。上手にできたでよ。残りの20個くらいは、お弁当用に冷凍庫。作った娘も大変だったけど、持って帰ってきた主人が一番大変だったね。

2016年09月10日

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小松菜そうめん

小松菜話題が多くて、すみません。今日は「小松菜そうめん」を娘がいただいてきました。蕎麦屋さんが期間限定で作っているそうめんだそうで。茹でたらきれいな緑色。今回はこのそうめんを使って試作。８、９月の小松菜マラソンで配るレシピの試作品。ショウガが効いている鶏そぼろあんかけがかかっています。鶏としょうがで夏バテ疲労回復効果があるそうです。汁なしで食べるそうめんがなかなかいいと、母は思っています。採用されるかな？

2016年07月16日

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連日、小松菜

娘は「和食を伝えよう」をテーマにボランティア活動をしています。最近は「小松菜マラソン」なるものをお手伝いしています。ということで、そのマラソン大会で小松菜のレシピを提案するそうです。マラソンをしている方に提案するので、「男子も作れる小松菜とレバーのどんぶり」だそうです。色々な味付けを連日どんぶりで食べました。そして、ついに！味噌味のどんぶりに決定！はじめてのレシピがマラソンで配布されるそうです。着実に自分の思いを形にしている娘をうれしく見守っております。写真も大学の合格祝いの一眼レフで撮影。とりあえずの納得作だそう。

2016年06月18日

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カキフライ

今日は亀戸でお稽古。小間の逆勝手をしっかり復習してまいりました。頭の中、疲れました。帰ってきたら、娘がカキフライとアジフライを作ってくれました。揚げたては、最高です。昨日の広島のアンテナショップで買った「タバスコ」ではなく「レモスコ」を添えて。レモンに唐辛子が入った調味料。次回はステーキで使ってみたい。

2016年02月24日

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ベトナム風揚げ春巻

娘がベトナムで教えてもらった揚げ春巻を作ってくれました。生春巻きの皮で作る、揚げ春巻。ちょっとモチモチしていて、面白い食感でした。たまにはこんな春巻もいいですよ。ライスペーパーは乾物なので、日持ちがするからいつでも春巻が作れるのはいいかも。ニョクマムは好き嫌いがありますが、たまにはいいかも。またお願いしま～す。

2016年01月19日

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