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いえっぱかたかん

[秋田] カテゴリの記事

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令和2年最新秋田事情　その４

菅自民党総裁が誕生した。初の秋田県出身の総理大臣も確実であり、久々に明るい話題で、秋田県民は「おらほの総理」で盛り上がっている。水をさすようだが、菅総理誕生でも、具体的に秋田にとっていいことがあるとは思えないのだが。秋田県では、菅総理よりも期待できるかもしれない、もう一つうれしいことがある。サッカーＪ３の「ブラウブリッツ秋田」が無敗の快進撃を続けている。9連勝の後、引き分けが多くなって、多少疲れが見えるものの、このままいけば、来期はＪ２昇格が濃厚だ。秋田県のプロスポーツとしては、バスケットボールの秋田ハピネッツがＢ１で頑張っているが、なにせ観客動員数が限られており、興行収入はサッカーにかなわない。2年前にＪ３で優勝していたのだが、条件に見合う競技場が無かったことで昇格できなかったのだが、今回は競技場の建設計画も整いつつあり、2位以内で昇格できる。頑張ってほしいものだ。

2020.09.14

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令和2年最新秋田事情　その３

秋田県もコロナ禍で、いろいろ影響が出ている。経済的に被害が大きかったのは、ホテルや旅館の宿泊施設で、県北の鹿角、大館、北秋田、能代の４市の主要ホテルが廃業してしまった。飲食店も、特に「夜の街」関係は大打撃のようだが、秋田市に集中している風俗店は壊滅状態かもしれない。秋田県民は、コロナに対しても、ちょっと怖がり過ぎなぐらいに生真面目で実直に対応しているので、他県との交流は不要不急の時だけにしろと言われれば、きっちりと、それを守る。その結果、飛行機や新幹線は減便され、ますます県外との交流は減っている。国も、GoToトラベルやらプレミアムなんとかとかで、経済を回すのに必死だが、秋田県も、独自に、いろいろやっている。さらに、市町村でも独自にクーポンを発行しており、私なんかは、もう、何が何だかわからないくらいだ。実際、小さい市町村だと、市町村内で使い切るのも難しいぐらい、店も商品も少ない。

2020.09.12

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令和2年最新秋田事情　その２

今、秋田県出身者で、一番の人気が菅官房長官であることは間違いないが、そのちょっと前から現在も、秋田県で一番の嫌われ者は誰かご存知だろうか。それは、多目的トイレ不倫発覚で謹慎中のアンジャッシュの渡部建である。渡部の妻、佐々木希は、秋田県出身で、秋田駅前のファッションビルの店員だったこともあり、県出身女優ではナンバーワンの人気。そのため、「佐々木希を不幸にするな！」とか「二度と秋田に近づくな」とネットでも書かれ放題。実際、不祥事を起こす前には、家族でよく秋田に里帰りしていたようで、目撃情報も、よく聞こえてきていた。だから渡部には、秋田のグルメ情報を発信してほしいと期待する声もあったのだが、それもぶち壊しになってしまった。ちなみに、最近、最も勢いのある秋田県出身者はコントトリオ「ハナコ」の岡部大ではないだろうか。

2020.09.11

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令和2年最新秋田事情　その１

今、秋田県は、初めての県出身総理大臣の誕生間近で異常に盛り上がっている。秋田県選出ではないので、ホームページでは神奈川県出身となってしまうようだが、「湯沢高校出てんだから、立派な秋田県人だべ」と、総理誕生を待ちわびている。それどころか、もうすでに菅総理大臣にあやかったお菓子やヨーグルトやら、記念グッズが出来上がっていて、発売を待ち構えているそうだ。秋田県人は郷土愛がやたらに強いので、もう、日本や秋田県の今後とか、経済とか外交とかよりも、菅官房長官が秋田県出身であることが最も重要なのだ。私個人としては、できれば総裁選に立候補してほしくなかった。立候補しなければ、週刊誌にあることないこと書かれなかっただろうに。

2020.09.10

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秋田の酒と美人

秋田と言えば日本酒と美人が有名。秋田県でも酒造メーカーは、減ったとはいえ、また、最近、盛り返してきている。あれは秋田県に勤務した昭和５４年のことだった。当時、「爛漫」という日本酒のＣＭに、このたびコロナウイルス感染で亡くなられた岡江久美子さんが出ていた。秋田県に初めて住み、勤めた私は、秋田の酒のＣＭには秋田出身の女優が起用されるものだと、勝手に決めつけていた。で、職場で、何の気なしに、「岡江久美子って、秋田出身なんだぁ」と言ったところ、「そんなワケねぇべ」と、大ブーイングを浴びた。「だって、秋田の酒のＣＭは、秋田出身の女優じゃないの？」と言い訳したところ、「ばかしゃべりすな！」とか「どこさ、そんな、いっぺ、女優いるって」と、もっとブーイングを浴びてしまった。なるほど、酒造メーカー数に見合うほどの県出身女優はいないのは当然か。改めて、岡江さんのご冥福を祈りたい。

2020.07.02

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なまはげ柴灯（せど）祭

小正月行事が各地で開催されていて、男鹿では「なまはげ柴灯（せど）祭」が行われている。これは、大晦日に行われる「なまはげ」の儀式を、観光化したもので、「重要無形民俗文化財」に指定されてたこともあり、大きく取り上げられる。よく勘違いされるのが、秋田県ではどこにでも「なまはげ行事」があると思っている人から、「子供のころ、こわかったでしょう？」とか言われることだ。実は男鹿半島周辺の、ごく一部でしか行われておらず、実際の「なまはげ」体験者には、秋田県内でも、あまりお目にかかれない。実際、児童虐待ではとか言われたりもしていて、私が子供の時に経験していたら、トラウマで、今以上に、ひねくれてしまっていたかもしれない。私のかわいい孫は、「秋田犬」は好きだが、「なまはげ」はこわくて大嫌いだ。その結果、空港や駅では「秋田犬」には近づきたいが、「なまはげ」は避けたい、という妙なポジションになる。つくづく、実家が男鹿市でなくてよかったと思うジイジだった。

2020.02.08

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県民手帳　その１

　県民手帳は全４７都道府県のうち、４０県で発売されているらしい。発売していないのは、北海道、東京都、神奈川県、京都府、大阪府、兵庫県、三重県。東京、神奈川、京都、大阪、兵庫は、よーくわかる。やはり人口の多い都道府県が発行していないようだし、その必要も感じられないのだろう。　では、三重県はなぜだろう。行ったこともないし知り合いもいないので、誰か事情を知っていれば教えてほしいものだ。　そして北海道。生まれ育った北海道が道民手帳を発行していない理由は、よくわかる。良く言えば大陸的で郷土意識とかにとらわれないのだ。なぜなら、北海道には土着の住民はほとんどいない。「内地」という言葉で出身県を持っている道民がほとんどなのだ。会話の中でも、「あんたの内地、どこ？」は当たり前だった。炭鉱の町だった夕張では、東北と炭鉱の多かった九州が内地の代表だった。昔は弱く１回戦負けが当然だった高校野球でも、道代表が負けたら自分の内地を応援すればいいみたいに思っている住民がほとんどだったように思う。秋田に移り住んで、その熱狂的な県代表校の応援には本当に驚かされた。悪るく言えば郷土意識にはきわめてクールな住民が多いのだ。でも、道民手帳はカッコイイと思うのだけれど。

2013.01.22

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バター餅　その５

　とにもかくにも、「バター餅」は全国レベルで認知された。業務上でも、夏場の保存はどうなのかとか、いろいろ大変だったのだが、だいたい落ち着き、方向が見えた。いまだに「柴田さん」と「三浦庵」の元祖二大メーカーのは入手困難である。だが、これは、このままの方がいいと思える。実際に、これ以上の製造は無理なので、予約販売にした方が付加価値が保たれそうだ。　まがい物というか便乗メーカーについては、協会が対応しているようだが、本物しか残らないというのは、これまでが証明しているので、さほどの心配はいらないのではないか。　Ｂ１グランプリではない手法で、忽然と生まれた、この地方スイーツが、今後とも、地域に根ざした名物として長らく販売されることを、心から応援したい。

2012.10.20

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バター餅　その４

　さて、バター餅のルーツである。これはすでに書いたように、秋田県の阿仁地方で、餅をつく時に、ついでにお菓子もと思って作ったのが始まりだと思う。だから、その時は「バター餅」とは呼ばれていなかったかもしれない。　ハワイにも、バター餅と呼ばれる菓子があり、どうやら生クッキーのようなものらしいのだが、呼び名が同じというだけで関連は薄いようだ。　さらに、焼いて食べるタイプの同じ名前の菓子もあるようだが、製法や形状がまったく違っていて、揉めるようなことはないみたいだ。　また、マタギがツキノワグマの肉を北海道に持って行き、バターと交換してきて出来たのがバター餅の始まりという説があったが、これはもう、作りすぎである。昔から、マタギの携帯食だったという説も、怪しい。だいたい、昔のマタギが隆盛の時代に、熊の油はあっても、バターはなかっただろう。これらのマタギ関連伝説は、テレビで紹介された「柴田さん」の亡き旦那さんがマタギで、猟の時に奥さんの作ったバター餅を好んで持ち歩いていたというエピソードから膨らんでしまったものだろう。

2012.10.18

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バター餅　その３

　さて、「日本バター餅協会」が何をしているかというと、その名前とは裏腹ではあるが、北秋田市特産の「バター餅」を守りたいというのが最大の目的である。県内はおろか、県外でもブームに便乗しバター餅を名乗る商品が氾濫しているのを、なんとか防ぎたいということで、商標登録や基準レシピなんかを規定している。「ゆるキャラ」づくりや、イベントも開催し、頑張っているが、これからも「バター餅」が長く特産品として続くように、一過性の団体にならぬよう頑張って欲しいものだ。　なお、この９月２７日に、「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で、「バター餅」のその後が放映され、またブームがちょっと盛り返したようだ。ただ、元祖で人気の「柴田さん」と「三浦庵」は、生産が追いつかず、今でも、なかなか入手困難。地元に住む私でも、ちょっと早起きして、クルマを走らせなければならないほどなのだ。　

2012.10.17

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バター餅　その２

　この４月に地元に戻った時、私は「バター餅」の存在さえ知らなかった。どちらかというと、阿仁地方に伝わる食べ物なので、鷹巣地区ではあまり知られていなかった。そして、そのバター餅の大ブレイクは、やはりテレビ番組がきっかけだった。　４月２６日の日本テレビ「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で取り上げられ、狂ったようなブームにたった。取り上げられたのは「柴田さんのバター餅」で、もともとほんの少ししか製造していなかったこの商品は、たちまち売り切れ。もう一つだけだった「みうら庵」も、寝る時間も無いほどの注文が殺到した。この結果、地方の大手菓子メーカーも参戦し、大小２０近くの業者が「バター餅」の製造を始めたのだった。　甘いモノは、どちらかというと苦手なので、これが、どうなのかとかは、今でもよくわからない私なのだが、少なくとも、これまでに、ありそうでなかったお菓子なのではないか。あまりの人気に、わが地元の北秋田市も、遅ればせながら動きだし、大きく出て「日本バター餅協会」を設立するにいたった。

2012.10.16

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バター餅　その１

　今年度、私の住む秋田県北秋田市に「バター餅」という新名物が誕生した。そのレシピなどについては、ネットで調べていただければわかるので、ここでは詳しくは書かないが、ようするに、つきたての餅に砂糖、バター、卵を加えて作る「餅生菓子」である。　そのルーツについては、諸説あり、のちのち書いていきたいが、北秋田市の旧阿仁町や阿仁前田地区では、「もちつき」をする際に、ついでに甘いお菓子も作ってしまおうという風習があったらしく、かなり昔から家庭に伝わっていた風土料理というか、菓子だったようだ。　これを商品化して名物にできないかという声が挙がり、菓子を作って売るのには食品衛生法上の許可が必要なので保健所に相談が来ることになり、その相談を受けたのがＡくんだった。Ａくんは、今も私とコンビを組む薬剤師で、秋田の「利き酒チャンピオン」になったこともある、公私ともに有能な男だ。彼の指導があって、商品化に成功したのだが、最初はたった２業者だけだった。

2012.10.15

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知らない秋田　その４

　「しょっつる」はハタハタを原材料として作る魚醤だということははっきりしているが、これの本物がどれで、どこにあるかということは今となってははっきりしない。　ここからは、ちょっと私の推定も入るが、私の子供の頃、ハタハタは豊漁で、入れ物のガラ箱の方が価格が高いといわれていたほど廉価だった。その結果、内陸部では冬のタンパク源として、ほとんど毎日がハタハタで、私と同じ年齢の友人は今もってハタハタにはうんざりだという。これぐらい獲れたので、当然余ってしまい、どうしょうもなく売れ残りを積み込んでおき、腐らぬように海水に塩を加えておいたところ、できたのが「しょっつる」だったようだ。　したがって、しょっつるには三五八のような分量の決まりもなく、定義もはっきりしていない。実際に、本家本元の秋田県でも、製品化している業者は少なく私の知っている限りほんの１～２社しかない。おそらく、製造方法も製品の均一化もかなり難しいのだろう。蛇足になるが、醤油を製造するのには食品衛生法のしょうゆ製造業の許可が必要だが、魚醤については許可を必要としない。だから、これが簡単に作れるものだったら、もっと製造者が増えてもいいと思うのだが。

2012.06.23

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知らない秋田　その３

　「しょっつる」をご存じだろうか。秋田県特産で、ハタハタで作られる魚醤である。「きりたんぽ鍋」の次に有名なのが「しょっつる鍋」である。この鍋は、ハタハタの入った寄せ鍋で、もちろん味のベースはしょっつるである。だが、これが秋田の家庭で頻繁に食べられているかというと、そうでもない。まぁ、郷土料理の店ではちゃんとメニューにあるのだが、あまり食べたこともないためかもしれないが、私は薄味の醤油ベースの寄せ鍋との違いがよくわからない。グルメだとかには程遠い私なので、こう感じるのかとも思うが、秋田県民で、これこそが「しょっつる鍋だ」と言い切れる人が何人いるだろうか。さほどに、名前が有名な割には、代表的な名品鍋は見当たらない。これはどういうことなのか。　他の有名な魚醤である「ナンプラー」や「いしる」ほど、味にインパクトがないことに、この一因があると思われる。そして、魚醤というもののあいまいさもこのことの要因であると考えるのだが。

2012.06.22

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知らない秋田　その２

　太平洋にはいないハタハタ。この季節はもちろん獲れないので生はないのだが、そこは「八森ハタハタ♪」ということで、加工品が売っている。その中でターちゃんが目を付けたのが「ハタハタのサゴハチ」。私たち秋田県人にとってはあまりにも当たり前なので、「サゴハチって何？」と訊かれても、答えることができなかった。で、以下はウィキペディアからの抜粋。「三五八漬け」：福島県、山形県、秋田県の郷土料理で、麹で漬けた漬物のこと。名前の由来は漬床に塩、麹、米をそれぞれ容量で３：５：８の割合で使うことである。これらをよく混ぜ、一週間ほど蓋をして熟成させたものに、野菜、するめ、数の子などを漬ける。（中略）福島県会津若松の特産品であった。秋田の郷土料理としても親しまれている。野菜漬けに使ったり、煮物、鍋物にも使う。肉・魚を漬けこむ調理法も多いが、代表的なものにハタハタの三五八漬けがある。　なんと、今流行の塩麹のような調味料で、ずいぶん昔から食べられていたのだ。ハタハタの焼き魚の場合、ほとんどが三五八漬けである。　苦し紛れに「いやー、テキトーな味付けだから５３８（ごさんぱち）なんじゃないの」とか答えてしまい、いや、お恥ずかしくも、申し訳ない。

2012.06.21

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知らない秋田　その１

　ターちゃんと、秋田を歩いていると、自分では何でも知っているつもりの秋田について、知らないことが多いのに気付かされた。　これは秋田ではなく青森県十二湖の青池なのだが、なぜ青いのかは謎なんだそうだ。本当はわかっているのに秘密にしているのではないかとか、こっそり青絵具を流しているのではないかとか、ゲスな私は邪推してしまう。　新幹線で東北の景色を堪能したターちゃんは、秋田杉に巻きつく葛（クズ）のツタに驚いたという。アメリカで暮らしていたことのあるターちゃんの話では、日本から侵入したと思われるクズが気候が合い、天敵がいないためかアメリカで大繁殖。送電線を破壊するなどの、かなりの弊害が起きていてグリーンモンスターとも呼ばれているという。ここでは３、さほどの騒ぎにはなっていないように思うのだが、どうなのだろうか。　そして、これは認識不足というか、あまりに当たり前で考えてもいなかったのだが、秋田の県魚であるハタハタ（鰰）が、太平洋にはいないということ。そういえば、韓国、北朝鮮、北海道の日本海側から北陸沿岸まで獲れるが、需要が秋田県に限られているためか、太平洋側にはいないのだと初めて認識した。　もうちょっと続きます。

2012.06.20

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サヨナラ湯沢　その３

　さあ、今日は湯沢最後の日である。物理的には十分に積み込める予定だった荷物だったが、いざやってみると、なかなか大変。隣の部屋やそここらでも、やはり人数で引っ越し作業をしている。私の場合、後任の人に、冷蔵庫やら大きいものは残していくので、一人で運べないほどの重たい荷物は無いのだが、それでも一人で頑張るのは大変だった。それでも、なんとかクルマに詰め込み、部屋の掃除も一応済ませた。　住むところが二つあるというのは、楽しいこともあるが、それなりから大変だった。明日、朝起きて、あぁ、もう、あの１７０キロ以上を走らなくてもいいのだと思うと、きっとほっとすることだろう。これまで、家から職場に通えるということが当たり前だったが、今日からは、それに感謝して、ちょっと家の整理をやっていきたい。　それでも、現実はなかなか大変で、嵐模様の今、荷物はクルマに積みっぱなしだ。明日からの土日で、テレビやビデオのセットとか、荷物の整理とか、やたらいろいろやることがある。ゆっくり、やろうと思うが、ちょっと慣れると、今の真摯な気持ちも忘れてしまうのかも知れないのだが、今回ばかりは、ちゃんとしたい。　今度湯沢に行くのはいつになるのか。おちょこちょいの私のことだから、案外、すぐなのかもしれない。とにかく、サヨナラ、湯沢。

2012.03.30

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サヨナラ湯沢　その２

　さて、いよいよ明日で湯沢での生活も終わりだ。昨日は最後の「としとランド」で入浴。今度はいつ来られるかわからないので、サウナ檀家の皆さんに挨拶でもしたかったのだが。昼も、一番よく通ったラーメン店へ。　そして、今日は押し迫りに迫った送別会だった。明日は寮を引き払うことになるので、帰ってから、あまり使わなかった風呂を掃除したが、他の引っ越し作業が間に合うかどうか心配だ。　考えてみれば、あと、４年の公務員生活なので、二度と湯沢や県南に暮らすことはないだろう。そう思うと、去りがたい気になってしまうが、いや、いい経験をさせてもらった。　

2012.03.29

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サヨナラ湯沢　その１

　思えば、湯沢市に住むことになったのは異動が内示された、昨年の３月９日だった。まぁ、１年ぐらいなら、我慢しよう、家に一人残ることになる母も、大丈夫だろうと、たかをくくっていた。ところが、３月１１日の大震災があり、単身赴任することに対する不安が倍増することになった。母には、妹から緊急事態用の懐中電灯やら、ラジオなどが届き、孫からはワンセグテレビなども揃えられた。昨日も大きいな余震があったものの、被害や停電は起きていない。　で、４月からは家のすぐ近くの職場に異動がきまったので、本当に良かった。なにしろ母を含めた我が家族４人は、全員が独身、全員がカマド別という状態だったので、実家に帰省する子供たちを迎えるのもままならなかった。それで、今は一番忙しいワケで、３日間で湯沢と鷹巣の往復３５０キロを２回走って、引継ぎやら、少しずつの引っ越しを敢行。そして、昨日は送別会で、明日も最後の送別会がある。たまらなく忙しい湯沢生活最終週であり、明日の書き込みも、ちょっと無理かもしれない。　

2012.03.28

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あきたびじょん

　秋田県が新しいキャッチコピー「あきたびじょん」で売り出すことを決定した。実際には「よ」の文字が極端に小さく、縦書きで「あきたびじ・ん」に見えるところがミソ。すでに、テレビＣＭやポスターもできていて、私好みの遊び心もあるなかなかの出来である。名刺なんかにも、活用して全国的に広めて行こうとの号令がかかった。秋田県にしては珍しい大胆な試みで、ここまでは良し。　だが、こともあろうに、このコピーを名札に組み込めとのお達しがあり、ここにその実物があるのだ。左端の縦書き赤文字の「あきたびじん」の横に、写真がきちゃうわけで、なんとも妙だ。男の場合だと、何も知らない人がこの名札を見た場合、そっち系かと思われるおそれがある。では、女性だといいのかというと、なかなか書きにくいのだが、その人が美人なら、「自分で言うな」みたいになるし、そうでない場合は「表示違反」だとか言われかねない。名札だけはやめた方がいいと思うのだが。

2012.01.05

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大曲の花火

　毎年８月の最終土曜日は大曲の花火と決まっている。県内最大の花火大会で、全国的にも有名だ。私は３０年前大曲に勤務しており、仕事がらみで観たものだが、あまりにも多くの花火が長時間打ち上げられるため、途中からは、そのありがたみも失せてしまい、視感や音感が麻痺した状態でひたすら酒を飲んでいた記憶しかない。　この花火大会は、大曲（現大仙市）だけの行事ではなく県を挙げての大イベントなのである。もちろん県外からの客も多く、宿泊施設は秋田市内までほぼ満杯だ。秋田県民なら一度は観た方がいいのだろうが、これがなかなか大変なのだ。私も、今は県南在住だし、行ってみたい気もあるのだがネックはやはり交通渋滞である。行きはともかく帰りはハンパじゃない。花火終了後、県内の自宅に帰り着くのは翌朝になることもあるそうだ。だから、賢明な秋田県人は、この日は仙北地方に近寄らない。

2011.08.26

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湯沢七夕　絵灯篭祭り

　昨日から、明日までの３日間、湯沢市は「七夕絵灯篭祭り」。仕事の関係もあり、明るいうちに会場を回ったが、普通の夏祭りに絵灯篭があるだけだった。絵灯篭の絵柄も、美人画や歌舞伎関係で、さして面白くは無かった。まぁ、アニメなんかにすると祭りの根本的な意味が損なわれるのでしょうがないのだろうが、一つだけ楽しいのがあった。ある飲食店の宣伝用に自分で作ったのだとは思うが、絵柄はなんと、なでしこジャパン澤穂希、たいしてうまい絵ではないが、それは澤以外のナニモノでもない。もう少しだけ、そんなのがあってもいいのではと思った。　それにしても祭りにあわせたように、今年最高の暑さになった。娘の帰省の関係で、今週末は湯沢にいるのだが、エアコン無しの生活はつらい。それと、祭りに一人で行きたくもないのだが、どうも疎外感がある。浴衣姿の子供たちや、プードルのような頭をした若い女性や、家族連れや恋人たちを見ていると、「ケッ、浮かれやがって、何が祭りだ」と言いたくなる。まぁ、オヤジになってからのヒガミなのだが。

2011.08.06

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男鹿半島の観光　その６

　男鹿について、その景観、温泉宿泊施設、ナマハゲ、食などについて書いてきた。ようするに、宣伝、展開次第では、まだまだ観光客を呼べるのではないかと思うのだ。男鹿市や観光関係者には、是非とも、ここに書いたことを読んでいただきたいものだ。　　県外からの観光客についてばかり書いてきたが、実は日帰りでも楽しめる場所が男鹿にはたくさんある。男鹿半島周辺には、海の家があるいわゆる海水浴場が３ケ所ほどあり、家族連れで楽しめる。磯遊びができる景観のいい岩場もいくつかあり、磯釣りのポイントも多い。若い頃は、素もぐりで、サザエなどを獲りに行くのが本当に楽しかった。だが、こういった県内からクルマで来る日帰りレジャー客を今まで大事にしてきたのかというと、そうでもない。漁業資源とのかねあいもあるのだろうが、私のようなサザエ獲りの輩は歓迎されず、むしろ迷惑がられているのが現実だ。漁業従事者の資源を横取りし、磯をバーベキューなどで汚すというのがその理由だと思われるが、この人たちを観光資源と考え、管理してマナーを守らせることも、男鹿の観光の未来を開く重要なポイントだと思う。

2010.08.26

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男鹿半島の観光　その５

　今、男鹿市では「男鹿の焼きそばスタンプラリー」というのをやっている。男鹿市内のたくさんの食堂が、「昆布エキス＋ワカメ入り麺」と「しょっつる」という魚醤をつかって、新たなＢ級グルメを作ろうという企画だ。ＦＭ秋田と提携して、男鹿を盛り上げようと言う好企画ではあるし、応援したいがちょっと難点がある。参加店舗が多すぎて、今ひとつ的がしぼれない。毎日の昼食に焼きそばを食べたとしても、何件回れることやら。　男鹿の名物料理といえば「石焼き」ぐらいしかない。石を高熱に焼き、それを鍋に投げ込み煮込むという豪快な、火山の半島ならではの料理である。だが、これも宴会場での高級料理っぽく、どうもＢ級グルメにはなりきれない。　私は、男鹿の名物料理はもっとシンプルな「さざえのつぼ焼き」、「イカ焼き」、「殻付き生ウニ」でいいと思う。男鹿半島には漁港がたくさん有り、十分可能ではないか。すでにこれらの店は存在するのだが、「男鹿に来たなら新鮮な海の幸を」というコンセプトで売り込めば、まだまだイケると思うのだが。

2010.08.25

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男鹿半島の観光　その４

　「ナマハゲ」は、あと「こまち」しかないのかというぐらい秋田県で代表的なキャラクターである。この神事の本場が男鹿半島の真山神社である。神社の近くには「なまはげ館」がある。県外からのお客さんの場合、必ず訪れるのだが、入館するだけで５００円、隣接の「伝承館」では期間限定だがナマハゲの実演も観られる、しかし、これは８００円も払わなくてはいけない。お客さんが来なければ、私も行かないだろう。入館料の値下げとか、秋田県人割引を真剣に検討していただきたいものだ。１０年ほど前に出来た施設も館内展示やシアターもまずまずなのだが、認知度はまだまだである。実在が証明されていない「小野小町」伝説に比べて、これほど確かな観光資源はないのだから、男鹿市をあげて、いや、県をあげてもっと宣伝すべきではないだろうか。秋田観光でははずせない場所だというのを、もっと、もっとアピールすべきだと考える。　実際にあるのだが、「寒風山」、「なまはげ館」、「入道崎」または「八望台」、「男鹿水族館ＧＡＯ」、「温泉郷」というような観光コースをもっと定番化すればお客さんを呼べると思うのだが。

2010.08.24

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男鹿半島の観光　その３

　男鹿半島には温泉郷がある。温泉ホテルというか温泉旅館が１０件近く残っている。しかし、秋田の温泉郷はどこも芳しくなく、男鹿も例外ではない。これについては後ほど書きたいが、今回は男鹿温泉郷について。　海岸に接しているわけではないが海にも近く、ロケーションは、まあいい。だが、盛況を極めた昔には比べようも無く寂れている。理由はいろいろあるが、まずは、交通が発達し、県内からは宿泊する必要がなくなったこと。県外からの観光客も、温泉には入るが秋田市に泊まったりするわけだ。次に施設の老朽化だ。仕事で一泊したことがあったが、どこのホテルも和室の団体部屋しかない。今時、修学旅行でも個室である、泊まりにくいのだ。残念ながら、風呂も料理も特徴が無い。　解決には大幅な設備投資が必要と思われるが、それが不可能なら、逆に、昔ながらの温泉旅館をアピールするべきではないか。中国や韓国の家族連れ客を呼び込み、日本の温泉旅館のサービスを徹底してみせるのだ。これは、すでに行われていることだが、家族連れの宿泊客の部屋にナマハゲが来るというのも受ける企画だ。温泉郷内のどこの風呂でも、何回でも入れるフリーパスも、もっと力を入れて浴衣で回れるサポート（無料自転車とか巡回車など）をしてみてはどうだろう。せっかく北浦港が近いのだから、名も無い魚、秋田弁でいうジャッコ（雑魚）を出すのも受けると思う。　

2010.08.23

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男鹿半島の観光　その２

　男鹿の観光の最も目玉となるのは、やはり、半島ならではの景観だと思う。代表的なのは寒風山。名前も良いし、ここからの景観はみごとなものだ。秋田県人なら、一度は行ったことはあると思うのだが、何度行っても、誰を連れて行っても喜ばれる。標高は３５５ｍに過ぎないが、逆にクルマで簡単に行ける。死火山なので、大きな木も育たず、きれいな芝生で、それだけでも一見の価値がある。パラグライダーなども盛んだ。半島の根っこにあるので、海に向かって正面には海と半島、右には能代市、左には秋田市、そして後ろには広大な八郎潟干拓地が見られるのだ。　ただ、やはり問題はある。この山頂に開店展望台がある。私が子供の頃からあったので、逐５０年にもなるのではないか。入場料金５００円で入って座ると、床が回転し３６０度の景観が楽しめるのである。だが、いかんせん、クルマも無い古い時代に出来た建物、秋田県人は誰も入らない。観光バスのお客さん専用である。いささか乱暴であるが、この際、無料開放してはどうか。また、売り物として日本海に沈む夕日を見せる企画や、多少の細工をしてでも夜景を楽しめるように出来ないのだろうか。やり方次第では、客は倍に増やせると思うのだが。　この他にも、入道崎や八望台など、自然の景観が楽しめる場所は、まだある。これらをクルマで巡るコースをもっとアピールするだけでも効果はあると思うのだが。

2010.08.22

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男鹿半島の観光　その１

　ということで、久しぶりに男鹿半島に行ってみた。なにしろ、ここは、現在の仕事での管轄地区でもあり、２０年前から仕事で巡っていた場所である。　秋田に来たお客さんを最初に連れて行くのは私の場合、やはり、男鹿半島だ。秋田市から近いこと。日本海沿岸の秋田市、能代市、八郎潟が見渡せること。ナマハゲの本場であること。海と水族館と温泉が楽しめること。などなど、男鹿にお客さんを連れて行くのにはたくさんの理由がある。だが、この素晴らしい観光資源が生かされているとは言えない。むしろ、男鹿の観光事業は衰退の一途をたどっているのである。男鹿市でも、手をこまねいている訳ではなく、ロックフェスティバルを開いたり、名物料理「男鹿のやきそば」をプロデュースしたりしているが、今ひとつ盛り上がらない。私なりに、考えていることを、勝手に書いてみたい。

2010.08.21

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秋田の冬祭り

　雪国秋田では冬の祭りがたくさんある。どちらかと言えば、豪雪地帯の県南に多いようだ。代表的なのは横手の「かまくら」。私は、３０年ぐらい前に１度だけしか行ったことがない。その時に思ったのは、ろうそくが灯ったミニかまくらが幻想的だったということか。観光化はやむなきこととしても、素朴さを大事にして欲しいなどと、生意気に思ったりする。湯沢の「犬っ子祭り」には、８年前に行ったが、お堂と犬の関係が、いまだによくわからない。でも、家族向きな、お祭りだった。旧六郷町の「竹打ち」は竹でお互いを打ち合うという奇祭だが、行ったことはない。旧西仙北町刈和野の「大綱引き」にも行ったことがないが、ここ数年は、刈和野在住の柳葉敏郎氏の参加で盛り上がっているとか。大館の「飴っこ祭」も、リニューアルして頑張っているようだが、ここ数年行っていない。　冬祭りの情報は、Ｙ先輩が、一眼レフデジカメを駆使して、素晴らしい写真をメールで送ってくださるので、居ながらにして連日、冬祭りに行った気分になれる。そんな、冬祭りも、ほぼ終了。あとは、春を待つだけだが、今週いっぱいは、雪のない真冬日が最後のあがきで続きそうだ。

2010.02.16

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秋田の方言　その１４

　秋田弁の発音なまりから、単語なまりにと話を移していこうとしていたのだが、「もっきり」さんから、「生まれ育った横手では「がっこ」なんてつかわない」という趣旨のコメントをいただいた。そう言えば、県南の仙北地区では「いぶりがっこ」発祥の地で「がっこ」はメジャーだが、秋田県の漬物のメッカである、お隣の平鹿・横手ではあまりつかわないようだ。これは、調査する必要がある。明日から、「がっこ」についての調査を開始しよう。なに、調査対象は、たんまりいるから大丈夫。　実は秋田の方言と言っても、県内で大きな違いがあることには気付いていた。簡単に県北、県央、県南に分けても、イントネーション、発音、単語の私の唱える「方言３要素」だけを比べても違いがあるのだ。例えば、イントネーションなまりは、県南が強く、発音なまりは津軽に近い県北が強いように、私には思える。単語については、県内３地域でも通じないものがたくさんある。その辺について、もう少し書いてみたい。

2010.02.04

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秋田の方言　その１３「びょん」その３

　ちょっと、方言とは、離れるが、青森津軽が誇るタレントに伊奈かっぺいさんがいる。氏も「だびょん劇場」というイベントを行っており、ご存知のとおり方言については、他の追随を許さぬ大家である。青森津軽弁について、自ら体現できる稀有な人材であり、私も大ファンである。伊奈氏のすごいところは、地方放送局のサラリーマンでありながら、タレントとしてもメジャーになったことだと、私は思う。　さて、今更ながら、私の本名は「かっぺい」である。実は以前に、ある東北ローカルの番組で、伊奈かっぺいさんが私の自宅にいらした事がある。その際に、身の程知らずに私が、「あなたは、芸名だが、私なんて、生まれてこの方、ずっとかっぺいだ」と、理不尽な言いがかりをつけたところ、伊奈氏は「ははぁー、おみそれしました」と頭を下げられた。たった１度だけお会いしただけなのだが、偉ぶらない気さくな方だった。また、お会いしたいものだ。

2010.02.03

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秋田の方言　その１２「びょん」その２

　今から２０年も前のこと、当時私は、秋田市内の広告会社に伝があり、ネーミングや広告コピーの依頼を受け、採用されるといくばくかの謝礼をいただくという、コピーライターもどきをきどっていた。そんな時に依頼があったのが、某デパートが企画したグルメ通販宅配便。コンセプトは、秋田県のおししい食を、全国に。というもので、今の「おとりよせ」の走りのようなものだった。考えた末、「うめびょん便」というのをプレゼンしたところ、県内レベルでは、好感触で、カラーの仮リーフレットまで完成した。採用報酬を楽しみにしていたが、待てど暮らせど知らせが来ない。結局不採用だった。その理由を聞いたところ、採用寸前までいったのだが、決定権を持つトップに「ナンのことかわからん」とダメ出しされたのだという。トップは東北人ではなかったようだ。結局、これは「ごっつお便」という名で売り出されたが、あまりパッとしなかった、と思うのは私のひがみか。この他にも、「秋田市土崎のポートタワー　セリオン」のネーミングには「タケビョン」、快速急行電車「かまくら」、「よねしろ」などのネーミングには「はえびょん　横手」などと応募したが、ことごとく落選。各選者の皆様は、私に言わせると「びょん」の持つ魅力とパワーに気付いていないのでは。これも、ひがみか。

2010.02.02

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秋田の方言　その１１「びょん」その１

　秋田弁でもっともインパクトがあり、私も憧れているが使いこなせないのが「びょん」である。語尾に付ける。例えば、「んだびょん＝そうだろう」、「それだばいかびょん＝それならいいだろう」等。３０年前に、就職同期の方に教えてもらったのだが、「びょん」は主に推定で使われるが、稀に断定の意味が強いこともあるという。だから「んだびょん」は「そうに違いない」の場合もある訳だ。　なにしろ「びょん」である。フランス語に聞こえる。最近では使い手が少ないが、能代に住む義理の父は、これは達人である。義父の性格上、断定の「びょん」が多いようにも思うが、絶妙な使い手であることには間違いない。昔、「テニスだば、ビョン・ボルグだびょん」というフレーズを思いつき、気に入っていたが、今なら「北海道ではじょんばだびょん」をなんとか普及させたい。「びょん」についての苦い思い出については、また明日。

2010.02.01

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秋田の方言　その１０

　ネットで秋田弁についてのサイトを調べてみたが、思ったよりたくさんあって、中には、ここで書いているのが申し訳なくなるような学術的力作もあった。真面目に秋田弁について学ぼうとして、ここに迷い込んで来た方がいたとしたら、そちらの「秋田弁講座」などに行って見ることをお勧めする。　さて、秋田弁の「単語なまり」でもっとも有名ではないかと思われるのが「がっこ」だと、私は思う。「がっこ」は漬物のことで、たくあん漬けを燻製にしたものが「いぶりがっこ」である。他に「茄子がっこ」とかとにかく漬物は「がっこ」なのだ。　秋田生まれ秋田育ちの娘は、千葉で大学生をやっており、居酒屋でアルバイトをしている。「がっこ」が方言だとは知らずに、「がっこの盛り合わせ」と注文を伝え、しばらく笑われたという。私も初めて聞いた時には、さっぱりわからず、騙されているかと思った。「がっこ」の語源は、聞いたような気もするが定かではない。

2010.01.30

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秋田の方言　その９

　今では、使う人が本当に少なくなってしまったが、単語の最後に「っこ」を付けるのも、秋田弁ならではの特徴である。先回も登場していただいたＡ先輩は、この使い手としては達人だった。なにしろ、ほとんどの単語に「こ」を付ける。「犬っこ」「鶏っこ（とりっこ）」「べこっこ（牛）」、だいたいの動物には付けるので、きっとラッコの場合は「ラッコっこ」になるのだろう。「酒っこ」「お茶っこ」だけかと思ったら「ビールっこ」「コーヒっこ」と外来語もまったく気にしない。Ａ先輩の「っこ」で、私が一番インパクトを受けたのが、「アルミサッシっこ」と「ダブルベッドっこ」だった。ふざけているのかと思ったが、本人はいたって真面目だった。　「っこ」は「子」で、小さいものや、可愛らしいものにだけ付くと勝手に考えていたが、どうやら違うらしい。英語の「ａ」のようなものなのか、だとしたら冠詞ではなく尾詞とでも言えばいいのだろうか。使い手の少なくなった今、研究と保存が望まれるのだが。

2010.01.29

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秋田の方言　その８　

　秋田弁の真骨頂は「発音なまり」にある。私の母は、２４歳のときに北海道の父のところへ嫁いだが、「東北の何処から来た？」とか、「秋田の人だな」とか、すぐに秋田出身だとわかられてしまったという。昔の秋田県人は、県外では恥ずかしがってしゃべるのを止めたりしていた。大学の時も、単語でしか会話をしないようにしていた秋田出身の友人がいた。秋田弁は、イントネーションではなく、発音で発覚してしまうのだ。　私の場合、いまだに発音が不自由なので、関東方面に行っても、北海道に帰っても、なんとか、その場に合わせて話すことができるつもりだが、どうしても出てしまうのが、「んだ」である。夕張の「つん」は、面白がって真似をするのだが、真似されるまで気が付かなかった。　久しぶりに都会へ出た時、「すいません、○○ホテルは、この道でいいでしょうか？」と慎重に言葉を選んで尋ね、最後に「ああ、んだ」と言って台無しにしてしまうことがよくある。私も、発音以外は、すっかり秋田県人である。今後は、隠さずに、堂々と「んだ」を使おうと思うが、秋田県人の皆さん、いかがでしょうか？

2010.01.28

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秋田の方言　その７　

　昨日の「せ」と「へ」で書き忘れていたことを。もちろん、すべての「せ」が「へ」になる訳ではない。むしろ稀であるが、二つほど面白い例を思い出したので挙げてみる。「生活」が「へがつ」に、そして女性の名前の「節子（せつこ）」が「へつこ」になるのを私は体験している。法則も何も見出せない不思議な発音なまりである。　このブログの読者でもある幼馴染のターちゃんが、ご自分のブログ（空知高広亭のブログ：Ａｍｅｂａ）で、おっしゃっていたが、秋田弁などの発音なまりには「５０音には無い特殊な発音がある」というのだが、そのとおりである。ターちゃんの説では、アジア系の発音だとのことだが、正当な秋田弁はフランス語のようにも聞き取れる。特殊な発音の例といえば、「き」だが、秋田弁では「ち」と「け」が入り混じったような「き」なのだ。私も１０回に１回ぐらいは、満足な「き」を発音できるが、まだまだである。昔、自在に使いこなしていた女房にレッスンしてもらったが、及第点はもらえなかった。　発音なまりは、このように奥深いが、だんだん薄くなってきているのも事実である。ちょっと、真面目に保存を考えなければならない時期にきている。

2010.01.27

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秋田の方言　その６　「せ」と「へ」

　「せ」と「へ」の例を挙げると、「先生」（せんせい）が、「へんへ」となり、「せつない」は、「へつね」、そして「そうすれば」が「せば」になり、さらに、有名な「へば」となる。「し」と「す」、「ち」と「つ」とは明らかに違うのは、「せ」から「へ」への一方方向へのなまり行であり、「せ」と「へ」の発音は区別できないほと似ていない。あまり必然性があるとは思えないのである。　ここからは、まったくの推測でしかないが、秋田県人はサ行「さしすせそ」が苦手なので、楽な発音に代えてしまったのではないか。　秋田の地方ラジオ番組での実話。女性アナウンサーが、おばあちゃんにクイズを出した。アナ：ばあちゃんの体の中で、「へ」のつく場所はどこでしょう？ばあちゃん：うーん。アナ：ほら、あるでしょう、おなかとか。ばあちゃん：あぁ、へなが（背中）が。アナは、「へそ」と答えてほしかったらしい。ちなみに、私なら、「扁桃腺、扁平上皮細胞、人によっては偏平足」と答える。あっぱれ、おばあちゃん。

2010.01.26

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秋田の方言　その５　「ち」と「つ」

　秋田弁の達人は「ち」と「つ」もなまる。はたして文章で伝えることが出来るのかはなはだ不安ではあるが、挑戦してみたい。　今から２０年も前の話、同じ職場のＡ主任が別の職場のＢ主任に電話で「佐藤みち子」という女性の名前を伝えることになった。Ａ主任：で、名前は「佐藤みツ子」だす。Ｂ主任：え、「みツ子」だすか？Ａ主任：いや、タチツテトのツの「みチ子」だす。Ｂ主任：んだから、「みツ子」だすべ。見かねた私：Ａ主任、血液のチだって言えばいいのでは。Ａ主任：ああ、んだ、ケチエキのチだす。　犬の名前でも「ツビ」（チビと思われる）、「ポツ」（ポチと思われる）というようなマツガイも昔は良くあった。伝わっただろうか、チたわることを祈る。

2010.01.25

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秋田の方言　その４　「し」と「す」の２

　偉そうに、秋田弁の発音について書いてはいるが、「じゃあ、お前はちゃんと発音できるのか」と聞かれれば、残念ながらできない。最初は真似てみたりもしたが、うさんくさがられたり、「わざと、馬鹿にしてるべ」とか怒られたりしてあきらめた。だから、私の秋田弁は発音についてはまだまだ本物ではない。冗談抜きで、英語の授業で大嫌いだったあの「発音記号」が必要だとさえ思ってしまうほどだ。　では、なぜ「発音なまり」が発生するのか？私の両親が秋田県人なので、少なくともＤＮＡではない。生まれながらの言語環境が生み出すというのが妥当なところだろう。しかも、「発音なまり」の方々は、その自覚がない。と言うより、「し」と「す」の区別がつかないのだ。これを、真似て身に付けるのは至難の業である。　それにしても、今の時代、「発音なまり」が消えつつある。それがあったという証拠でもある「表記なまりの書類」さえ、電子化で見られなくなってきている。ちょっと、残念な気もするのであるが。

2010.01.24

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秋田の方言　その３　「し」と「す」の１

　秋田弁は日本を代表する「発音なまり」の方言である。よく知られているのは「し」と「す」。秋田弁では「寿司も「煤」も「獅」も同じように聞こえる。これらは会話の中で、例えば「獅子舞の煤払いの後、寿司をふるまった」という場合でも微妙に違いがあるので、県人は理解できる。が、初めて秋田に来た私は、「罫紙（けいし）」という単語を「けいす」だと思い込み、総務担当者に「けいすください」と言ってしまい、「おめ、なまりを馬鹿にしてんだべ」と怒られた。簾内（すのうち）という苗字も「しのうち」だとばかり思っていた。上司が「なんだ、このワープロぶっかれてら（こわれている）」というので、何と入力したのか見たら、「すずくいし」だった。上司は「雫石」と打ち込んだつもりらしかった。犬の名前も「スロ」（白と思われる）、「ペシ」（ペスと思われる）というのがあった。犬ならまだしも、静子がの読みが「すずこ」だと断言されてしまったことさえある。　今は、テレビやネットの発達で、方言が認識されそうでもなくなったが、昔はこんな「表記なまり」による悲喜劇がたくさんあったのである。

2010.01.22

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秋田の方言　その２

　さて、秋田弁についてを語る前に、どうしても書いておかなくてはならないことがある。これまで、方言、いわゆる「なまり」には、「イントネーション」と「単語」があると書いてきたが、もう一つ「発音」という重大な要素があるのだ。秋田弁は、この「発音」を抜きには語れない。ここで私がほざいている「なまり論」は言うまでも無く、何の学術的な根拠もない私の感じるままの駄文である。その上で、大雑把に各地の方言を、この３要素で１０点満点で分類してみると次のようになる。北海道弁　　　　　：イント３、単語６、発音１東北弁（福島除く）：イント２、単語３、発音５福島・栃木・茨城弁：イント７、単語２、発音１関西弁　　　　　　：イント６、単語２、発音２広島弁　　　　　　：イント５、単語３、発音２九州弁　　　　　　：イント３、単語５、発音２沖縄弁　　　　　　：イント３、単語４、発音３くどいようだが、根拠は無い。東北弁の中でも秋田弁と津軽弁は発音が６以上を占める、はなはだ特殊な方言だと私は考える。　

2010.01.21

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秋田の方言　その１

　故郷は１８年間暮らした夕張である。札幌で浪人予備校生活１年、相模原市淵野辺で４年の大学生活、そして、秋田で勤務して３０年、ありゃりゃ、完全に秋田県人である。　秋田に来た昭和５４年、私の言葉は極めて不安定な状態だった。４年間の相模原生活で、微妙にシティナイズされた北海道弁で秋田の県南、大曲市に乗り込んだのだ。両親が北秋田出身なので、ヒアリングはほぼ大丈夫だった。しかし、県南の単語にわからないものがあり、職場の電話応答では苦労した。例を挙げると、「きゃんど」（道の意味で、街道からきたものと思われる）「えんこ」（犬の意味で、犬っこからきたものと思われる）　年配の女性からの電話で「えの前のきゃんどに、えんこいで、どでんしたども、おっかねしておっかねして、どもならねでば」＝「家の前の道に犬がいて、驚いたけど、怖くて怖くて、どうにもならない」　分からなかったので、受話器の前で愛想笑いを繰り返すばかりの、２３歳の私だった。見かねた上司が電話を引き継ぎ、「つかえねーな」という顔で私を睨んだ。

2010.01.20

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ハタハタについて　その３

　今年のハタハタ漁は終わったが、今も接岸は続いている。そして、禁漁期間に簡単にハタハタが獲れることを知った素人たちは、密猟を続けており、ごく一部ではあるが、それを違法に販売している輩が実際にいるのだ。　ちょっと、専門的になるが、食品として魚介類を販売するのには「魚介類販売業」の許可が必要である。ちょっと脱線するが、金魚は食用ではないので許可はいらないし、塩乾物（たらこ、筋子、干物など）は許可がなくても販売できる。しかし、ハタハタでも、活ガニでも、冷凍イカでも販売するのにはこの許可が必要なのである。信じられないことだが、悪いことに、秋田県人はハタハタを売るのに許可が必要だと本気で思っていない節がある。これは、昔から、あまりに大量に獲れて、あまりに安く売られていたことが原因の一つだと思う。だから、買う側は疑いも無く、売る側もさほどの罪悪感がないのだろう。　以上、ちょっと秋田県人でも知らないかもしれないハタハタ裏話でした。

2009.12.21

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ハタハタについて　その２

　沿岸に産卵で寄ってくるハタハタを獲るのは簡単だ。ただ、網で救うだけ。ただし、獲れるのはほとんどがオスばかりなのだが。だから、禁漁の間は、それを知っている輩の密猟があった。これには、獲りたくても獲れない漁師が黙っていなかった。ハタハタ食べたさに、深夜というか早朝とかに沿岸に出没する密漁者は厳しく取り締まわれた。そうしているうちに、ハタハタはもどり、漁も再開された。当然、多くのハタハタが、また、接岸するようにる。漁でそれどころではなくなった漁師の取り締まりも手薄になり、密漁は公然とおこなわれるようになった。そこで、窮余の策として「釣りによる捕獲だけは許す」ということになったが、産卵のために接岸するハタハタが餌に食いつく訳も無く、実際は針でひっかけるだけだ。しかも、釣竿を持って行き、タモ網で救うのはまだ良い方で、救い放題救っているのが現状だ。　それでも、自分や家族が食べる分だけを獲るなら、まだ、愛嬌があるし許せるが、商売にしようとするヤツラがいるのだ。

2009.12.20

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ハタハタについて　その１

　昨日の深夜で、今年のハタハタ漁は終わりとなった。今年は豊漁で、県で決めている予定漁獲量になったためである。どうして、そんな漁獲量制限をしているかというと、およそ20年前に、まったくハタハタが獲れなくなった苦い経験からである。　ハタハタはまさしく秋田の県民魚であり、とにかくやたらと獲れた。箱で買うのが当たり前で、箱代の方がハタハタよりも高かったというくらいで、子供の頃毎日毎日食べさせられて、嫌いになってしまったという友人もいるほどだ。それが突然不漁となり、１９９２年から１９９５年までは、資源確保のため全面禁漁となった。この時のパニックは大変なもので、ハタハタは一躍高級魚となり、北朝鮮からの輸入モノに重量を増やすために石が入れられたりと、それまでは考えられないことが続発した。豊漁の時には誰も見向きもしなかった、産卵のため接岸するハタハタを密漁する輩まで現れたのだ。　

2009.12.19

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比内地鶏について　その４

　今、比内地鶏は売れ行きが悪くて苦戦している。ブームの頂点だった３～４年前には、100万羽を目指す勢いだったが、現在は８０万羽に届かない状態だ。原因は、今回の事故や偽装事件ではなく、不況である。一般のブロイラーに比べると贅沢品ともいえる高価な地鶏は、一番先に代替されてしまうのだ。雛購入から出荷まで5ヶ月はかかるため、需要がなければ肉にして在庫にするしかない。6ヶ月を過ぎると肉が硬くなり食用とならないからだ。　値を下げて投売りすることは、赤字の他にブランドの崩壊をまねいてしまう。今は景気の回復を待ち、耐えながら新しい需要を探すしかない。私もささやかながら、お歳暮に比内地鶏のきりたんぽセットを増やすことにした。秋田県が誇る貴重な県産品である比内地鶏が、この停滞期を抜け出し、復調することを切に願う！　

2009.10.08

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比内地鶏について　その３

　比内地鶏の親子丼は比内地鶏の肉と、その卵を原料にしているのが売りだが、今回の事件で他の一般的な卵も使っていたことが問題になっている。今回の場合、地鶏の卵も使っているので、違反とはならないだろう。ここで考えて欲しいのは、比内地鶏の卵についてだ。　　さて、その１で書いたように、比内地鶏には定義があり、これは人間が食べるためだけに作られた鶏である。一般のブロイラーは日齢30日ぐらいでしゅっかされるため、卵を生む前に処理分されてしまうが、日齢が150日以上で雌だけの比内地鶏は、立派な卵を産む。これが、旨い鶏の卵だからというので珍重され、親子丼の材料となる訳だ。肉用種の卵が、産卵種のそれより、旨いはずがない。新鮮ではあるものの、小さく、ことさら旨いとは言い難い。何より、比内地鶏の卵は、それが有精卵であって、孵化したとしても、生まれた雛はもはや比内地鶏ではないのだ。あえて言えば比内地鶏のF1ということになり、価値もほとんどなく、この世に存在してはならないもので、私も見たことが無い。その卵が珍重されていることこそが、問題なのである。

2009.10.07

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比内地鶏について　その２

　今から20年余り前、比内地鶏は秋田県の畜産試験場でほそぼそと生産されていた。３～４月に雛を購入し、6ヵ月後に出荷するという季節生産で、雛が順調に発育する率は50パーセントほどだった。比内地鶏は新米で作られたきりたんぽ鍋を食べるときにかかせない季節商品であり、県民にも贅沢な珍味的食品に過ぎなかった。私も、比内地鶏で作ったきりたんぽを食べたことはなかった。　10年ほど前から、「そんなに旨い鶏ならば、なぜ焼き鳥とかにしないのか、オールシーズン食べられないのか」という声に応えて、売り出そうという動きが起きた。マスコミやマンガにも取り上げられ、４～５年前の佐藤浩一によるビールのCMでブームはピークを迎えた。その時に喝采をもって売り出されたのが「比内地鶏の親子丼」だった。

2009.10.06

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比内地鶏について　その１

　東京にある、秋田県のアンテナショップで、比内地鶏の親子丼が原因食品の食中毒事件を起こした。営業再開のめどが立たない中、調査の過程で比内地鶏の卵だけを使用していなかったことが判明し、新聞に載った。ここは比内地鶏について、もう一度書かなければならない。１．比内地鶏の定義　比内地鶏は、天然記念物の比内鶏の雄とアメリカの肉用鶏ロードアイランドレッドの雌を掛け合わせたものであり、日齢150日から180日の雌だけが流通している。雄は雛の時点で排除されている。２．比内地鶏の処理羽数　名古屋コーチンや薩摩軍鶏と並び日本三大地鶏として有名だが、その処理羽数は年間80万羽にしか過ぎず、2種に比べ桁違いに少ない。　　これらのことを知らなければ、今回の事件について理解することは難しい。　

2009.10.05

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