Irish setter とSommeliere

暖ったかいな～。


昨夜、夜半からすごい風。

ビューん、ではなく、ゴー。

でも、室内でウィンド越しの日差しはとっても暖か。

居眠り出ちゃう。


ん～、ZZZ…。


カラヤンが居眠りこいている頃、

ソムリエママは、昨年の会社のクリスマス・パーティで大好評だったケーキを焼きました。

５本焼きました。


会社へ持っていって、皆で食べようと思っています。

実は、パパさんは、この「リンゴのケーキ」を食べた事がありません。

今回は、我が家用に１本確保しておかなくては。

ロング・ワイマラナーのウィンディーママさん達は、ケーキを焼かれると思いますので

今日は、　【簡単リンゴ・ケーキ】のレシピです。

【材料】※パウンド型１本分です。
・リンゴ…小２個
・バター…１００g　※製菓用マーガリンと半々でも。
・小麦粉…１００g
・砂糖…８０g
・卵…２個
・ベーキングパウダー…小さじ1弱
・ヴァニラエッセンス
・洋酒…キルシュワッサー・ラム酒・ブランデー等、お好みで。
・トッピング用のドライフルーツやナッツ、お好みで。

１.リンゴをむいて、７mm幅位にカットし、鍋へ。砂糖を大２杯くらい掛けて、１０分程置く。

２.火に掛けブクブクいったら、１０分ほど中火で煮て火を止め１５分程置く。
　　ザルに空け水分を切り、冷ます。

３.ボールに卵を割り入れ、ミキシング。

４.ボールに、少しレンジでチンし軟らかくなったバターに砂糖を入れる。
　　白っぽくなるまで攪拌する。

５.バターのボールに、少しずつ卵液を加えながら、攪拌。
　　ここにお好みの洋酒（大１～２）とヴァニラエッセンスを２滴程加える。

６.小麦粉とベーキングパウダーを混ぜザル目を通し、振るったモノを用意。
　　５のボールに入れ、さっくり混ぜる。

７.煮たリンゴを６に加え、よく混ぜる。

８.クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
　　お好みでトッピングし、レンジのパウンドケーキ・モードで焼く。

９.焼きあがったら、表面に洋酒を塗り、ラップを軽く掛け、冷ます。
　※こうすると、湯気の効力でパサつかない、しっとりした生地のケーキになります。

出来上がり～。私は、トッピングの後にシュガーパウダーを振ります。そうすると、焼きあがった時、お砂糖がパリパリして美味でございます。

カラヤン曰く、ママのケーキも大好きだけど、【ささ身、命!!】


ウィンディーママさんへ、
リアム君や俊介君たちと会う時に差し入れしたいですゥ～。♪クール宅急便!♪