余ったカレーでカレーうどん

余ったカレーでカレーうどん
カレーって残っちゃいますよね？。
寒い時はもちろん、暑い時期に、ふうふう、大汗をかきながら頂くカレーうどんもまた良い物ですねぇ。
簡単に作ってみましょう。
材料
あまったカレー(爆。
だし汁
水溶き片栗粉(葛粉だとなお良し)


まずはだし汁作りましょう。
昆布や鰹節からお出汁をとっても良いでしょうが簡単に顆粒の物を使っても良いでしょう。
これに薄口醤油、お塩、みりん、日本酒で味つけしたいわゆるうどんつゆを作ります。
これに余ったカレーと１：１にして火にかけ、暖めます。
沸騰したら水溶き片栗粉で止めます。
このとき、一度火を消してから水溶き片栗粉を入れると、片栗粉だけが固まって全体にとろみがつかないと言う失敗を防げます。
混ぜ合わせてからもう一度火をつければ良いのです。