今週のお酒Part2は玉の井 、高知のお酒。
純米吟醸で今年(2006)のもの。
香りはそれほど立たない、どちらかというと爽やかな感じがするお酒。生だけれど、日本酒度が高いため甘さが抑えられていて、自分的にには良い感じがした。
何か豊乃梅に似ているなあと思ったら、使用している米が同じだし、造っている県も同じ。
もしかしたら酵母も同じかも、なんて想像してみた。
生のお酒（火入れをしていない、通常火入れは二度行う）はフルーティだけれど、甘みが強い傾向にあるので、このくらい辛口にすると、また違った味わいになっていい。
魚との相性もＯＫです。
お気に入り度 (^-^)
お酒のデーター
純米（生）、アルコール度16～17%
精米歩合60%、
日本酒度 +6 酸度1.6 アミノ酸度 1.6
酵母 高知県酵母
原料米 松山三井
有限会社 南酒造場吟醸
