1馬力子持ちFIRE 雑記

『野菜ビジネス』
（梅田みどり）

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この本の内容は要すれば、、、
教養としての野菜
でしょうか。​

野菜ジュース、伝統野菜、産直野菜、
カット野菜と様々な観点から
野菜の知識が得られます。

個人的にはカット野菜は、
水洗い時に残る水溶性ビタミンは
60%以上なこと。
次亜塩素酸ナトリウムで殺菌していること。
を覚えておきたい。（P111）

「ファーム・トゥー・テーブル」
ではないですが、
加工野菜ではなく、生野菜を
「ファーム・トゥー・ホーム」
で食べた方が良さそう。

野菜は体の栄養byサカタのタネ。

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