000000 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【フォローする】 【ログイン】

Petit Boisのお菓子な、楽しい日々

全2件 (2件中 1-2件目)

1

製菓器具

2020.01.17
XML
カテゴリ:製菓器具

昨年のフランス旅行で買ってきたタルトリングを使ってみました。


奥がずっと使用しているスズメッキ製のもの、手前2種が昨年モラで初めて見て、直径70mmを6個ずつ購入しました。


残っていたパート・シュクレを敷き込み焼いてみました。

真ん中のメッシュのものが焼き色が少し濃いですが、サイドも底も濃いのでオーブンの位置の問題かな?と思いますので、3種ほとんど差がないと思います。

黒色のテフロン加工のようなものが少しお安かったのですが、残念ですが、日本の代理店マトファージャパンにはお取り扱いまだありません。
パリのモラで置いてあっても、マトファージャパンでお取り扱っていないものが多くあるようですね。

1月、2月レッスンのおさそい

1月22日(水) 午後1時開始 金柑のお菓子2種
レッスン料金4900円です。
ご希望があれば、プラス料金で金柑の甘煮のお持ち帰りもあります。

2月1日(土)10時開始 カレーレッスン残1名様
レンズ豆のカレー、タンドリーチキン、サラダ、ナンを作ります。
レッスン料金 3200円
デザートはサービスでお付けいたします。

1月レッスン可能日
  
23日(木) 25日(土) 29日(水) 30日(木) 31日(金)
28日(火)クルールレッスン​お申込みはこちらでお願いいたします。

大変申し訳ありませんが4月からレッスン料金を改定させて頂ています。

petit bois教室のレッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。

カテゴリ​petit boisレッスン​についてをお読み頂けると予約方法など書いています。

辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、
ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、3Dアニマル、New 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定3級

ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。
















最終更新日  2020.01.17 13:24:30
コメント(0) | コメントを書く


2019.05.21
カテゴリ:製菓器具

昨日、一昨日のレッスンで使っていたタルトリングについてアップ致します。


レモンのタルトレットや

  

マンゴのタルトレット、サツマイモのタルトレットです。


タルトレットの部分はタルトレット型ではなく、マトファー社のタルトリングを使っています。
直径70mmと65mmです。
昨日は70mmを使っていたのですが、上の3枚の写真は65mmを使用しています。

シルパンの上にタルトリングをのせて焼くと、ピケの必要もなく、重石の必要もなくきれいに焼けます。
欠点は価格が高いことですね。

私は以前はそれなりによく渡仏していたので、パリのモラで買ったので、日本で購入するよりはかなりお安く買えました。

イチゴのタルトレット型もマトファーのもので、ブリオッシュ型を使っていました。

いろんなネットショップでお取り扱いがありますが、マトファーの日本代理店へリンク出来るようにしておきます。

随分前から​インスタ​をしています。

5月レッスンのおさそいです。

春からお菓子作り、パン作り始めてみませんか?

5月25日(土) 10時開始 ケック・オ・フリュイ&マドレーヌ
レッスン料金 4800円です。
洋酒漬けのドライフルーツをたっぷり加えて焼いたパウンドケーキ1台&マドレーヌ4、5個お持ち帰りです。
ご試食の他軽食もご用意致します。

5月30日(木)午後1時30分開始 パン基礎・食パンレッスン
レッスン料金 3500円です。
角食パン、山食パンを作ります。

5月のレッスン可能日
レッスンメニューはご相談のうえ決めさせて頂きます。お一人から開講可能レッスン多数あります。
    24日(金) 25日(土) 26日(日) 30日(木)

6月のレッスン可能日
2日(日) 6日(木) 7日(金) 10日(月) 11日(火) 13日(木) 14日(金) 15日(土)午後開始のみ
27日(木) 30日(日)午後開始のみ

大変申し訳ありませんが4月からレッスン料金を改定させて頂ています。

petit bois教室のレッスンに関するお問い合わせ、お申し込みはこちらへお願い致します。
カテゴリ​petit boisレッスン​についてをお読み頂けると予約方法など書いています。
petit bois教室ではお菓子、パン、色素不使用のナチュラルアイシングクッキー(アレルギー対応レッスン可)、ショコラアートレッスン、ケーキポップスレッスン、プチコフレ先生のあんフラワークッキーレッスンを受講していただけますよ。

辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、
ALAケーキポップス認定講師、チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定3級

ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。






最終更新日  2019.05.21 22:14:55
コメント(0) | コメントを書く
このブログでよく読まれている記事

全2件 (2件中 1-2件目)

1


Copyright (c) 1997-2021 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.