Petit Boisのお菓子な、楽しい日々

[お菓子レッスン] カテゴリの記事

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  新レッスンメニュー2種

  ケック＆ヴェリーヌ簡単なお菓子2種のレッスンを先週開講いたしました。ケック・オランジュとヴァニラ＆柑橘類のヴェリーヌです。ドイツ・リューベッカのマジパンローマッセを使ったしっとりオレンジのパウンドケーキです。オレンジはフランスサバトン社のオレンジピールをグランマルニエ漬けにしています。ヴァニラと柑橘のヴェリーヌです。ヴァニラのクレーム・シュプレームとレモンのジュレのゼリーと柑橘類(河内晩柑ともう1種)の組み合わせです。小さなマカロンもご用意いたしました。ご試食用です。こちらのレッスンはご試食、ケック・オランジュ1本、ヴェリーヌ4個、お持ち帰り箱、ケック用袋付き5000円です。入手しにくい材料、サバトンのオレンジピール、リューベッカのマジパンローマッセ、ヴァニラのさや、イタリア産アーモンド粉などは必要は量だけお分けいたします。5月のレッスンメニューはオレンジパウンドケーキ＆ヴァニラと柑橘のヴェリーヌとフランクフルター・クランツ(5月で終了)、フランボワーズとホワイトチョコレートのムース(5月で終了)、ヴィーガンスイーツはプリン、チョコレートクッキー、オートミールとチョコレートバーです。ＬＰＰマカロンレッスン準備中です。5月のレッスン可能日　16日～25日はレッスンはお休みです。26日～31日はレッスン可です。　 ​こちら​​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2022年05月16日

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  昨日、今日のレッスン

  昨日N子様がお越しくださいました。ドイツ菓子フランクフルター・クランツです。昨日はいつもご一緒に来て頂いているA様の分もお作り下さいました。このお菓子思っていたより美味しいです。イタリアンメレンゲのバターをクリームにしなくて正解？でした。5月末でこのレッスンは終了です。興味がおありでしたら、是非お越しください。きょうは新作お菓子グレープフルーツのタルトレットでし。タルト好きのM様がお越しくださいました。パート・シュクレを敷き込まないタルトです。このレッスンは8月までです。5月のレッスンメニューはオレンジパウンドケーキ＆ヴァニラと柑橘のヴェリーヌとフランクフルター・クランツ(5月で終了)、フランボワーズとホワイトチョコレートのムース(5月で終了)、ヴィーガンスイーツはプリン、チョコレートクッキー、オートミールとチョコレートバーです。ＬＰＰマカロンレッスン準備中です。5月のレッスン可能日　14日(土)オレンジパウンドケーキ＆ヴァニラと柑橘のヴェリーヌ　15日(日)　16日～25日はレッスンはお休みです。26日～31日はレッスン可です。　 ​こちら​​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2022年05月12日

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  ヴィーガンスイーツマルシェ開店です

  昨日のレッスンです。ヴィーガンスイーツレッスンでお作り頂いたお菓子3品を包装しパチリ袋やケースに入れ、シールを貼りました。入れているかごはパン用の発酵かごです。ヴィーガンスイーツマルシェ開店です。ゴマとアーモンドのフロランタン、キャロットケーキ、カシューナッツのクリームチーズ風、ブール・ド・ネージュ・ココ(ココナッツのスノーボールクッキー)です。すりおろし、千切りのにんじん、レーズン、クルミが入ったキャロットケーキです。これにカシューナッツのクリームチーズ風をのせて頂きます。どのお菓子も乳製品、卵、白砂糖不使用です。お二人お気に入り頂いてよかったです。5月、6月のヴィーガンスイーツレッスンは、​こちら​です。ＬＰＰマカロンレッスン準備中です。5月のレッスン可能日　5月7日(土)　8日(日)　9日(月)　10日(火)　12日(木)　14日(土)オレンジパウンド＆ヴァニラと柑橘のヴェリーヌ　15日(日)　16日(月)～25日(水)予定があり予約不可26日(木)～ ​こちら​​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2022年05月01日

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  フランクフルター・クランツ美味しく出来ました

  昨日、一昨日フランクフルター・クランツのレッスンを開講しました。一昨日のＹ様作です。溶けない粉糖をかけ忘れました。ごめんなさい。フワフワのお菓子よりタルトや焼き菓子がお好きなＹ様なので、ご自宅でもお作り頂けるでしょう。昨日はこのお菓子をリクエストして下さったN様がお越しくださいました。前回のムース系も作って下さっていたので、近いうちにお作り下さると思います。また、フランス菓子以外のヨーロッパのお菓子をリクエスト頂きましたが、首を長ーくしてお待ちくださいね。フランクフルター・クランツはスポンジ作りはデモ致します。ご試食なし、1台お持ち帰り3600円、プラス料金でご試食あり、デザートプレートにもして頂けます。4月のレッスンメニューはフランクフルター・クランツ、フランボワーズ＆ホワイトチョコレートのムース、ヴィーガンスイーツです。ＬＰＰマカロンレッスン準備中です。４月18(月)～23日(土)は教室はお休みさせて頂きます。24日(日)～29日(祝)はレッスン可です。​こちら​​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2022年04月16日

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  4月、5月のプチガトー

  昨日のレッスンです。10年以上お越し頂いているお二人のレッスンです。フランボワーズ＆ホワイトチョコレートのムースです。飾っているマカロンもフランボワーズマカロンです。こちらのレッスンは3個お持ち帰り3400円、4個お持ち帰り3700円、1個ご試食4個お持ち帰り4000円です。プラス料金500円～700円でデザートプレートにして頂けます。4月のメニューはフランボワーズ＆ホワイトチョコレートのムースとフランクフルタークランツとヴィーガンスイーツです。ＬＰＰマカロンレッスン準備中です。４月11日(月)、18(月)～23日(土)は教室はお休みさせて頂きます。他の日はお問合せ下さい。​こちら​​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2022年04月07日

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  プチ・ガトーフランボワーズ＆ホワイトチョコレートのムース

  昨日のレッスンです。フランボワーズ＆ホワイトチョコレートのムースです。久しぶりN様がお越しくださいました。断面写真です。ビスキュイ・キュイエールが2枚とフランボワーズゼリーが入っています。このレッスンは3個3400円、4個3700円、5個4000円です。この中から1個ご試食頂くことも出来ます。プラス500円～700円でデザートプレートにして頂けます。お作り頂いたお菓子+ゼリーかアイスクリームかプリン+マカロン+スコーンかパンなどを盛り合わせ、軽めのランチにして頂けます。残っている材料で作りますので、何が出てくるかはお楽しみに！4月のメニューはフランボワーズ＆ホワイトチョコレートのムースとフランクフルタークランツとヴィーガンスイーツです。ＬＰＰマカロンレッスン準備中です。４月18(月)～23日(土)は教室はお休みさせて頂きます。他の日はお問合せ下さい。​こちら​​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2022年04月01日

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  4月のレッスンメニュー＆3月の生徒様作お菓子

  1か月ぶりの更新です。申し訳ございませんが、レッスン料金の改定をさせていただきます。材料の値上がりと昨年ヴァローナのチョコレートやスペイン産アーモンド粉などを購入していたネットショップが閉店、高くても無駄を少しでも減らすため、少量から購入出来るネットショップで材料調達いたします。petit boisこだわり材料はお分けいたしますのでお申し付けください。4月のレッスンメニューのご紹介です。ドイツ菓子フランクフルター・クランツです。マーブル型で軽いジェノワーズを焼き、アングレーズベースのバタークリームとフランボワーズジャム、アーモンドのカリカリを合わせています。大手菓子メーカーさんがお作りですよね。バタークリームをイタリアンメレンゲベースにするか、ジェノワーズの配合ももう少し試作をして決めます。ホワイトチョコレート＆フランボワーズのムースのプチ・ガトーです。フランボワーズのジュレが隠れています。フランボワーズ＆2種のチョコレートクリームのタルトです。このお菓子は4月で終了します。ヴィーガンスイーツは冬メニューと同じキャロットケーキ＆フロランタンです。2020年夏からワークショップで開講していましたが、ご試食あり、なし、デザートプレート付きをお選び頂けるようにいたします。LPPマカロンレッスンは春から開講予定です。このレッスンは3回21000円か1回7500円です。マカロンの詳しい説明は後日少しずつアップしていきます。3月は残念ながら2回だけのワークショップでしたが、フランボワーズ＆2種のチョコクリームのタルトとユズのタルト・ダミアンをお作り頂きました。この日のユズピールが固めで申し訳ありませんでした。地元の安価なユズは終わっていますので、金柑でお作り下さいね。４月18(月)～23日(土)は教室はお休みさせて頂きます。他の日はほとんど予定がありません。​こちら​​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは５日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2022年03月23日

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  先週のワークショップ

  木曜日は何度もチョコトリュフをご受講頂いているY様がお越しくださいました。丁寧にきれいにお作り下さいました。建国記念の日は、ヴィーガンスイーツでした。ヴィーガンブラウニー＆チョコレートプリンをお作り頂きました。何度も試作したこの2品、同じショコラ味ですが、濃厚ブラウニー＆あっさりプリンです。2月のワークショップ可能日は　17日(木)～28日(月)です。​こちら​にお問合せ下さい。新型コロナウィルス感染症特にオミクロンにはいろんなお考えがあると思いますが、私も日々考えていますが、暫くワークショップで開講させて頂きます。2月のワークショップはタルトレット・ダミアンとヴィーガンスィーツ2種です。この他のお菓子も増やしますね。LPPマカロンレッスンはもう暫くお待ちください。​こちら​​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは４日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。1月からは新型コロナ感染症の状況によりますが、ＬＰＰマカロンレッスン開講予定、ご試食ありの通常レッスンに戻る予定？です。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2022年02月13日

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  ヴァレンタインデー・ショコラ・ワークショップ始まりました

  期間限定のショコラワークショップ始まりました。今年は4種お作り頂きます。ショコラ・アールグレイ、ショコラ・パッションフルーツ、マンディアン、ショコラ・オランジュです。1種類は私がご用意させて頂きます。プロ仕様から100均の型までいろいろお使い頂きます。箱に詰めて2箱お持ち帰り頂けます。ヴァレンタインデー・ショコラ・ワークショップは13日までです。2月のワークショップ可能日は12日(土)　13日(日)　17日(水)～28日(月)です。​こちら​にお問合せ下さい。新型コロナウィルス感染症特にオミクロンにはいろんなお考えがあると思いますが、私も日々考えていますが、暫くワークショップで開講させて頂きます。2月のワークショップはタルトレット・ダミアンとヴィーガンスィーツ2種です。この他のお菓子も増やしますね。LPPマカロンレッスンはもう暫くお待ちください。2月14日から16日はお教室はお休みさせて頂きます。ショコラワークショップ可能日でも他のメニューも開講出来ます。​こちら​​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは４日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。1月からは新型コロナ感染症の状況によりますが、ＬＰＰマカロンレッスン開講予定、ご試食ありの通常レッスンに戻る予定？です。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2022年02月07日

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  2022petit bois教室やっと始動

  昨日、10年以上お越し頂いているお二人がお越しくださいました。タルトレット・ダミアン・ユズです。パートシュクレ＆ユズピール＆アーモンドのフィリングの組み合わせです。ユズの処理はお話だけになりますが、ユズピールも作ります。3個お持ち帰り2800円、4個3000円、5個3200円です。焼成当日にお召し上がり頂くのが一番美味しいのですが、試作品を冷凍にしておき、室温で解凍して食べましたが、思った以上に美味しかったです。このお菓子がとても美味しかったので、まだお作り頂けてないフランスの地方菓子を探してお教えしたいと思っています。1月、2月のワークショップメニューです。ワークショップではご試食はありませんが、お飲み物はお出ししています。アクリル板は出していましたが、別のテーブルにお座り頂こうと思っていました。が、「黙食するので、同じテーブルでいいです。」と云って頂いたので、同じテーブルでユズピールを使ったユズ茶とマカロンを召し上がって頂いたのですが、そばで見ている私は楽しそうに見えないと思ってしまいました。ご友人でお越し頂く方々には、出来るだけ離し、お顔が見えるようにしてお飲み物提供させていただきます。新型コロナウィルス感染症特にオミクロンにはいろんなお考えがあると思いますが、私も日々考えていますが、暫くワークショップで開講させて頂きます。1月のワークショップはタルトレット・ダミアンとヴィーガンスィーツ2種です。この他のお菓子も増やしますね。LPPマカロンレッスンはもう暫くお待ちください。1月ワークショップ可能日1月25日(火)、26日(水)　28日(金)～31日(月)です。​こちら​​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。1月からは新型コロナ感染症の状況によりますが、ＬＰＰマカロンレッスン開講予定、ご試食ありの通常レッスンに戻る予定？です。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2022年01月21日

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  joyeux Noël

  クリスマスケーキワークショップ無事終了しました。23日午前、10年以上お越しくださっているお二人、カラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエルです。午後はメープル・ショコラのブッシュ・ド・ノエルです。大阪のアトリエシフォンさんでお知り合いになった、すごーく手先が器用なマダムがお越しくださいました。昨日はいつもはヴィーガンスィーツをご受講頂いているお二人のブッシュ・ド・ノエルです。きょうは久しぶりのお越しいただいたＴ様、お会い出来てうれしかったです。プラス料金を頂いて18ｃｍのブッシュ・ド・ノエルにされました。1月のレッスン可能日、メニューは後日お知らせいたします。私は働く気満々でしたが、きょうで無事レッスン終了です。明日からはご友人にお送りするお菓子をせっせと作ります。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。1月からは新型コロナ感染症の状況によりますが、ＬＰＰマカロンレッスン開講予定、ご試食ありの通常レッスンに戻る予定？です。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村​

  2021年12月25日

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  初めてご受講くださいました

  昨日はＫ様がお越しくださいました。カラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエルです。そりに乗った可愛いサンタさんの飾りをお選びになりました。お持ち帰り頂いたクッキーやショコラを使いクリスマスにケーキお作り頂けましたら幸いです。2021クリスマスケーキはこちら、​​こちら、​​こちらです。​ワークショップ開講日程　21日(火)～25日(土)　26日(日)　27日(月)　28日(火)　秋メニュー開講可３日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。1月からは新型コロナ感染症の状況によりますが、ＬＰＰマカロンレッスン開講予定、ご試食ありの通常レッスンに戻る予定？です。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村​

  2021年12月18日

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  ショコラ・メープルのブッシュ・ド・ノエル

  きょうのワークショップです。Y様作ショコラ・メープルのブッシュ・ド・ノエルです。順調に作業が進み2時間半くらいで出来上がりました。お嬢様のハッピーなお話もお聞きし、私も幸せな気持ちになりました。クリスマスにはご自宅でお作り下さると思いますが、頑張って素敵なクリスマスケーキお作り下さいね。クリスマスケーキワークショップには私がお作りしたメレンゲのキノコ、ショコラの飾り、クッキー、マカロン、プラスティックの飾りが付いています。12ｃｍ4000円です。追加料金でブッシュは18ｃｍ、丸いケーキは15ｃｍをお作り頂けます。2021クリスマスケーキはこちら、​こちら​、​こちらです。​ワークショップ開講日程12月13日(月)　14日(火)　15日(水)　16日(木)　17日(金)18日(土)　19日(日)　20日(月)　21日(火)～25日(土)　３日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。1月からは新型コロナ感染症の状況によりますが、ＬＰＰマカロンレッスン開講予定、ご試食ありの通常レッスンに戻る予定？です。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村​

  2021年12月09日

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  カラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエル

  きょうのワークショップです。あとの2品は受講済みのN様がお越しくださいました。カラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエルです。先日のメープル・ショコラより材料費が少しかからないので、転写シートで模様を転写したヴァローナのショコラを用意いたしました。クリスマスケーキワークショップには私がお作りしたメレンゲのキノコ、ショコラの飾り、クッキー、マカロン、プラスティックの飾りが付いています。12ｃｍ4000円です。追加料金でブッシュは18ｃｍ、丸いケーキは15ｃｍをお作り頂けます。2021クリスマスケーキはこちら、​こちら​、​こちらです。​ワークショップ開講日程12月1日～11日　12日(日)　13日(月)　14日(火)　15日(水)　16日(木)　17日(金)18日(土)　19日(日)　20日(月)21日(火)～25日(土)　３日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。1月からは新型コロナ感染症の状況によりますが、ＬＰＰマカロンレッスン開講予定、ご試食ありの通常レッスンに戻る予定？です。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村​

  2021年12月04日

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  クリスマスケーキワークショップ始まりました

  今は新型コロナウイルス感染は落ち着いていますが、数日オミクロン株のニュースばかりで、12月もご試食なしのワークショップにさせて頂きます。コーヒーか紅茶はお出ししています。昨日のワークショップです。​トール＆菓子教室のくろうさ生​、天然色素のアイシングクッキー教室の​TUITI先生​、お菓子、パンその他手作り大好きなT子様がお越しくださいました。　　お選び頂いたクリスマスの飾りでどなたのか覚えているつもりでしたが忘れてしまいました。飾りはシックなもの、可愛いものお選び頂けますが、後半に来て頂ける方々はお選び頂けないと思います。申し訳ございません。2021クリスマスケーキはこちら、​こちら​、​こちらです。​ワークショップ開講日程12月1日～11日　12日(日)　13日(月)　14日(火)　15日(水)　16日(木)　17日(金)18日(土)　19日(日)　20日(月)21日(火)～25日(土)　３日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村​

  2021年12月03日

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  ヴィーガンスィーツワークショップ

  きょうはヴィーガンスィーツの教室を探しておられたＹ様がお越しくださいました。アーモンドとごまのフロランタンとキャロットケーキです。卵、乳製品、白砂糖不使用です。これは試作をしていたときの写真ですが、キャロットケーキにのせているオーガニックカシューナッツのクリームチーズ風もお作り頂きました。是非、ご自宅でもお作り頂けましたら幸いです。2021クリスマスケーキはこちら、​こちら​、​こちらです。​ワークショップ開講日程12月4日(土)13時開始　キャラメル・ショコラのブッシュドノエル　1名様募集です。12月1日～11日　12日(日)　13日(月)　14日(火)　15日(水)　16日(木)　17日(金)18日(土)　19日(日)他３日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村​

  2021年11月30日

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  久しぶりにお会い出来ました

  アップしていなかったワークショップです。　　缶クッキーです。コロナ禍でお越し頂けてなかったのですが、久しぶりにＴ子さまにお会い出来ました。ご家族に喜んで頂けたようでよかたぁ。モンブランのタルトです。久しぶりにお越しいただいたY様作です。口金に栗が詰まって細く出てしまったのですが、ボリュームもアップしてこれも可愛いデザインになりました。初めてお越しいただいたお菓子作りが大好きなK様です。きれいに絞れました。ご自宅でもお作り頂けましたら幸いです。2021クリスマスケーキはこちら、​こちら​、​こちらです。​新型コロナウイルス感染状況によりますが、安価なワークショップは今月か来月終了、以前のようなレッスン形式にさせて頂きます。ワークショップ開講日程11月30日(火)10時開始ヴィーガンスィーツ2種　フロランタン＆キャロットケーキオーガニックカシューナッツのクリームチーズ風添え　　1名様募集です。12月4日(土)13時開始　キャラメル・ショコラのブッシュドノエル　1名様募集です。１名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村​

  2021年11月28日

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  11月ワークショップ・ショコラ・メープル

  昨日のワークショップです。ミニマカロンが落ちそうですが、プチガトーショコラ・メープルです。十年以上お越しいただいてるお二人がお越しくださいました。ビスキュイの厚さを注意してご自宅でもお作り下さいね。11月のワークショップメニューはショコラ・メープル3個お持ち帰り2800円、4個お持ち帰り3000円です。キャラメルナッツのタルト3000円です。ステックフロランタン2800円から3000円です。ヴィーガンスイーツはフロランタン＆キャロットケーキ、ナッツのチーズ風クリーム3500円です。新型コロナウイルス感染状況によりますが、安価なワークショップは今月か来月終了、以前のようなレッスン形式にさせて頂きます。ワークショップ開講日程　15日(月)　16日(火)　17日(水)　18日(木)～2２日(月)　23日(祝) 24日(水)～30日(火)1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年11月12日

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  マロンのお菓子

  昨日のワークショップです。焼き菓子やタルトがお好きなY様がお越しくださいました。甘栗を使ったモンブランのタルトです。ご自宅でもお作り頂けましたら幸いです。もう1つ栗のお菓子をご紹介いたします。マロンクリームが入った栗の形のバターケーキです。ご希望があれば、ワークショップメニューにいたします。11月のワークショップメニューはショコラ・メープル3個お持ち帰り2800円、4個お持ち帰り3000円です。キャラメルナッツのタルト3000円です。ステックフロランタン2800円から3000円です。ヴィーガンスイーツはフロランタン＆キャロットケーキ、ナッツのチーズ風クリーム3500円です。ワークショップ開講日程9日(火)　10日(水)　11日(木)　12日(金)～2２日(月)　23日(祝)24日(水)～30日(火)1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年11月05日

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  ショコラ・メープルワークショップ

  11月のワークショップメニューですが、レシピが出来ていましたので、ワークショップ開講させて頂きました。ムース・ショコラとメープルのヴァバロア、ラ・フランスのヴァニラ風味のコンポートの組み合わせのプチガトーです。マカロンとコンポートは私がご用意させて頂きました。きょうお越し頂いたＮ様、ご紹介ではなく、随分前にブログを見て頂いてお越し下さったマダムです。何者かわからないところへよくお越しくださいましたね。感謝、感謝です。初めてのレッスンのお味が気に入って頂いて、ずっとお越し頂いています。「美味しい材料を使っているから」と嬉しいお言葉、ヨーロッパにお住いのときも一時帰国時にはお土産を持って来てくださったり、帰国後お忙しいお仕事の合間にお越し頂いています。子供の頃、学校嫌い、お勉強嫌いの劣等生だったpetit boisは褒めて頂くのは嬉しいのですが、すごく恥ずかしいタイプです。「petit bois教室こんないいとこありますよ。」って云うのも恥ずかしいのですが、そんなことは云ってられない我が家、「それ何処で買うのですか？」ってご質問されようが、材料はお分けいたしますので、私が美味しいと思う材料で、パティスリーのようなお菓子を作っていきたいと思っています。コロナ禍で暇でコンサル受けた訳ではありません。きっとコンサルさんがこのようにご指導下さるかな？ってことを少し書いてみようと思っているだけです。11月のワークショップメニューはショコラ・メープル3個お持ち帰り2800円、4個お持ち帰り3000円です。キャラメルナッツのタルト3000円です。ステックフロランタン2800円から3000円です。ヴィーガンスイーツはフロランタン＆キャロットケーキ、ナッツのチーズ風クリーム3500円です。ワークショップ開講日程11月4日(木)13時開始　モンブランのタルト1名様募集です。11月5日(金)～10日(水)　12日(金)～23日(祝)1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年10月28日

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  ご夫婦でお越しくださいました

  昨日のワークショップです。昨年、来て下さったＫ様がご主人様とご一緒に来て下さいました。　モンブランのタルトです。ご主人様がマロンクリームを絞り最後の仕上げもして下さいました。パータ・フォンセ、クレーム・フランジパンヌ、クレーム・ディプロマート、マロンクリーム4層になっていますが、差し替えなしでお作り頂いています。10月までのメニューですが、10月中にご予約頂ければ、11月でも開講いたします。petit bois教室では母娘様、お孫ちゃんとおばあちゃんでお越しいただいたことはありますが、ご夫婦様もOK、ただ小さいお子様連れはご遠慮頂いています。今はワークショップでご試食がありませんが、ご試食ありのレッスンではご試食代(500円～1000円くらい)、レシピ代を頂いています。11月のワークショップメニューはショコラ・メープル3個お持ち帰り2800円、4個お持ち帰り3000円です。キャラメルナッツのタルト3000円です。ステックフロランタン2800円から3000円です。ヴィーガンスイーツはフロランタン＆キャロットケーキ、ナッツのチーズ風クリーム3500円です。ワークショップ開講日程11月4日(木)13時開始　モンブランのタルト1名様募集です。11月5日(金)～10日(水)　12日(金)～23日(祝)1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年10月27日

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  キャラメル・バナーヌ

  きょうは10年以上お越し頂いているお二人がお越しくださいました。キャラメル・バナーヌです。キャラメルを作り、ペースト状のバナナと一緒にアーモンド粉がたっぷり入ったバターケーキ生地に加え、クグロフ型で焼いています。焼きあがったケーキからバナナの甘い香りが漂います。一人暮らしの私は残ったものはカットし一切れづつ袋に入れ冷凍しています。このお菓子は今月までですが、ご予約頂けば来月でもご受講頂けます。11月のワークショップは​こちら​をご覧ください。ワークショップではご試食はありませんが、お飲み物はご用意しています。10月ワークショップ開講日程　18日(月)～22日(金)　23日(土)　24日(日)　25日(月)　26日(火)27日(水)　28日(木)　29日(金)　30日(土)　3１日(日)取り消し線のない日からお選び下さい。11月のワークショップ 11月1日(月)～3日(水)　4日(木)　5日(金)　7日(土)　1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年10月14日

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  キャラメルナッツのタルト

  きょうは私同様タルト好きのY様がお越しくださいました。キャラメルナッツのタルトです。マトファーの12ｃｍの小さなタルトリングで焼いています。中にはアーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、かぼちゃの種が入っていますよ。タルト型での焼き方などもお伝えいたしました。このワークショップは10月、11月のメニューです。お持ち帰り用箱付き、まだまだなマカロンのお土産付き3000円です。ワークショップではご試食はありませんが、お飲み物はご用意しています。10月ワークショップ開講日程　　11日(月)～14日(木)　15日(金)16日(土)　17日(日)　18日(月)～22日(金)　23日(土)　24日(日)　25日(月)　26日(火)27日(水)～3１日(日)取り消し線のない日からお選び下さい。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年10月07日

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  ワークショップ・ティラミス

  昨日のワークショップです。イタリアンドルチェ・ティラミスです。ジノリのベッキオホワイトに並べてみました。食べられない分は冷凍出来ます。冷蔵庫解凍してお召し上がりください。家庭用には生クリームの絞りなしにすれば、4個分36％生クリーム、雪〇のマスカルポーネ、市販のカステラ、インスタントコーヒーでお手軽にお作り頂けます。ご試食はありませんが、お飲み物はご用意しています。ワークショップ開講日程10月7日(木)13時開始　キャラメルナッツのタルト1名様ご一緒して頂けます。　4日(月)　5日(火) 6日(水)午前開始のみ　7日(木)　8日(金)　9日(土)　10日(日)　11日(月)～14日(木)　15日(金)16日(土)　17日(日)　18日(月)～22日(金)　23日(土)～30日(土)取り消し線のない日からお選び下さい。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。 当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年09月30日

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  ヴィーガンスイーツ　マンゴープリン＆アップルジンジャーマフィン

  きょうはヴィーガンスイーツワークショップです。ル・カンテンウルトラを使用したマンゴープリン＆アップルジンジャーマフィンです。マンゴープリンです。マンゴープリンにはお砂糖不使用、ハチミツとあ〇〇〇で甘みをつけています。このヴェリーヌは乳製品大好きな私も美味しく頂けました。アップルジンジャーマフィンです。軽く仕上げたかったので、何度も試作、大満足ってわけではありませんが、それなりレシピに仕上がりました。りんご以外ブルーベリーでも作りましたが美味しかったですし、りんご＆ラムレーズン＆シナモンもいいですね。来月のヴィーガンスイーツワークショップは未定ですが、モンブランを考えていますが、ため息です。9月のワークショップはモンブランのタルト3000円、キャラメル・バナーヌ2500円、​秋の缶クッキー​4種のクッキー(1種は塩味)昨年よりお持ち帰りを増やし2800円です。ヴィーガンスイーツはアップルジンジャーマフィン＆マンゴープリンです。それとル・カンテンウルトラを使ったデザート2種3000円(ル・カンテンウルトラのお持ち帰りもあります)ル・カンテンウルトラ是非ご体験下さい。10月のワークショップはモンブランのタルト、キャラメル・バナーヌ、キャラメル・ナッツのタルト、ティラミス、ヴィーガンスィーツは未定です。ご試食はありませんが、お飲み物はご用意しています。ワークショップ可能日9月30日(木)です。10月は11日(月)～14日(木)と18日(月)～22日(金)は開講不可日です。その他の日でお問合せ下さい。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年09月25日

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  ワークショップ・ティラミス

  昨日のワークショップです。イタリアンドルチェのティラミスです。お一人様用にし、クレーム・シャンティーを絞りお菓子屋さん風にしました。試作のときと違いマスカルポーネをお高いものにしたり、材料を少し変えたので少々不手際があり、申し訳ありませんでした。ご自宅でもお作り頂けましたら幸いです。9月のワークショップはモンブランのタルト3000円、キャラメル・バナーヌ2500円、​秋の缶クッキー​4種のクッキー(1種は塩味)昨年よりお持ち帰りを増やし2800円です。ヴィーガンスイーツはアップルジンジャーマフィン＆マンゴープリンです。それとル・カンテンウルトラを使ったデザート2種3000円(ル・カンテンウルトラのお持ち帰りもあります)ル・カンテンウルトラ是非ご体験下さい。10月のワークショップはモンブランのタルト、キャラメル・バナーヌ、キャラメル・ナッツのタルト、ティラミス、ヴィーガンスィーツは未定です。ご試食はありませんが、お飲み物はご用意しています。ワークショップ可能日9月26日(日)～30日(木)です。10月はお問合せ下さい。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年09月19日

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  モンブランのタルト初ワークショップ

  昨日のワークショップです。モンブランのタルトです。昨日のお二人は10年以上お越し頂いているので、いろんなモンブランをお作り頂いています。パータ・フォンセ、クレーム・ダマンド、クレーム・パティシエール、クレーム・マロン4種を作り組み立てていきます。複雑そうですが、甘栗を使用したり、フードプロセッサーや電子レンジを使ったり、裏ごししなかったりとお作り頂きやすくしているつもりです。マカロンもご用意しました。栗のようですね。マロンクリームも美味しいと云って頂けました。マロンクリームをもっと美味しくする方法もお伝えいたしました。12ｃｍ1台お持ち帰り、箱付き3000円です。2時間半くらいで出来上がるかと思っていましたが、冷ます時間がかかりもう少しかかります。9月のワークショップはモンブランのタルト3000円、キャラメル・バナーヌ2500円、​秋の缶クッキー​4種のクッキー(1種は塩味)昨年よりお持ち帰りを増やし2800円です。ヴィーガンスイーツはアップルジンジャーマフィン＆マンゴープリンです。それとル・カンテンウルトラを使ったデザート2種3000円(ル・カンテンウルトラのお持ち帰りもあります)ル・カンテンウルトラ是非ご体験下さい。ご試食はありませんが、お飲み物はご用意しています。ワークショップ可能日19日(日)　23日(祝)　26日(日)～30日(木)です。10月はお問合せ下さい。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年09月16日

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  セック＆ドゥミ・セック

  昨日、今日のワークショップです。昨日はご紹介で3名様がクッキー缶ワークショップで、クッキーを5種類お作り頂きました。皆様お仕事をされていて、お忙しくお過ごしですが、ご自宅でもお作り頂けましたら幸いです。きょうはキャラメル・バナーヌ、キャラメルとバナナピューレの入ったドゥミセックです。テフロン加工のクグロフ型を使っていますが、キャラメルがつくのかクグロフ型かパウンドケーキ型にするか悩みましたが、きれいに型から外れよかったです。9月のワークショップメニュール・カンテンウルトラを使ったデザート2種3000円(ル・カンテンウルトラのお持ち帰りもあります)缶クッキー2800円(昨年と同じ内容です)　バナナキャラメルケーキ2500円ヴィーガンスイーツ、他です。他のメニューはなるべく早くアップいたします。ご試食はありませんが、冷たいお飲み物はご用意しています。ワークショップ可能日日程はお問合せ下さい。9月4日(土)～7日(火)、9日(木)～11日(土)　他12日から15日不可、20日から24日不可です。　1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年09月01日

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  ワークショップ・ル・カンテンウルトラを使ったデザート2種

  昨日のワークショップです。ル・カンテンウルトラを使ったデザート2種です。ココ・パッションのヴェリーヌです。ココナッツのパンナコッタ＆パッションフルーツのゼリーの組み合わせのカップデザートです。マカロンのガナッシュもパッションフルーツ味ですよ。今回は下の部分にショコラをつけました。焼かないクレーム・ビュルレです。ご自宅で焦がして頂こうと思い、カソナードをかけた状態でお持ち帰り頂きました。フルーツが隠れていますよ。順調に進み2時間もかからず終了しました。この2種のデザートは8月、9月のワークショップです。ル・カンテンウルトラにご興味がおありの皆様ワークショップにお越しください。8月、9月のワークショップメニュール・カンテンウルトラを使ったデザート2種3000円(ル・カンテンウルトラのお持ち帰りもあります)缶クッキー2800円(昨年と同じ内容です)　バナナキャラメルケーキ2500円ヴィーガンスイーツ、他です。ご試食はありませんが、冷たいお飲み物はご用意しています。ワークショップ可能日日程はお問合せ下さい。23日(月)～28日(土)、31日(火)は不可です。　9月1日(水)～7日(火)、9日(木)～11日(土)他　　1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年08月24日

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  サバランってどんなお菓子

  春の予定がお忙しくされていてやっとお越し頂けました。サバランです。フランスのパティスリーでは見かけますが、姫路から姿を消した？サバランです。イーストを入れ発酵させ焼いたパンのようなものをラム酒入りの紅茶シロップに漬けています。シャンティクリームとフルーツを飾り出来上がりです。お持ち帰りは紙のカップに入れ、パティスリーのようでしょ。ご自宅でもお作り頂けましたら幸いです。サバランはヴィーガンスィーツでも出来るのでまた試作してレシピ作っておこうと思います。8月のワークショップメニューは、バナナキャラメルケーキ、クッキー缶、マンゴーレアチーズケーキ、ヴィーガンスィーツです。クリスマスケーキをお作り頂くころには通常レッスンにと思っています？ので、ご試食なしですが、お手軽価格のワークショップ是非ご参加下さい。　ワークショップ可能日日程はお問合せ下さい。23日(月)～28日(土)、31日(火)は不可です。　　　1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年08月10日

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  ヴィーガンスィーツ・ルバーブのタルト

  土曜日のワークショップです。ルバーブのタルトです。卵、乳製品、白砂糖、不使用です。今回は小麦粉も不使用、グルテンフリーです。この時期毎年生のルバーブが姫路のスーパーでも手にはいるのですが、探し回ったのですが、なくて冷凍のルバーブを使いました。ヴィーガンでないバターを使ったルバーブのタルトの試作、レシピも作っていたのですが、今年は見送ります。8月のワークショップメニューは、バナナキャラメルケーキ、クッキー缶、マンゴーレアチーズケーキ、ヴィーガンスィーツの予定です。クリスマスケーキをお作り頂くころには通常レッスンにと思っています？ので、ご試食なしですが、お手軽価格のワークショップ是非ご参加下さい。　ワークショップ可能日9日(祝)、19日(木)、23日(月)～28日(土)、31日(火)は不可です。　　　1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年08月02日

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  マンゴーマーブルレアチーズケーキ

  昨日のワークショップです。マンゴーマーブルレアチーズケーキです。ベースのレアチーズ＆ベース+マンゴーピューレでマーブルにしてあります。混ぜるだけの簡単ケーキなのですが、「基礎コースのレアチーズケーキより簡単。」ってお二人が言われてました。そうなんです。基礎コースのレアチーズケーキにはパータ・ボンブが入っているし、生クリームも泡立てたし、これより少し手間がかかります。マカロンが生クリームの上だと溶けてしますので、もったいないって言われていたので、自家製パート・ド・フリュイのマンゴー味をご用意していました。まだまだ感ありありマカロンですが、アントルメの飾り用に作れるようになり、プレゼントした方々から美味しいと云って頂けそれで満足です。隠れていますが、アーモンド入りのビスキュイがひいてあります。ビスキュイ作りますが、ご自宅では、市販のカステラやクッキー+溶かしバターでもいいですね。7月、8月のワークショップはキルッシュ・クーヘン、タルト・フロマージュ・モンモランシ、キャラメル・バナナ・ケーキ、魔法のゼリー、クッキー缶とマンゴーレアチーズケーキです。キルッシュ・クーヘンとタルト・フロマージュ・モンモランシはスーパーでアメリカンチェリーを購入出来る期間のみです。クリスマスケーキをお作り頂くころには通常レッスンにと思っています？ので、ご試食なしですが、お手軽価格のワークショップ是非ご参加下さい。　ワークショップ可能日　　　18日(日)　22日(祝)～です。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年07月15日

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  cootaナチュラルスイーツ2種

  一昨日はcootaナチュラルスイーツの中から2種お作り頂きました。豆乳バニラプリン＆全粒ビスケットです。豆乳バニラプリンです。豆乳、バニラのさやなどで作っていますが、ゼラチンは基本動物性なので✖食材、これは粉寒天で固めてありますが、柔らかく美味しいレシピです。季節のフルーツを飾りました。写真は忘れていますが、この容器蓋つきで売られていて、蓋をし、シールを貼って、売り物のようにしてお持ち帰り頂きました。全粒ビスケットです。型抜きに苦戦、2番生地は手で成形しました。petit bois教室ではcootaナチュラルスイーツ・ベーシックの他、オリジナルヴィーガンスィーツレッスンのご用意もしています。昨日、スーパーでルバーブを見かけたので、近いうちにルバーブを使ったヴィーガンタルト試作予定です。7月のワークショップはキルッシュ・クーヘン、タルト・フロマージュ・モンモランシ、キャラメル・バナナ・ケーキ、魔法のゼリー、クッキー缶とマンゴーレアチーズケーキです。キルッシュ・クーヘンとタルト・フロマージュ・モンモランシはスーパーでアメリカンチェリーを購入出来る期間のみです。クリスマスケーキをお作り頂くころには通常レッスンにと思っています？ので、ご試食なしですが、お手軽価格のワークショップ是非ご参加下さい。　ワークショップ可能日　　　17日(土)　18日(日)　22日(祝)～です。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年07月12日

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  サクランボをお菓子に使うときには

  きょうのワークショップです。雨の心配を朝からしていましたが、Ｍ様、駐車場から我が家への往復奇跡的に雨は全く降っていませんでした。その後、伯母の用事で出かけた私は復路降られました。雨日傘持っていてよかったぁ。焼き菓子好きの方が選ばれたのはキルッシュクーヘンです。生のアメリカンチェリーの種を抜き生地に並べ焼いてあります。日本のサクランボは甘くて美味しいのですが、私が近所のスーパーで買ってくるものは小さく実が柔らかいので、きょうのお菓子にはアメリカンチェリーを使っています。コンポートにしてお菓子に使うときもアメリカンチェリーの方がいいかな。アメリカからの輸入のもので、きょう使用したものより色が佐藤錦のようなサクランボを見かけますが、それも実がしっかりしていてコンポートにしても美味しいです。毎年友人から頂くのがその種類です。レイニアチェリーって品種でしょうか？7月のワークショップはキルッシュ・クーヘン、タルト・フロマージュ・モンモランシ、キャラメル・バナナ・ケーキ、魔法のゼリー、クッキー缶とマンゴーレアチーズケーキです。キルッシュ・クーヘンとタルト・フロマージュ・モンモランシはスーパーでアメリカンチェリーを購入出来る期間のみです。クリスマスケーキをお作り頂くころには通常レッスンにと思っています？ので、ご試食なしですが、お手軽価格のワークショップ是非ご参加下さい。　ワークショップ可能日　　11日(日)　15日(木)　17日(土)　18日(日)　22日(祝)～です。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年07月08日

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  本当に久しぶりにお会い出来ました。

  昨日のワークショップです。T子さまがマンゴーロールケーキを作りにお越しくださいました。私がナチュラルアイシングクッキーレッスンをしていたときにご受講下さったり、K先生の私の作ったお菓子を可愛く撮るレッスンや我が家のレッスンにもお越し頂いたマダムですが、本当に久しぶりにお会いすることが出来ました。コロナ禍でお仕事一層大変だったとのこと、温厚なT子さまにピッタリのお仕事、体に気を付けて頑張って下さい。また、お会いできる日を楽しみにしています。7月のワークショップメニューはキルッシュクーヘン、タルト・フロマージュ・モンモランシ、キャラメルバナナケーキ、魔法のゼリーなどです。キルシュクーヘンとタルト・フロマージュ・モンモランシはアメリカンチェリーがスーパーに並ばなくなれば終わりです。クリスマスケーキをお作り頂くころには通常レッスンにと思っています？ので、ご試食なしですが、お手軽価格のワークショップ是非ご参加下さい。　ワークショップ可能日6月30日(水)　7月3日(土)～12日(月)他です。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年06月27日

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  きょうのワークショップとクッキー缶ワークショップ

  きょうのワークショップです。マンゴーロールケーキです。U様がお越しくださいました。端っこカットしていませんが、あしからず。このお菓子は6月のワークショップメニューです。マンゴーピューレ入りのスポンジ、クレーム・シャンティー。マンゴーゼリーの組み合わせです。私が作ったマカロンやプラチョコのお花可愛く飾って下さいね。7月のワークショップの追加です。昨年のワークショップのクッキー缶です。購入した缶が残っているので、またレッスン致します。レモンサブレ、ココナッツのメレンゲ、ごまのホロホロクッキー、チョコチャンクバー、チョコ絞りだしクッキーです。残っている缶ブルー、アイボリー、赤からお選び頂けます。昨年よりお持ち帰りを増やしますので、2800円です。6月、7月のワークショップメニューはキルッシュクーヘン、オレンジババロア＆白ワインのヴェリーヌ、マンゴーロールケーキ、クッキー缶、タルト・フロマージュ・モンモランシキャラメルバナナケーキ、魔法のゼリー他(未定)です。キルシュクーヘンとタルト・フロマージュ・モンモランシはアメリカンチェリーがスーパーに並ばなくなれば終わりです。クリスマスケーキをお作り頂くころには通常レッスンにと思っています？ので、ご試食なしですが、お手軽価格のワークショップ是非ご参加下さい。　ワークショップ可能日6月20日(日)　26日(土)～30日(水)です。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年06月16日

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  いちごは終わりかな？

  昨日、一昨日ワークショップ開講いたしました。春のワークショップメニューです。5月に暫くお休みさせて頂いたので、昨日お越しくださいました。いろいろ不手際があり申し訳ありませんでした。帰宅後お気遣いラインありがとうございました。スーパーに並ぶいちごがすごく少なくなりましたので、このメニューは終了させて頂きます。　　　一昨日のワークショップマンゴーロールケーキです。小さく作ったマカロンやプラチョコのお花などを可愛く飾って頂きました。随分前のヴィーガンスィーツワークショップの写真もアップいたします。いちごのタルトレットです。パート・シュクレもどき、アーモンドクリームもどき、ココナッツクリーム、豆乳ホイップの組み合わせです。乳製品、白砂糖不使用です。お菓子の向きが変(ピックが変な方向です)ですが、可愛く仕上がりました。こちらのお菓子も今年は終了です。6月のワークショップは、マンゴーロールケーキ、キルッシュクーヘン、オレンジと白ワインのヴェリーヌ、ヴィーガンスィーツのご用意もしています。クリスマスケーキをお作り頂くころには通常レッスンにと思っています？ので、ご試食なしですが、お手軽価格のワークショップ是非ご参加下さい。ワークショップ可能日6月13日(日)～20日(日)　26日(土)～30日(水)です。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年06月11日

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  こんな組み合わせも出来ますよ

  昨日、久しぶりにワークショップ開講させて頂きました。オレンジババロア＆白ワインゼリーのヴェリーヌとキルッシュクーヘンです。冷やし固めている間に焼き菓子をお作り頂けるので、長時間にはなりません。2500円×２のワークショップ価格です。お値引きはいたしませんが、少しプレゼントをお持ち帰り頂きました。ご試食はありませんが、冷たいお飲み物はご用意させて頂きます。6月のワークショップメニューはマンゴーロールケーキ、オレンジババロア＆白ワインゼリーのです。ヴェリーヌ、キルッシュクーヘンです。プラスして頂けるサブメニューはフィナンシェ、フルーツゼリーです。クリスマスケーキをお作り頂くころには通常レッスンにと思っています？ので、ご試食なしですが、お手軽価格のワークショップ是非ご参加下さい。ワークショップ可能日6月13日(日)～20日(日)　26日(土)～30日(水)です。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年06月08日

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  6月ワークショップメニュー

  昨日、ご希望があればワークショップ開講って書きましたが、ご連絡下さったマダムがおられました。本当にありがとうございました。地味にワークショップ開講していきます。6月のお菓子です。オレンジのババロア＆白ワインのカップデザート(ヴェリーヌ)です。カップ、シールは変更になるか？ですが、こんな感じでお持ち帰り頂きます。3個お持ち帰り2500円、4個お持ち帰り2800円です。ご希望があればですが、冷やし固めている間にフィナンシェもお作り頂けます。3個お持ち帰り+６00円、4個お持ち帰り+700円です。フィナンシェのみのレッスンはありません。キルシュクーヘンです。生のアメリカンチェリーとヴァローナのショコラを入れたアーモンド風味の季節限定のバターケーキです。12ｃｍお持ち帰り2500円です。キルシュクーヘンと一緒にこんな簡単デザートいかがでしょうか？フルーツゼリーです。昨年買った大人気お菓子教室のレシピで作ります。3個お持ち帰り+800円、4個お持ち帰り1000円です。ゼラチンでも寒天でもないゲル化剤1回分のおまけつきです。このゼリーだけでは開講予定はありませんが、このゼリーのみご希望があれば4個お持ち帰り、ゲル化剤付き2500円です。ご試食はありませんが、冷たいお飲み物はご用意させて頂きます。他のワークショップメニューはマンゴーロールケーキです。クリスマスケーキをお作り頂くころには通常レッスンにと思っています？ので、ご試食なしですが、お手軽価格のワークショップ是非ご参加下さい。ワークショップ可能日6月13日(日)～20日(日)　26日(土)～30日(水)です。1名様から開講いたします。3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。換気をしていますので、温かくして、マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年06月05日

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  いちごは可愛いですね

  昨日、今日のワークショップです。5月のメニューとしてご紹介したいちごのクッキーシューです。ヴァローナ社のレシピ本(もちろん日本語版)を参考にレシピを作りました。お花は自家製プラチョコです。きょうはいちごと紅茶のタルトレットです。いちごのお菓子は本当に可愛いです。もちろんどちらのお菓子も美味しいですよ。発酵バター、イタリア産アーモンド粉、ヴァローナ社のチョコレートなどを使用し、ワークショップ開講しています。4月ワークショップはいちごと紅茶のタルトレット、いちごのタルトレット、ヴィーガンいちごのタルトレットです。5月はいちごのクッキーシュー、クッキーシュー、いちごのシャルロット他です。ワークショップ開講日　　17日(土)　20日(火)　21日(水)　22日(木)　28日(水)　29日(祝)です。23日(金)～26日(月)は不可ゴールデンウィーク期間レッスン可です。新型コロナウイルス感染収束後は、通常レッスンになりますので、お手軽ワークショップでお菓子作り体験されませんか？3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。換気をしていますので、温かくして、マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年04月15日

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  久しぶりにお越しくださいました。

  きょうのワークショップです。お仕事の都合で暫くご受講頂けていなかったのですが、久しぶりにお越しくださいました。紅茶といちごのタルトレットをお作り下さいました。ご自宅でもよく作られているので、サクサクっとお作り下さいました。フォンサージュ(生地の敷き込み)もきれいに出来ています。可愛く出来上がりました。お花は私が用意していたプラチョコで作ったものです。このお菓子は基礎コースののいちごのタルトレットと違いタルトリング使用、パートシュクレ(タルト生地)は私がご用意していて、作り方は説明のみ、伸ばして、型に敷き込むところから実習して頂きます。4月のワークショップはいちごのタルトレット、紅茶といちごのタルトレット、ヴィーガンスィーツのいちごのタルトレットと数日中に他のメニューもアップいたします。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ご試食なし、以前のワークショップ同様お飲み物はご用意させて頂きます。ワークショップのおさそい4月11日(日)13時30分開始　紅茶といちごのタルトレット　1名様4月15日(木)13時開始　紅茶といちごのタルトレット　1名様ご試食なし、3個お持ち帰り2800円、4個お持ち帰り3000円お持ち帰り用のお箱はご用意しています。ワークショップ開講日4日(日)　5日(月)　9日(金)　10日(土)　12日(月)以降日程はお問合せ下さい。23日(金)～26日(月)は不可新型コロナウイルス感染収束後は、通常レッスンになりますので、お手軽ワークショップでお菓子作り体験されませんか？3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。換気をしていますので、温かくして、マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスン、プチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年04月01日

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  ガトー・ア・ラ・ノワ・ド・ココ

  昨日のワークショップです。英仏伊堪能な方からリクエスト頂いていました。すごくお忙しい時期がやっと終わり、大学生のT君とお越しくださいました。A子先生作です。可愛く出来上がりました。手前のいちごちゃんがつぶれているのは、私が移動のときに触ってしまいました。申し訳ないです。スィーツ男子T君作です。どんなお菓子か分からずご受講下さいましたが、いかがでしたか？このケーキはフランス人パティシエさんの本の日本語版のレシピをアレンジしました。何度も渡仏していますが、日本で売られているダコワーズも見た記憶がありませんし、ダコワーズメインのアントルメも見たことがないかな？見ていても忘れているのかも？ですが。ご連絡がないので、このメニューは今回で終了です。4月のワークショップはいちごのタルトレット、紅茶といちごのタルトレット、ヴィーガンスィーツのいちごのタルトレットと数日中に他のメニューもアップいたします。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ご試食なし、以前のワークショップ同様お飲み物はご用意させて頂きます。ワークショップご受講可能日3月30日(火)　31日(水)4月11日(日)13時30分開始　紅茶といちごのタルトレット4月2日(金)　3日(土)　4日(日)　その他日程はお問合せ下さい。23日(金)～26日(月)は不可新型コロナウイルス感染収束後は、通常レッスンになりますので、お手軽ワークショップでお菓子作り体験されませんか？3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。換気をしていますので、温かくして、マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスンプチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年03月26日

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  姫路の桜の開花宣言はまだですが

  きょうのワークショップです。昨年の4月、桜とルバーブのレアチーズケーキのご予約を頂いていたのですが、4月の初旬からコロナ禍でpetit bois教室お休みにしましたので、1年弱お待ち頂いてのこのプティガトーです。もうお一人様お越しくださったK様はきっとご自宅でお写真撮って下さったでしょう。このお菓子を3月、4月中旬までです。お二人がお帰りになってから。残っていたものをティータイムで頂く前にパチリ3月ワークショップ(いちごのタルトレット、桜とルバーブのレアチーズケーキ)可能日は下記です。皆様の反応がないとどんどんメニューを変更していきますので、日程はお決まりでなくても、作ってみたいと思われるお菓子がありましたらご連絡頂けましたら幸いです。　　　　21日(日)　24日(水)　25日(木)　26日(金)　27日(土)　28日(日)　この他の日はお問合せ下さい。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ご試食なし、以前のワークショップ同様お飲み物はご用意させて頂きます。新型コロナウイルス感染収束後は、通常レッスンになりますので、お手軽ワークショップでお菓子作り体験されませんか？3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。換気をしていますので、温かくして、マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスンプチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年03月17日

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  新メニューですよ

  昨日のワークショップです。長ーくお越しくださっているお二人のレッスンでしたので、タルリングへのフォンサージュ(生地の敷き込み)、クレーム・ダマンドもサクサクっとお作り下さいました。2009年のクリスマスからお越し頂いているO様作です。2010年春からお越し頂いているＮ様作です。タルト生地、クレームダマンド、いちごのコンフィチュール、紅茶のシャンティクリームの組み合わせです。自家製プラチョコでお花を作っていたので、飾って頂きました。3月ワークショップのおさそいです。3月17日(水)　13時30分開始　桜とルバーブのレアチーズケーキ3個お持ち帰り2800円、4個お持ち帰り3000円です。1名様募集いたします。3月ワークショップ(いちごのタルトレット、桜とルバーブのレアチーズケーキ)可能日は下記です。皆様の反応がないとどんどんメニューを変更していきますので、日程はお決まりでなくても、作ってみたいと思われるお菓子がありましたらご連絡頂けましたら幸いです。　　15日(月)　16日(火)　19日(金)　20日(土)　24日(水)　25日(木)　26日(金)　この他の日はお問合せ下さい。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ご試食なし、以前のワークショップ同様お飲み物はご用意させて頂きます。新型コロナウイルス感染収束後は、通常レッスンになりますので、お手軽ワークショップでお菓子作り体験されませんか？3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。換気をしていますので、温かくして、マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスンプチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年03月11日

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  桜とルバーブのレアチーズケーキ

  きょうはブログを見て頂き、おうちでお菓子をお作りになったりネットでお菓子レッスンを受講中のＫ様がお越しくださいました。桜とルバーブのレアチーズケーキをリクエストくださいました。桜風味ですが、桜は上の飾りのみ、トンカ豆で桜風味をつけています。サクサクのクッキー、中にはルバーブのコンフィチュールが隠れていますよ。フランスではいちごの季節にルバーブも市場にと聞いたことがあります。まだまだメジャーではないルバーブですが、私は30年くらい前に軽井沢のジャム屋さんで知りました。フランスでよく見かけるルバーブのタルトもレッスンメニューにと思っています。3月ワークショップのおさそいです。3月17日(水)　13時30分開始　桜とルバーブのレアチーズケーキ3個お持ち帰り2800円、4個お持ち帰り3000円です。両日とも1名様募集いたします。3月ワークショップ(いちごのタルトレット、桜とルバーブのレアチーズケーキ)可能日は下記です。　14日(日)　15日(月)　16日(火)　19日(金)　20日(土)　24日(水)　25日(木)　26日(金)　この他の日はお問合せ下さい。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ご試食なし、以前のワークショップ同様お飲み物はご用意させて頂きます。新型コロナウイルス感染収束後は、通常レッスンになりますので、お手軽ワークショップでお菓子作り体験されませんか？3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。換気をしていますので、温かくして、マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスンプチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年03月09日

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  春らしいなぁ

  昨日、一昨日のワークショップです。いちごモリモリのガトー・ア・ラ・ノワ・ド・ココです。ココナッツのダコワーズ＆ココナッツのクリームです。冷凍庫の卵白消費に是非お作り下さいね。プチガトー(お一人様用)のロールケーキです。フルーツやチョコレートを飾り可愛く出来上がりました。お時間見つけて、ご家族のためにお作り下さいね。3月のレッスンメニューは​こちら​に見に行って下さいね。レッスン時間の短いcottaナチュラルスィーツレッスンも開始いたします。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ご試食なし、以前のワークショップ同様お飲み物はご用意させて頂きます。ワークショップの開講可能日　　　　　　　3月1日(月)　2日(火)　3日(水)　4日(木)　5日(金)　6日(土)　7日(日)　その他多数3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。換気をしていますので、温かくして、マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。マスクをしてお越しください。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスンプチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年02月26日

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  ワークショップ再開いたしました。

  昨日、一昨日のワークショップです。一昨日のワークショップです。会社のご同僚のお二人がチョコレートトリュフ作りにお越しくださいました。プレゼントされたトリュフ喜んで頂ければ幸いです。昨日はガトー・ア・ラ・ノワ・ド・ココです。冷凍庫の卵白消費にと作ったレシピです。ココナッツとアーモンドのダコワーズとココナッツクリームの組み合わせです。残った生地でダコワーズも焼きクリームをサンドしました。2月15日からのワークショップは、お一人様用ロールケーキ、ダム・ブランシュ・ショコラ、ガトー・ア・ラ・ノア・ド・ココ、サバラン、ヴィーガンスィーツのいちごのタルトレットです。レッスン時間の短いcottaナチュラルスィーツレッスンも開始いたします。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ご試食なし、以前のワークショップ同様お飲み物はご用意させて頂きます。ワークショップの開講可能日　　　　　19日(金)　20日(土)　21日(日)　22日(月)　23日(祝)　25日(木)26日(金)　27日(土)　28日(日)　3日前までにお申込みをお願いいたします。当日、前日のキャンセルはキャンセル料を頂きます。換気をしていますので、温かくして、マスクをしてお越しください。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。マスクをしてお越しください。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスンプチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2021年02月13日

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  2020最後のガトー・ド・ノエル

  2020年は新型コロナウイルス感染、緊急事態でお教室をお休みしたり、時短にしたりいたしました。昨日のワークショップ、今年最後ですよ。A子先生がお仕事の前に来て下さいました。可愛く出来上がりました。昨夜はご家族とのクリスマス、楽しく過ごされたでしょう。ご受講下さいました皆様ありがとうございました。昨日は私も小さなビュッシュ・ド・ノエル作りました。新型コロナウイルス感染の収束には時間がかかるでしょうから、２０２１年も暫くワークショップで開講させて頂きます。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ワークショップの開講可能日　　　　　2021年1月8日(金)　9日(土)　11日(祝)　13日(水)　14日(木)　15日(金)　16日(土)　22日(金)23日(土)　24日(日)　25日(月)　26日(火)　27日(水)　29日(金)　30日(土)12月27日(日)～1月7日(木)は不可です。レッスン時間の短いcottaナチュラルスィーツレッスンも開始いたします。チョコトリュフ、ヴィーガンチョコレートのお菓子、タルトレット・ショコラなど予定しています。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。マスクをしてお越しください。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスンプチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2020年12月26日

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  きょうはクリスマスイヴです

  昨日、一昨日クリスマスケーキワークショップを開講いたしました。一昨日は可愛いトイプードルちゃんの飼い主様がインスタでお探し下さってお越しくださいました。可愛く出来上がりました。昨日のクリスマスケーキです。奥のケーキは5号ですが、お二人で１つお作り頂きました。可愛く出来上がりました。きょうはクリスマスイヴです。私は一人寂しいクリスマスですが、皆様楽しいクリスマスを新型コロナウイルス感染の収束には時間がかかるでしょうから、２０２１年も暫くワークショップで開講させて頂きます。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ワークショップの開講可能日　　　　　2021年1月8日(金)　9日(土)　11日(祝)　13日(水)　14日(木)　15日(金)　16日(土)他12月27日(日)～1月7日(木)は不可です。レッスン時間の短いcottaナチュラルスィーツレッスンも開始いたします。チョコトリュフ、ヴィーガンチョコレートのお菓子、タルトレット・ショコラなど予定しています。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。マスクをしてお越しください。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスンプチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2020年12月24日

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  ショコラ・ヴァニーユ

  昨日のワークショップです。ショコラ好きのご主人様のご希望でこのクリスマスケーキをお作りになりました。ラ・ヴィ・ドゥースの堀江シェフに教えて頂いたレシピを一手間少なくし、レシピを作り直しました。ご主人様に喜んで頂けましたか？面倒なケーキですが、ご自宅でもお作り頂ければ嬉しいです。12月のワークショップはクリスマスケーキ3000円～、クッキー缶2500円、ヴィーガンクッキー缶2800円、パンリース1000円です。以前と同じレッスンは暫く出来ませんが、是非お越しください。ワークショップの開講可能日　　　　　　22日(火)10時～ビュッシュ・ド・ノエル　24日(木)午後のみ　26日(土)12月27日(日)～1月7日(木)は不可です。2021年は1月8日(金)よりワークショップ開始いたします。レッスン時間の短いcottaナチュラルスィーツレッスンも開始いたします。チョコトリュフ、ヴィーガンチョコレートのお菓子、タルトレット・ショコラなど予定しています。時短にしていますが、いい材料を使用し、通常のレッスンと同じようにレッスンしています。お興味がおありなら、是非是非お越しくださいね。こちら​へお申込み、お問合せお願いいたします。お申込みは3日以上前にお願いいたします。マスクをしてお越しください。以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、JNDAナチュラルアイシングクッキーインストラクター<アレルギー対応可能>、JSAショコラアート認定講師、ALAショコラフラワー認定講師、ALAケーキポップス認定講師、ALAメレンゲアートナンバーケーキ、３Dアニマル、グミレースレッスンプチコフレ先生のNew 餡フラワークッキーレッスン、 チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級​ブログ村のランキングに参加しています。クリック宜しくお願い致します。​にほんブログ村

  2020年12月20日

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