最近、随分と涼しくなってきました。
夏の時期にお休みしていた、恒例のワイン会に行って参りました。
今回は、ワインのセレクトが素晴らしい、渋谷の「ビストロ ボルドー」で。
久しぶりの訪問にワクワクです。
メインは、大好きな「ポンソ」の グランクリュ、飲み比べ。

本日はお料理を中心にご紹介します。


・ワイン：2003年のシャブリ、1976年のサンジュリアン
・前 菜：栗･イチジク･フォアグラのゼリー寄せ、セップ茸のムース、海の幸のサラダ
・魚料理：マグロのほほ肉のグリル

ビストロ･ボルドーでのお料理は、いつもサプライズです。
前菜のゼリー寄せは、秋らしく、ゴロリと入った栗、プチプチと食感の楽しいイチジク、そしてフォアグラが。
甘酸っぱく、深い味わいにノックアウトです。
セップ茸（＝ポルチーニ）のムースは、まるでプリンのような食感。
フワフワと優しいお味でした。
海の幸のサラダは、本日はエビとイカ。
空豆のムースが添えられ、レッドペッパーがとても良いアクセントに。
白ワインにベストマッチの前菜です。

お魚は、まるでお肉のようなマグロのほほ肉を。
ナスがまた柔らかくて、とっても美味しく、赤ワインによく合いました！



・ワイン：メインのポンソ1997年（グリョット･シャンベルタン＆クロ･ド･ラ･ロッシュ）
・肉料理：やんばるシマ豚のロースト
・デザート＆コーヒー

お楽しみの肉料理は、なんと、「やんばるシマ豚」でした。
１センチ以上もある分厚いロース肉。
まずは脂身をガブリ。　ジューシーで甘くて、とっても美味しいです。
大きくて・大きくて、とても食べ応えがありました。

この後、チーズを２種類楽しみ、
デザート（ココナッツのパンナコッタ、シャーベット）、コーヒーまでの、フルコースです。

ワインの詳細につきましては、明日、UPさせていただきます！


人気blogランキングへ


－　－　－　－　－
＜ビストロ　ボルドー ＞
　住　　　所 ： 東京都渋谷区渋谷1-15-16
　電　　　話 ： 03-3400-5949
　営業時間 ： 17:30-24:00（土曜は23時まで）（日曜定休）