昨日に引き続き鶏肉のレシピをご紹介。
ネタ切れか!?　いや・・・ネタはあるんだけど・・・なんだかバタバタしていて長い文章が書けない。なのでレシピで凌いでみようかな、と。

今日は『シェフ風鶏胸肉のソテー』。
何がシェフ風かと言うと、人が来たときに作って出したら、ポルチーニ茸を使っているから上品な味がするってだけで「シェフな一品だね」と言われたの。だからシェフ風（笑）。

作り方はいつものごとく至って簡単。
１．乾燥ポルチーニ茸スライス適量をぬるま湯で戻して汚れを良く取っておく。
２．蓋ができるフライパンにバターを敷いて弱火にかけ、ソテー用鶏モモ肉スライス４枚を両面ササッと焼く。
３．生クリーム150ｃｃほどを２に加え、全体に塩を振り、１のポルチーニ茸と少々の戻し水、パセリを散らせ、蓋をして弱火で火を通す。何度か肉を裏返すこと。
４．肉に火が通ったら出来上がり。

付け合せには是非ほうれん草のソテーを！　
ポルチーニ茸風味のソースとほうれん草のソテーを一緒に食べてもとっても美味しいの。

ちなみにポルチーニ茸はこちら↓


ポルチーニ茸を切らせている場合、私は生のマッシュルームを使って作るの。
作り方は上のレシピとほぼ同じ。
１の代わりに、マッシュルーム中10個くらいを洗ってスライスしておく。
２は同じ。
３はポルチーニと戻し水の代わりにマッシュルームが加わる（マッシュルームから水分が出るので水気は加えない。このマッシュルームの汁がまたまた良い出汁になるんだ！）。
４も同じ。

材料さえあればとーっても簡単で美味しい一品が出来ちゃう！

ちなみに干ししいたけで代用して作ってみたことがあるけど、悪くはなかったよ。上で紹介した二つの方が美味しいけど。


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