最近の少年の心

ひさびさの更新です。

さて、うちの会社は色々あって２３日（木）から連休に入りました。

５月６日まで、１４連休です。

というわけで、先日、手打ちうどんを家でやってみました。

作るのはもう３回目ですが、なかなかうまくいかないですね～。

水の分量をちょっとでもずらすと、もう大変。

多いと、生地を切ったあとでも引っ付くし、少ないと伸ばせないし。

出来上がりの形はどうあれ、おいしいのでやってみてはいかがでしょうか。


生地にはこの中力粉を使用。


300ｇの中力粉に150ccの塩水をまぜながら、最後には団子状にまでこねる。


そのまま包んで数時間ねかせる。
数時間後、また50回ほどこねる。
そしてまた30分ほどねかせる。
生地を平らに出来るだけ薄く延ばし、折りたたんで好みの太さに切って麺にする。


たっぷりの湯で茹でる。


出来上がり。