キムチとポン酢 作り
皆さんこんにちは(*^-^)ノ先日からの大寒波で、日常生活や仕事などにも大変な影響が出てしまいました。今朝も氷点下13℃と凍結もひどかったですね。先日、紅のメンバーの方にキムチ漬けとポン酢作りを教えて頂きました。二日に分けて作業をし、初日は白菜・高菜と大根を切って塩漬けの作業をしました。さて次の日は、午前中に白菜・高菜・大根が漬かっているかをチェック。午後からは、塩漬けの水洗いをし、その後キムチの素を作りました。トウガラシやリンゴ等々沢山の材料を混ぜ合わせ、白菜と高菜に1枚々丁寧に葉っぱに塗り、漬け込みましたました。そして、ポン酢作り。今回は、柚子とかぼす。あらかじめ搾って果汁にして頂いたため、醤油、酢、砂糖等々と混ぜ合わせた物にそれぞれの果汁を入れて容器に移し完成。寒い冬の中、家庭で味わう一品が出来ました(o^o^o)