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かざの2007@ まぐ♪さん 今は美味しいものがいっぱいの季節ですね…

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カテゴリ:パンいろいろ
この連休 みなさまはどのようにお過ごしでしたか?
私は金曜から4連休でしたが 最初の2日は家事三昧

日曜にやっとお出かけしてきました
お出かけ先は 前から行きたかったパン屋さん
滋賀県 日野町にある 大地堂
自家製の小麦を使って焼かれているドイツパンのお店です

      大地堂.JPG     大地堂 解説.JPG

路地を少し入ったところにある店舗は気をつけないと通り過ぎそう
昔の蔵を改装したような店内は手書きの解説がいろいろと貼られています

            大地堂店内.JPG

それぞれのパンは試食をさせてもらえ しっかり味を確認できました
酵母はライ麦のパンに関してはサワー種を使用
そのほかはイーストを使ってるそうです

吟味した上でいろいろ買い込みましたが 写真を撮る前にいくつか食べてしまった・・・

                大地堂のパン.JPG

発芽玄米入りやディンケル小麦(スペルト小麦)がそのまま煉りこんであるパンは食べ応えも充分
小麦そのものの素材を生かした ドッシリとした味を噛み締めるようなパン達
こういうのにはスモークサーモンやチーズ 赤ワインと一緒に食べたい気分
でも スモークサーモンも赤ワインも我が家には存在しないしなぁ (苦笑)

あと こんなパン達を食べると 私もパンのお勉強をもっとしないとなぁと再認識させられます
最近パン焼きもお勉強もサボリ気味だもんね・・反省です


日野町まで行くと 国道一本で実家に行けるので ついでに実家に顔を見せました
で 夕飯を食べた後 その日に愛知の家に戻るという強行軍 
翌日の昨日は疲れのせいか 1日寝込んでおりました
おかげでしっかり体力の回復はできましたが ちょっと情けない・・・もう歳か? (笑)
なんだかあっという間の連休だった
休みの日って過ぎる早いなぁ







最終更新日  2009.10.13 21:59:59
コメント(10) | コメントを書く


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Re:『大地堂』のパン(10/13)   かぼす111 さん
行ってみたいパン屋さんですね~
連休は子供の行事で終わってしまいました…
(2009.10.13 21:44:03)

一見   unice さん
古民家にも見えて、本当に気をつけていないと素通り
してしまいそうですね^^;自家製小麦を石臼挽きって
すごいなぁ~と思いながらHPを見ました!味もまた
独特なんでしょうか!?ドイツパンは(ライ麦&サワー種は?)
独特な感じがするので、試食が出来ると個人的には嬉しいです。
それに、色んな味を楽しめますしね♪

私の連休もあっという間に終わりました。何もしてない・・・。 (2009.10.14 08:02:14)

Re:『大地堂』のパン(10/13)   せいがん1443 さん
美人な子が焼いてるパン屋さんですね。
大地堂どこかで聞いたパン屋さんだなと思いましたよ。
うーん。。。
ここは、店主さんがドイツ小麦を使う目的で、
義理のお兄さんと一緒に、作ってる所だから出来る訳だし、みなづきちゃんも地元の小麦粉に合うパンの焼き方を何度も勉強しなおしたといいます。

蕎麦も挽き方でツルツルか、ゴツゴツにもなります。

かざのさんも、自分に合う小麦粉を探して頑張ってくださいね。

僕も自分に合うそば粉探して、ここのところ電話三昧です。(TT) (2009.10.14 10:38:44)

Re:『大地堂』のパン(10/13)   かりん3656 さん
大地堂 有名なお店ですよね よく雑誌とかで見ます

みるからに かざのさんの好きそうなパンばかり

私もちょっと遠くのパン屋さんにも足を伸ばしてみたいな~

せっかく実家に行ったのに 慌しい日になりましたね (2009.10.14 15:30:43)

美味しそう!   COBO×2 さん
これは心惹かれるパン屋さんですべ。
私も車で帰省の際は行ってみようかしら。

休日・・・なんであんなに早いんでしょうね?? (2009.10.14 16:24:58)

かぼす111さん   かざの2007 さん
ここは前から行きたくて機会をうかがってました(^^)
連休 私もあっという間だったな~・・・
(2009.10.15 21:44:35)

uniceさん   かざの2007 さん
試食のパンがそれぞれにちゃんとあるっていうのは嬉しいですよね
味も個性的で自分でもこういうパンが焼けるようになりたいなぁって思いました(^^)

お休みの日って時間がたつのが早いですよね
最終日なんて一歩も家から出ずに終ってしまいました・・

(2009.10.15 21:47:12)

せいがん1443さん   かざの2007 さん
粉の美味しさを最大限に引き出すのって難しいですよね
このパン屋さんもみなづき.さんもせいがんさんもそれぞれに努力をなさっているのがほんとにすごいと思います
私も少しでもそれに近づけるようになれれば・・と思います☆
(2009.10.15 21:50:03)

かりん3656さん   かざの2007 さん
大地堂は最近本にもよく載ってますね
かなり私好みのパン達でした(^^)

最近は実家に行くのは強行軍ばっかりですが
来月にも法事で帰省するので まぁいいか・・と泊まらずに帰ってきました
(2009.10.15 21:52:36)

COBO×2さん   かざの2007 さん
大地堂は通販でも買えるのですが やっぱりお店でじっくり選びたくて行ってきました
奥様も帰省の際は是非(^^)
4連休だったのに 休んだ気がまったくありませんでした・・最近時間がたつのが早すぎます(TT) (2009.10.15 21:54:39)


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