お菓子と旅と日常と・・

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  三つ編み食パン　だけど・・・

  いいお天気の土曜の昼下がり　久しぶりにパンを焼きましたそれも自家用のパン！自家用パンっていつ以来焼いてないだろ・・シンプルに食パンを焼きたかったのですがふと思いついて　全粒粉入りの食パン生地を三つ編みにして　長方形の型で焼成　　　　　　　　　　　　　いい香りとともに焼き上がり！ちょ～っと　編み目の数が多すぎて詰まってしまって　仕上がりの形が美しくないですが・・久しぶりのパン焼き　成形のカンが鈍ったか？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも　味のほうは焼き上がりを待っていた　誰かさんがスライスしたとたんにパクついて幸せそうな顔をしてたから　大丈夫だったもようやっぱり手作りっていいなぁ仕事もちょっと落ち着いたし　発酵にもいい季節になってきたので　時間があるときはなるべく生地を捏ねようと思ったのでした本日　お買い物に行って買ったお品　　　　　　　　　　　　　　　琉球泡盛と沖縄黒糖で漬け込んだ梅酒です輸入食品屋さんで見つけて　沖縄好きで梅酒も結構好きな私はなんだか感動し　迷った末に購入さっそく飲んでみたけど思ってたよりもクセがなく　飲みやすい主人はお酒が飲めないから　ひとりでチビチビやりますわ～　　　　　　　　　　　

  2010.05.15

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  お年賀パン・・・そして　明けまして！

  みなさま　あけましておめでとうございます昨日の深夜　年明け前に愛知にたどりつきギリギリで紅白を見て　年越し蕎麦を食べながら新年を迎えましたそして今日はさっそく今年の初焼きです　　　　　　　　　　　　　明日はツアーで旅行中の義両親に会いに行く予定私の休みが短いこともあって　義実家には帰省できないので　せめてこれくらいは・・と思って焼いてみましたただし　これはその場で渡さずに旅行から帰られた翌日に着くように送りますパンは荷物になっちゃうし移動してると扱いが大変だもんねさて　新年のかざの家ですが初詣やおせち料理はフライングで全て昨日に済ませてきました恒例の春日大社の初詣　（大晦日詣？）　　　　　　　　　　　新年の準備は進んでましたが　大賽銭箱には近づかせてもらえず　端っこのほうで参拝お神酒のふるまいはまだやってなかった　（笑）今年はお札とお守りをいだだきましたお札は3年半くらい（←つまり結婚式の時以来）　交換してなかったからいい加減に神さんも疲れたはるはず　（苦笑）お守りは主人が健康でいられますように！　私は・・ともかく無事に過ごせますように！ついでに東大寺　　　　　　　　　　　新年の0時から朝8時まで　大仏殿の正面の窓が開き　外からでも大仏様のお顔が拝見できます毎年それを見たいと思いつつ　今回も機会を逃しました来年こそは　リベンジ！東大寺の除夜の鐘はかなり大きめ　一般人でも撞くことができますこちらもいつか撞いてみたいなぁそして　実家のおせちお重には入れませんが　縁起ものの数々ちなみに　ごまめは父が作ったもの　きんとんは私と母の合作　　　　　　　　　　　　　　　　今年の目標夫婦健康で平凡に暮らせますようにパン焼きは自分のペースで酵母のことをもう少し深めていきたいあとできれば　1人旅をさせていただけると嬉しいかもともあれ　今年もどうぞよろしくお願いいたします！

  2010.01.01

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  今年の焼き納め・・・キャラメル胡桃パン＆角食

  明日からちょっくら1泊で実家へ帰省しますなのでおそらくこれが今年の焼き納めのパン久しぶりに帰省の手土産用に焼きました　　　　　　　　　　　　全粒粉の角食とキャラメル味の生地に胡桃を混ぜたパンキャラメル風味の生地はよい香りがただよっております　　　　　　　　　　　　　　　　角食スライサーを近所の製菓屋さんで安く手に入れたので　嬉々として使ってみましたまっすぐスライスできるって素敵だねぇ♪来年は大活躍してくれそうなアイテムです年末休みに入ってから　姉のパンを焼いたり　このパンを焼いたりと仕事を始める前のペースでパン焼きしてる気がしますこんな生活もなんだか懐かしい　（笑）今年の目標であった小麦酵母は結局作れずじまいバケット修行は全然できずでしたが　来年からも自分のペースで楽しくパン焼きをしていければいいな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉さん　酵母さん　お塩さん　お砂糖さん・・・来年もよろしく！

  2009.12.29

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  玄米粉の角食

  密かにマイブームの炒り玄米粉前は山食を焼きましたが　今回は角食にしてみました　　　　　　　　　　　　　ふんわりいい香りのパンいいんでないかい？　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんのり茶色のクラムも良い雰囲気をかもし出し　もっちりの食感もなかなかよろし知らないうちに完食されてたけど　美味しかったってことだよね？さて　12月ももう残すところ10日あまりとなりましたしか～し！　年末年始の予定は何も決まらず　年賀状は今日やっと発注　（我が家にはプリンタがないので）来週は夜勤の主人なのに　クリスマスのケーキと御飯はどうするの？？（「ケーキはイチゴのを焼いてくれ！　チキンも食べたい！」と主人はキッパリ言いましたが）問題多数のかざの家ですが　なんとか適当にすごしていこうと思いますとりあえず　明日はできればシュトーレンをまた焼きたい他のパンも焼ければ焼きたいさてさて　それは実現するか?!

  2009.12.19

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  食パン　ふたつ

  久しぶりの食パンを２種類アップしますまずはプレーンの角食　　　　　　　　　　　　　　　　これは先日　関東へ行った際に埼玉の義実家に顔を出したので　そのときの手土産に焼いたものバスに揺られ　電車に揺られて　ちょっとだけカドが潰れてましたがまぁ味は変わらないし・・・（笑）義父母はパンを楽しみにされてたようなので　持っていってよかったかなそして　こちらは自家用の山食　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新宿で寄ったクオカで買った煎り玄米粉入りカット面の写真がないですが　ほんのり茶色です香ばしい香りとモッチリしっとりした食感はなかなかのもの米粉なので　水の調整がちょっと難しいですが　それだけのことはあるかも月曜の朝には一斤まるまるあったはずなのに　なぜか今日（火曜）には在庫があと1枚信じられん～！それだけいい味してるってことでしょうかね実はこの玄米粉はロールパンを焼いたら美味しいだろうなぁ～と思って買ったのですがさきに山食を作ってしまいました次はロールパン作るぞ！！　あっ　でも角食も焼いてみたい・・・新しいパン材料を買うとパン焼きも楽しくなりますね日に日に寒さが増してきてます自転車通勤の私はとうとうニット帽が登場帽子をかぶると髪がグシャグシャになるけど　寒さにはやっぱり代えられないどうせショートカットだし　「まっいいか・・」　と思いながら　出勤する私でありました

  2009.12.08

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  オレンジの白パン

  ちょっと前に焼いたパンですふんわりフワフワの白パンですよ～　　　　　　　　　　　　　白パンの定番　ファンデュ型ではなく　ちょっと成形を変えてみましたこの白パン　仕込み水にオレンジジュースを使ってますなので　食せばほんのりオレンジの香りちょっと水分が多くて　失敗したかな～　と思ったのですが少々モッチリとした食感が逆に主人はお気に召した様子白パンはちょっと水分多めのほうが美味しいのかもねいろんなジュースで白パンを焼くとそれぞれの風味を楽しめそうですね最近　図書館にもなかなか行けず　家にある本ばかり読み返してますそのうちの一冊がこれ　　　　　　酵母ごはん自家製の酵母をパンだけでなく　料理にも利用するという本酵母の勉強がてら　なんとなくページをめくっていますが　写真もきれいだし　面白いですよ今週は月曜が祝日のため　一週間もあっという間だった気がします週末の予定は特にないので　久しぶりに我が家の酵母ちゃんでパン焼きでもしてみようかな皆様もよい週末をお迎えください

  2009.10.16

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  ダブルソフト風

  連休中に唯一焼いたパンですしばらく食べてないとやっぱり恋しくなる食パンヤ○ザキのダブルソフトのイメージで2つ山の山食にしてみました　　　　　　　　　　　　　正方形の角食型で焼いたのはちょっと無理があったかな・・でも　それなりの形にはなってるよね生地は全粒粉入りで　糖分多めの甘めの生地でも　なんだか味に納得がいかない捏ねがちょっと少なかったかなぁそう思いながらもあっという間になくなってしまったパンでありましたまた　そのうち満足いくようにリベンジ焼成してみようっと！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日は職場の飲み会でした女ばかりで　職場の話　家（主に旦那様の）話・・　お店を出たのは11時半を回った頃結婚前も職場の飲み会はあったけど　終電が早い電車で通勤してたのでいつも10時半には中座でお店を飛び出してましたなので　お店にここまで遅くいたのは初めてのことかもしれないと　帰りの道すがら考えてました12時前に家に到着したら　ちゃんと　翌日出勤の主人のためにおにぎり握って　朝食の準備してから　お布団へやることはちゃんとやっとかないとね！

  2009.09.26

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  ツヤテカ☆胡桃レーズン

  作るのも好きですが　パン屋さんに行くのも大好きです先日もド○クでいろいろとパン眺めていると『黒糖ノアレザン』に目が止まり　見てるとなんだかとっても作りたくなりましたで　パンは1つも買わずに速攻帰宅お家に着いたら早速　コネコネ　　　　　　　　　　　　　　お家バージョンは黒糖は入れずにプレーンの生地そのかわり　ノア（胡桃）もレザン（干葡萄）もお店のよりはちょい多め　（だと思う）仕上げにツヤ出しもしたら　なんだかお店のよりも美味しそう？？　胡桃パンのこの成形もなんだか久しぶりお花型って可愛いよね～　私が作りたくなった原因はこの成形にあったのかも・・・なんて後から思いました味も文句なしだったけど　お店のを1個買って食べ比べしても面白かったかなぁ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日　主人がなにやら表彰されて帰ってきました仕事で使ってる素材を効率よく使った・・とのことだそう記念に名前入りの盾と副賞でデイパックをもらってきました　　　　　　　　　喜ばしいことなんだけど盾を作るお金＆副賞を現金でいただくほうが私はありがたいもしくはお給料を100円でもあげてくれるとか　（笑）・・・現実的な嫁でありました

  2009.08.26

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  はちみつのパン。

  ここのところパン焼きに関して　蜂蜜にハマっております今回も蜂蜜を使ってパン焼きしてみました蜂蜜ですが　今までは無殺菌の蜂蜜を使ってたのですが　それを切らしてしまい　買いに行ったお店でも　sold　out無殺菌の蜂蜜ってなかなか無くて　探し回ったあげくに今回は低温殺菌のオーガニック蜂蜜を使用まずは角食　　　　　　　　　　　　　　　　卵黄入りのリッチな生地我が家の油脂の配合は　バター＋ショートニングが定番なんですが　こちらはバターのみ使用いつもとは違うかざのパンですこのパンは私の代わりに主人の実家へと帰省していきましたむこうで主人もこのパンを食べたようですが　いつもと違う生地の色だったそうそりゃ　卵黄が入ってますからねぇ・・先方にも喜んでもらえたみたいだったのでよかったですそして山食　　　　　こちらは全粒粉入りの生地蜂蜜は多めで生地に甘さを出してみました配合は定番のかざのバージョンこのパン　結構私好みのパンに仕上がりましたトーストして食べたらおいしそ～！シンプルに食べれるこういうパンってやっぱり基本だなぁと感じます夏の暑いときでもこういうパンなら食べれる気がするものねさて　お盆休みが終って今日から出勤の方も多いはず我が家も主人は今日から出勤　お弁当は作らないといけないけど　これでやっと　昼食作りからも開放される・・・（笑）　私はもう1日休んで明日から出勤です（まっ　お盆も出勤してたからね）もうちょっとだけお盆気分を味わわせてもらいますわ～

  2009.08.17

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  でっかい紅芋胡桃パン

  これは先週だったかに焼いたパンですなんとなく　紅芋粉を使ったパンが作りたくなって　胡桃を入れて焼いてみました少し甘めのパンにしたかったので　生地にはカスタードクリームパウダーが入ってます　　　　　　　　　　　　　ほぼ想像通りの　ふんわりと甘い香りのパンが出来上がりましただだですねぇ・・・成形をどんなのにしようかなぁと考えながら　なんとなく形作ったらとんでもなく訳のわからない形の紅芋パンが出来上がってしまった　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは枯れかけのでっかいヘチマ？？　（笑）おまけに何を思ったか　焼成前に生地を持ち上げようとしてしまい　その部分がくびれちゃってます（奥のほう　解ります？）ともかく　成形の技術はまだまだお勉強したほうがいいと思ったかざのでありましたあっ　味のほうは良かったですよ！今週もやっと仕事が終りました週末のお天気はあまり良くなさそうだけど明後日の日曜は前から楽しみにしていた所へお出かけの予定皆様もよい週末をお過ごしくださいね

  2009.07.24

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  「ｍ２×３」のbag＆角食

  「ｍ２×３」さんにオーダーしていたbagが届きましたお願いしたときは　「（忙しくて）いつになるか解らない」　と言われたのですが予想よりも　早く仕上げてくれましたbagの形とグリーン系という色は指定しましたが　その他の細々したことは　ぜんぶお任せして　出来上がってきたのがこれ　　　　　　　　　　　　　面の模様が微妙に違っています　ショルダー部分と底面は皮製　　写らなかったですが　底部分の皮は　落ち着いたピンク色ですピンク系は私はあまり使わない色ですが　これくらいなら大丈夫だろうと思って使ったそうこのbagはリバーシブルなので裏面も　　　　　　　　　　　　　これまた表情が違って面白いですね表面も裏面も私好みの雰囲気だし　かなり丈夫に作ってあるので長い間　楽しんで使えそうですbagを作るのって生地の色や素材の組み合わせ　形も無限にあるからまさにセンスが必要だと思うのですが　う～んさすが！私にはこういうのは作るのは無理です・・さて　この「ｍ２×３」さんご存知の方はご存知ですが　私の姉でございますさすが　私の好みを把握していらっしゃる　（笑）素敵なbagをありがとうそのうち　パンでお代金払うので　よろしくね！角食を久しぶりに焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　　最近めっきりパン焼き回数が減って　型ものを上手く焼けるか緊張しましたがとりあえず　無事に焼けて一安心それにしても　この暑さで発酵が早いこと早いこと　あっという間にできあがった感じです早速　夕方の主人の朝食に登場させます♪

  2009.07.16

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  抹茶チョコのパン・カンパーニュ　他　～初夏のパン便～

  この週末　1人を楽しみつつもパン焼きに勤しんでおりましたゴンザママさんへの季節の定期便私が腕を怪我しちゃったりして　遅れ気味だったんですが　やっと焼くことができましたゴンザママさん　遅れてしまって申し訳ありません・・・作ったのは以下のパン達　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　角食　・　スパイシーフロマージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 白パン　・　抹茶チョコパンゴンザママさんのリクエストの角食　今回もプレーンで焼きました最近の新作・胡椒とフライドオニオンを生地に練りこんだ　スパイシーフロマージュちょっと胡椒のパンチを強めにしてみました白パンの仕込み水は林檎ジュース　「春よ恋」を使ってもっちりしたイメージで今の新茶の時期をイメージして作った抹茶チョコのパン生地は牛乳仕込みでカスタードクリームパウダーを混ぜ　ほの甘い感じで巻き込んだホワイトチョコチップがアクセントあとはやっぱりこれ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シードミックスのカンパーニュシーフードミックス・・・もとい　シードミックスを使ったカンパーニュざっくりした私好みの感じに仕上がってくれました味はどうかな～？途中で気がついたのですが　この5種類のパン　焼成温度が全部違いますそれだけみても　パンっていろんな種類があるなぁと　改めて感じたかざのパン屋でしたキャンプから帰ってきた主人前に家で作ったダッチオーブンのビーフシチューを野外で作り　かなり好評だったもようあと　私が持たせた　ホットケーキミックス＆卵で朝食を作り　これまたかなりの評判だったらしい　「かざのは？って言われたよ　みんなあなたのパンを食べたがってたよ！」　とも言われました嬉しいお言葉ではありますが　この週末で溜まってた用事もいくつか片付いたしな～今回はお留守番してたのが正解だと思います（お一人様も楽しめたし・・・）次回のキャンプはまたその時に考えることといたしましょう

  2009.06.15

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  モチモチ☆ポンデケージョ

  6月に入って　あれよという間に梅雨に入ってしまいましたそれにあわせたように　今日は曇り＆小雨の空模様あ～あ　洗濯物が乾かないよ・・・これから　こんな日は近くのコイン乾燥機のお世話にならないと駄目かなぁ雨の日の通勤も含めて　しばらく憂鬱な日が続きそうな予感ですでも気をとりなおして　今日もパン焼き本日のパンは食パンとポンデケージョ食パンは写真を撮り忘れたまま　お嫁にいってしまいました・・・こちらは自家用のポンデケージョ食パン焼いてたら時間がなくなったので　ポンデはお手軽ミックス粉で作りました　　　　　　　　　　　　　　我が家には現在嬉しいことにチーズの在庫が沢山ありまして　（←ぜんぶ頂きもの）その中からチェダーチーズをチョイスして生地に投入モチモチの生地にチーズがgood！　ですこれって焼成中はプックリとはちきれんばかりに膨らんでるのですがオーブンから出すとあれよという間にこんなにクシャっと縮んでしまいますその姿がまた愛らしかったりするんですよね朝食用のパンにしてはちょっとボリュームがない気がするけど食パンと併用で食してもらうことといたしましょうもちろん焼きたては早速試食しましたよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モッチリあつあつ！おいし！ちょっとこれはハマりそうです

  2009.06.10

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  プレーンか　ライフレークか・・・

  今日は休日ちょっとゆっくり寝ようと思ってたのに　いつもと同じ時間に目が覚めてしまう悲しさよ・・二度寝するのもなんなので在庫が少なくなっているパンを午前中から焼き始めましたとりあえず　角食を焼こう！　と決めたのはいいけれど　プレーン角食とライフレーク入りとを最後まで決めることができず結局２種類焼いてしまった　（笑）（こういうことしてるから　腕の治りがよくないのは充分承知なのですがね）　　　　　　　　　　　　どちらも　いい焼き色で　美味しそう我が家の場合　２斤でもすぐになくなるといえばそうなのだけど気分的に２斤の在庫はしたくないので　片方を誰かにおすそ分けすることに決定どちらを自家用にするかは　主人に決めてもらおうと思いますみなさんは主人のチョイスはどちらだと思いますか？正解はこちら　　　　　　　　　　　　　　　　　プレーン角食でした！まぁ　想像はついてましたがね　（笑）スライスするだけで　ふんわりといい香りが漂ってきましたよライフレーク入りの角食は　明日職場で嫁入り先を見つけます明日から天気が悪くなりそうですね傘持参で出勤しないと駄目そうだけど　コケないように気をつけねば・・・

  2009.05.27

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  シードミックスパン＆びーふしちゅー

  夕飯にビーフシチューを作りました今日のはだだのシチューじゃありません　ダッチオーブン使用のシチューです！さぞかし美味しいのができるに違いない・・調理係は主人私はなるべく口だしをやめて　男の料理で大胆に作ってもらいましょその間に私はシチューと一緒に食べるパン作り手の痛みは少し残ってるけれど　やっぱりこういうのは手作りのパンで食べたくてちょと無理しちゃいましたシチューにはシンプルなパンが合うよなぁ・・それにちょいと個性をだしてみましょうかね　　　　　　　　　　　　　　　　　　シードミックスを使ったパン生地は柔らかすぎず　硬すぎずのセミハード生地シードの食感が心地よく楽しめますそうこうしてるうちにビーフシチューも出来上がりました　　　　　　　　　　　　　　野菜のカットが大胆で男の料理を感じさせますね～シチュー作るのは全く初めてだった主人ですが　なかなか楽しんで作ってましたやっぱりダッチオーブンを使うのは嬉しいみたいです味のほうもなかなかのもの煮込みが浅かったので　野菜に味が染みこみきれてなかったのが残念でしたが御飯とパンの両方で楽しんで食べれました最後はもちろんパンでお皿をきれいにしてフィニッシュ！ボリュームも満点だったし　贅沢な夕飯でした次回はどうやらキャンプでこれに挑戦するもよう今回の反省を踏まえて　美味しいのを作ってくださいな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残りは明日の夕飯に！

  2009.05.24

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  緑薫る・・・抹茶の山食

  新緑の季節がやってきましたそろそろ新茶も出回るこの時期新茶ではありませんが　抹茶を使って今の季節のような山食を焼いてみました　　　　　　　　　　　　カットすると　抹茶の香りがふんわりと届きます抹茶の生地はたまに作るけど　それの食パンって作りそうで作らない厚めに切って　薄くバターを塗って　お茶で頂いたら　またいつもと違った雰囲気でいただけましたよさて　我が家に新しい家族がやってきました　　　　　　　　　　　　　　　去年の11月に我が家にやってきたバジ子（バジル）はまだまだ元気いっぱいバジ子を無事に越冬させて元気に育てていることで　ちょっと自信がつき他にも育ててみようと　ハーブを実家から貰ってきました右の鉢はミント左は・・解りません　（汗）親に聞いても　調べなさいとしか言ってくれない・・・どなたか知ってる方　教えてください

  2009.05.10

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  黒糖胡桃メッシュ

  胡桃の食感を楽しめるパン黒糖を使って風味もアップさせてみました　　　　　　　　　　　　　使った型は我が家の定番の仲間に入りつつあるメッシュ型今回は胡桃を生地に煉りこみましたが　メッシュの網目模様を生かすには　巻き込んだほうがよかったかも・・・ともあれ　胡桃のパンってやっぱり美味しいですよね主人も　「やっぱり胡桃のパンは美味しいね」　としみじみ発言作ったとたんに　どんどん減っていきました美味しく食べてもらえるのって　やっぱり嬉しいことですよねGWも後半に入ります私も今日の仕事を終えて　やっと明日から連休です休みでパン焼きも思いっきりしたいのですが　明日からは帰省の予定なのでGW中に焼くパンは　おそらくこの黒糖胡桃メッシュのみとなりそう最近　仕事が忙しくて　なかなかパン焼きもできないけど　休養も必要！自分のペースで無理せずパン焼きを続けていければと思います皆様も良い連休をお過ごしくださいね

  2009.05.01

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  りんご風味の白パン

  ひさびさでパンのアップです前に比べてペースはかなり落ちてますが　パン焼きはちゃんとしております本日のパンは　仕込み水に100％のりんごジュースを使った白パンであります　　　　　　　　　　　　　ふんわりフワフワ　持つだけで形が崩れそうなふんわりのパン林檎ジュースのほのかな風味でやさしく食べれるお味ですこういうのは軽く温めて　そのままかぶりつくのがいいのよね～パンと一緒に写ってる麦の穂は実家で観賞用に少しだけ作ってるのを貰ってきました（ヤボ用で週末に１人で実家に１泊してきたんです）枯らせて　脱穀したら食べれるよ～　と言われたので　実家にまだ生えてるのをそうするようにお願いして私のパンのトッピングにしてみようと考え中　これもちょっと楽しみです昨日は主人の仕事がお休みでした天気が悪いのをいいことに　私の仕事場へ車での送迎をお願いし更には　「火曜特売のスーパーのタイムセールで卵を買っておいて！」　とコキ使う鬼嫁の私卵片手に主婦達に混じってレジに並んでる主人の姿を想像すると　ちょっと笑えるというかなんというか・・・　　（ゴメンネ）でも　お願いしたことはたいていやってくれるので　私としては大助かり　ほんとに感謝・感謝ですこれからも　いろいろお願いするかもしれないけど　お互い持ちつ持たれつでやっていこうね～

  2009.04.22

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  しつこくメッシュパン

  苦戦中のメッシュ型のパンしつこいですが　今日も焼いてみましたこれまでの経験を踏まえて　生地量をアップ　　　　　　　　　　　　うふふ・・きれいに型いっぱいに膨らんでくれて　ニンマリやっぱ生地量が足りなかったのねあとの課題は焼きムラと味かな今までも焼成中に型をひっくり返してたのですが　上下がほぼ同じ焼き色になるように時間をきっちり計って焼いてみようと思いますあと　今は食パンとほぼ同じ配合の生地だけどメッシュでクラスト（皮）の食感が食パンとは違うので　その分を考慮してメッシュ用の配合を考えてみようと考え中でもメッシュパンばっかり焼いてると　主人に　「食パンたべたい～！」　と言われそうなので次回はひさびさに食パンでも作るかな・・・・・ここ数日お天気もよくて　暖かいですねパン焼きしながら　さすがにもう不要であろうコートをホームクリーニングで洗濯したりして　冬の衣類を片付けてました一息ついたら　ちょっと近所をお花見　　　　　　　　　　　　　　早い木はもう若葉が出て葉桜のようになってました風が吹いたら　花吹雪がきれいコブクロの「桜」のフレーズ　「桜の花びら散るたびに　届かぬ思いがまたひとつ～♪」　と頭の中で歌いながら自転車で走っておりました　　　　　　　　

  2009.04.08

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  メッシュ修行＆台湾カップラーメン

  最近なかなかパン焼きができません仕事がバタバタしてて　終業時にはかなりグッタリ状態昨日は仕事が終ったら　何故か汗かいてました私の仕事ってデスクワークなんですが・・・それだけやることがいろいろあるってことですかね　そういうわけで　最近は仕事の日は帰宅して夕飯作るだけで　精一杯の状態です　でも　パンがなくなるとやっぱり焼かないとなぁ　と思ってしまう今日はお休みなので　なかなか上手く焼けないメッシュ型の修行を兼ねてのパン焼きですお天気がいいので　常温発酵できましたよさてさて　仕上がりは・・？　　　　　　　　　　　　う～ん　やっぱり納得できない焼き上がり一番最初に焼いたときは　結構上手くいったのに　なぜだろう？？アップしてないですが　前に焼いたときも　どうも膨らみが悪くて　型いっぱいにならなかったんですよねさすがに今回もこうだと・・・・次回は生地量を増やしてみます！ううぅ・・　かざのパン屋　ちょっとメッシュ型に苦戦中さて　3月末でお別れだった仕事仲間にパンを渡した話を前回にしましたが彼女からはお別れに台湾ラーメンのカップ麺をもらいましたこれはサークルＫサンクスで限定発売されてるもの台湾ラーメン発祥の店　「味仙」　の味ということで　食べてみたいと言ってたのを　覚えてくれていたようです早速　食してみました　　　　　　　　　　見た目からも解ると思いますが　かなり辛いですスープなんて　もう・・・子どもはおそらく無理なくらいに辛い辛いもの好きの私は美味しく食べれましたが辛いものが苦手な主人は麺を一口食べて顔を歪ませ　スープを一口飲んでむせかえり　しばらく咳こんだままでした　（申し訳ないけど　ちょと笑ってしまった） それを見ながら　この味覚の違いは何なんだろうと考えつつもしっかり全部食べてしまったのでありました　　　　　　　　　　　

  2009.04.03

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  おつかれさまの食パン

  本日は3月末日1月に始めた期間限定のバイトも今日でひと区切り一緒に仕事をしていた同じ係のバイト仲間ともお別れです同じ時期に仕事を始めて　いろんな愚痴もいいあって　帰り道も途中まで一緒にいろいろ話しながら帰ったりしたので　やっぱりちょっと寂しいかな最終日の今日に渡そうと　「おつかれさま」　の意味を込めてパンを焼きました焼いたのは　彼女のリクエストで食パン　　　　　　　　　　　　ちょっと　角に気泡が入ってしまったけど　いい焼き色美味しく食べてもらえますように・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はラッピングにこんなタグをつけましたほんとに今までいろいろありがとう！さて　今日が最終日のお仕事これから私はどうするか・・・と　いうと実は今の職場で継続して仕事をすることになりましたもう2・3ヶ月は私の首もつながりそうです今までもかなり忙しかったけど　4月・5月はもともとの繁忙期らしいので　気合入れていこうと思います！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2009.03.31

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  おつかれさまのラウンドパン＆ワッフル

  １月に一緒にバイトを始めた同じ係にいる人が　一足早く今日で仕事終了でしたお昼を一緒に食べながら　愚痴をいいあったりといろいろ仲良くしてもらったし私がパンを焼いてることも話してたので　最後にちょっとお味見がてら　手作りパンを差し上げることにしました　　　　　　　　　　　　　あまり大げさじゃないようにシンプルに食べれる全粒粉のラウンドパンとかざの家定番のオレンジピール入りのワッフルワッフルはもう一人いる同じ係のバイト仲間にもおすそ分けしました あと　うちの主人にも・・・ 誰が一番喜んで食べてもらえるかな？　（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラッピング♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お仕事おつかれさまでした仲良くしてくれてありがとう！　そして　これからもよろしくですさてさて　昨日の日記で今日は主人が休みで夕飯をお願いしたと書きました主人もその気になってたのですが　昨夜遅くに会社から不吉？な電話があり　急に主人は出勤に変更なので　夕飯もお願いできず　結局私が作ることになりました帰ってきたら御飯が出来てる風景を楽しみにしてたので　私としては　かな～り残念でも　いつも書いてますが　このご時勢なんで　できる仕事はありがたくしてもらわねば・・ですよねまた機会があればお願いしようと思います皆様もその時をお楽しみに！　　

  2009.03.11

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  初焼きメッシュ

  今日は仕事はお休み仕事の日はパン焼きができないので　休みの日はすっかりパン焼きが日課です本日は一昨日に買ってもらったメッシュ型の初焼きの日上手く焼けるかドキドキワクワクそのうちグルグル渦巻きパンも焼いてみたいけど最初はとりあえずプレーンの生地で・・・　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がりは合格点生地量も発酵もだいたいは大丈夫そうでも　生地が型にちょっとひっついてしまいました・・・空焼きが甘かったか？あと　写真では解りにくいですが焼きムラもあったので　この2つが改善点もちろん次回で改善の予定難しいメッシュ型で最初からこれだけ焼ければたいしたもんさっ　　　　　　　　　　　　本日の夕飯はスープカリーなんで　これで美味しくいただきました！明日は主人は指定休日それをすっかり忘れてた私は　お弁当用の御飯も炊いて　おやつのパンも用意してしまいましたあ～あ・・・　仕方ない　お昼ごはんに家でおにぎりを食べてもらおうかな私は出勤なんで　夕飯作りをお願いする予定どんな夕飯作ってまっててくれるか楽しみ～　

  2009.03.10

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  ライフレークと小麦胚芽

  今日は帰省の予定でした帰省にあたって　母からは　「パン焼いて持ってきて」　といわれており　帰省が無理になった旨を連絡すると　「じゃぁ　送って！」　と言われたので　2種類焼いてみましたまるっきり私の趣味の雑穀パンです母からはとりあえずリクエストがありましたそれは　　「丸いパン」丸いパンって？？　べーグル？　白パン？いえいえ　これのことでした　　　　　　　　　　　　　　　　　ラウンド型のパン・・・確かにこれも丸いな丸いパンもいろいろあるもんだ食感がいいライフレークを入れて焼いてありますあと　母の好きなベーグルも　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは小麦胚芽入りベーグルは最近あまり作らないから　どんどん下手になってる気がするこれも成形が最悪だったけど　実家用だから許してもらおうこのパン便はホワイトデーのプレゼントも入ってます　　　　　5種類の色とりどりさくさくマカロン♪ 賞味期限が短いマカロン帰省にあわせて取り寄せたのに　転送するハメになってしまったもちろん　私の分も一緒に注文しましたわよあと　パン道具も買ってもらおうと思ってます！

  2009.03.06

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  黒糖くるみレーズンの角食

  職場のバイト仲間から　　　「ドンクで売ってる胡桃とレーズンのパンが好きなんだけど　そういう風なのを焼ける？」と　聞かれましたドンクの胡桃レーズンパン・・・ハードなパンを想像したのですがよく聞いてみると　柔らかい食パンなのだそう話を聞いてるだけじゃいまいち想像できないので　近くのドンクに実際に見に行くと「黒糖胡桃レーズン」　という山食を発見でも　一斤450円近くってムッチャ高い！　ので味見用に買うのは中止　（笑）依頼者さんは　山食よりは角食がいいということなので　角食で焼成かざの風　黒糖胡桃レーズンです　　　　　　　　　　　　　　嫁入りパンなので　断面ショーができないのが残念今日　出勤して渡してきましたが　「すごい！」　と　とりあえず喜んでいただけました味も気に入っていただけるといいなぁ次に会えるのは来週なので　感想を聞くのは来週までお預けですあと　チーズ入りのパンも食べたい！ということらしくチーズと強力粉をいただいてしまいましたこちらは　来週に焼成予定なんだか　職場でパン焼きのお願いをされるっていうのは　思わぬことでしたが家パンを周りの人に美味しく食べてもらえる・・っていうのは私の理想の1つでもあるので　楽しく作らせていただきました　昨日は　先日パンを頂いたパン友さんにもお礼で角食を焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　こちらも　美味しく食べていただけますように！

  2009.03.03

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  おめでとうの食パン

  元職場の友人に赤ちゃんが生まれましたお祝いを贈ってあげようと　買ってきたのですがブログも読んでくれている彼女なので　せっかくなのでパンを焼きました何を焼くか迷ったけど　やっぱり私の定番で　　　　　　　　　　　　　　　お祝いに角食って変？？でも　添加物も入ってないから母体にも安心して食べれるよっていうことで・・ねいつもはタイで袋の口を締めるけど　今回はお祝いらしく　リボンで留めで　　　　　　　　　　　　プレゼントにはタオルにカエルの顔や足がついているお人形とカラフルな木のおしゃぶりをかわいい色彩のカエルさんは私が一目ぼれしたもの生まれたのは女の子だけど　パステルカラーだから大丈夫だよね・・・ここまではよかったんだけど産後って実家にしばらくいることが多いということに　送ってから気がついた慌ててメールで連絡したら　やっぱり実家におられるとのことで　転送をお願いしましたこの時点でお祝いとパンを送ったことが　先方にもバレバレあ～あ　私ってアホやわぁともかく無事に到着はしてくれた模様パンも喜んでもらえたようで　よかったですそのうちまた送ってあげようかな・・・

  2009.03.01

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  黒い白パン

  ちかごろは角食などの大きいパンを焼くことが多いのでたまには気分を変えて　テーブルロールを作りました　　　　　　　　　　　　白パンなんですが　黒糖風味で生地が黒いので　「黒い白パン」ふんわりの生地と黒糖のやさしい甘さが癒される一品ですサンドイッチにしようかと思ったけど　ジャムとかつけて食べるのもいいかもねいやいや　やっぱり軽く温めてそのままが一番かな？これは冷蔵庫ではなく　炊飯機の奥に隠しておきましたが　やっぱり主人に発見された　（笑）でも　食べるのはガマンしたみたいです昨日は仕事が休みでしたでも　買い物いって　掃除して　パン焼きしてたら　1日なんてあっという間もうちょっとゆっくりできる時間がほしいなぁそれでも　テレビの音を消して読書をする時間が持てたので　少しは休みの甲斐があったというもの（主人はテレビなどの「音」が無いと駄目な人なんで　2人でいるときはこうはいかないんです）今　読んでるのは　　　　　　　　　　　　　玉岡かおるさんの　「銀のみち　一条」兵庫出身の玉岡かおるさんは地元を舞台にした小説が多いですこれは明治期の生野銀山を舞台にした人間模様の物語なかなか読めますよ　

  2009.02.26

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  ライフレークの角食

  たまには食感のあるパンなんていいかも・・と思いながらライフレークを使って角食を焼いてみました　　　　　　　　　　　　　　　　　今までは前日の晩からライフレークを水に浸して柔らかくしてたのですがちょっと水を吸いすぎて　食感がほとんどありませんでした今回は　使う直前にレンジでチン！硬さの調節も水加減と加熱時間で調整できるし　何より手間じゃない・・・時間は有効に使わなきゃね　　　　　　　　　　　　　　　たっぷりライフレークを入れたので　食感がありまくりでした　でも　体によさそうなプチプチの食感はたまに食べるのはいいかもしれない前のパンの在庫が残ってたので　このパンのことは主人には言わないで　冷蔵庫に隠しておきましたで　私だけ自分のお弁当用のサンドイッチを作るときに　こっそり使ってたのですが知らない間に見つかってしまい　今日の朝食はこのパンを食べて行った模様見つからないと思ったのに～!!　残念・・・チッさて　職場でインフルエンザが流行っております同じ部署の人が2人もインフルでお休み中私は予防接種をしてないから　かなり警戒してしまいます今日も午後からは感染予防でマスクをしてお仕事私は仕事中は眼鏡をしてるので　マスク＆眼鏡は我ながらかなり怪しいお姿でも　インフルにかかってしまうよりはマシだもんね皆様もインフルエンザには気をつけてくださいね

  2009.02.24

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  角食・ベーグル　他　～冬のパン便～

  かざのパン屋　久しぶりに嫁入りパンを大量生産でありますお嫁入り先はゴンザママさんゴンザママさんに定期的にパンをお送りするというお約束を先日させてただき　その第1回目として　このたび　「冬のかざのパン便」　をお送りしました今回のゴンザママさんのリクエストは　「角食」　と　「ベーグル」上手く焼けるかな・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　角食　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーグルこれなら大丈夫かな？ベーグルはちょっと底割れしてしまいましたが　生地の感じは先日焼いたのよりは良くなったと思います　練習しておいてよかった～これだけじゃ寂しいので　他にも何点か焼きました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アップルリングパン　　　　　　　　　　　　　オレンジラウンドパン今の季節の果物　林檎を使ってアップルリングパン丸々一個分の林檎煮を巻き込み　シナモンシュガーを振りかけて　香りよく仕上げました　仕上げは蜂蜜と香り付けに微量のラム酒を水で溶いて照りをだしていますゴンザママさんに頂いたラウンド型を使って何か作りたくて　オレンジピールを入れたラウンドパンを焼成端っこのほうが上手く焼き上がらなくて残念ですが　おやつ代わりに食べていただければと思いますそしてやっぱり　自家製酵母でも何か焼かないとね・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雑穀カンパーニュマルチシリアル入りのカンパーニュ確か前のときもカンパを送った気がするのですが　酵母である程度焼きこんでるのはこれしかないので・・・（笑）焼成時に使うピザストーンもちょっと年季が入ってきました以上5点昨日　主人はスキーで1日いなかったので心置きなくパン焼きできました焼きあがってみれば　なんだかシンプルなパンばっかりで　おまけに大きいパンばっかり　（笑）なんだか自分らしいというか　なんというかのパン達でありました美味しく食べていただければと思います気がつけば今週で2月も終わりですね2月は日数が少ないのもあるけど　ほんと日にちがたつのが早いなんだかやることもたくさんあって　1日がもうちょっと長ければいいのに・・と思う今日この頃です

  2009.02.23

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  胡桃のラウンド

  作っても作ってもどんどん減って行く我が家のパン最近は私の生産も追いつかず　市販のパンを買うこともありますそれでもあっという間に無くなってゆく・・・昨日も久しぶりにパン教室でお世話になったパン屋さんのパンを買ってきたのだけどもって帰った瞬間にもう減りはじめましたこれでは月曜まで持たない・・と思ったので焼け石に水かもしれんけど　少しばかり私も焼成ラウンド型で胡桃を入れて焼いてみましたよ使い残しでちょっとだけ残ってたレーズンも投入しました　　　　　　　　　　　　全粒粉を入れて　素朴な感じで仕上あがりです香ばしい胡桃（ローストしすぎともいいます）とたまに感じるレーズンの甘さが良い感じこれはそのまま食べるより　トーストしてバターで食べるのが美味しいかな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そういいつつ　パスタの残りのソースつけて食べてましたけどね　（笑）普段着のジャケットで外出中に塗りたてペンキに触ってしまい　ベットリとペンキ跡をつけてしまいました私は服をそんなに持ってるわけではないので　これがなければ普段着用の防寒着はほとんどありませんジャケットももうかなりの年数を着てたので　もうそろそろ買い替え時ってことでしょうかねともかくユニクロやジーンズショップにジャケットを見に行きましたが　もう冬物ってほとんど売ってないんですよね・・・結局買えずに帰ってきましたまだまだ寒い日が続くのに　通勤時はどうするかを只今悩んでますサイズが近いのをいいことに主人の上着を借りる方向で考え中それにしても　ちゃんと「ペンキ塗りたて注意！」と書いて欲しかったなぁ

  2009.02.21

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  ほんのり蕎麦粉のパン

  シンプルながら個性的に・・・久しぶりに蕎麦粉をパンに混ぜて焼きました　　　　　　　　　　　　蕎麦粉は2割の配合いつもはドンッと大きく焼いちゃうのですが　今回は珍しく分割して　テーブルロールにしましたあと焼成前にも　蕎麦粉を振って　ちょいとお化粧ほのかに香るお蕎麦の香りが良い感じ私は何も入ってないのが好きなので　プレーンで焼きましたが和の組み合わせで蕎麦粉のアンパンとかでも面白そう今度はアンパン仕様でつくってみようかな週末はすごく暖かかったけど　また寒さが戻ってきましたねそのせいかどうかはわからないけど　日曜の夜から私の体調もいまいちです今日の休みもゆっくりしてたい気分でしたでも　家賃の振込み・掃除・買い物にパン焼きにお裁縫とやる事は山積みもちろん　無理しない程度にやってるつもりですが夜も一人（主人は夜勤）なので　なんだかついつい無理しそう早めにお布団に入るようにして　お布団に入っても長時間の読書をしないように気をつけねばね・・皆様も体にはお気をつけて！　

  2009.02.17

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  角食ですよ！

  我が家のパンの在庫がかなり少なくなったのでひさびさなような気がするパン焼きシンプルに角食を作りたくなったので　早速焼成　　　　　　　　　　　　　　粉は「はるゆたか」「南部小麦」「ホクシン」をかざのブレンド（＝思いつくまま適当に配合）で・・久しぶりに焼いたけど　いい焼き色してますなぁ焼き上がりにちょっとウットリしてると　毎度おなじみ　「お願いだから　少しだけ食べさせて！」　と横から主人の魔の声懇願に負けて　粗熱も取れてないのを無理矢理スライス切ったら湯気がホワンとするのが　また食欲そそってしまう　　　　　　　　　　　　　　　　　ついでなんで　私も一緒に試食耳の部分がサクサクで最高でした懇願した本人も焼きたてを食べれて満足そうでも　私の分まで食べようとするのは止めてほしかった　（笑）夕飯前だったから　少ししか食べなかったけど　そうじゃなかったら絶対に半斤はなくなってた気がしますさてさて　明日は私のお給料日・・のはず最初に聞いた説明によれば13日頃と言ってた記憶があるのから　おそらく間違いはないと思うお給料の使い道は　これから考えるけどとりあえず　ニッパー型の爪きりを買います！これが無いと足の爪を切るのが不便なのだけど　いいお値段するのでなかなか買う勇気が出なかった一品今回は思いきって買いますわよん

  2009.02.12

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  ラウンド型で2色レーズンパン

  今日は仕事を始めてから初めての平日のお休み久しぶりにゆっくりの日を過ごせるかな～と思ってたけど　とんでもない洗濯・掃除・久しぶりにスーパーの火曜市でのお買い物（笑）　買ったものの下ごしらえにパン焼き・・・と　してたら　あっという間に夕方になってました私って要領わるいのかな？？さて　本日はかざのパン屋初登場　ラウンド型でのパンでありますこの型はゴンザママさんから頂いたものなぜ頂いたかは後日にゆっくりお話し予定日曜日にこの型が到着し　使ってみたくてウズウズしてる翌々日（つまり今日）は仕事が休みこれは使わないでどうする?!　ということで早速の焼成になった次第最初はやっぱりプレーンで・・と思いましたが　今はプレーンパンの在庫が多くあるのでレーズンを入れてみました彩りきれいにカリフォルニアレーズンとグリーンレーズンの2種類を使用　　　　　　　　　　　　　上手く焼けてるか　緊張の一瞬フタものの型って焼きあがりがドキドキしますよねでも　初めてにしてはなかなかの焼き上がりじゃあ～りませんか！ちょっと奥の先のほうが綺麗に焼きあがらなかったけど　最初にしては合格点かな　　　　　　　　　　　　　　　　早速　軽く温めてパクリといきましたが　なかなかの味いろいろ焼いて　この型に慣れるように練習しようと思います

  2009.02.03

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  マンゴーのシュガートップ＆角食

  ドライマンゴーを使ってシュガートップを焼いてみましたシュガートップを焼くのは久しぶり・・　そう思いながら冷蔵庫を見ると　12月にシュトーレンを焼いた時の残りのフルーツのラム酒漬けを発見え～い　ついでに入れちゃえ！　　　　　　　　　　　　　　フルーツ＆お砂糖がキラキラきれいなシュガートップ写真を撮ってたら　横から魔の手が・・・そう　主人です「お砂糖がキラキラ美味しそうだね～　食べていい？」　　（←お砂糖が美味しそうなのかよっ！）でも夕飯の前だったので　残念ながら彼は食べさせてもらえませんでした　（笑）この日は角食も焼きましたよ　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き色はなかなか　いつも私のお弁当はパンを使ってサンドイッチを作るのですがさすがにちょっと飽きてきたので　ホットサンドにしてみました　　　　　　　　　　　　　　　　　焦げ目がつくだけで　気分も変わる・・・と思うワッフルメーカーはこんなふうにも活躍してます最近パンの減りが早いので　1.5斤型がムチャクチャ欲しいです　　　　　　■フッソ食パン型　1.5斤今は売り切れてるけど　再入荷したら購入を考えようかな・・・先週末　甥っ子が受けた中学の入試の合格発表があって第一志望の中学に合格したと連絡がありましたよかった　よかった！その晩にしたおめでとうの電話で「ムッチャ嬉しい！！」　と言う甥っ子の声を聞いて　なぜか涙がウルウル・・・涙声は誤魔化したけど　ちょっと涙腺がゆるい私でありました　　　　　　　　　　　

  2009.01.26

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  ほんのり林檎の白パン

  昨日の夜に焼いたパン金曜の夜って幸せの時間なんてったって　翌日と翌々日は仕事が休み♪多少の無理ができる～！ということで　　とりあえずパン焼きたまには白パンなんぞも良いよね　　　　　　　　　　　　この白パンいつもの白パンとちょっと違う何が違うかというと　仕込み水に林檎ジュースを使ってますほんの少しだけ感じる林檎の風味がいい感じ普通に食べてもいいけど　生クリーとジャムを挟んで食べても美味しいだろうな昨日の夜に引きつづき　今日もパン焼きしておりますとりあえず今日は3種類仕込みましたが　これ　全部自家消費用ですとにかく　どんどんパンがなくなるのよ～この現象って嬉しいんだけど　減りが早いのが妙に寂しいような微妙な気分ちゃんと味わって食べてくれてる・・・よね？主人に「パンの減りが早いね」というと　一言　　　　　　　　　 「だって俺はパン大好きだもん」 （ニコッ）・・・はいはいとりあえず　焼けるだけ焼いておこうあっ　ここで皆様が　「旦那さまは大事にされてるな～」　と思うのは少々間違いですたんに自分で作れるのに　買うのはちょっと・・と思ってるだけ　さてさていつまで市販のパンに手を出さずにいられるか・・秋に実家からもらってきたバジルのバジ子毎日の霧吹きと土が乾いたらの水やりを続けてましたが　成長してる様子が一向に感じれませんでしたところが昨日　茎の先っぽが伸びていることを発見　　　　　寒くてもちゃんと育ってる植物を育てることが下手な私にとったら快挙かも

  2009.01.24

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  角食とアップルリング

  昨日に焼いたパン角食をしばらく家用には作ってなかったら案の定主人に　「しばらく角食食べてないよな・・（＝角食作って！）」　と　言われたのでリクエストにお答え　　　　　　　　　　　　まぁまぁの出来上がりかなオーブンに入れるのがあと1分くらい遅くてもよかったかもしれない・・そして　珍しく夜にもパンを焼いてしまったこちらは　林檎煮を使って　アップルリングパン　　　　　　　　　　　　　　　シナモンシュガーをたっぷりと一緒に巻き込んだので　すごくいい香り♪横着して側面にクッキングシートを敷かなかったから　型からはずすときちょっと形が崩れてしまった・・仕上げは蜂蜜を水で伸ばしたものを　表面にペタペタとシロップ代わりに塗りました今週のおやつはこれで決まり！ですわ明日からバイトが始まります仕事はちゃんとできるのか？　はっきりいって不安でいっぱいですバイトだからそこまで深く考えなくていいんだろうけど　やっぱりいろいろ考えちゃうのは性格なんでしょうねそれに　仕事終ってからちゃんと家事できるかなぁともかく　気楽に！とひたすら自分に言い聞かせて今を過ごしていますあ～ぁ　ほんとに大丈夫かなぁ・・・P.S.　すでに何人かの方にコメントいただいてますが　　 　昨日　訪問数が70000アクセスを超えました　　 　これも皆様のおかげです　ありがとうございます　　 　そして　これからもよろしくお願いします　　　　　　　

  2009.01.13

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  失敗生地をピザに変身

  しばらくパン焼きをしてなかったけど　そろそろ在庫が切れるので久しぶりにコネコネしましたあまり時間がないから　イーストでお手軽に食パンなんぞ・・・と　思ってたのもつかの間　こともあろうに発酵途中にすっかり頭からパンのことが消えてしまい気がついたら　ブクブクに過発酵　（涙）どうしようもないくらい膨らんでたけど　この生地を捨てるのはもったいない　この不況のご時勢なら尚更のことなので　失敗覚悟でピザ用の生地に焼成しました　　　　　　　　　　　　　　　　　きれいに伸ばさず　あえて無骨さを出してみたりして・・これだけ見てると　何パンかわかりませんよね主人にも　「なんか目新しいパンがある」　って言われるし　（苦笑）でもでも　どうだ！　　　　　　　　　　　　　ソース塗って　適当な具材（ブロッコリー・トマト・玉葱・カニカマ・チーズ）を乗っけて焼いたらこれだけ立派になりましたわよ充分立派な朝食やん！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃがバタ＆目玉焼き＆ヨーグルト　そして紅茶でいつもと違うリッチなブレイクファストの出来上がりもちろん　味もGOOD失敗しても　食べてあげるのが作ったもの（とその家族）の役目ですね　　ははは・・・昨日から出勤の主人仕事初めの式でなにやら表彰されてきましたそれも　代表で受け取りまでしたらしい　彼はそんなに優秀社員だったのか？？　（笑）　　　　　賞状はともかく（笑）金一封はありがたい使い道どうする？　と聞かれて　速攻で　「貯金！」　と返事したら　なんだか不満そう「美味しいもの食べに行こう」　とか　「どこかに行こう」　とか　いろいろおっしゃる・・・たしかに頑張ってくれたからね主人の大好きなスキーに行く資金も一考にいれてあげようかな

  2009.01.07

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  よいお年を！＆胚芽の角食

  今年もいよいよラストの日この年末はバタバタしてパン焼きをしてないので　焼き納めができませんでしたそれでは寂しいので　ちょっと前に焼いたパンで今年のパンのアップを締めくくりたいと思います　　　小麦胚芽を使った角食香ばしい風味はもちろんのこと　茶色のナチュラルな外見も結構私の好みですやっぱりシンプルなのは好きだな～もちろん美味しかったです！この1年いろんなことがありましたパン焼きに関しては　とりあえずは1年前より　腕が上達した・・・と思いたい（笑）今年の目標であった天然酵母パンを焼き始めれたことでパン焼きの幅もひろがり　いろんな勉強にもなり　次のテーマをみつけれることになりましたイーストのパン　天然酵母のパン　それぞれの良さを生かしながら来年ももっといろいろと勉強し　パン焼きを精進していきたいと思いますハードパンや　シンプルなパンはもちろんふんわりとしたリッチなパンも自分の納得のものができるように少しづづやっていこうと思いますカンパーニュを極めること　中途半端のバケット修行の続き　クロワッサン修行も始めたいあとそれぞれの材料の勉強もしなきゃ！・・・やることはまだまだ山ほどありますあと　おそらく　来年は仕事を始めると思うので　それとパン焼きが両立できるように自分をコントロールしていけたらな・・そして　これを読んでいただいてる皆様ブログを通して皆様と出会い　いろんなお話ができたことをとっても嬉しく思います素敵な出会いをありがとう来年もまた　よろしくお願いいたしますよいお年をお迎えくださいね　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2008.12.31

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  カボチャの山食

  今日から主人も冬休みですで　突然ですが明日から1泊で義実家（埼玉）に帰省が決定急な決定だったので　今回はパンの手土産は止めようかなぁと思いつつ　やっぱり焼いてしまいました作ったのは　カボチャの山食「雪化粧」というカボチャをホイルで包んでオーブンで蒸し焼きにしたものを煉りこんでます　　　　　　　　　　　　　　　　いつもはカボチャを炊いたもの（おかずの余りってのもあるのだけど）を入れるのですが今回は蒸し焼きにしてみました「雪化粧」はもともと水分が少なくて旨みが強い品種でもあるらしく更に蒸し焼きにすることで　水分が少なくて煉りこみやすかったですあっ　カボチャに味付けは一切してません　　　　　　　　　　　　　余った生地で丸パンも作成それを割ってみたら　中はきれいなカボチャ色味もしっかりしてたから　一応成功ってとこかな喜んでもらえるといいなぁ・・・みなさんは年始の準備はすすんでますか？私は年賀状はほぼ投函が終わり　お鏡ももう出しちゃいました窓掃除・お風呂掃除は主人のお仕事なので　あとはお正月の栗きんとんを作るくらいこれは31日にちょちょいで終っちゃうので　余裕の年末です義実家から帰ってきたら　のんびりパン焼きでもしようっと！

  2008.12.27

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  やっぱ角食

  昼前はすごい雨でした風もすごくて　雷もなってたから　いつぞやのゲリラ豪雨の再来か?!　と思ったくらい幸いそんなこともなくてよかった・・・そんなことを思いながら　今日はパン焼きの日昨日　主人が家のパンを全部食べてしまったから　焼かなしゃーない・・　と　いうわけで　かざの特製角食でございます粉は　「はるゆたかブレンド・ホクシン・タイプER」もう　ムフフですわよむっちゃ良い香り！　　　　　　　　　　　　　　　　　　おまけに良い焼き色で　なんか美味しそうなオーラを出しまくってる気がするこんなの見てると　やっぱり基本はシンプルな角食だよね～　としみじみ・・　　　　　　　　　　　　　真ん中持ったら指の型が付いてしまったくらいフンワリのパン我慢できずにパクっといってしまいましたが　クラム（白い部分）はしっとりモチモチ　クラスト（耳）にも味があってそれがまたよろしサンドにするとかは勿体ないそのまま食べるのが一番かも　と自分で思った焼き上がりでした姉に送ったときは指くわえてお預けくった主人もこれなら満足のはずどう？どう？　「うん！（モグモグ）　うん！（モグモグ）　うん！（モグモグ）」以上で美味しさをご推察ください　（笑）ほっ　ほっ　どうだ！！　遅ればせながら　ドライフルーツの漬け込みを始めました来週に焼く予定のシュトーレンの準備です　　　　　グリーンレーズン・サルタナレーズン・カリフォルニアレーズンドライフィグ・ドライチェリー・クランベリー・ドライマンゴー　の7種類一気にお酒に漬け込まず　少しづづ馴染ませていく方法でやるつもり作るときは　これにナッツと　オレンジピールも混ぜようかなどんなかざのシュトーレンができるか自分でも今から楽しみです

  2008.12.05

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  胚芽コロリン

  先週末に焼いたパン小麦胚芽の香ばしいパンが食べたくて　丸パンで焼いてみました　　　　　　　　　　　　コロコロ転がしたいくらいにかわいい出来上がり素朴な感じでよいんじゃないですか？トースターで軽く温めて食べるのが美味しかった！世間は三連休ですが　うちは主人が今日は出勤なので普通の週末でしただけど　土曜日にちょっと夕飯作るのをお休みして　久しぶりに外食をしてきました・・・っていってもラーメン屋さんですが　　　　一刻魁堂にて食べた台湾ラーメン愛知に来て2年半　普段はあまり外食しないのもあって台湾ラーメンを外で食べたのは実は初めてです私はストレートの細麺が好きなので　ちぢれ麺だったのはちょっと残念だったけどニンニクと唐辛子の利いたスープは結構辛くて　クセになりそうな味辛いもの好きの私にはなかなかでしたちなみに辛いもの苦手な主人はオーソドックスに　「一刻しょうゆ味」　をオーダー私の台湾ラーメンのスープを飲んで　辛さで飛び上がっておりました　（笑）　　　

  2008.11.24

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  角食。

  ちょっとパン焼きをお休みしたくて　でもパンはもう在庫がなくて・・主人に「今日はパン焼きはお休み（＝スーパーのパンを買う）でもいい？」と聞いたら「いいよ」　という返事別に聞く必要もないし　パン焼きしなくったって怒られるわけじゃないんだけど　なんとなく聞いてしまうのはナゼなんだろう　（笑）とにかくスーパーのパン売り場に行ったもののパン達を見てたら　「高いなぁ・・これって家で作れるよなぁ・・」と考え込みとうとうカゴには入れれませんでしたあぁ　私って小心者・・・ということで　やっぱり作ってしまったパン久しぶりに角食です　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉は「ハルユタカブレンド・ホクシン・石臼挽きミナミノカオリ」をブレンド最近はホクシンがマイブームほんとに風味が良いんです　　　　　　　　　　　　　　　　　クラストがサクサクで風味も良くて　フンワリの焼き上がり　これは美味しいかも・・と自分でも思えるパンでしたもちろん主人も　「味も形もgoood　これ美味しい！」　を連発　スーパーで買わなくて正解だったかもねでも　いつものことなんだけど　粉の配合はメモってなかったこの適当な性格をなんとかしなきゃ～今日の晩からかなり冷え込むらしいですね我が家もやっとお布団のシーツを冬仕様に変えました夏用シーツは穴があいてて　もうお役ゴメンなんですが穴あいてるのってほんの一部だし　なんだか捨てるの勿体ない思い切って捨てればいいんですが　最後の悪あがきどなたか有効な活用法をご存知でしたら教えてください

  2008.11.18

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  はちみつ白パン＆半纏リメイク

  蜂蜜を使ったシンプルな白パン何にでも合うオールマイティ選手なので大好きです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもはハルユタカと牛乳を使ってフンワリと焼き上げるのですが今回はハルユタカにホクシンを4割配合仕込み水は水にして　シンプルに仕上げました　　　　　　　　　　　　ホクシンが入ると　捏ねるのがちょっとやりにくいのだけど食感は明らかに違いました　モッチリ感が出て　パンの味がアップした感じ私はこのほうが好きだな～これからはこの配合でいきましょうはちみつは今回は栗蜂蜜を使いました　そろそろ無くなるので　次の蜂蜜を買わねば・・次は向日葵の生蜂蜜を狙ってます　週末あたり買いに行こうっと！昨日の半纏ですが　さっそく合わせ部分を加工しました紐をはずして位置を変えればそれでよかったのですが　それでは面白くないので　ちょっと可愛くリメイク　　　　　　　片方の紐はそのままの位置で半分に折って　輪になるように縫いつけ半纏の右脇腹部分に大きめのボタンを付けましたこれで紐を結ぶという手間が省けます輪っかの紐は真ん中で糸で止めてあるので　ボタンをかけたときに　はずれにくく合わせ部分のキツさも2段階に調節可能　　　　　　　　　　　　　　　　　　似合います？　（笑）　　　　　　

  2008.11.13

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  ひっさしぶりの山食

  10日ぶりくらいにパン焼き復活ですなにを焼こうか迷ったけど　私の気分で山食に決定最近はシンプルな食パンを焼いてなかったからな～　うんうん久しぶりだわ配合はいつもの通りですが　粉を「OPERA・ホクシン・南のめぐみ」とブレンドしてみました膨らみよりは風味を重視した配合のつもりだったのですが　なんだか元気よくボリューミー　　　　　　　　　　　　　　粉の配合は前から自分のテーマの１つですが　前にパン教室に行ってから　もっと勉強することが増えてしまった出稼ぎしててパンを焼けない間　パン関係の本や資料を持っていって　一応目を通したりしておりましたが　所詮そんなに進むわけでもなく・・急いでも仕方ないのでぼちぼちやっていこうと思ってますパンってやればやるほど奥が深いのよね・・でも　久しぶりに生地を捏ねてるとなんだか懐かしい感触やわらかくて　やさしくて・・文句なしに　パン作りっていいなぁとしみじみ最近のちょっとした考えごとも忘れて無心になれたような気がします　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱりパンの焼きたては　フワフワで美味しい！主人も風邪で食欲ないかと思いきや　2枚をペロリ市販のよりは自分で焼くほうがいいかも・・と改めて思ったりしたのでした今日は1日お役所めぐりでした社会保険事務所・市役所・総合庁舎と堅いとこばっか中でも社会保険事務所は例の年金特別便の件での訪問でした主人のは大丈夫だったのに　私の年金記録は住所が引越し前の住所のまま特別便には　「扶養家族の方は扶養元の会社に連絡してください」　とあったので主人に会社に言ってもらったら　「住所変更は社会保険事務所へ」　と言われたらしい今日その旨を事務所で言ったら　「会社でしてもらってください」　とまた言われた変更用の書類は貰いましたが　記入も提出も全て会社にやってもらってくださいとのことどうも扶養家族の住所変更も会社でするってことを知らない会社もあるらしい社会保険事務所さん　しっかり周知徹底をお願いします！こんなことで走り回る市民の身にもなってほしいもんですわ

  2008.11.06

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  七輪と土鍋でアウトドアパン

  今日もよいお天気なので　前からの予告どおり七輪を使ってパンを焼いてみましたなるべく新しい器材等は買い足さずに家にあるものだけで　七輪でどうやって焼くか・・いろいろ考えた末に土鍋を活用生地は小麦ふすま（ブラン）とレーズン入り　２回分の量を用意しました焼く場所は家の前の駐車場に決定　（笑）とにかく写真で焼き行程をみてくださいまずは火おこしから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口でフーフー　　　　　　　　　　　　　　やっぱ団扇が便利　　いよいよ生地を入れますひっつかないように　オーブンシートを敷いた土鍋に生地を投入　　　　　　　　　　　いざ　焼成　　　　　　　 時間の目安にタイマーもセット　　　　　おっ　膨らんでる生地がコゲないように　でも　火が通るように　七輪から土鍋をはずしたり　乗っけたり・・・温度計も一応用意しましたが　結局　焼きの具合はあくまでも軍手で鍋を触った感覚と見た目でやりました・・っていっても　初めてだから　あくまでもカンですが　（笑）火の通りをよくするために　いちどひっくり返します　　　　　　　　　焦げてる～　　　　　　　　　　そろそろかな？　　　　　　　　　　　　焼き上がり！　最初の火が強すぎたので　底は丸コゲ　（笑）それでもちゃんと焼きあがりました早速　割って試食です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちゃんと中まで焼けてました　　　　　　　　　　コゲてるけど　うまい！表面は真っ黒ですが　中はホワホワもっちりしてて　美味しかった！リベンジで焼いた２回目は１回目よりも焼きが上達ついでにコーヒーも七輪で沸かして　（駐車場でですが）　ティータイムとシャレこみました　　　　　　　　　　　　　外で焼くのって　オーブンとは違うけど　ドキドキしながらもむっちゃ面白かったですそれにちゃんと焼きあがって　パンを割って　湯気がホワンとあがった時がもう最高！もっと工夫は出来そうなので　改善しながら次回また焼いてみるつもりそのうち友人とアウトドアのパンパーティーもやってみたいなぁ　　　　　　　

  2008.10.19

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  シンプルに丸パン

  甘いパンやいろいろ入ってるパンもいいけどやっぱりシンプルなパンもいいですよね自分でお惣菜を挟んだり　ジャムをぬったり味が自由に変えられるのが素敵ちょっと小腹がすいたときにもすぐに食べれるような　丸いパンを久しぶりに焼きました　　　　　　　　　　　　　全粒粉を30％混ぜてます成形になんの工夫をしたわけでもなく　ほんとの丸パンでも　コロンとした形が愛嬌があって　かわいいやん！　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと積んでみたりして・・・（笑）とりあえず　最初の1個は主人のお弁当のハンバーガーになりました次はピザパンにでもしてみようかなでも　やっぱりシンプルに温めて食べるのがいいかもね今週は体内時計が狂いまくりですどうも半日ずれている主人の生活パターンにあわせているから仕方ない部分もあるのですが　夜はほとんど眠れませんもちろん　主人を送り出したあとにまた眠りますが　でも時間的には少ない気がする火曜なんて夜は寝れなくて徹夜でした最後には眠る努力も止めて　早朝（というより深夜）に夕飯の下ごしらえしてたもんね　（笑）そんな今週ももうすぐ終わり週末はたっぷり寝て体を元に戻しましょうみなさまも　よい週末をお迎えくださいませ！

  2008.10.17

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  いちじくパン。

  ドライフィグを大量に煉りこんだパンですくるみパン風にお花型に成形してみました　　　　　　　　　　　　　煉りこみに力を入れすぎて　種がプチプチと生地の中に飛びまくりケシの実みたいになってしまいました（笑）ローストされた胡桃が中途半端に冷蔵庫に残ってたので　これもついでにイン！でも　残念ながらイチジクに圧倒されて　食感はほとんど出ませんでした量が少なかったから仕方ないか・・味はたっぷりイチジクの味ねっとり果実の甘さ＆プチプチの種の食感を堪能できる一品でしたさて　9月初旬に注文したみかんが忘れた頃にやってきました　　　　　　　　　　見た目は青いけど　こういう品種なかなかのお味でした　しばらくは生フルーツでビタミンを摂取できそうです手頃な量と大きさなので　今度はオレンジ色の冬みかんをポチりました　　　　　　　　　　［送料無料］ポッキリ1000円たっぷり2kgで赤字覚悟の潮風の愛媛冬みかん完熟娘 これの発送は11月10日から順次とのことまた　忘れた頃にやってきます　楽しみ～！

  2008.10.09

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  角食でサンドイッチ

  本日のパンはシンプルに角食粉は熊本県産の石臼挽・南のめぐみを使ってみました　　　　　　　　　　　　　　　　　　スライスしてないので解りづらいですが石臼挽きだからか　粉はかなり茶色っぽくて　焼きあがりもホンワリ茶色のナチュラルな感じストレート（トースト）で食べるのは我が家の定番ですがたまには　サンドイッチでも作ってみましょ　　　　　　　　　　　　　具材は豪華にエビフライとハンバーグの2種類パンは少し焼き色がつくくらいに軽くトーストレタス・胡瓜・プチトマトとパンにオーロラソースを塗ったのはどちらも同じカフェオレを添えて　いつもとは違うランチにしてみましたお天気もいいし　幸せな気分～先月にお友達のMrs.Breadさんが敏感肌の娘さんのために石鹸を買ったお話をされてましたうちの主人は敏感肌じゃないんですが　ひどいアトピーで　お肌も荒れ荒れなのでもしかして　この石鹸でちょっとは改善されるかも・・と思いお願いして　石鹸を送ってもらいました使い始めて約一週間主人は空気の乾燥や湿度にかなり敏感で　すぐに掻いてしまうので掻き跡やアトピー自体はまだどうにも消えませんが　ちょっとお肌のくすみが改善されたように見えないこともない本人もきれいになってきてると感じてるようだし　使ってると気持ちいいみたいなのでもう少し続けてみようと思いますさすが　手作りで体に優しいものは違いますね　　　　　手作り石鹸を作られたふくふくさん　石鹸を送ってくれた奥様　ありがとう

  2008.09.09

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  蕎麦粉ブレッド　

  本日のパンは蕎麦粉を使ったパンです角食にするつもりが　急に面倒になったので　そのまま大きく焼いてみました窯伸びも元気がよくて　ふんわりと焼けましたよ～　　　　　　　　　　　　クープの入れ方が何だか亀の甲羅みたい　（笑）主人に言わせれば　「亀というよりはガラパゴスのイグアナを想像するから　”ガラパゴスパン”でどう？」ということなので　このパンは「ガラパゴスパン」と命名しました蕎麦粉の配合は1.5割と控えめにしてるので　香りも味もほのかにする程度これなら　蕎麦粉の香りが苦手な人でも大丈夫なんじゃないかなシンプルパンなので　今日の夕飯のビーフシチューもこれで食べる予定です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日の夜　ちょっとしたことから小さいケンカをしましたまぁ私が勝手に怒ってただけですが　どうもムシャクシャが収まらず　深夜の散歩を決行自分でもなんでここまで気分が収まらないのか解りません　こんな気分になったのも久しぶりかも・・小さいことで怒っちゃう私も悪いんだけどねもっと大きい心を持った人間になりたいです一応解決しましたが　私ってダメだな～昨日も書きましたが　PCの調子が良くありません何らかの対応は取るつもりですが　しばらく皆様の所にお邪魔しても読み逃げになるかもしれません申し訳ありませんが　しばらくはご容赦くださいね

  2008.09.02

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  ・・・たわし？

  先週末のゲリラ豪雨もやっと落ち着き　暑さが戻ってきました昨日も街中を少し回ってみましたが　結構いろんな所が浸水しててほんとにビックリでも　全市民（14万世帯）に避難勧告が出てたにもかかわらず　実際に避難した人は51人だったそうです深夜で連絡が伝達しにくかったというのはあるかもしれませんが　もう少し我が市はそのへんのところを考えないといけないのかもしれませんねかくいう私も避難しなかった１人ですが・・・さて　この休日に黒糖パンを焼きました食パン生地の配合で　型には入れずに丸パンに成形中には何も入ってません　　　　　　　　　　　　　　　　１つだけイガイガの丸パン発見タワシ？？　　　　　　　　　　　　　いーえ！　ハリネズミ・・のつもりです　ちょっと遊んでみましたが　どうも成形のセンスがよくないなぁ　（笑）主人はそれでも　「かわいい～」と言いながらハリネズミ君のお尻からかぶりついておりましたほんのり黒糖の風味でお味はgoodでしたよ我が家のPCが壊れました画面が明るくならなくて　ほのかに文字が読める程度にしか見えないんですサポートセンターに聞いてみると　液晶の接続部分がダメになってる可能性があるとのこと今は騙し騙し使ってますが　いつ使えなくなってもおかしくない状態でも　修理代がメッチャ高い・・　詳しくはメンテナンスに出さないと解らないみたいだけどざっと見積もってもらったら　今のを修理するよりは新品買うほうがいいような値段買うか修理するか　迷いながらしばらく使うことになりそうです写真などのバックアップは取ったので　いつ壊れても一応大丈夫ですがはてさて　どうしましょうか・・・　　　　　　　　　　　　　【FMV延長保証制度付】FMV-BIBLO NF/B40 FMVNFB40　　　　　　　　　　　ソニーVAIO　type LVGC-LJ51B/W（ホワイト）でも　あんまり迷ってる時間なさそう　　　

  2008.09.01

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