淡さこそ、魅力。 美しき茶葉3
「清茶」とも呼ばれる「文山包種茶」。台湾青茶の中の銘品中の銘品、世界一清香のお茶、、、「文山包種茶」に冠せられる言葉が豪奢なイメージを作るのとはうらはらに、このお茶の特徴には「淡さ」が満ちています。まさに「清茶」なのです。青茶でありながら低い発酵度のため、茶葉は緑茶にも似た美しい緑色をしています。もともと「包種茶」とは、茶葉を紙に包んで運搬していたことからつけられた名前のようですが、現在は製造工程による分類から用いられる名前です。この分類でいうと凍頂烏龍茶も包種茶ということになり、「球状包種茶」とも呼ばれています。凍頂烏龍茶などと違って、文山包種茶の茶葉は、捩れてはいても丸まっていない長い形(條型)が特徴です。これは、「包揉」という茶葉を転がして揉む工程で、凍頂烏龍茶などがきつく丸まるように何度も茶葉を揉むのに対して、文山包種茶はたった1回しか行わないので丸まらないのです。長い茶葉を折らないように大切に扱うことから繊細な茶葉の味わいが始まります。蓋碗や茶葉の投入口の大きい茶壷(急須)を用い、ちょっと低めのお湯85度から90度くらいでゆっくり蒸らすと緑茶に似た風味と青茶の特徴である花のような香りの両方が楽しめるお茶になります。水色は淡い黄色。香りも淡く、凍頂烏龍茶のような豊かな広がりはありませんが、口に含んで飲み込もうとする瞬間鼻に抜けて薫る花の香りは強い印象を刻み付けます。 その刻み付けられた香りをもう一度味わいたいと思う忘れがたいお茶です。 本日の「文山包種茶」は、横浜中華街「悟空」で購入したものを頂きましたので、楽天のお店の中で「文山包種茶」を探してみました。☆中国茶専門店「英記茶荘」さん 極品文山包種茶キョクヒンブンザンホウシュチャ25g 1,500円 (税込1,575円) 送料別(3,000円以上で送料無料)☆「桃花源(中国茶・茶器・雑貨)」さん 文山包種茶 極品 2004冬茶50g 2,400円 (税込2,520円) 送料込 ☆中国茶王国「彩香」さん 烏龍茶【文山包種茶】30g 1,300円 (税込1,365円) 送料込☆中国茶専門店・Pand@Leafさん 文山包種 40g 1,040円 (税込1,092円) 《送料無料》※日時指定配送・ラッピング配送ご指定の場合を除きます。