蕎麦７３日目・天日干し：２日目

天日干し２日目の状態です。 楽天ブックスで注文してあった本が届いた。 繁盛店に学ぶそばの自家製粉技術 有名店の蕎麦の挽き方や篩い方など詳しく掲載されてて 石臼挽きをするものにとって非常に参考になりますね。^^b