Kaz Blog

こんばんは。

今日も一日お疲れ様でした！

久々の料理です(笑)


鶏メインの献立で、

チキンステーキ(鶏のパリパリ焼き)

鶏の炊き込みごはん、焼き豆腐、

豆腐と大根となめこのお味噌汁、フルーツ(キウイ・ラフランス)

でした。










鶏のパリパリ焼きはまず火をつけないで

油をひき鶏もも肉の皮を下にして

フライパンは冷たい状態から焼き始めます。

こうすることで、

焼きムラがなく焼けるのだそう。


レシピは​ゼクシィキッチン​から

野崎洋光さんがご紹介されているレシピを

参考にさせていただきました。


味つけは塩コショウだけでシンプル。

焼ながらお味噌汁も作りました。








鶏の炊き込みごはんは、

油揚げ、にんじん、しめじ(買うの忘れた)、

こんにゃくが入ります。


こんにゃくは細かい方が好きなので

包丁で細かく刻みました。


レシピは「作りおきのラクうま弁当」を参考に

もち米を入れず、2合で炊いています。

だし汁には地元の「プロだし」を

使いました。



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一度味わってほしいダシです。

うどんや、煮物なんでも合います。










お味噌汁に豆腐を入れる時、

一丁全部入れると必ず汁より豆腐が残ります(笑)

そんな時は半分はお味噌汁にして

半分はフライパンで焼いてお酒のおつまみに。


片栗粉をまぶして大さじ2くらいの油を

ひいて強めの中火でカリッと焼きます。










タレは、しょうゆ・みりん・酢・ポン酢が入って

ネギや、かいわれなどの薬味を合わせたもの。

これが美味しいんですよ～！

こちらは​クラシル​さんのレシピから。


美味しくて僕の家は何度も作ってます！

レシピでは小麦粉を使ってますが、

僕は片栗粉にしています。


タレに入れるポン酢はゆずぽんにして、

酢は少し甘みのあるすし酢を使いました。











いくらでも食べられる美味しさなんですよ～！

そんなに好んでたくさん

食べることがなかった豆腐でしたが、

このレシピを知ってから作るときは必ず

二丁買ってます。カラダにもいいからね～








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鶏のパリパリ焼きにはレモンとクレソンを添えて、

大根おろしにポン酢をかけて一緒に食べると

とても美味しかったです。


久しぶりにスーパーに行ったらラフランスが安くて

買ったんですけど、

甘くてとても美味しかったです。


買う時は、頭の部分を軽く押してみて

耳たぶより少し硬いくらいが

食べごろだそうです。



炊き込みご飯は余ったらすぐに冷凍して

次の日のお弁当にしたり

家に何もない時(よくある)、

温めて醤油をパッとかけて食べるのが

また美味しくて・・ｗ

ごちそうさまでした～。




それにしてもだんだんと冷えてきました。。

パソコンを触っていると、指先が冷える・・・

そろそろストーブの出番ですね。









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