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シアトルからこんにちは

グレービー

グレービー

水4カップ
バター4tbsp
小麦粉 1/4カップ
七面鳥からの汁 2カップ
bullion cube

こしょう
しょうゆかウースターソース
ベイリーフ

*たまねぎ、ハーフ&ハーフ、ゆで卵をいれるひともいます

1.レバーをgibletsの中から取り除いて冷蔵庫に入れる。
2.gibletsを鍋に入れて4カップの水をいれ沸騰させる。熱を下火で1時間ほど、煮る。
3.レバーを加えて、30分ほど煮る。
4.ざるで、gibletsとレバーをこして、さまして、小さく刻んで器に載せておく。(ブレンダーを使うといいかもしれませんね。)
5.別の鍋にバターをとかして、小麦粉に混ぜる。低い熱で、ゆっくりかき混ぜるとぶつぶつのないスムーズなグレービーが出来ます。
私は日本的な味にするため、ちょっとしょうゆを加えます。

6.ゆっくり、七面鳥から出た汁を、加える。bullion cubeをくわえてもいい。

7.塩、こしょう、ちょっとウースターソースかしょうゆを加える。ベイリーフを2枚加える。



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