毛玉生物

イージースモーカを買ってしまったので、とにかくスモークに挑戦だ！

鍋の底には、このようにチップをしくのだ。


そして、この日は普通の６Pチーズと、一晩冷蔵庫でラップをせずに乾燥させた
鶏ムネ肉の切り身をのせてみた。

一度、やってみて、失敗（？）してみて、スモーク風蒸し鶏を食ってみて、
学習したことは、大切なことは水分を抜くことだ！、かな。
保存食としての本格的な燻製を作るんだったら違うんだろうけど、とりあえず、
手軽に燻製風味の食材を楽しみたいだけなら、それほど下準備に手間をかける
必要はない気がする。


「台所からいい匂いがします（わくわく）」
シュリたんの食べ物じゃないから、期待しなくてよろしい。
かように、多少は室内に匂いがもれる。
でも、気になるほどではなかったな、あたしはね。

ええと、だから、６Pチーズみたいなそのまま網にのせられる食材なら実に簡単だ。
鶏も、調味液を調合したりなんだりって手間をかけると面倒なんだけど（苦笑）
冷蔵庫で乾燥させて、クレイジーソルトでも軽くふって、そのまま燻製しちゃえば
簡単だ。

そして、燻製された鶏さんとチーズさんが↓だ。

燻製だ（驚）
これはすごい、燻製に見える(≧∇≦)ﾉ


ワインが進む～（爆）
いや、ほんと、スモークチーズうめーよ！！


調子に乗ってちっこい鯛の干物も、スモークしてみた。


味を比べてみようと思い、一枚は魚焼き器で普通に焼いてみた。
手前が、燻製干物（見ればわかるけど）。
味は、確かにはっきりと違いが出た。
普通に焼いたほうもおいしいけど、燻製はまた風味が違ってよし！！

これはおもしろい。
他の食材もいろいろ試してみたくなるねー。