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海辺の生活。

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2010年01月の記事

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バーガーバンズとランニング。

コープでハンバーガーパティが届いたのでバンズを焼きました。朝食に食べて子どもは今日も元気に部活へと出かけていきました。　　　　　　　　　　　私はベーコンエッグで　　　＊バーガーバンズ＊　(8個)強力粉250g、ドライイースト小1、砂糖大2、塩小1、牛乳150cc、卵1/2個、バター20ｇでこね、一次発酵、8等分、ベンチ、二次発酵、180℃、10~13分。夫に誘われて今日から週末ランニングをすることに。午前中ランニングシューズを買いに行ってお昼から海岸を走りました。　　　　「新しいのがちょっと気恥ずかしい」と夫。　　　　　　　　　　今年ひとつ新しく始めたこと。。。続くでしょうか？無理せずのんびりと気長に走っていきたいと思います

January 30, 2010

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♪簡単あつあつフォンダンショコラ♪　(*^-^)р(^0^*)ｱ～ﾝ

Cooking Cafeでチーズフォンデュとフォンダンショコラをつくりました。フォンデュは直火でやるとこげやすいので色々調べてホットプレートに鍋をのせてやるやり方でやってみました。なかなかいい感じで美味しくいただけましたよフォンダンショコラもオーブンから出したてのあつあつをフーフーしながら食べるとあまりの幸せにみんな無言でしたバレンタインはこれにしようと大いに盛り上がりました　　　　フォンダンショコラ　ココット５~６個板チョコ2枚とバター40gをレンジでとかす。ボールに卵2個＋砂糖大2を混ぜ、とかしたチョコ＆バターを加える。薄力粉大2をふるい入れ、あればラム酒やグランマルニエ大1を加え、ココットに流し、オーブン180℃で10分焼く。あついうちにいただく。フォンダンショコラ、おススメです

January 25, 2010

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おうちで Cooking Cafe ＊ビーフシチュー＊

今月はお正月もあったし実家に帰っていたりしたので、月末にクッキングカフェが集中しています今日のリクエストはビーフシチュー。市販のルーを使わないで本格的なお味のビーフシチューをということでした。　　　MENU 　　ビーフシチュー　　土鍋でコーンピラフ　　シーザーサラダ　　ガトーショコラ＊ビーフシチュー＊牛角切り500gに塩・こしょう・ワイン・油で下味。薄力粉をまぶしフライパンで焼く。赤ワインC1/2でフランベ。煮込み鍋に移し、水800cc、スープの素1個、ローリエ１枚で煮る。そこへ茶色くなるまでよく炒めた玉ねぎ1個、セロリ1/4本、にんにく1片（すべてみじん切り）、トマトペースト大1を加え40分。バターでじゃが芋2～３個（大振りに切る）、玉ねぎ1個（大きめくし切り）、人参1本（シャトー風に切る）を炒め鍋に加える。デミグラスソース1/2缶（150g前後）を加えとろみがつくまで煮る。味をみて塩こしょうで調味。牛肉はナチュラルコープの阿蘇のあか牛を使ったのですが味がしっかりしていてジューシーで美味しいビーフシチューになりました。いつものはしょったレシピよりもちょっとひと手間だったのですが、今回はそこがポイントでした毎日の献立は忙しいけれど、たまには家族や友達のためにちょっと時間を使って頑張って作るのもまた幸せなことだなと思います

January 25, 2010

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♪バタール焼きました♪

　　　　　　　　いつもヒーターの前で気持ち良さそう　　　　　最近ダックス用のオムツにして快適今日は明日のフランスパンを焼きました。バタール。ちょっと短くなっちゃったかな。それからチョコレートソースで焼く簡単なケーキも。ケーキの方は近所の友達の家へ届けてきました。友達が入院したので子ども達へ。早く治って退院できますように。　　　　　　フランスパン（バタール2本）フランスパン粉250gにイースト小1、砂糖小1/2、塩小2/3、湯160cc、を加えこねて一次発酵（今回は2回）、二分割ベンチ、30cm×15cmにし二つ折りを2回し成形、二次発酵、クープ3本入れて霧を吹き、オーブン230℃20分。

January 24, 2010

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＊Cooking Cafe＊アメリカンストロベリーケーキ

　　　ジャムオ散歩　　　　AZULの新メニュータジン鍋食べたいなあ。。。　　　　　　「あ、ジャムオだ」とジャラ　　　今日のクッキングカフェはルミちゃんのお誕生日も兼ねていて、バースデーケーキにアメリカンストロベリーケーキを作りましたmenuタラのグラタン帆立の炊き込み温野菜の簡単バーニャカウダアメリカンストロベリーケーキ　　　　　HAPPY BIRTHDAY　　　　ざっくりとしたケーキにたっぷり苺をのせて　　　　　　生クリームを添えていただきます。＊アメリカンストロベリーケーキ＊苺2パックに砂糖大2をふりかけておく。ボールに牛乳C1/2とサラダ油C1/4を入れ混ぜ、砂糖大2、塩小1/3を入れ、薄力粉160g＋BP小2をふるい入れる。型（18センチ丸型等）に入れ、オーブン200℃20分。型に入れたまましばらく冷まし、取り出して、苺を盛り、ゆるく泡立てた生クリームを添える。苺はナチュラルコープで扱っている三浦の嘉山さんの苺。粒が小粒でふぞろいなのもこのケーキに合ったし、味が濃くて本当に美味しく仕上がりました今夜からまた寒くなってきそうですね。このところ春のようだっただけにこたえそう皆様も体調には気をつけてお過ごし下さい。

January 21, 2010

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海辺にて、深呼吸。

今日は春のような陽気でしたね。お陰様で昨日、無事に帰ってきました。まだ片づけ等バタバタしています。買い物帰り海沿いの道を通って南風に深呼吸。風が強くて家に帰って鏡を見ると顔が砂だらけでした。真夜中、今も風波が立っているのでしょう、家にいても波の音が聞こえてきます。　　　　　　　　　　　　　　明日も良い1日で。

January 20, 2010

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ちょっとお休み。その前にちょっとお弁当。

　　　　　　おかげ様でジャムオもジャラも元気です。生かされています。ありがとう週末、弟の三回忌があるので母と福岡へ行ってきます。秋に父の一周忌が終わって次の三回忌までしばらくあるとひと息ついていました。三回忌は丸3年後だと思っていたのです。でも丸２年後だったのですね。もう2年、早いです。まだつい最近の事のように思い出せるのに。ブログちょっとお休みします。　お休み前忘れないうちに　お弁当備忘録しておきます　　　　　　1/7 エビチリ＆手羽照り焼き弁当。　　　　　　　1/8 ミニキッシュ、ナポリタン、肉巻き弁当。　　　　1/12 ドライカレー、サーモンフライ、エビサラダ。　　　　　　　　　　　1/13 酢豚風肉団子弁当。　　　　1/14 ミ二カツ、紫芋サラダ、ブロッコリーサラダ。私が留守の間は息子は自分でお弁当や夕飯作らなきゃなのでレトルトや材料色々と買いだめしておきました。寝坊しないように頑張ってね～

January 14, 2010

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☆HAPPY HAPPY BIRTHDAY (^3^)iii~~☆

　　　　　　昨日の夜、ジャムオは無事退院できました。心配して下さった皆様、本当にありがとうございました。温かい励ましにとても元気づけられました。そして今日は。。。ジャムオの退院祝いと誕生祝い、それから母の80歳の誕生祝いとお祝いづくしとなりました　　　　　　　ジャムオいつものホネケーキ。　　　　　退院したばかりで薬を飲んでいるので　　　　　　今年は小さめのケーキです　　　　お母さん、本当にお誕生日おめでとう　　　80歳なんてすごいね。いつまでも元気で　　　　ケーキは抹茶黒豆シフォンです。80と8で末広がりな感じ。これからの1年、お母さんもジャムオも元気で素敵な毎日を

January 11, 2010

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ジャムオ、犬生最悪の誕生日。

ジャムオの誕生日。いつものように誕生日ケーキをつくってささやかにお祝いするつもりだったんです。でも朝、また自分を噛んでしまっていました。しばらくなかったのでもう大丈夫だと思っていたのですが。。。結構ひどくて先が壊死していたので入院、手術となりました。今夜は病院です。でも命に別状はないということでそこはほっとしています。ちんちん残るか、残らないか。。。そんなことを悩まなくっちゃならない人生ならぬ犬生最悪の誕生日になってしまったね、ジャムオ退院したら退院祝いと誕生祝いを一緒にしなくちゃね　　　　　　　　　　　がんばれ、ジャムオ

January 9, 2010

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☆美味しい鎌倉野菜☆★

もうすぐ野菜ソムリエの試験があるのであいた時間は勉強にいそしんでいます講座で同期になった鎌倉野菜農家の方が鎌倉市農協連直売所に出しているということで先日行ってきました。農協連直売所は鶴岡八幡宮前にのびる若宮大路沿いにあります。　　　　　　　いたいたカトウさん　　　　　　　カトウさんの美しいお野菜達　　　　　東京のシェフも朝早く買いに来ますたくさんありすぎて目移りしちゃいます(@@)オレンジのカリフラワーと紫の大根と色とりどりの人参と量り売りの色々レタスにイタリアンタンポポを買いました。　　　　　オレンジのカリフラワー　　　　　　イタリアンタンポポ。ちょっと苦い。大人の味。　　　　　カラフルな人参の詰め合わせ　　　　　　　　　　　　　　　　人参は柚子風味のサラダに。　　　　　　カリフラワーはグラタンに。カトウさんのお野菜、生き生きとしていてシンプルだけど奥深く鮮やかな味わいです。自然の恵みに心から感謝する食卓となりました。ということで、新年早々試験勉強に追われてコメントお返事＆訪問が遅れています。ごめんなさい(>

January 6, 2010

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あけましておめでとうございます (=^ーﾟ)ノ!!

　　　　　今日、ジャムオ初洗いあけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します奈良から帰ってきました。14人集まって大変にぎやかな年末年始　　　　　テーブルに座りきれないので　　　　子どもは別テーブルで子ども鍋。　　　この鍋はひいばあの家にあった昔のナショナル電気鍋。　　　　　　　　おじさん、犬にはお年玉はないの？とジャムオ。久しぶりに奈良の町も歩いて。。。　　　　大好きなぜいたく豆。ここでごまを買います。　　　　　かえる蕎麦。大きくて思い陶板のお皿がいろいろで面白い。　　　　　　　　今年平安遷都1300年　　　　　欲しかったせんとくんストラップゲットこちらに戻って近所で箱根駅伝を応援。茅ケ崎に住んで10年になるけど初めて応援しました。毎年奈良か博多に帰省していて2日と3日はいなかったので。選手が走るのを見るのは本当に一瞬だけどとっても感動しました。　　　　新しい年がまた巡ってきて本当に嬉しい。昨日まどみちおさん100歳の番組をやっていた中で女子高校生がまどさんに幸せについて尋ねていました。「今。今を肯定できる人は幸せ。そして全てに感謝して生きること。」というようなことをまどさんはおっしゃっていました。繰り返し巡ってくる新しい年をこうして迎えられることに感謝して、今ここにいることに感謝して1年をおくっていきたいと思います。　　　　

January 4, 2010

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