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海辺の生活。

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2011年06月の記事

全13件 (13件中 1-13件目)

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＊お誕生日おめでとうタルト＊

　　なんのケーキがいい？って聞いたら今年もやっぱり洋梨のタルトがいいと夫。お誕生日おめでとうこれからの1年もまた素敵なことがいっぱいありますように＊洋梨のカスタードタルト＊フードプロセッサーでバター70g、砂糖30ｇ、卵1/2個、薄力粉130gを混ぜまとまったらラップに包んで冷蔵庫で休ませる。牛乳2カップを温める。ボールに薄力粉大2、砂糖大5、卵2個を入れ、温めた牛乳を一気に加え混ぜる。鍋に戻しとろみがつくまで温める。休ませておいた生地をラップにはさんでのばし型にしき、フォークで穴を明け重しをのせてオーブン180℃15分。取り出してカスタードと洋梨を入れ、オーブン160℃40分。

June 30, 2011

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暑いね～！冷たいトマトのパスタ♪

Cooking Cafe♪今日は暑くなる予報。トマトの冷たいカッペリーニでさっぱりさわやかなランチで。　　＊トマトの冷たいカッペリーニ＊中玉トマト（フルーツトマト系のトマトが良い）8個を湯むきにし、みじん切り。しそ10枚の半分をみじん切り、半分を千切りにする。大きめのボールににんにくをこすりつけて香り付け。トマトとみじん切りのしそ、塩小2/3、こしょう少々、オリーブオイル大2を混ぜる。カッペリーニ（バーミセリ）をゆで時間より30秒長くゆでて冷水に取り水気をよくきる（できればペーパーなどで拭くと良い）。トマトソースのボールに麺とオリーブオイル少々を入れて混ぜる。器に盛り、千切りのしそをのせる。今日のトマトは山形の「枝付きおやつトマト」でとっても甘かったです。トマトも色々な種類が出ていてこれからどんどん美味しくなるので楽しんで下さいね　　　　　　　　　　のんびりお昼寝中

June 28, 2011

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タンドリーチキンとナン♪

今日のCooking Cafeもうすぐ夏休みということで退屈な夏休み（？）子どもと一緒にタンドリーチキンとナンを作ってはということで。。。Menuタンドリーチキンナングレープフルーツサラダ抹茶マカロン　　　　＊ナン＊　（6枚）強力粉300g、イースト大1/2、砂糖小2、塩小2/3、湯150ml、卵1/2個、ヨーグルト大2、サラダ油大3でこね上げて第一発酵、ガス抜きし6等分し丸める。10分休ませてからしずく型にし麺棒でのばす。中華鍋やフライパンで表裏焼く。タンドリーチキンはタレに漬けておき焼くだけで簡単。タレはヨーグルトC1、カレー粉大1/2、オリーブオイル大1、ケチャップ大2、塩小1、パプリカ粉小1、レモン汁小1、おろしたにんにく1片分としょうが1かけ分。オーブン200℃で20分か、フライパンでも。マカロンが時間がなくて急ぎすぎ乾く前にオーブンに入れてしまってひび割れができてしまいました。マカロナージュ不足もあったかな～。。。これはさっき焼き直したマカロンマカロンは奥が深いです。　　　　　　　　昨日は友人主催のベビー甚平ワークショップで苺もようの甚平を縫ってきました母を連れていったのでほとんど母が縫ってくれて助かりました友達の赤ちゃんに贈ります　　　　　　　　新しい湘南ブランドJimbaby　　　　　これから子どもの甚平ワークショップや　　　　　　可愛くてハイセンスな甚平作っていきます　　　　　　　　　よろしくねどんより曇り空の1日暇すぎて死んだふりのジッパ。あきれて物も言えないジャムオ。　　梅雨ももうすぐ終わりかなあ～？

June 27, 2011

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京都のお土産。

今朝は少し早起きしてこねずにできるというパンを焼き上げました。前日に材料を混ぜて置いておき朝第二発酵し焼くという大原照子さんのパン。世界一やさしいパン作りの本　　　でも思ったより難しかったです。一晩といえど12時間置いておくのが長く二次発酵も2~3時間かかります。朝食に間に合わないので朝はオーブン発酵モードでいつものパンの時間で発酵させましたが、ちょっと勝手が違ったのか、食感がぺったりした感じのパンに。作りなれたものと違うので慣れて見極めがつくまで時間がかかるかもと思いました　　　　　　　　　　昨日、中３の息子が修学旅行から帰ってきました。2泊3日の奈良・京都。「めんどくせ～」と言いながら出かけたのでどうだったかなと思っていましたが多くは語らないものの十分楽しかったようです＾＾お土産もめんどくさそうだから八つ橋1箱だけでいいからと伝えていたのですが、彼なりの気遣いで色々と買ってきてくれていてびっくりしました。　　　　私にはようじやのハンドクリーム。感激　　　　　八つ橋どら焼き。こんなのあるんですね。　　　　　　　　　　中にはまるごと八つ橋が入っています。1番びっくりしたのは仏様になっている父と弟の分までお土産にお線香を買ってきたことです。二人はここ2~3年で続けてバタバタと亡くなり息子とはそのことについてゆっくりと話す機会がなかったのですが、彼なりに色々と思っていたんだなと知りました。息子の成長が1番のお土産でした　　　　　　　　　母作。てるてるぼうず？今日はこれからYUKOちゃん主催のベビー甚平ワークショップに行ってきます友達に赤ちゃんが生まれたので、プレゼントに甚平を作ろうと思います

June 26, 2011

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梅干しを漬ける会

昨日は何人かでCooking Cafe番外編「梅干しを漬ける会」をやりました。　　　　　　今年は梅1kgに塩150gで漬けました。　　　　　梅のヘタを取り水に2~3時間漬けて　　　　　　水気を拭いて塩をまぶし漬け　　　　　容器やビニール袋に入れていきます。　　　同じ～倍の重さ重しをして2週間くらい置きます。　　　　　　良い赤じその葉が出てきたら　　　　　1束分に塩大1でもんで出た水分は捨てるを　　　　2回繰り返して梅に加え色を漬ける本漬け2週間。　　　　梅雨が明け、土用の頃3日間天日干しして仕上げ。　　　　　　　　　　ジッパは瓶がひんやりして気持ちいいのか　　　　　　ひっつきたがります週末雨予報だったのに快晴で気温がぐんぐん上がっていますこの10年、うちにはクーラーがありません。暑い日ほど午後になると海からの風が上がってきて何とか過ごせてきました。今日も暑さを楽しんで過ごそうと思います

June 22, 2011

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Cooking Cafe ＊簡単ジェラート＊

久しぶりのCooking Cafeメニューはビビンバ、ユッケジャン風スープ、マンゴーとイチゴのジェラート風。　　　　　　　　　　　　Rumiちゃんが作ってきてくれたクッキー風の　　　　　　チョコレートパウンドデザートが特に美味しかったです。マンゴーやイチゴを凍らせておいて、1時間くらい前に冷蔵庫に下ろしてやや溶かしフードプロセッサーに入れ練乳を加えて混ぜて柔らかくしてできあがり分量はだいたい果物200gに練乳大1~2を加える感じ。今回は白玉を添えました簡単にできるので暑い夏に是非今日は夏至ですね。毎年恒例になりつつあるキャンドルナイト今年はまた特別な想いでろうそくを囲む夜です。

June 22, 2011

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♪カウボーイ・ローストポーク♪

おはようございますブランチにスコーンを焼いて朝早く釣りに行ったまままだ帰ってこない夫を待っているところです。　　＊スコーン＊薄力粉100g、BP大1/2、砂糖大2、バター25ｇをフードプロセッサーにかけ混ぜ（ない場合はポロッとするまで混ぜて）卵1/2個＋牛乳で50ccを加え生地をまとめる。天板にオーブンシートを敷いて生地を1cm厚さに（丸や四角）のばし、好きな大きさにカット。オーブン200℃10~15分。　　　　　　　　　　　昨日はミートデリカウボーイのおじさんがアルゼンチンから無事帰ってきて店を再開したとツイッターでつぶやいていたので、ローストポークを買いに出かけました。震災のあとさっぱりで体調もイマイチとぼやいていたカウボーイのおじさん。店を1ヶ月閉めてアルゼンチンの弟さんのところへ出かけてしまいました。帰ってきたらローストポークを買いに行くと夫が約束していました。　　　　　　　　　　おじさん、おかえりなさい　　　　　おじさんはいつにも増して饒舌。　　　　　　アルゼンチンのサラミを試食させてくれたり　　　　　　　　お土産話に花が咲きました　　　　　　　　　　　カウボーイ特製ローストポーク。　　　　　　　　　　　　今日も怪しい曇り空。今週の天気予報も曇り雨マークばかりですがまた良い1週間になりますように。　　　　　　先日隣家で大暴れしたジッパ。　　　捕獲に向かった私の手はまだひっかき傷だらけです。　　　　　　　　　ニャロメ

June 19, 2011

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＊新にんじんのオレンジ風味サラダ＊

週末の朝は夕べ焼いたパンから始まり。。。　　　　　　チョコレート＆ナッツ丸パン　　　　　大ぶりに作ってしっかり朝食に。＊チョコレート＆ナッツパン＊ 4~6個強力粉180g、イースト小1、砂糖20g、塩小1/2、牛乳120ml、バター10gでこね上げる。第一発酵約40分のち、ガス抜き、ロースとしておいたナッツ類30gと砕いた板チョコレート1/2枚を中に入れて4~6分割して丸め、第二発酵約30分。オーブン170～180℃10~15分。　　　　　　　　　　　　5~6月、新じゃがいも、新たまねぎ、新にんじんといつものお野菜もみずみずしくてフレッシュなお味に。新にんじんのオレンジジュースをつかったサラダが家族に意外と人気がありました。　　　＊新にんじんのオレンジ風味サラダ＊にんじん1本をピーラーでリボン状にして塩少々をふっておく。玉ねぎ1/4個を薄くスライスしてこれも塩少々。それぞれ水気を絞って合わせる。酢大1、オレンジジュース大1、ポン酢少々、オリーブオイル大2、こしょう少々でドレッシングを作り和える。炒った松の実やパセリなどあるとおしゃれ　　　　　　　　　　　　ジャムオの毛が生え替わる季節になりました。ジャムオがプルプルッと首を振るたびに毛の塊がふわっと部屋のあちこちへ飛んでいきますさっき掃除したのに何日も掃除してないみたいに綿ぼこりが舞っています。しばらくため息です　　　　　　　　　新しく生まれ変わりますから

June 17, 2011

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☆残った果物でフレッシュフルーツケーキ☆

久しぶりに友達と作った水泳部復活2年前に作ったのですが色々あってなかなか活動できずにいました今日、朝一プールで泳いできました。ビート板を使ったバタ足がSHAPE UPにいいということでダイエットも視野に入れつつがんばりました続けることが肝心。気長にやろうね　　　　　　　　バナナがよく余ります。うちはみんな青いのが好きで熟してくると食べ手がなくなります。オレンジも冷蔵庫の片隅に転がっていました。そこでバナナとオレンジの簡単ケーキに。＊バナナとオレンジの　　フレッシュフルーツケーキ＊ (丸形18cmやパウンド型など)バナナ1本を縦半分に切り、更に1~2cmに切る。オレンジ1個は中身だけ取り出す。卵白2個分を泡立て砂糖30gを加えてさらに泡立てておく。ボールにバター80g、砂糖30gを加えて泡立てるように混ぜ、卵黄2個を加える。レモン汁小2、あればオレンジ系のリキュール小2を加える。卵白半量を加える。薄力粉80g＋BP小1/3をふるい入れ、フルーツを加えてさっくり混ぜ、残りの卵白を加える。オーブン170℃25~30分（パウンド型なら40分）。　　　　　甘夏などのその他の柑橘類、ブルーベリーやラズベリー、クリームチーズなどを加えたりしても。冷やしてもチーズケーキ風になって美味しいです。フルーツは煮たりせずにそのまま加えるので早めに召し上がれ　　　　　　　　　晩ごはん、土鍋で炊き込みごはん。ほんのりおこげが好きです。豚のしょうが焼きやサラダ、味噌汁と一緒にいただきま～す　　　＊土鍋炊き込みごはん＊米2合をとぎざるにあげる。にんじん1/4本を短冊に、ごぼう1/2本をささがきに、しめじを小房に、油揚げ1/3枚と鶏肉1/3枚を1cm角切りにする。土鍋に米を入れ、だし2カップ、醤油大1、酒大2、塩小1/2を加える。中火10分くらいで湯気が出て沸騰したら、弱火10分、蒸らし10分で炊きあげる。塩味控えめにしてあります。やっぱり梅雨ですね。明日も曇りで週末はまた雨の予報。洗濯物がたまりがちです乾燥機を使えばいいけど通常モードだと約4時間もかかって電気もたくさん使うので悩みどころです。

June 15, 2011

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「南三陸に花火を。」想いをはせつつ梅仕事。

また雨の週末本当は授業参観だったのに大雨警報が出たので中止に。　　　　雨の日は退屈～　　　　　　出したばかりの夏用円座に丸くなって。今年の梅仕事第1弾が終わりました。梅酒と梅シロップ。梅シロップは夏に水と氷で割って梅ジュースにします。　梅酒梅1kgにリカー1.8L、氷砂糖500gを瓶に入れる。3ヶ月目以降から飲める。梅シロップ梅1kgに砂糖700g~1kgを瓶に交互に入れていく。1番上は砂糖になるように重ねる。時々ゆすって1ヶ月目くらいから水で割って梅ジュースにして飲む。梅シロップはてんさい糖ときび砂糖でつけました。てんさい糖シロップはオリゴ糖が多いのでお腹の調子を整える時に。きび砂糖シロップはミネラルが多いので疲れた時に。瓶はよく洗って焼酎などで消毒してから使った方がカビも生えにくく上手にできます。私は食品に使う消毒用スプレーがあるのでそれをひと吹きしました。【食品にかかっても安全です。】アルタンプレミアムーR　350ml美味しい梅酒、梅ジュースになりますように　　　　　　　　　　震災から今日で3ヶ月。南三陸町観光協会が花火大会の花火玉を購入する形で開催費を集めるため楽天市場に出店しました。店舗名は「みなみな屋」「子ども夢花火」の商品名で3000円、1万円、10万円の花火を売っています。購入した花火は8月13日(土)に南三陸の海岸で打ち上げられます。打ち上げの様子はustreamで配信予定です。今年は茅ヶ崎も花火大会がないし、南三陸で打ち上げてもらおうと思います

June 11, 2011

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コックリ黒酢煮 ♪(´･ω･)oψ

今夜の晩ごはんごはんがすすんで疲れもとれる豚肉の黒酢煮。＊豚肉黒酢煮＊豚肩ロース塊500~600gを大ぶりの一口大に切ってさっと湯通しする。鍋に入れ、水カップ1、黒糖（砂糖）大2~3、黒酢大2、醤油大2で煮汁がほとんどなくなるまで煮ていく。好みで最後の方にゆで卵を入れ煮からめる。盛りつけて白髪ねぎをのせる。　　今夜は生春巻きも。　　梅酒用梅が届きました。家中、梅の香り。瓶をあけないといけないので残りの梅酒を飲んでいるところです今年も梅仕事の季節がやってきました。変わらずまた巡ってきてくれたことに感謝です。　

June 9, 2011

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リフォーム完了。

洗面所、お風呂、トイレの工事がほぼ終わりました。長引いたのでできあがってホッとしています。特にお風呂はユニットで簡単にすますつもりが鉄骨が邪魔をしてユニットが入らず普通の風呂桶も入らないということで鉄骨を移動したり、在来工法のタイルになったり、地震の影響もあって物も限られたり。。。手間と時間がかかってしまいました。でも工務店の方々が一生懸命考えてくださりとてもきれいに仕上げていただいて本当に感謝しています　　　　柳川先生の洗面ボールもうまく収まって　　　洗濯機との間にはこれから　　　　　小さな引き出しタンスが入ります。　　　　　　　　　　25年経って傷んでいたお風呂。　　　　　　　　BEFORE　　　　　　　　　　　　　　　AFTERこの家には12年前に引っ越してきたのですが、その時からずっとお風呂は変えたいと思っていました。念願叶って嬉しいです　　　　　　　　今日はホットドッグ用全粒粉ごまパンを焼いて。　買い物へ行く途中通りかかった辻堂団地の中にあるCafe Boardwalk で売っていた可愛い布ぞうり部屋でスリッパ代わりに布ぞうりを履きたいなと思っていたので買いました。　　今夜の晩ごはんのメインはパスタで。クレソンとオリーブペペロン系です。　明日は仕事、がんばりますコメントお返事＆訪問、遅れています。すみませんしばしお待ちを

June 7, 2011

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運動会おいなり弁当、空には日暈＠

ちょっとご無沙汰してしまいました。忙殺の1週間母の病院、延期になった子供の運動会、仕事、ファミリーサポート、リフォームの詰め、町内イベント役員etc.....中学校最後の運動会のお弁当もいなりと唐揚げ。今回は巻き寿司もつけて。　　　　　　　　　　　うなぎ巻き寿司。　　　　　　　　　　　　　まるまるいなり。　　　　　　　中学校は家族で食べないから個別のお弁当箱で結局運動会のお弁当は幼稚園からほとんどずっとおいなりと唐揚げでした。子供の運動会の思い出の味になったのではないかと思います　　　　　　　　35人36脚　　　　　　　　空にあらわれた日暈（ひがさ）。丸い虹のよう子ども関係のイベントで友人とみなとみらいにも出かけお昼にがんばった(?)自分達へのごほうびランドマークタワートラットリアヴェントにて　　　　　　　　　　パンやお菓子を焼く時間もなく晩ごはんの用意もそこそこ、用をこなすので手一杯の1週間でした。明日からの新しい1週間、ちょっとは落ち着けるかな～　　　　　　　　PHOTO by PritinJara

June 5, 2011

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