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海辺の生活。

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2018年11月の記事

全14件 (14件中 1-14件目)

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＊かぼちゃのおやつで元気に。＊とろとろ大根と鶏肉の煮物。＊子猫と小さな芸術家。

今年の夏の猛暑や天候不順のせいもあるのでしょうか、友人達の親御さんがこの秋に体調を崩されたという話をよく聞きます。友人達はだいたいアラフィフで、親は80歳代になっています。近所の友人のお母様が入院されて毎日お見舞いに持っていくおやつを楽しみにしていると言っていたので、小さなかぼちゃのおやつを作りました。生地は先月ブログにものせたガトー・ポティロンです。はちみつや生クリームも加えて栄養価をUPしました。容器をココットにすると4~5個になります。ココットは100均で購入してそのままプレゼントに。幸い何でも食べられるとのことでした。早く良くなって退院されますように　　　　レストランひな野の入り口付近に野菜コーナーがあります朝採り野菜等が並んでいるので時々のぞくのですが、先日はびっくりするほど大きな大根が並んでいました。しかも130円。あまりに大きいので買うのをためらいましたが、瑞々しくきれいで美味しそう。。。店員さんの「とろとろに煮えますよ〜」の一声に、頑張って食べ切ろうと持ち帰りました。ここのところ野菜が安くて美味しいので嬉しいですね。　　　　その日はもちろん煮物。冷蔵庫にあった鶏肉と油揚げと一緒に。本当にとろっと煮えて美味しかったですこのあともサラダにおでんにと色々活躍させます　　　　大根と鶏肉と油揚げの煮物大根500gの皮をむいて乱切りにし、5~6分さっと下茹でする。油揚げ1~2枚を三角形等に切る。鶏もも肉1/2枚を一口大に切り、酒をふる。鍋に材料とだし1カップ、砂糖大1、みりん大1、酒大2、醤油大1.5~2を合わせ煮る。時々ファミリーサポートでお預かりする近所のNちゃんはレゴブロックやお絵かきが上手です先週は新入り猫のジャッキーと一緒にブロック遊び。ジャッキーは初めて見るブロックに興味津々　　　　今回の作品は動く3階建てのお家どこでもドア付き。　　　　取り外し可能で持ち運びもできるというどこでもドアはこちらから入ってあちらから出ると違う世界に出られます　　　　本当に面白い発想お母様は「発想は豊かだけど勉強ができなくて。。。」と。まだ小学校1年生の小さな芸術家さん。このままのびのびと大きくなっていってほしいな〜と近所のオバちゃんとしては願うのでしたジャッキー、すっかり我が家に慣れました。私も何かあったらとしばらく気を遣って緊張していましたが、ちょっと安心してきたところです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　photo by Umeko今週末の我が家のイベントは湘南国際マラソン夫が走るので応援に行かなくちゃ。皆様もどうぞ良い週末を

November 30, 2018

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＊Cooking Cafe 韓国気分でチャプチェとホットク♪ ＊今年最後の山は箱根、明神ヶ岳。

今回のCooking Cafeは韓国風にしてみました先日UPしたコチュジャンのきいた鍋とチャプチェ、もやしとねぎのピリ辛和えにホットク。ホットクは韓国風のおやきです。今回は中にくるみと黒糖、シナモンを入れました。　　　　　　　　　　　チャプチェ（3~4人分）（１）春雨50gは表示通り戻し、長いようならキッチンバサミ等で切る。牛肉（薄切りや切り落とし）150~200gは細切り風にして、酒、醤油少量をまぶしておく。人参1/2本、小松菜1/3束、赤パプリカ1/3個は4cmくらいの細切りにする。きのこ1/2袋は小房や細切りにする。（２）野菜をごま油で炒め軽く塩・こしょう、続いて牛肉を加え炒める。春雨も加える。（３）砂糖大1.5~2、醤油大2~3、おろしにんにく少量、すりごま大1~2、ごま油少量を加える。味見をして砂糖、醤油で調整。盛り付けてあれば松の実をトッピング。ホットク（6個）白玉粉50gをボールに入れ、指で潰す。薄力粉100gをふるい入れる。ドライイースト小1弱、砂糖大1、塩小1/4を加え混ぜる。ぬるま湯100mlを加え捏ねる。まるめてボールに入れ30~40分発酵させる。ガス抜きし、6等分して丸める。丸く伸ばし、炒って刻んだくるみ20~30g、黒糖大3、シナモン少量をあわせたものを包み丸めて平らにする。フライパンで焼く。今年から新しい趣味として始めた登山先日の連休中には箱根方面へ出かけました。今年の紅葉は今ひとつと聞いていたのですが、ところどころで赤や黄色に輝く木々が見られやはり晩秋らしい山の風景に感動。頂上に登ったところで富士山が大きく美しく見え思わず歓声を上げました。久しぶりでちょっときつかったけれど登って良かったと思いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山頂はお天気が良くてもじっとしていると寒いので、夫がカップヌードルを用意してくれ持って行ったおにぎりと一緒にお昼にしました晩秋の山の上でいただくカップヌードルは世の中で最も美味しいものの1つだと思いました周りを見渡すと結構な確率でカップ麺を食べていました。朝ドラ「まんぷく」のモデルにもなっているカップヌードルを発明した安藤百福さんに感謝してしまいました下山後、勘太郎の湯で温泉に入ってから箱根登山鉄道で帰りましたさすが紅葉シーズンの箱根、わかっていたもののとっても混んでいてびっくりしました今年の登山はこれで終わりかな。家族や友人達といくつもの山へ出かけることができて感謝しています。鎌倉山、二子山、阿部倉山、大山、一夜城、寒霞渓、鐘ヶ岳、大楠山、里山、明神ヶ岳。来年も山での楽しい時間を分かち合えますように　　　　　　

November 28, 2018

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＊ガーデンBBQに持っていくための、フルーツタルト＊

連休はちょうど母のショートステイと重なっていたので、忘年会、登山、BBQと予定をたくさん入れてしまい慌ただしく過ぎました。今日もCooking Cafeがあり、母の帰宅のお迎え、近所の子どものファミリーサポートとバタバタ過ぎてようやく今ホッと一息ついたところです連休最終日の昨日は鎌倉でスリランカから帰国した友人達を囲んでのガーデンBBQでした手土産はフルーツタルトとりんごとくるみのアーモンドタルト。フルーツタルトは小学生の子ども達のリクエストです　　　　　　　　タルト生地（約20cmの型）フードプロセッサーで砂糖30gと薄力粉120gを混ぜる。バター60gを加え混ぜる。様子を見ながら溶き卵を大1ずつ加えていく。まとまったらラップに包んで少し平らにして冷蔵庫に入れ、30分くらい休ませる。綿棒でタルト型より一回り大きく伸ばし、型に敷きこむ。フォークでピケをして、180℃のオーブンで、15~20分焼く。（少し焼いてからパイ用重石や小豆、米等の重石をのせて焼くと底が上がらない）。全卵カスタードクリーム牛乳2カップを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。ボールに砂糖大5~6、薄力粉大2を混ぜ、全卵2個を加えさらに混ぜる。そこへ牛乳を加え混ぜる。鍋に戻入れ、弱火でゴムベラで混ぜながら、クリームにとろみがつくまで加熱する。火を止め、バター10g、メープルシロップ小1、ラム酒小1、バニラエッセンス少々を加え混ぜる。氷水を当て冷まし、ぴったりラップをかけて冷蔵。りんごとくるみのアーモンドタルトは甘さ控えめにしてちょっと大人向け。生地に全粒粉も加えワインにも合うようにしました　　　　　　　　友人はスリランカへ海外協力隊で写真の技術を教えに行っていました。現地でのexhibitionの写真を見せてもらいましたが、日常生活を切り取った作品達にはどの写真も深い愛情や思いが溢れていました。写真の技術ももちろんですが、それを撮る気持ちや思いを表現するということについて伝え、共に考え活動してきたということでした。遠いスリランカでの話はいつまでも尽きることがなく、とても興味深いものでした。特に生活全般何においても「美しいこと」を大切にする文化だという話が心に残りました。　　　　フルーツタルトは切るのが難しかったです　　　　午後になると急に気温が下がってきます。熱い参鶏湯が最高に美味しかったですチョコバナナも　　　今週もまた良い1週間になりますようにインフルエンザが流行ってきました。近くの学校で学級閉鎖も出ているようです。皆様もどうぞ気をつけてお過ごし下さいね

November 26, 2018

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＊鶏肉のコチュジャン鍋でポッカポカ。＊大掃除。バイオラボのカビ防止ステッカーを張る。＊くりひょうたん。さんのオーナメント♪

冬の足音が早くなったような気がします。それで夕べはあたたまる鍋にしました。ちょっとピリ辛でごはんにも合います　　　　鶏肉のコチュジャン鍋（4人）（１）鶏もも肉2枚を大きめの一口大に切り、塩、酒少々をまぶす。土鍋等に水1~1.5L、鶏ガラスープの素小さじ2、ねぎの青い部分2~3本、鶏肉を入れ、火にかける。沸騰したらアクを取り、10~15分煮る。（２）大根1/2本（皮むき器でスライス）、長ねぎ1本（斜め切り）、きのこ1袋（小房等）、ちくわ1袋（斜め切り）、豆腐1丁（奴切り等）にんにく1~2片（みじん切り）を加える。コチュジャン大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ1、赤唐辛子1~2本（小口切り）を加える。（３）食べる直前にニラ1束（3~4cm切り）を加える。薄切り餅があればより美味しく楽しめる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎年11月からボチボチ大掃除に取りかかります。先日はお風呂場我が家のお風呂場はドアを閉めて鍵をかけています。以前母が夜中家の中を徘徊中に落っこちてしまったので、以来ドアをしっかり閉めています。なのでどうしてもカビが生えやすい環境。。。テレビを見ていたらバイオの力でカビ防止、消臭効果もあるステッカーを紹介していたので早速購入してみましたお風呂の大掃除をして天井に張りました。　　　　　　　　　ステッカーは立体ステッカーと普通のシールが組み合わせてあります。くじらの立体ステッカーの中にバイオが住んでいるらしく、揮発性物質を発しているということです。他のはただの飾りのシール。半年間有効らしいです。どのくらい効果があるのかな？期待しています。　biolabo　ウォールステッカー　バス（カビ防止・消臭ステッカー　浴室用）／バイオラボ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　SEEP STOREさんに寄ると可愛いオーナメントが揺れていました。クリエイターくりひょうたん。さんがお子さんの絵をミシン刺繍して作っている作品。とても素敵サンタさんと天使ちゃんを連れ帰ることに。「こちらの天使は実はお子さんではなく、お父さんが子どもの頃に描いた絵なんです。」とオーナーのよしこさん。「そのお父さんというのはヨシタケシンスケさんという絵本作家さんです。」え〜ヨシタケシンスケさんヨシタケシンスケさんは私も好きですが、奈良のお母さんが大ファンなのですお母さんが茅ヶ崎に住んでいた頃子ども達のために文庫活動をしていて、そこへ小さなヨシタケくんがお母さんに連れられて来ていたそうで、いつも素晴らしい絵本作家になられたことを喜んでいるのです。なので奈良のお母さんにも1つ、小さなヨシタケくんが描いた天使ちゃんを贈ることにしました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　りんごかもしれない [ ヨシタケシンスケ ]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日は勤労感謝の日。3連休の方も多いでしょうね。母はショートステイに出かけるので、ちょっとゆっくりリフレッシュしようと思っています。皆様もどうぞ良い週末をお過ごし下さい　　　　　　　　　

November 22, 2018

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＊ミホコのあんぱん。＊保護猫を引き取ること。

このところ体調に波がある母。好物のあんぱんを焼いて今朝の食卓に乗せるとご機嫌でした。今日は調子が良さそうで良かった　　　　米粉入りのあんぱん（5個）強力粉110g、上新粉30g、ドライイースト小1/2、砂糖15g、塩小1/3、牛乳100~120gで生地を捏ね、バター15gを加えて捏ね上げ、第一発酵30~40分。ガス抜きし、5分割して丸め、ベンチタイム10分。綿棒で生地を伸ばし、あん40g（あんは全部で200g）を包む。天板に並べ、第二発酵40~50分。卵液を塗り、好みでごまや芥子の実、くるみ等をのせる。オーブン180℃13~15分。先週末、保護猫ジャッキーのトライアル期間が終了し、我が家の他の猫も落ち着いたように見えるので正式にうちの子になりましたジャッキーは海浜公園で開催された殺処分0のイベントでご縁のあった保護団体pawpadsから引き取りました。民家の屋根裏に取り残され川崎市動物保護センターにいたこの子を引き出し、半年近くメンバーの方が自宅で育ててこられました。ワクチンや去勢手術は終わり、迷子になった時のためのマイクロチップも埋め込まれています。家族の一員として迎え入れることになった時には譲渡契約書を交わし、ワクチンや手術代の一部を入金します。いただいたお手紙に「一度は捨てられた命でしたが、皆様の愛情の下、新たに生きていってくれることにスタッフ一同心より感謝致しております。」と書いてあって胸がいっぱいになりました。これからジャッキーが幸せな時間をたくさん過ごせるように家族仲良く暮らしたいと思います　　　　　　　　インフルエンザも流行ってきましたね。学級閉鎖のニュースをやっていました。気をつけなければ。明日も、良い1日で

November 20, 2018

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＊アツアツ♪根菜の味噌グラタン。＊ボヘミアン・ラプソディ＆ドングリ市♪♪

このブログでも度々紹介しているように夫の1番好きなおかずは干物いざという時のためにいつも冷凍庫に干物が入っています。先週はホッケ。副菜には色々根菜を取り混ぜたグラタンを作りました　　　　根菜の味噌グラタンれんこん、ブロッコリー、かぶ等好みの根菜の下ごしらえをしてフライパンに入れる。塩少々、水や酒大さじ2、菜種油等大さじ1を加え蓋をして蒸し炒めにして火を通す。薄力粉大さじ1を加え炒める。味噌大さじ1をみりん大さじ1で溶き、牛乳または豆乳（こくを出したい時は生クリームも合わせ使っても）1カップと合わせ、フライパンに加える。少し煮てとろみが出始めたら、耐熱皿に移し、チーズを散らし、オーブン210℃で15分焼く。根菜だけでなく鮭なども入れると美味しいメインの1品になりますね　　　　　　　　　この週末は「ボヘミアン・ラプソディ」を見て、ドングリ市へ出かけました「ボヘミアン・ラプソディ」はクイーンのボーカル、フレディ・マーキュリーを描いた映画です。この映画の当時は小学生〜高校生だった私はフレディのことを不思議なおじさんぐらいにしか思っていなかったのですが、映画を見て昨日からすっかりハマってしまい今日も1日中クイーンを聞いています「ボヘミアン・ラプソディ」超オススメですボヘミアン・ラプソディ (オリジナル・サウンドトラック) [輸入盤][CD] / クイーンボヘミアン・ラプソディ(オリジナル・サウンドトラック) [ クイーン ]それから、熊澤酒造で開かれていたドングリ市へ行ってきました「ドングリ市とは旬の食べ物、お野菜、グリーン、雑貨、湘南地区を中心に活動する個性あふれるお店やokebaにかかわる作家さん、古道具屋さんなど愉快な仲間が集まります。秋空の下で、一緒に楽しめるマーケットです。」（okebaブログより引用）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出店していたお店ですokebaブログにも案内があります。今年は今日で終わりですが、また来年もきっと開催されると思うので楽しみです　　　　同じ敷地内にあるokeba garellyでは木工作家の遠藤マサヒロさんとガラス作家の稲葉知子さんの2人展が始まっています。木とガラスのコラボ、素敵です私は遠藤さんのカッティングボードの愛用者ですが、オイルを塗りながら味わい深い色に育てていく作業が好きです。　　　　　　　　　　　もう11月も後半に入っています。早い、早いスーパーではもうお鏡が売っていました。上のまるなのこけしにもお鏡がのっかっているし大掃除、忘年会、クリスマス、お正月。。。毎年のことですが慌ただしい気持ちになります。今年1年の無事を感謝しながら、1つ1つ仕事を片付けていきたいと思います

November 18, 2018

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♪マドレーヌ持って、秋の里山ハイキング♪

今日は友達に誘われて、市内の北にある里山へハイキングに出かけました今年は新しい趣味で山をを始めたのに、夏以降はご無沙汰。。。来週夫と登山に出かける予定なのでちょうど良い足慣らしです。昨日おやつ用にマドレーヌを焼いておきました　　　　マドレーヌボールに薄力粉85gと砂糖70g、BP小1/3をふるい入れ、溶き卵2個分を加えよく混ぜる。バター90gを湯煎かレンジで溶かして加え、好みでレモン汁小2~3、バニラオイル少々を加える。良く混ぜる。30分以上休ませる。型に薄くバター（マーガリンやショートニングでも）を塗り小麦粉を茶こしでふって、生地を入れて、オーブン160℃13~18分。　　　　　　　　　　ハイキング用のマドレーヌなので、元気が出るようにチョコレートを入れましたでもそのせいでちょっと膨らみが悪くなってしまいました。シンプルな方がふんわりと仕上がります。久しぶりの山や森は紅葉も始まり、香ばしい落ち葉の香りに癒やされます　　　　お天気はさわやかな秋晴れ。朝は冷え込みましたが、日中は歩いていると汗ばむくらいの暑さです鴨や鷺も貴重な暖かく穏やかな1日を楽しんでいるようでした。　　　　　　　　　　　　　　里山公園には古民家風の建物があってそこでゆっくり休むことができます。軒先には大根やきのこが干してあって、とても風情があります。縁側で持ち寄ったお昼ごはんを食べました。犬のラブちゃんも一緒　　　　短いコースでしたが、十分楽しめるハイキングでした。大人女子に必要なのはどこに行こうととにかくおしゃべり日頃の色々を話して気晴らしをしてまた明日からがんばろうと思うのですやっぱり最近は親の介護や病気の話題が多いですね。　　　　誰かの素敵な作品今週は母の救急でちょっぴり疲れが溜まっていたので、晩秋の空気を胸いっぱい吸い込んでリフレッシュして帰りましたどうぞ良い週末を

November 16, 2018

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＊ビーフシチューから始まる今週の献立♪ ＊忙しい毎日に。免疫力UPランキングをチェック！

昨日は夜中まで忙しい1日となりました朝からComi Cafeの仕込みとランチ作り、午後は認知症家族のお話会、夜になり家族で晩ごはんを食べていると急に母の具合が悪くなって救急外来へ。病院から帰宅したのは夜中の0時でした今日も病院へ行きましたが、疲れているかといえばそうでもなくてまだ気が張っているのかもしれません母の容態は落ち着いてきていて、今は家で様子を見ています。胃や腸の調子が悪くなっているようです。少し寒くなってきたことも体調の変化に影響しているようだという先生のお話でした。温かいものが恋しくなる季節。今週の献立はビーフシチューから始まっています。日曜日に鉄板焼きをして牛肉が余っていたので、久しぶりにシチューにしました。なので使った牛肉は焼肉用に切られたもの。　　　　ビーフ・シチュー（4人）牛肉400g(3cm角）に塩・こしょう少々、ワイン大1をもみ込む。小麦粉大1をまぶし、オイルで炒め、ワインC1を加えフランベして煮込み用の鍋に入れる。フライパンにオイルまたはバター大1を温め、玉ねぎ1個、にんにく1片（みじん切り）にして炒め、肉の入った鍋に入れる。水4カップ、スープの素1個（1袋）、トマト缶1/3缶、好みでケチャップ大2~3、ローリエを加え、30分くらい煮る。じゃが芋4個、玉ねぎ1個、人参1本、エリンギ1パックを大ぶりに切って、バターで炒めて鍋に加える。ドミグラスソース1カップ（1缶）を加える。じゃが芋に火が通ったら、塩・こしょう少々で調味する。最近使っている買い物リストが出るのが便利な献立アプリme:new提案してきた献立を元に、自分のメニューやレシピを入れ込んで作り直してざっと1週間の献立を立てておきます。今週のメインは、「月曜日ビーフシチュー、火曜日鮭の照り焼きタルタルソース、水曜日中華風ゆで鶏、木曜日ほっけ、金曜日豚肉のチーズフライ、土曜日ピェンロー鍋、日曜日余った食材で調整＆家族のリクエスト」にして副菜、汁物も適当に入れてリストを出して買い物をしておきました。なかなかゆっくり買い物にも行けないのでだいたいの材料があると思うだけでちょっと安心　　　　　　　　　今日母と病院に行くと結構混んでいました寒くなり、年末に向かって忙しくなっていくこの時期、そろそろ風邪も流行ってきたようです先日、確かNHKのガッテン！だったと思いますが、免疫力をUPさせるランキングをやっていましたね。免疫力UPランキング1位は「30分以内の昼寝」でした以下ウォーキング、足湯、瞑想、音楽、緑茶、首にマフラー、首にネギと続きます。首にネギはなぜなのか科学的には解明されていないということでしたこの冬も風邪をひいたり体調を崩したりしないように気をつけて過ごしたいと思います。無茶々園のみかんも美味しくて免疫力UP　　　　カウンターテーブルの下から出てくる子猫も可愛くて免疫力UP　　　　大変なことが色々あっても、楽しいことを見つけて機嫌良く過ごしていきたいと思います何と言ってもストレスを溜めないことが1番です

November 14, 2018

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＊ケニア料理を作って食べてアフリカを話そう会。＊末永く、仲良く暮らそう。

ケニア、ナイロビ郊外にある子どもと女性の自立を支援する施設サイディア・フラハ。荒川勝巳さんが1985年にアフリカに渡り、その7年後現地の人と子どものためのNGOを立ち上げました。それから四半世紀余り、今では児童養護施設、幼稚園、小学校、職業訓練施設を運営しています。毎年秋には荒川さんが日本に帰国して報告会やバザー等が開かれます。昨日はアフリカの料理を作って食べながらサイディアの現在の様子を聞く会に参加してきました。私は現地に行ってアフリカ料理を食べたことがないのにレシピを作ったのですが、アフリカに行ったことがある方が多数参加されるため毎年その場その場で「現地ではこんな感じ」というアレンジが繰り返され、今ではかなりスムーズにアフリカ料理が出来上がります。今年の料理ギゼリ、キャベジ、チャパティ、サモサ、カチュンバリ。荒川さんお手製のウガリ、ウジ、チャイ。　　　ギゼリ（豆ととうもろこしのトマト煮）を作っているところ。この調味料はロイコといってスープの素です。　　　　キャベジ（牛肉とキャベツのシチュー）にチャパティ（パン）、サモサ（春巻きの皮にひき肉とじゃが芋）にカチュンバリ（トマト、玉ねぎ、青唐辛子、パクチーのサラダ）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理がそろったら荒川さんのお話タイムへ。毎年遠いアフリカの風を運んで来て下さる荒川さんに感謝です。　　　　　　アフリカグッズの小さなコーナーもあります。　　　　　　　　私はサイディアで作っているあずまバッグという手提げをゲット。買い物に行く時使おう。　　　　またここでは毎年素敵な人と出会えて、色々な話を聞けて新しい発見があります。年に1度ですが来年もたくさんの人とアフリカを食べ、アフリカを話したいと思います。さて我が家の家族のお話ですが。。。ジャッキーがやって来て1週間とちょっと、やっと先住猫のジャラがジャッキーのことを許し受け入れました。もう一緒にいても威嚇したりしません。ちょっと困ったような諦めたような渋いツラのジャラ。ありがとうね、ジャラ(ΦωΦ)　　　

November 13, 2018

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＊パンケーキで始めるウィークエンド。＊鶏肉と大根のこっくり煮でほっこり。＊保護猫1週間。

今日でジャッキーがやって来て1週間。。。ちょっとゆっくり始まった土曜日の朝はパンケーキを焼いて始まりました　　　　パンケーキ（3~4枚）ボールに卵1個、ヨーグルト100g、牛乳大2~3、砂糖1を混ぜる。薄力粉100g、BP小1強を合わせふるい入れる。フライパンを温め、焼く。夕べは大根が残っていたので鶏肉と一緒に煮て副菜に。主菜は厚揚げの肉巻きで。　　　　　　　　　鶏肉と大根のこっくり煮鶏もも肉1枚は一口大に切り、酒大1をまぶす。大根1/3本は乱切りにし、苦味や癖が気になる場合はさっと茹でておく。しょうが小1かけはせんぎりにする。いんげん4~5本は4cmくらいに切る。ごま油大1を温め肉としょうがを炒める。続いて大根を加える。砂糖大1.5、酒大2、醤油大2、ひたひたの水を加え煮詰める。冬が近づくとこういう煮物の出番が多くなりますね。寒さは苦手ですが、根菜が美味しくなるのは嬉しいジャッキーは子猫なので遊んでほしくてたまりません特にお気に入りが竿の先に魚とキラキラがついたおもちゃこれをふるとどんなところからも飛んできます。引き取って1週間、のびのび過ごしているように見えます。トライアル期間はあと1週間。私達人間はもう我が家の一員のように思えますが、ジャラ、ジッパはどう思っているかな？　　　　　　　　　明日はアフリカ料理会。ケニアで子どもや女性たちの手助けをしている、サイディア・フラハの荒川さんの帰国に合わせてアフリカ料理を作って食べながら現地の話を聞きます。毎年楽しみにしている会です皆様もHAVE A NICE WEEKEND

November 10, 2018

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＊クリーミーなポテト＆ミートソースのあつあつグラタン♪ ＊WOOさんの素敵なテキスタイル。

この間ビストロランタンのランチでパルマンティエを食べてから家でもマッシュポテト系のグラタンを作りたくて、昨日の晩ごはんはコテージパイ（シェパーズパイ）風のグラタンにしました。ミートソースの上にマッシュポテトがのっています。ちなみにイギリス名物シェパーズパイは、ハリーポッターの魔法学校でも作られるそうですよ　　　　コテージパイ風グラタンじゃが芋500gを茹でて皮をむきつぶして、塩小1/4 ~1/3、こしょうとナツメグ少々、牛乳100~150mlを加え、マッシュポテトを作る。ミートソースを作る。玉ねぎ1個とにんにく1片（みじん切り）をオリーブオイルで炒める。合いびき肉300gを加え炒め、塩、こしょう、ワインまたは酒少々、ケチャップ大2~3を加える。ホールトマト缶を加え潰しながら煮詰め、味見をして塩を加える。耐熱皿にミートソースを敷き、その上にマッシュポテトをのせ、チーズを散らす。オーブン220℃10~15分。　　　　　　　　　　　　夕べはどうしても自分が作りたくて食べたくてグラタンにしましたが、実は夫はこういう白ごはんのおかずにはなりにくい洋風のごはんはあまり好まないのです。。。なので今夜の晩ごはんは夫が1番好きな干物を用意しています友達に誘われてテキスタイル＆模様作家WOOさんの作品を見に、鵠沼のkuku hairへ立ち寄りましたWOOさんは北欧への留学経験もあり、アフリカで働いていたこともあるということです。その模様にはWOOさんの歩いてきた道が感じられます。　　　作品の中でどうしても気になるものが。。。1度はそのまま帰ったのですが、やっぱり気になってまた伺ってしまいました。　　　　そして悩んだ挙げ句に我が家にはWOOさんのテキスタイルが仲間入り今までは海のイメージのクッションカバーでしたが、WOOさんのデザインは少し北欧調なので部屋に温かみが加わります。　　　　この青い模様、何だと思いますか？私は最初Uの字？逆さにして波？友達ははオカッパちゃんかしら？トンネルからのイメージだそうですよ。もはやジャッキーのお気に入りになっています　　　　子猫のジャッキーはずいぶん我が家に慣れましたが、高齢のジャラが特にまだ受け入れがたい様子です。やんちゃな子猫に怒っていますストレスがかかっているみたいでちょっとかわいそう。。。もう少し時間がかかるかな

November 8, 2018

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＊青りんごの良い香り。＊小さな箸休め。白菜の和え物。＊子猫に追われる毎日。

りんごの美味しい季節。小布施から青りんご、王林が届きました。本当に香りがさわやか。小布施の林檎畑の空気をそのまま運んできてくれるようです　　　　そうして白菜も美味しい季節になってきました。生姜の効いた和え物に。　　　　白菜の小さな和え物白菜100~150gを4~5cmの短冊に切る。にんじん1/3本をせん切りにする。生姜1/2かけ、長ネギ5cmをせん切りにする。塩小1/3をふり、水気が出たら絞る。砂糖大1、酢大2、好みでごま油少量、赤唐辛子1/2~1本を加える。先週末に子猫がやって来てからは、猫の世話に追われています甘えん坊で寂しがっている子猫もですが、先住猫ジャラとジッパのストレスケアも気を遣います。何はともあれ、小さな新入りがいると家の中が明るくなりますね徐々にみんな新しい家族にも慣れて、4人と3匹の暮らしが普通になっていくのでしょうね。ジャッキーは毛糸遊びがお気に入り。　　　　遊び疲れてウクレレの上でうたた寝　　　デイサービスから通知もあったので、母のインフルエンザ予防接種に行ってきました。高齢者のインフルエンザは生死にかかわりますし、インフルエンザが流行るとデイサービスも閉鎖になります。この冬もインフルエンザにかからないことを祈ります明日は立冬。皆様も風邪など引かないよう気をつけてお過ごし下さい

November 6, 2018

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＊新しい家族、ジャッキー (ΦωΦ)/ﾔｱ＊シャキシャキれんこんサラダ♪ ＊猫様様猫陶器小澤康麿個展。

ちょっぴりお天気はぐずついてる週末昨日急に家族が増えたので、家で様子を見ています昨日海浜公園の横を自転車で通った時に何かイベントをやっているなと思ったのでちょっと寄ってみましたHUG ANIMALS!という殺処分ゼロを目指したイベントでした。保護活動をしているたくさんの団体が参加していて、飼い主を探している犬や猫たちがいました。そこで川崎の保護施設から引き出された猫と出会ってしまい、夕べ突如として我が家に1匹の猫がやって来たのでした5ヶ月の男の子。2週間のトライアル期間があります。ボランティアさんの手によってワクチンも去勢手術も全て済ませてあり、迷子用のチップも埋め込んであります。本当に頭が下がります。さて、うちに来る子はみんな「J」の頭文字がつくので（ジャムオ、ジャラ、ジッパetc...）新しく来たハチワレの子猫にはジャッキーと名前をつけました。　　　　先住猫のジャラとジッパと仲良くやっていけるかが気がかりです。人間には愛想の良いジャラも新入りにはシャーッと威嚇していましたし、ジッパも同じような感じでした。　　　　ジャッキー、夕べは毛布にもぐり込んで出てこなかったし。。。　　　　どうなることやらうまく家族の一員になれますように。HUG ANIMALS!　　　　　　　　　バタバタと忙しい週末はカレー先週もNatural Coopから届いた川島さんのれんこんのサラダを添えて。　　　　　　　　　れんこんは中くらいの2節（300gくらい）をスライスしてさっと茹で、ツナ1缶、マヨネーズ大4、粒マスタード大1、砂糖少量、めんつゆ少量で味付け猫ついでに小澤康麿さんという陶猫作家さんの個展が谷中ギャラリー猫町であるそうです。先日鵠沼海岸の山猫屋さんに立ち寄った時にDMをいただきました。山猫屋さんにも作品がいくつか置いてあって本当によくできているのでいつも見惚れてしまいます。ジャッキーも猫のDMがなかなか気に入った様子でじゃれついて来ましたテーブルの下から狙っています　　　　　　小澤康麿個展　猫様様谷中ギャラリー猫町2018年11月1日（木）~11日（日）＊11/5~7休廊猫グッズのお店、山猫屋でいつも迎えてくれる猫たち　　　　　　　　　　　　両親は猫があまり好きではなかったので小さい頃から犬しか飼ったことがなかったのですが、ジャラを拾ってから猫の良さも知り、今はどちらも大好きです昨日はたくさんの保護犬、保護猫と出会いました。本当に様々な子がいました。つらい思いをした子も多いです。みんなが幸せになれますようにと心から思います。縁あって我が家にやって来たジャッキーも無事家族の一員となって、一緒に幸せな時間をたくさん過ごしたいです明日からの1週間、皆様にとってもハッピーな1週間になりますように

November 4, 2018

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＊秋、甘栗のスパイスパウンド♪ ＊鵠沼海岸ビストロランタンでアートランチ。中村修個展。＊新しい車椅子でお出かけ。

お世話になった方にお礼の気持を込めて、甘栗がたっぷり入ったパウンドケーキを焼きました。ラッピングして保冷バッグに入れて渡したところ、「何だかずいぶん重たい何かしら」ずっしりしています　　　　甘栗のスパイスパウンド（パウンド型1個）バター90gに砂糖80gを加え泡立てるように混ぜる。卵2個を少しずつ混ぜる。薄力粉80g、シナモン小1/4、オールスパイス少量、BP小1/2を合わせ古い入れる。甘栗100~120gを加える。オーブン160~170℃で40分焼く。先日、友人のお店で中村修さんという画家に会いました。この辺りのお店の内装や看板、リーフレット等々色々なところでお名前は聞いていたので初めての気がしませんでした。ビストロランタンで個展をされるということで、友人達と見に行ってきました　　　　　　　パワーあふれるポップな画風ですが、その奥は深く優しく愛に溢れていて人生が愛おしくなるような絵たちです。　　　　　　　　　　　　　　　ビストロランタンのランチですが、前菜盛り合わせ、スープに肉か魚のメインのプチコースをお願いしました前菜にはグラタンや白子コロッケ、サンマと大根ガレット、鴨ネギ。今回肉は牛頬肉のパルマンティエか、魚介のロールキャベツアメリケーヌソースからチョイス。　　　　　　　　　　　　　　　一緒に行った友人達もアーティストさん達なので、アート談義等々話がはずみ、すっかりリフレッシュこの秋は本当にアートに縁が深く芸術の秋となりました新しい車椅子がやってきたので張り切って母とお出かけすることに。素敵な車椅子で冬のあたたかい服を買ってケーキを食べようツアー　　　　　　　　　これまでは必要な時だけ車椅子を借りていたのですが、長期で借りることにしました。介護保険を使って月数百円の負担で借りられます。もう家の中くらいしか歩けないので、車椅子があるとお出かけの幅が広がりそうです。これから寒くなりますが、お天気の良い温かい日にはお散歩に出かけたいと思います

November 2, 2018

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山形県の郷土料理「わらびの一本漬け…

(2025-04-26 06:05:04)
●食べた物の画像♪

４月２５日（金）晩ごはん☆鯵のたたき

(2025-04-26 08:00:54)
今日の朝御飯

2025年４月２５日の朝食

(2025-04-25 13:30:52)

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