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海辺の生活。

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2018年12月の記事

全13件 (13件中 1-13件目)

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＊変わらない大晦日に感謝。＊おせちをほぼ1日で作る。

昨日はお昼近くに母が意識を失って救急搬送され、夜の7時近くまでずっと救急救命室にいました。年末のERはとても混んでいて処置室も待合室も満員でした。倒れた時は顔も真っ白で反応がなかったので、もうダメかと思いました。幸いなことにしばらくして意識は回復し、点滴と輸血をして帰宅しました。ガンからくる貧血等だろうということでした。ガンも末期だからこれから度々あるかもしれないと先生がおっしゃいました。緩和ケアの入院も考えられるけれど、家で自由に過ごした方が本人も良いのではということでした。昨日はおせち作り1日目で、ちょうど福岡から届いたブリをおろして黒豆を煮ていたところでした。ブリはおろし終わって用途別に分けて冷蔵庫にしまっていましたが、黒豆は途中で火を止めたままほったらかしになっていたので固いまま冷たくなっていました。今日は母の様子を見ながらできる限りでおせちを作ることにしました。いつも2日かけて作っているので、1日でどのくらい作れるのかわかりません。母は午前中意識が朦朧としていて動けないようでした。顔もなんだか腫れていました。また救急車を呼ぶことになったらどうしようと思いながらおせちを作っていました。午後になって母は急に立ち上がりトイレに行けました。その後は座ってタオルや毛布を折りたたんでいて、いつもの母の状態に近くなってきています。そうしてそんな母の横でおせちを作り、先程無事にほぼいつものようなおせちが出来上がりました。今年ほどおせちが出来上がった年越しをありがたいと思ったことはありません。元旦に家族でおせちが食べられることが本当に嬉しいです。　　　　今年はお魚料理教室のウエカツ先生のご縁で福岡からお正月お魚セットを取り寄せました。ブリ（ワラサ）、鯛、牡蠣が届きました　　　玄界灘のブリと鯛、糸島の牡蠣です。本当にびっくりするほど新鮮できれい送ってくださった水産会社が福岡の実家のすぐ近くだったので驚きました今年はとびきり美味しくて懐かしい博多ブリ雑煮が作れそうです。ウエカツ先生から先日習ったことと生前父が教えてくれたこと（実家は父が雑煮担当でした）を思い出しながら、ブリをおろして、おせち用、雑煮用、ブリしゃぶ用に分けました。　　　　夫も猫も大きな魚にワクワク　　　　日常の大切さを噛みしめる大晦日となりました。生きているだけで本当にありがたい。。。新しい年も家族や友人達との時間を大切に過ごしていきたいと思います皆様も良い年をお迎え下さい。新しい年、素敵なことがたくさんありますように

December 31, 2018

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＊おせち作りの準備。まずは買い物。＊今年最後の忘年会、横浜元町"REGA"。＊中華街探訪。豆花の美味しいお店♪

今年も残すところあと4日。やり残していること多数。。。とりあえず28日はおせち料理の準備。作るものを確認して買う物をリストアップ。ほとんどNatural Coopで頼んであって届けてもらえるので、それ以外を近所のスーパーで買い足します。以前作っておいたおせち備忘録毎年の年の瀬仕事忘れないようにを参考に毎年少しずつ変えて30日、31日で作っています。することがもう決まっているので年々楽になってきています。写真は前回のおせち。　　　　色々あった1年でもこうして決まった年の瀬の仕事をするとやっぱり落ち着いた気持ちで年越しを迎えられるので不思議です。昨日は以前の仕事仲間と今年最後の忘年会でした。横浜元町のイタリア料理店REGAへ。　　　　　食べるのが何より好きな仲間なので、出てくる料理に対してコメントが深く、話も広がっていくので勉強になり面白かったです。ランチは全5~6品でメインはオマール海老をチョイス仕事もサービスも丁寧で美味しいお店でした　　　　　　　　その後は中華街で食材チェック料理好きな人達なので食材1つ1つについての話が長い食材店をはしごしていきました。それにしてもちょっと来ないうちに占いの店がすごく増えてる。。。　　　　豆花のお店SOY CAFEでお茶。ここのシロップは奄美大島の素焚糖を使っているそうです。色が琥珀色で甘さが上品。友人の1人は台湾スイーツにはまっているそうでこの秋も行ってきたとのこと。豆花マスターになりたいって。。。そういうのあるのかしら　　　　うちへのお土産は聚楽の馬拉糕(マーラーカオ）。久しぶりにしっとり美味しい馬拉糕を食べました。　　　　今年もこうして色々な人とご一緒できて楽しい時間をたくさんいただいて感謝です。だから頑張れました来年も少しずつ楽しみを挟み込みながらリフレッシュして、日々を穏やかに過ごしていきたいと思います

December 28, 2018

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＊今年のクリスマス☆彡久しぶりの丸鶏のローストチキン。＊フィンランドのママの北欧風ミートボール。＊クリスマスディナーをリメイクランチ♪

昨夜のクリスマスイブは例年と変わらず、家族でテーブルを囲むことができました　　　　　　　　　　　いつもと少し変えたメニューは、今年デンマークのテーブルセンターを敷いたのでちょっと北欧風にしてみようかとミートボールを作りました。フィンランドの友人Pirjo宅にホームステイした時にママが作ってくれたレシピを参考にしました　　　　　　　　フィンランドで食べた時、本当に美味しくて感動したのでレシピを書いてもらったのでした。でもこのレシピ、わかりにくいところがいくつかあるので、今度Pirjoに聞いてみようと思います。またレシピがキマったらUPしますねローストチキンは久しぶりに丸鶏を焼いてみましたが、丸のままだとすまないという気持ちやありがたいという気持ちがダイレクトに沸いてきますね。丁寧に塩大さじ1とこしょうを刷り込み、オイルを塗ってオーブンに入れました。中には栗ときのこのピラフを詰めています。オーブン200℃で1時間。　　　　ブッシュ・ド・ノエルはふわふわに出来上がりました　　　　　昨夜のミートボールとパスタが余ったので今日のランチは作り直してグラタンに。残り物ランチは美味　　　　　クリスマスが終わったら、お正月へ駆け足今年は全体的に気持ちがスローで、何事も思ったように進まない感じ。大掃除も途中になってしまっています。年賀状も書いていませんでも、そういう年もありますよね。無理せずのんびりできることをやっていこうかなと思っています　　　　　　　

December 25, 2018

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＊ファミリークリスマス☆彡ブッシュ・ド・ノエルの下ごしらえ。＊素敵な彼女のセンス。

クリスマスは家族でテーブルを囲むファミリークリスマス家族の忘年会です。毎年のことなので何か違う趣向でと提案してみるのですが、いつもの通りが良いという意見に落ち着きます。なので今年も例年通りメニューは久しぶりにチキンを丸焼きにしようと思っています中にはきのこと栗のピラフを詰めて。それから北欧風ミートボール。パスタ。ミネストローネ。リースサラダ。テーブルロール。デザートはブッシュドノエルとカッサータ。カッサータは市販のものです。今日はブッシュ・ド・ノエルの下ごしらえをしていました。バターは使いませんが、フワフワの生地。作り方がシフォンの生地にちょっと似ています。あとは明日、表面にクリームを塗るだけです。　　　　ブッシュ・ド・ノエル（25×30cmの角型約30cm1本）＜材料＞卵白3個＋塩少々＋砂糖45g、卵黄＋砂糖30g、菜種油等癖のない油大3、牛乳大3、薄力粉75g、生クリーム150ml＋練乳大1＋砂糖大1、生クリーム150ml＋砂糖大1.5、好みのトッピング＜作り方＞（１）卵白に塩を加え泡立て、砂糖45gを3回に分けて加えメレンゲを作る。（２）別のボールに卵黄を混ぜ砂糖30gを2回に分けて加え、白っぽくクリーム状（マヨネーズ状）になるまで泡立てる。（３）油を加え混ぜる。（４）牛乳を加え混ぜる。（５）薄力粉をふるい入れる。（６）(1)のメレンゲを2~3回に分けて加え混ぜる。（７）型にペーパーを敷き、生地を流し広げ、オーブン180℃13分焼く。乾かないように紙や布巾をかけ冷ます。（８）生クリーム150mlに練乳と砂糖大1を加えしっかりめ（8~9分立て）に泡立てて生地の上に広げて巻き、紙で包みラップで巻いて冷蔵庫で冷やし、しばらく落ち着かせる。（９）生クリーム150mlに砂糖大1.5、バニラエッセンス少々を加え、7~8分立てにしてデコレーションする。（ココアクリームにするには純ココア大1を加える）。好みでトッピングも。ブッシュ・ド・ノエル2016、2017　　　　　　　　友人から素敵なプレゼント彼女はいつもとってもセンスがいいのです。このラッピングの屋根の部分、カレンダーなんですって。可愛いな〜中からmuginami bakeryのビスコッティがコーヒーに浸しながら食べるのが大好きです。ありがとう　　　　　　　　　　　　カール・ラーション作「あしたはクリスマス・イブ」　　　　　　　　皆様にとっても素敵なクリスマスとなりますように

December 23, 2018

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＊デリラマのフランス惣菜で大人女子会。＊スウェーデンの心豊かな暮らしに触れる。カール・ラーション展。

夏からずっと集まろうと言っていた、浜ワインの会いつの間にかもう冬になってしまいましたなので友人宅で今年を振り返る大人女子会。つまみはご近所デリカテッセン・ラマのフランス惣菜とみやびのコロッケバーガー＆フィッシュバーガーで　　　　その他1品持ち寄りだったので、りんごのタルトとワインを持って伺いました　　　　大人女子会を眺めるミトンくん時々やって来ておしゃべりに仲間入り　　　　久しぶりに心置きなく飲みましたなので晩ごはん前なのに只今ちょっと酔っ払っています行きたいと思っていたカール・ラーション展に行ってきました。ここのところ母の調子が良くない時があり目が離せずにストレスを感じていたので、思い切って臨時のデイサービスに行ってもらって自分1人だけの時間を作ることにしました　　　　スウェーデンの画家、カール・ラーション(1853～1919)。家族をモチーフにした温かい作品で知られるスウェーデンの国民的人気画家です。彼はダーラナ地方に「リッラ・ヒュットネース」と呼ばれる家を作り、妻カーリンとともに理想の家へ改装していきました。その暮らしぶりを描いた絵や画集はスウェーデンのインテリアに深い影響を与えています。　　　　　　　　　　　　　　　　　（HP参照）カールの絵画をはじめデザインした家具やカーリンのテキスタイル等々本当に素晴らしかったです。特にカールの絵の中をのぞき込むと様々な暮らしの工夫が見て取れて、こんな風に暮らしてみたいと思いました。家族を大切にする生き方はもちろんのこと、子供を亡くし苦しんだことや人間関係に苦労したこと等に心の奥底についても説明があり、身近に感じるとともに、こうしてその人生を感じることで生きていく時に何が大切なのか浮かび上がってくるような気がしました。絵や映画を見たり、本を読んだりすることは、結局そういうことなのだと思います。1人になりたくて昨日1日を過ごしましたが、今の家族との時間を大切に過ごしていこうと思って帰途についたのでした。さあ、ごはんにしましょ　　　今日のメインは鰆のパピヨット（紙包蒸し）。魚と野菜をクッキングペーパーにのせ、塩コショウ、酒をふりバターをのせで包みます。4人分レンジ600W5~6分です。もうすぐクリスマスどうぞ良い週末を

December 21, 2018

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＊ハンバーグ、煮込んでます♪ ＊大人女子のためのチョコレートケーキ。ドライフィグをしのばせて。＊子どもの本について成人した息子と話してみる。

時々とても食べたくなるハンバーグ。今日はトマトソースで煮込んでいます。みんな、早く帰っておいで　　　　ハンバーグ（4人）玉ねぎ1個（150g）をみじん切りにしてオイルで炒める。合いびき肉500g、塩小1/2、こしょうとナツメグ少々、パン粉軽く1カップ、牛乳大3、卵1個をよくこねて成形。フライパンで両面を焼く。トマトソースで煮込む場合は余分な油をペーパーで軽く拭き、カットトマト缶1/2缶、トマトケチャップ大3、ウスターソース大1、赤ワイン1/4カップ、塩、こしょう少々、様子を見て水適量で煮込む。チョコレートケーキ好きの来客があるので、チョコレートケーキにドライのいちじくを入れて焼きました。仕上げにブランデーをちょっと多めに刷毛で打ちます。気分が良くなっておしゃべりも盛り上がるかも　　　　　　　　　　ブランデーチョコレートケーキ with フィグ（パウンド型や18cm丸型等）チョコレート80g＋バター60gを湯煎にかけ溶かしておく。卵白3個に塩少々を加え泡立て、砂糖30gを加え混ぜ,メレンゲを作る。別ボールに卵黄3個を入れ、練乳大1、砂糖20gを加え白っぽくとろっとなるまで混ぜる。溶かしたチョコ＆バターを加える。薄力粉30g＋ココア40gをふるい入れ、ドライフィグ80gも1cmに切って混ぜる。メレンゲを2回に分けて加える。型に入れ、オーブン160℃40分。好みでブランデー大2~5を刷毛で打つ。年末の大掃除で本を整理していました。絵本や児童書もたくさん出て来たので近所の子どもにあげようかと眺めていると大学生の息子が横に来て「懐かしい」そしてこの本は怖かったと指さしたのはムーミンの絵本。可愛らしい本なのでどこがと聞くと「この宇宙人の造形が怖かった」と　　　　そうなの？知らないで何回も読み聞かせしちゃったよと私。じっと我慢して聞いていた子ども。言えばいいのに、言えなかったのかな？心の中でぐるぐる考えていたのかしら？子どもの心、不思議です。　　ムーミンと空とぶえんばん（絵本・ムーミン谷から） [ トーベ・ヤンソン ]ちなみに大好きだった絵本は「ぐりとぐら」児童書の「かいけつゾロリ」シリーズ。さすが最強の人気を誇る本たちです　　ぐりとぐら（ぐりとぐらの絵本） [ 中川李枝子 ]やっぱりあの大きなカステラが食べたかったんだって久々に絵本を開いてみるとゆったりした気持ちにそう言えば今年は毎年並べているサンタの絵本をまだ出していないことに気付きました。だんだんとクリスマスも億劫になってきたような。。。昨日Comi Cafeの尊敬する先輩が手作りのクリスマスグッズで家の中を素敵に飾っていらっしゃる写真を見せて下さいました。本当に可愛らしく素敵に年を重ねている方なのです。暮らしの中で季節のあれこれを楽しむ、いつまでもそういう気持ちを持つことが大切だと教わりました見習おうと思います

December 19, 2018

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＊かぶにブロッコリーに。。。冬野菜のグラタン。＊こにしみえこ展。1枚の絵葉書にパワーをもらう。

ミホコのリクエストでお昼はグラタン・ランチを作りましたここのところ食欲にムラがあったけれど、好きなものはあっという間に完食。先日の介護のお話で「好物はのどに詰まらない」とありましたが、なるほどと思う食べっぷりです　　　　　冬野菜のグラタン（3~4人）マカロニ100gを茹でる。玉ねぎ1/2個、かぶ1個　（いちょう切り）、ブロッコリー1/4〜1/3個をバター大さじ2で炒める。薄力粉大さじ2を加えさらに炒める。牛乳2カップを加えとろみがつくまで煮る。ゆでたマカロニを加え、塩、こしょう、コンソメ少量で調味。耐熱皿に入れ、チーズをのせ、オーブン220℃10分。　ここにマカロニを投入します　　　　　LAMA SPACEで開催されている「こにしみえこ展」。「お繕いの発想法」というユニークな本を出している繕い（つくろい）作家さん。　　お繕いの発想法縫ったり、描いたり、遊んだり。アートのように楽しむ [ こにしみえこ ]古着や古布を使った作品も色々展示してありましたが、1枚のボール紙でできた絵葉書に心惹かれて購入。持ち帰って額に入れました。「open the door」閉塞感を感じがちな日々にドアを開けて光を風を入れよう。そんな風に励まされる作品。　　　　　　　　もうこんな時間あっという間に1日が終わってしまいます。時間があるようで足りない毎日です新しい1日も素敵なことがありますように

December 18, 2018

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＊ねこねこティーパーティのためのアップルタルト(ΦωΦ)hi! ＊美しい野菜。

先月我が家にやって来た子猫のジャッキーを友人達が見に来るというので、みんなでお茶をすることにしましたお茶菓子にアップルタルト、クリスマスフィナンシェ、スパイスパウンドを作っておきました　　　　　　　　アップルタルト（直径20cm）（１）タルト生地を作る。薄力粉60g、全粒粉15g、アーモンド粉25g、砂糖20g、バター60g、卵液大さじ1を合わせ生地を作り休ませる。型に敷き重しをして、オーブン170℃で15分焼く。（２）りんご1~1.5個の半分をいちょう切りにして砂糖大3とレモン汁少々、あればレーズン適量も加えてで煮ておく。半分は1~2mmにスライスしておく。（３）クリームダマンドを作る。バター50gｍ，砂糖20g、卵液大さじ2、アーモンド粉40gを合わせる。（４）(1)に(3)のクリームを敷き、煮たりんごとレーズンをのせる。さらにその上にスライスしたりんごを並べる。砂糖適量をふり、オーブン170℃30分。みんな相当のねこ好きでジャッキーと遊びまくることが予想されたので、バイキング風にして遊び飽きたお手すきの時に食べてもらうことにしました　　　　こんな感じに　　　　ジャッキーはたくさんの人に遊んでもらって大満足皮を使って手作りしたおもちゃをプレゼントしてもらいました　　　　みんなが帰った後はくたびれて寝ていました　　　　お土産にいただいた家庭菜園の紅芯大根、切ると本当にきれいな色でびっくり　　　　早速最近我が家で流行っている土鍋蒸し野菜に　　　　長谷園ヘルシー蒸し鍋（土鍋）黒　中（2〜4人用）本当に甘くて美味しい紅芯大根でした2018年も残すところあと半月。今年の漢字の発表もありましたね。私の今年の漢字は「難」でしょうか。色々と難しい問題が多かったです。来年は「明」にしたいと思っています

December 15, 2018

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＊美容院の日。訪問カット茅ケ崎。＊お腹に優しいトマトリゾット。＊アマルフィでガーデンBBQ忘年会。

今日12月13日は美容院の日だそうです。母の行きつけの美容院がなくなり、ここ数ヶ月カットに困っていました。私がやってみたものの、やっぱり下手くそ母はお洒落さんだったのでなんとかしたいと思って、訪問カット茅ケ崎を見つけてお願いしました。本日初カット茅ケ崎駅近くの美容院の方がいらして下さって、丁寧に優しくカットしていただきました。可愛らしく仕上がって大満足。本当に助かりましたこれからは訪問カットをお願いすることにします。　　　　今日は母のお腹の調整日なのでお腹に優しいトマトリゾット風ランチ。リゾットは本来はお米を炒めてスープを数回に分けて注ぎながら作りますが、母と2人のお昼ごはんは残りご飯で簡単に。トマトリゾット風（2人分）玉ねぎ1/4個、ベーコン2枚をみじん切りにする。オリーブオイルで炒める。お茶碗2杯分のごはんも加え炒める。カットトマト缶100g、水150ml、塩、こしょう、スープの素少々で煮る。あればパセリのみじん切りを加える。器に盛り、粉チーズやパルミジャーノをトッピング。　　　　　　　　　　　　　　　先月下旬からいくつか忘年会が続いています。リストランテAO逗子マリーナ。久しぶりにマリーナと海を眺めながら今年1年の積もる話を友達と。　　　　　　　　　平塚のアマルフィ・ホワイトガーデン。駅の屋上とは思えない空間でのガーデンバーベキューは開放感があってとても楽しかったですここはまた行きたいねと話していました。真冬と真夏はちょっと無理だけど。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年1年も色々とありましたが、こうして友人達と振り返って笑い飛ばす時間を持てることは本当に幸せでありがたいことだと感じました。年が明けたらまずは母の誕生日。89歳になります。無事迎えられますように　　　　　

December 13, 2018

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＊簡単！かぼちゃのとろとろザクザクスープ。＊今日もにぎわっていました。冬のComi Cafe♪

昨日はCooking Cafeでしたシンプル・ピザはクワトロフロマッジ風とマルゲリータ風に仕上げて。それから鶏肉のハンガリアングラーシュ風（パプリカ煮込み）、かぼちゃとベーコンののザクザクスープ、デザートにセパン・デ・ノエル・フィナンシェ　　　　かぼちゃとベーコンのとろとろザクザクスープかぼちゃ1/4個（300~400g）を小さな一口大に切る。玉ねぎ1/2個を薄切りにする。厚切りベーコンブロック5cmを3~5mmくらいの棒状（細切り）に切る。バターで材料を炒め、水1カップを加え煮る。かぼちゃに火が通ったらをざっと潰し、牛乳1~2カップを加える。塩、こしょうで調味。このみでシナモンほんの少し。とろりとして甘く、かぼちゃの塊をベーコンがザクザクとお口で賑やか楽しいスープです　　　　　　　　地域のコミュニティのためのカフェ、Comi Cafeでランチをお手伝いしています地域の方々がテーブルを囲んでごはんを食べおしゃべりをして交流している姿を見ると、とても幸せな気持ちになります今日は今シーズン1番の冷え込みにもかかわらず、たくさんの方がランチにいらっしゃいました。日替わりワンコインランチのメインはミルフィーユカツ揚げずにオーブン2台で次々焼き上げていきます。副菜はかぼちゃのクリーミーサラダ＆青菜とパプリカ、きのこのソテー。日替わりの他にキーマカレーとビーフカレーもよく出ていました。カレーにはピクルス、味卵、コーヒーゼリーがついています。今月のランチのメインはこの後、ピーマンとしいたけの肉詰め、ミートローフ、ホワイトビーフストロガノフと続きます。Comi Cafeは茅ケ崎市まつなみコミュニティセンター内ですお近くの方は是非　　　　　　　　今年も残すところあと少し。家族に、友人に、地域の方々に、がんばって美味しいものを作りたいと思います

December 11, 2018

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＊長谷園の蒸し鍋でホットサラダ。＊お気に入りのスパイスパウンド。＊Urth Caffe Date。

体調もすっかり戻り、健康のありがたさを噛み締めている週末です。暖冬だと思っていたら、やっぱり寒さはやってくるのですね。着込んで家仕事をしています。大掃除をしていたら棚の奥から陶器のすのこが出てきました。奈良のお母さんに長谷園の土鍋を譲ってもらった時に一緒に入っていたのですが、そのまま奥にしまって忘れていました。ずっとただの土鍋として愛用していたのですが、ヘルシー蒸し鍋というラインナップの物でした。これは蒸し物にも使わなくちゃと、今夜は蒸ししゃぶ風ホットサラダに家族も「冬は冷たいサラダよりもコレにして」と気に入ったようです。母も温かく柔らかいものの方が食べやすいですし。長谷園の土鍋、ますます出番が多くなりそう。　　　　　　　　　　主菜は鯖の煮付け。副菜にこのホットサラダときんぴら。けんちん汁、漬物、好みで納豆　　　　　　　　　長谷園のHPには蒸し鍋のレシピもたくさんありますよ長谷園ヘルシー蒸し鍋HP　　　長谷園ヘルシー蒸し鍋（土鍋）黒　中（2〜4人用）友人への差し入れにスパイスパウンドを焼きました。毎年この時期お礼等でよく作っています男子はスパイスケーキはちょっと苦手だと言う話もよく聞きますが、私の周りの女子では好きな人が多いように思います。　　　　スパイスパウンド（パウンド型1本）好みのドライフルーツ50~100gを1cmくらいに大きさを揃え、ブランデー大1~2をまぶしておく。バター80gを室温で柔らかくし、砂糖70gを3回に分けて加え混ぜる。卵2個を溶き、少しずつ加える。薄力粉70g＋ココア小2、クローブ小1/3、シナモン小1/3、ナツメグ少々、BP小1/3を合わせふるい入れる。ドライフルーツを加え混ぜる。型に流し入れ、オーブン160~170℃15~18分。一旦取り出し、竹串で穴を開けたところに飾りのナッツやドライフルーツをのせ、さらに20~30分焼く。　　　夫が気分転換にとUrth Caffeに誘ってくれましたオーガニックのタピオカドリンク、Boba（ボバ）のスパイスチャイとグリーンティ。最後までタピオカを残らず吸うにはどうするのが良いのかと夫。スマホで検索していました。こういう疑問、ちゃんとYahoo知恵袋で誰かが聞いているのですね。ぐるぐるストローで回しながら飲んでいくと良いそうですよ　　　やっとクリスマスツリーも出しました子猫のジャッキーがよじ登ったり、オーナメントにいたずらしたりして大変かなと心配していましたが、案外気にしてないみたいでツリーと共存しています良かった　　　明日からの1週間、また少しだけがんばれますように

December 9, 2018

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＊鶏むね肉のやわらかチキン南蛮。＊兵金山のクリスマスフェア♪ ＊介護者の病気。

今日はグッと冷え込んで冷たい雨もしとしと降っています。いよいよ冬本番かしら寒いのは苦手です先日の晩ごはんはおなじみのチキン南蛮。何度作っても家族に美味しいって言われるから、調子に乗って困った時には作っちゃう　　　　鶏むね肉のやわらかチキン南蛮風（４人）(1)鶏ムネ肉2枚を2~4つに切り、厚いところには切り込みを入れておく。塩こしょう少々、酒大1をま、ヨーグルト大3~4もまぶしておく。(2)ボールに漬け汁を作る。砂糖大2、酢大1.5、醤油大1.5。(3)タルタルを作る。ゆで卵1個を作り、みじん切り（フォークで潰しても）。きゅうり1/2本、玉ねぎ1/4個もみじん切り。マヨネーズ大5、好みでレモン汁少々、塩こしょう少々、あればドライパセリ少量を合わせ和えておく。(4)鶏肉にかたくり粉大3をまぶし、フライパンに1cmくらいの油を入れてカラッと揚げ焼きにする。揚げたてを漬け汁に漬け、お皿に盛りつけ、タルタルをかける。近所の兵金山デパートメントでクリスマスフェアが始まったのでちょこっとのぞいてきましたショーウィンドウも可愛くてウキウキします　　　　兵金山デパートメントは皮作家のnimさん、ハンドケアのマーノさん、服飾雑貨のとはちみつの三村養蜂場の。さん、それから棟続きのお隣りに、DELICATESSEN LAMAさん、LAMA COFFEE DAYSさんが入っています　　　　　　　　　　　　　　　　会いに行きたいけどなかなか会えない友達に靴下を1足贈ることにしました。新しい生活を始めてとても頑張っているのです。あたたかい冬をおくれますように　　　　兵金山デパートメントクリスマスフェアウィルス性の胃腸炎になったらしく、昨日、今日と寝ていました。ここ10年以上寝込むことはなかったので、疲れていたのかなとか、年なのかなとか、このウィルスは強力なのかなとか。。。ぐずぐず考えながら横になっていました。でも母から目を離せないので、リビングのソファで。母と同居するようになって丸10年以上が経ち、その間私が病気になることはほぼありませんでした。介護者が病気になると大変だということが身にしみてわかりました。病気をうつしたら困るし、かと言ってやらなければならない身の回りのお世話は様々あるし。今回はお腹の薬の調整日と重なっていたので、私がぼうっとしている間にタイミングを外してしまい、本当に大変なことになってしまいました。昨日のごはんは夫が会社帰りに色々と買って来てくれたので、本当に助かりました。幸い今日はだいぶ良くなったので、もう大丈夫かなと思っています。まあこうしてブログも書けていることですし。母にうつっていないことを祈ります。母は日がな一日紙を折って箱に詰め続けています。その大事な箱にジャッキーが　　　　我が家にやって来て1ヶ月とちょっと。だいぶ大きくなったと思っていますが、この箱に入れるなんてまだまだ小さいなと感じました　　　　健康1番早く元通り元気になりたいです

December 6, 2018

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＊打ち上げは、おでんパーティー。＊れんこんの中華風サラダ。

今年もまた湘南国際マラソンの季節がやって来ました大磯を出発して海沿いを江ノ島まで走り、折り返してまた大磯まで戻る42.195km。夫は今年も完走し、ご近所の方々と我が家で打ち上げでした。メインは夫からおでんのリクエストその他、塩唐揚げ、中華ちまき、豚肉の紅茶煮、れんこんの中華サラダ、漬物、ガトーショコラ。　　　　　　　　れんこんの中華風サラダれんこん200gの皮をむき、薄い輪切りにし、水にさっと晒す。人参1/2本を薄切りにする。れんこんと人参を固めに茹でる。きゅうり1本を小口切りにし、塩少々をふりおいて、水気を絞る。しょうが1/2かけを薄切りにする。鶏むね肉100gに塩、酒少量をふり、電子レンジで2分加熱して裂く。砂糖大2、酢大3、醤油大3、塩少々、ごま油大1/2を混ぜ、材料を合わせる。以前れんこん農家さんに教えていただいたものを我が家で作りやすいようにアレンジしました塩唐揚げは花椒が効いています。　　　　　　おでんは大きな大根がたくさん入っています。久しぶりに大鍋で作りました。　　　　ここのところ来客の度に作る中華ちまき。松の実や甘栗がアクセント。　　　　　　夫の好物、豚肉の紅茶煮。今日もみんなにやたらすすめていました。　　　　お土産にいただいたCiao! Ciao!さんのティラミスピザ。最高に美味しい　　　　今日走ったマラソン仲間は明日はみんな仕事です。お疲れ様でした足が痛い、腰が痛いと言いながらの完走。明日体が痛くないといいけど。。。師走最初の1週間、無事過ごせますように

December 2, 2018

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