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海辺の生活。

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2019年01月の記事

全15件 (15件中 1-15件目)

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＊おもてなし。塩豚のポトフと根菜のグラタン。＊名コンビ！ミホコとジャッキー。

以前住んでいた町で子どもが小さい時に知り合い子育てしながらよく一緒に遊んだ友達が、十数年ぶりに訪ねて来てくれました。昨秋の母の手仕事展に来られなかったので作品を見たいと言って来てくれたのです。久しぶりの彼女とのお昼ごはんは、この季節のおもてなしによく作っているものにしました塩豚のポトフ。根菜の味噌グラタン。かぼちゃのサラダ。くるみパンと塩バターパン。レモンケーキ。塩豚のポトフは豚塊肉に塩をして一晩おき、あとは鍋任せ。最後に菜の花をのせて。レシピはこちらcook pad Keiboubouのレシピ塩豚のポトフ　　　彼女のための、ミホコの手仕事展の準備。秋の展示以来、時々見せて欲しいと言う方がいて、こうしてコンパクトに飾って見ていただいています。　　　はるばるやって来てくれた彼女。ゆっくり大事に作品を見てくれました。感性豊かな彼女らしい感想をたくさんもらって、母も私も嬉しかった。。。それからランチ母の作品をしまっておくより使った方が良いのではと展覧会の時数人の方にアドバイスされたので、人参とアスパラのランチョンマットを敷いてみました。でも彼女が使うのが恐いと言うので横に外して眺めながらに。根菜の味噌グラタンが特に好評でした根菜の味噌グラタンれんこん、ブロッコリー、かぶ等好みの根菜の下ごしらえをしてフライパンに入れる。塩少々、水や酒大さじ2、菜種油等大さじ1を加え蓋をして蒸し炒めにして火を通す。薄力粉大さじ1を加え炒める。味噌大さじ1をみりん大さじ1で溶き、牛乳または豆乳（こくを出したい時は生クリームも合わせ使っても）1カップと合わせ、フライパンに加える。少し煮てとろみが出始めたら、耐熱皿に移し、チーズを散らし、オーブン210℃で15分焼く。　　　　　　　　　　　彼女はぬいぐるみ作家としても活躍していて、手作りの可愛いうさぎを連れて来てくれました。癒やされます　　　十数年ぶりにゆっくりと話したので、本当にお互い色々あったことにびっくりしました。大変な時も底抜けに明るくて、子育てに仕事に趣味にいつも一生懸命な彼女をあらためて尊敬しました。頑張っている人からはパワーをもらえますね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近、ジャッキーが母のところによく寄ってきてなんだかニャーニャー話しかけています。母も嬉しそうに何か話しています。ミホコ＆ジャッキー、良い感じです　　　　　　　　　明日は雪の予報もインフルエンザも猛威を奮っていますね。皆様もどうぞ気をつけてお過ごし下さいね

January 30, 2019

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＊休日の簡単おやつ。いちごサンド。＊男子も使える♪ 葉山女子旅きっぷ。ランチはラ・プラージュで。

いちごの美味しい季節日曜日の午後、リビングでそれぞれの時間を過ごしていると夫や子どもがちょっとお腹が空いたというので、いちごのサンドイッチを作りました。生クリームにヨーグルトと砂糖を少し加えてパンに塗り、いちごをのせて挟むだけです。　　　いちごの生クリームサンド（4つ）（１）ヨーグルト大3（約45g）の水を切る（ザルにキッチンペーパーをのせると良い）。（２）薄切り（10枚切り）の食パン4枚の耳を落とす。（３）生クリーム50mlに砂糖大1を加え8分立てにし、ヨーグルトを加え混ぜる。（４）(3)をパンに塗り、いちごをのせる（丸のままでもスライスしても）。挟んでラップで包み冷蔵庫で30分くらい落ち着かせて、ラップごとそれぞれ半分に切る。　　　　生クリームのいちごサンドも最高に幸せな気持ちになりますが、母が昔よく作ってくれたいちごジャム＆いちごのサンドイッチも大好きですいちごの美味しい季節、また作りたいと思います。週末は気分転換に葉山女子旅きっぷで友達とプチトリップをしてきました新逗子までの京急の電車、葉山周辺の京急バス、25店舗から選べるごはん券、11店舗から選べるお土産券がセットで2600~3000円のトクトク切符です　　　新逗子駅、2020年に名前が「逗子・葉山駅」に変更になるそうですね。葉山が入ることでイメージはUPするような気もします　　　まずは葉山しおさい公園へ。もともとは葉山御用邸付属邸。素晴らしく手入れの行き届いた庭園が見事で、季節ごとの日本庭園の良さと松林の奥に開けた葉山の海岸の美しさが堪能できます。良いお天気とはいえ1月末の寒い日とあって人もまばらです。池の中も寒いのでしょうね、鯉もじっとして固まってしまったように動きません。　　　茶屋一景庵でお抹茶をいただきました。茶菓子の和三盆の打菓子は葉山元町（堀内）の永楽屋さんのものだそう。　　　皇太子様と雅子さまのご成婚記念の紅梅が見頃でしたとても上品で可憐な紅梅です。一景庵の裏の梅林はまだ咲いていませんでした。　　　海を眺めに松林を抜けて歩いていきました。この神殿跡のような場所が好きで、心が落ち着きます。　　　　　お昼は25件のレストランの中から選ぶということでとっても迷ったのですが、海辺のレストランラ・プラージュの女子旅きっぷメニュー「葉山マリアージュ」をチョイスしましたラ・プラージュからの眺め。森戸神社の松が見えます。沖には海中に立つ鳥居も。穏やか気持ちになります。　　　旬の鮮魚がメインになります。今回は舌平目のポアレにホワイトソース。きのこのポタージュ。野菜は鎌倉野菜。デザートのプリンが小さいけれどカラメルが大人味でとっても美味しい。　　　　その後は森戸神社にお参りし、晩ごはんにと葉山旭屋牛肉店でコロッケを買い、永楽屋で和菓子を買い、inuit coffee roaster でコーヒーを飲んで旅を振り返って駅へ向かいました。最後は新逗子駅前のMISAKI DONUTSでお土産券を使ってドーナツをお土産にちなみに友人はお土産券を葉山旭屋牛肉店で葉山コロッケ＆チャーシューと引き換えていました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉山女子旅きっぷのMISAKI DONUTSのお土産は好きなドーナツ3個とトートバッグ。我が家は家族4人なので1つ買い足しました。　　　　旭屋牛肉店には昔ながらのコロッケと特製葉山コロッケがあります。両方買って帰って食べ比べたら、家族は全員葉山コロッケの方が好きでした　　　　　　　　葉山女子旅きっぷは女子だけでなく男子も使えます。誰でも使えるのです。私は今回友人と2人で出かけました。お互い忙しくて久しぶりに会いました。葉山ののんびり時間の中で、色々とゆっくりと話せてリフレッシュ出かけている間、私は母をデイサービスに、彼女は介護を旦那様にお願いして時間を作りました。またしばらく頑張れそうです。本当に感謝。明日からの新しい1週間、皆様にとっても良いこと色々ありますように

January 27, 2019

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＊大好きなベーグルで1日を始めて。　＊繕い物の日。ミホコの手仕事に思いを馳せる。＊スロージューサー、やっぱり美味しい。

年末年始とバタバタと時間は過ぎて、今年はまだパンを焼いていなかったことに気が付きました。うまく焼ける気がしなかったのですが、リハビリを兼ねて昨日久しぶりにシンプルなプレーン・ベーグルを作りました無事にいつもと変わらず美味しくできてホッとしました。大好きなベーグルから始まった朝。Comi Cafeにもたくさんのお客様がいらして、ランチも満席、完売。Happyな1日でした　　　　シンプルなプレーン・ベーグル強力粉160g、薄力粉40g、ドライイースト3g、砂糖大1（8g）、塩4g、ぬるま湯120~130mlで生地を捏ね、第一発酵30~40分。ガス抜きし、4分割して丸め、ベンチタイム10分。楕円に伸ばし、細長く三つ折りを2回して綴じ目をしっかりつける。転がすようにして25cmくらいに伸ばし、端3cmを丸く伸ばし、一方の端を包むようにしてつなげる。天板に並べ第二発酵30分。湯を沸かし、ベーグルの両面を10秒ずつゆで、天板に並べる。オーブン200℃15分。良い香りに誘われたのかジャッキーが寄ってきました。ダメだよジャッキー　　　　先日、たまっていた繕い物を片付けましたほとんどが母のもので、ズボンの裾が落ちていたり、ボタンが緩んでいたり、虫食いがあったり。特にお気に入りのカーディガン2枚の目立つところに虫食いがあって、とても残念な感じに。。。ホーム・クリーニングしてしまっておいたのに食べこぼしの跡でもあったのでしょうか。母の手仕事の箱に毛糸刺繍の糸が残っていたので、それでお花風に繕いました下手くそだけど家で着るぶんには支障がないかな。私には遺伝しなかったけれど、母の手仕事はやっぱり素晴らしいとあらためて思いながらの作業でした。　　　　母の作ったタペストリーをまた出してきました。「ミホコの手仕事展」に来られなかった友達が来週、母の作品を見に来ると言うのでまたいくつか飾りました。　　　　　　　冬になって冷たいジュースは作らなくなっていたのですが、りんごや柑橘、朝市で買ってきた人参がたくさんあったので、スロージューサーで久しぶりにフレッシュジュースを作りました。久しぶりに作るとやっぱり美味しいと家族に人気母に胃がんが見つかった時に友人にすすめられて購入しました。ゆっくりすり下ろすタイプのジューサーなので、栄養も比較的残りやすくお腹にももたれません。我が家のジューサーブーム、再燃しそうです　　　　絞りかすを使って作るカレーがまた人気です。なので今夜はカレーライス子どもがカレーピラフを作ってそれにカレーをかけてどこかの食堂風にすると言ってます。すごい食いしん坊で誰に似たのかと思います★お買い物マラソン2019★ ヒューロムスロージューサー H-AA　1台送料無料低速ジューサーコールドプレスジューサージュースフローズン hurom H2H後継機種 HAA ヒューロムスロージューサー H-AA　1台送料無料低速ジューサーコールドプレスジューサージュースフローズン hurom H2H後継機種 HAA キッチン家電この週末、友人と小さな旅を楽しむことにしました。旅と言ってもすぐ近くの葉山まで。京急の葉山女子旅きっぷを使ってのんびり葉山を周ります。京急の電車・バスのフリーパスと選べる葉山のランチ＆お土産のお得なセットです。友人も家族3人の介護をしていて、仕事もあるためとても忙しい毎日を過ごしています。私達が元気でなくっちゃが合言葉2人でリフレッシュしてきたいと思います皆様も良い週末を

January 24, 2019

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＊甘酸っぱいりんごのNYチーズケーキ♪ ＊猫のジャッキーはいたずらばかり(ΦωΦ)! ＊介護に専念。

友人が訪ねて来てくれるというので、お茶請けにりんごのチーズケーキを作りました　甘酸っぱくてほっぺたが落ちそうおしゃべりもはずみました　　　　　　　　　　りんごのNYチーズケーキ（１）ヨーグルト150gを水切りする。レモン汁小1を混ぜる。（２）りんご1/4個をいちょう切りにして小鍋に入れ砂糖大1、レモン汁大1/2をふり煮る（約100g）。レーズン20gも加える。（３）クラッカーまたはビスケット70gを砕いて溶かしバター40gと合わせ、型に敷く。（４）ミキサーにクリームチーズ200g、卵1個、砂糖40g、(2)のヨーグルトを入れ混ぜる。薄力粉大3を加え混ぜる。（５）(2)の型にりんご＆レーズンをのせ、(4)を流し入れ、オーブン170℃40分。　　　　　　　　ジャッキーはエネルギーが余っているのか何でもかんでも興味津々で手を出してきますお花や葉っぱが大好きで。。。　　　　遊ぶ棒の次にネギが好き。　　　　街で見かけたアマリリス花言葉は「誇り」「輝くばかりの美しさ」「おしゃべり」など。本当に華やかで可憐で、思わず見惚れてしまいました。植物にはとても癒やされ、エネルギーをもらえます。見ていて飽きません。　　　　　　ここのところ母の様子も一進一退。良い時もあればほとんど寝ている時もあります。思わぬことが起きる事も多くなりました。後悔しないように母のことをもう少し心を込めて丁寧に看ていきたいと思います。昨日も友人と話していたのですが、50~60代の知り合いの多くが親の介護や、夫や自分の病気のケアに忙しくしています。私はしばらく母の介護に専念しつつ、自分の息抜きも上手くやって乗り切りたいと思います。なのでしばらくはブログの更新も少しゆっくりになるかと思いますが、何卒よろしくお願い致します

January 21, 2019

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＊鶏肉の赤ワイン煮でポカポカ温かく。＊春、遠からじ。苺とラナンキュラス。

日差し思ったより暖かい週末、家族で猫の脱走対策を練ったりして過ごしています。ジャッキーが出ていかないように、ベランダにメッシュパネルで囲いを作ろうかと考えています赤ワインが残ったので料理に使うことに。鶏肉の赤ワイン煮にしました。やっぱりこの季節は体の温まる煮込み料理の出番が多くなります。鶏肉の赤ワイン煮（3~4人）（１）玉ねぎ1個をくし切り、人参1本を厚めの輪切り、きのこ1/2~1パックを小房等に切り分ける。鶏もも肉2枚を大きめの一口大に切り、塩、こしょう、薄力粉少量をまぶす。（２）鶏肉をオリーブオイルで炒める。続いて野菜を炒める。赤ワイン1カップ、水1/2カップ、トマトペースト1袋（6g)、トマトケチャップ大1~2、スープの素1個（1袋）、ローリエ1枚を加え煮込む。塩、こしょうで味を整える。　　　　　　　　　友人が犬の散歩がてら寄ってくれました。近所なのですが年明けに会うのは初めて。いつも優しく気づかってくれ、話を聞いてくれる彼女。遅ればせながらお年賀と言って手作りのりんごジャムと苺のパウンドケーキ、そして中川政七商店の蚊帳のふきんをプレゼントしてくれましたあんな風に優しく思いやりのある人になりたい。。。本当にいつもありがとう　　　　明日は暦の上では大寒母と苺のケーキを食べていると春が近づいているのをほんのり感じました。苺の美味しい季節。最近居酒屋にハマっているらしい21歳の息子は春の大人デザートと称して苺酎ハイに苺アイスを加えて楽しんでいました。ちょっと味見させてもらいましたが、とっても美味しかったです近所の居酒屋で酎ハイ＋ガリガリくんが美味しかったので色々試しているそうです　　　そして明日は弟の命日。何のお花を供えようか考えていました。先日テレビでラナンキュラスの特集をやっていました。ラナンキュラスは私の大好きな花で、幾重にも花びらが迷宮のように重なっていて見飽きることがありません。花びらは1つの花に100枚以上あるそうです。お花屋さんでラナンキュラスとチューリップを選びました。赤にグリーンのフリルが入ったラナンキュラスは初めて。　　　　時が経っても寂しさは消えることはありませんね。今いまを大切に生きていきたいと思います。夕方ベランダに出てみると、東の空の月がピカリ。夕闇が深くなるにつれて明るさを増して輝いていきます。明日も良い1日になりますように　　　

January 19, 2019

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＊夢ゲンピーラーで揚げないキャベツメンチカツ。＊紅まどんな☆彡スマイルカットの方法。＊おもて珈琲の美味しいコーヒーぜんざい。

今年ブレイクしそうな調理用品をテレビで特集していました。伝説の販売士、レジェンド松下さん紹介。夢ゲンピーラースーパーストーンバリア包丁私がレジェンド松下さんの夢ゲンピーラーの口上に見とれて「すご〜い」と騒いでいると、一緒に見ていた夫がなぜか「プレゼントしてあげる」とすぐに注文してくれました。夫もその口上に感動していたのだと思いますさすが1日に1億円を売り上げたレジェンドです。キャベツピーラーは欲しいけれど、キャベツだけのために調理道具を置くのに躊躇していました。この夢ゲンピーラーは刃に細かい凹凸があって、それがしっかりと野菜を掴みつつ軽くなめらかに切ることも可能になったということです。普通のピーラーとしてももちろん使える上にキャベツの千切りも玉ねぎスライスもでき、トマトの皮もむけるのです。　　★夢ゲンピーラー★キャベツを切ってみたくてキャベツメンチを作ることに。本当によく切れます　　　　　　　　レシピはこちら Keiboubou cook pad 揚げない！キャベツたっぷりメンチカツ　　　　先日いただいた愛媛イチオシの柑橘、紅まどんな皮が薄くて温州みかんのようにはむきづらいです。なので「スマイルカット」がおすすめだそうです。ニカッと笑った口のように切ります。美しい紅まどんな　　　　　横半分に切って。。。　　　　　そのまま包丁を入れて四等分のくし切りにします。　　　　　　　　お母さん、スマ〜イルフフフ、嬉しそう果物の中では柑橘が1番好きなのですまるでゼリーのようにきめ細かくてフルフルでとろける紅まどんな。　　　　　宮崎和佳子さんの小さな陶芸展を見におもて珈琲へ。和佳子さんの器は本当に使い勝手が良いのです。上のキャベツメンチが乗ったお皿も和佳子さん作。　　　　夫がコーヒーぜんざいを食べたことがないと言うので一緒にいただきました。おもて珈琲はもう10周年。地域の方々に愛されてみなさんゆったり流れる時間と美味しいコーヒーを楽しんでいらっしゃいます。　　　　我が家の食器棚。3人の女性作家さんの作品がすがすがしい。宮崎和佳子さん、松井美稚子さん、白井裕子さん作。　　　　　　ジャッキーは4日間の家出で疲れたのか、加湿器横の暖かくて1番居心地の良いソファーを陣取ってずうっと寝ています　　　　今日、神奈川県はインフルエンザ警報が出ました友人からはノロウィルスにかかったと連絡が来ました。寒いし、乾燥しているし、注意しないと。皆様も気をつけてお過ごし下さいね

January 17, 2019

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猫が見つかりました (ΦωΦ)!

行方不明になっていた猫のジャッキーが先ほど戻ってきました。本当に良かった。。。ご心配下さった皆様、本当にありがとうございました　　　　　裏庭に猫のトイレと寝床を置いておいたのを見に行ったらそこにちょこんとあらわれました最初は逃げようとしましたが、好きなおもちゃを振って近寄ってきたところを何とか捕まえました。お腹が空いていたのでしょう、猫の缶詰をすごい勢いで食べて今は落ち着いています。ホッとしました。無事で本当に良かったです

January 15, 2019

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＊抹茶の黒豆パウンド＆抹茶シフォン。＊猫探しの連休。＊夕暮れの海岸散歩。

毎年、最後のおせちの始末に黒豆をケーキかパンに焼き込みます。今年はパウンドケーキに入れました。いつもはプレーンの生地でしたが、今年は抹茶を加えて。栗の甘露煮が余っていたのでそれも少し隠れています。ラッキーな人に当たることでしょう　　　　　　　　抹茶の黒豆パウンド（１）バター90gを室温に戻し、砂糖75~80gを加え混ぜる。（２）溶き卵2個を少しずつ加え混ぜる。（３）薄力粉80g＋抹茶小さじ2＋BP小1/2、黒豆50~100gを加え混ぜる。（４）オーブン160℃で40分焼く。母のバースデーケーキ用の抹茶シフォンのレシピ、数年さかのぼって探さないとなかったので備忘録に記しておきます。すごく美味しそうにおかわりして食べていました体調もだいぶ良くなってきたように思います。　　　　抹茶のシフォン（１）卵白6個に塩少々を加え泡立てる。砂糖50gを加え更に泡だてメレンゲを作る。（２）卵黄6個に砂糖50gを加え泡立てるように混ぜ、白っぽくトロッとするまで混ぜる。（３）菜種油やサラダ油等癖のない油80mlを加え混ぜる。（４）水80gを混ぜる。（５）薄力粉110g＋抹茶8g＋BP小1.5をふるい入れ混ぜる。（６）(1)のメレンゲを3回に分けて加え混ぜる。（７）オーブン170℃で40分焼く。この連休は迷子の猫のことが心配で、猫探しに奔走しています。夫がポスターを作って近所に張りました。いなくなった猫が使っていたトイレを家の敷地内に置いておくと良いらしいと友達が教えてくれたので早速裏庭に置きました。餌も置いていてそれが減っているのですが、誰が食べているのかわかりません。　　　　年末からなかなか母から目を離せず、わずか4~5分の海岸へ行くこともできずにいました。昨日から母はショートステイなので少し時間にゆとりができ、今年初めて気分転換に海岸まで歩きました。今日も1日が終わります。太陽は昇っては沈み波は寄せては返し。。。自然はまるで何事もないように繰り返しています。太古から営々と続く繰り返しと二度とはない瞬間に、永遠と一瞬を感じて安らぎます　　　　　　　　

January 13, 2019

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猫が迷子になってしまいました。探しています (ΦωΦ;)

ジャッキーが昨夜から迷子になっています。チラシを作って張ったりして探しています。茅ヶ崎市の自宅から脱走しました。我が家に来て2ヶ月余り。7ヶ月のハチワレの男の子です。後ろ左足と尻尾が黒く、赤い首輪をしています。マイクロチップが入っています。今夜は冷たい雨が降るそうです。帰ってきて。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

January 12, 2019

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＊あずきを煮て、鏡開きの朝。＊ミホコ、89回目のハッピーバースデー♪

今日は鏡開き。昨夜あずきを煮ておきました今年は昔ながらのパッケージされていない鏡餅を飾っていたので、ビビ割れカビも少し生えています。朝、鏡割りをして朝食にぜんざいをいただきました　　　　　　　　ぜんざい（4人分）あずき150gにたっぷりの水を加え煮て、沸騰したら茹でこぼす。もう1度たっぷりの水で煮て、沸騰したら茹でこぼす。水4~5カップを加え、新豆なら沸騰後弱火で35~40分で煮上がる。途中豆の頭が出そうになったら、水を足す。豆に火が通ったら、砂糖90~110gを3回くらいに分けて加える。餅を焼き、煮上がった小豆と共にお椀によそう。　　　　そして今日鏡開きの日は母ミホコの89回目の誕生日です昨年末の救急騒動を乗り越え、笑顔で誕生日を過ごしています。お誕生日のプレゼントは母が長年愛用しているニナリッチの香水にしました私が幼い頃から母の鏡台にはいつもニナリッチが置いてあり、母からはふんわりと花のような香りがしていました。五感の中でも匂い、香りは特に深く記憶と結びついているそうです。最も元気にはつらつと過ごしていた頃の記憶を呼び起こしてくれるような気がします。　　　　ごはんもほぼ普通に食べられるようになったので、今夜の晩ごはんは母の大好物の天ぷらにします。バースデーケーキはいつもの抹茶のシフォンを焼きました。89歳のろうそくを一緒に吹き消したいと思いますお母さん、お誕生日おめでとうございます。いつもかけがえのない日々を本当にありがとうございます。色々な思いを経て今、心から感謝しています

January 11, 2019

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＊カキのオリーブオイル漬けを瓶に詰めて。＊鎌倉八幡宮へ初詣。国宝館の仏像群に心洗われる。

お陰様でこの拙いブログもたくさんの方に来ていただいて、100万人を超えました。本当にありがとうございます。感謝ですこれからものんびり細々と続けていければと思っています。どうぞよろしくお願い致しますこの間糸島から届いたカキがたくさんで1度に食べきれなかったので、オリーブオイルで煮て瓶詰めに。ワインのお供にしようと思います　　　　カキのオイル漬けカキ200g、塩ひとつまみ、こしょう少々、オリーブオイルひたひたで弱火にかけ、上下を返しながらぷっくりするまで10分くらい煮る。　　　　健診で鎌倉へ行ったので、帰りに鶴岡八幡宮へ初詣に行きました。お正月も10日近く過ぎ平日で寒い1日だからでしょうか、びっくりするほど空いていました。1年の無事を祈願し、家族にお守りを買いました。　　　　ずっと行きたかった敷地内の鎌倉国宝館へ立ち寄りました。国宝級の仏像がずらりと目近に展示してあります。入った途端、その厳かな雰囲気に「わぁ」と（小さく）歓声を上げてしまいました。素晴らしいので八幡宮に行かれた時は是非ご覧になってみて下さい。　　　　　　　帰りにかなや刷子（ぶらし）でお気に入りの棕櫚のたわしと拭（ぬぐう）で春の手ぬぐいを購入。　　　　　　　　　　　健診で朝から何も食べてなかったので、イワタでホットケーキとウィンナ・コーヒー2段だけどペロッと食べてしまいました。問診でもう少し体重を増やした方が良いし、運動もした方が良いと言われて、もっと量を食べて動いて筋肉もつけなければと反省　　　　やっぱり初詣は良いですね。気持ちが新しくなります。前を向いて1歩1歩進む勇気をいただけます。毎日を明るく穏やかに過ごしていこうと思います

January 10, 2019

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＊七草がゆで仕事始め。＊おせちリメイク。筑前煮の味噌グラタン♪

今日から家族は仕事始め。七草がゆで無病息災を祈って送り出しました。　　　　　　　　七草がゆ米1合を洗い鍋に入れ、水7カップを加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして30分煮る。大根とかぶを薄切り等にして加え10分煮る。火を止め、刻んだその他の七草を加える。好みで塩少々。ジャッキーが我が家に来て2ヶ月、月齢は7ヶ月になりました。何でも興味津々のお年頃七草粥の用意をしている時にもいたずらばかり　　　　おせちの筑前煮が余っていたので、ランチに味噌グラタンにリメイクしました　　　　おせちリメイク♪筑前煮の味噌グラタン筑前煮300~400gをバター大1で炒め、薄力粉大1を入れてさらに炒める。味噌大1＋みりん大2＋生クリーム100ml＋牛乳100mlを混ぜて加える。加熱して少しとろみがついたら耐熱容器に移し、ピザ用チーズをのせて、オーブンで210℃10~15分焼く。筑前煮は毎年余りがちです　　　　12月は赤と白だった食器棚も、年が明けると爽やかなブルーを入れたくなります。明るい春の空をイメージし始めるのでしょうね春が待ち遠しい。。。　　　　香りの良い春野菜の和え物など盛り付けたいですね。とは言え、まだまだ寒い日が続いているので、しばらくは母と一緒に冬ごもりなるべく温かいものを食べて過ごします。柑橘女子の母の好物、ポンジュースも温めていただいています。美味しいですよ柑橘女子のミホコに友達から愛媛名物の紅まどんなが届きましたNobiちゃん、ありがとう　　　　

January 7, 2019

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＊簡単おやつ(๑´ڡ`๑) 黒豆のマドレーヌ♪ ＊丹羽健一郎陶芸展"スパイシー" ＊笑顔の習慣を。

新しい年が始まってもう5日。おせち料理も片付けに入りました。毎年残った黒豆はお菓子等に使います。昨日はマドレーヌに入れました。シンプルでほっこりするおやつです黒豆のマドレーヌ（6cmくらいのシェル型15個）バター90gをレンジに1分かけ溶かしておく。ボールに薄力粉85g、ベーキングパウダー小1/4~1/3、砂糖80gをふるい入れ混ぜる。卵2個を加え混ぜる。溶かしておいたバターを加えよく混ぜる。バニラオイルも加える。バターを塗り薄力粉をふるった型に分け入れ、黒豆を1~2個ずつのせオーブン160℃20分。　　　　　　今日は母が無事デイサービスに行くことができ、久しぶりにゆっくり1人の時間を持てました。ドライブがてら昨日からokeba galleryで始まった丹羽先生の個展に出かけました。「スパイシー」料理をピリッと引き立てるスパイスのような器を目指して作られたそうです。　　　　　　　　作品は試行錯誤して磨かれ、以前にも増してその表情も豊かになっていました。　　　　　　　　　　　　今回はBlack&Whiteがメインでしたが、鮮やかな七里ブルーも健在です　　　　　　　　ずっと白いオーバルのお皿を探していたのでこれを選びましたオーブンやグリルでも使えるそうです。思っていたよりやや小ぶりですが、表情に趣があって使うのが楽しみです。　　　okeba galleryで作家さん達の様々な手仕事を見るのは毎回楽しみです　　　　久しぶりの1人の時間mokichi wurst cafeでホットレモンジンジャーを飲みながら手紙を書いたりしました。galleryで買った絵葉書は高根友香さん作　　　2019年は笑顔の習慣を身につけたいと思っています救急搬送されて処置室にいる時も受け答えする時に笑顔を見せていた母に驚き感動したからです。体もまだ辛いはずなのに問いかけると自然と笑顔を作るのです。そんな時まで無理して笑顔を作る必要はないとは思いますが、それは身についた習慣なのです。小さく微笑む度に病室に花が咲くようで明るい気持ちになり、その笑顔にとても救われたのでした。私も見習おうと思います。　　　　先程、母がデイサービスから帰宅しました。お迎えに出ると12月よりも明るく、日が長くなっているのに気が付きました。まだ年は明けたばかりですが、春遠からじ。。。なのかもしれませんねさあ、がんばろう今夜の晩ごはんはおせちに飽きた人達のリクエストでカレーです

January 5, 2019

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＊三日とろろは家長の仕事。＊新年の茅ケ崎海岸。右に富士、左に江ノ島。

お正月も3日目。ご馳走を食べて疲れたお腹に三日とろろ。無病息災も祈ります。私の実家ではこの風習はなかったのですが、三日とろろは家長の仕事らしいです、早起きした夫が山芋をすりおろします。出汁を入れる時はすりこぎで混ぜるのですが、すりこぎの使い方が年々上手になっています。　　　　とろろごはんのお供はおせちの残りと小豆島のお気に入りの佃煮。小豆島旅行で醤の里を案内してもらって以来、佃煮が大好きになりました。小豆島が佃煮発症の地です。　　　　　　中途半端に残ったおせちは1つのお重に詰め直して。これは仕切りが入っていて盛り付けやすいお重　　　　結婚する時にもらったものや実家から持ってきたもの等お重がいくつかありますが、普段なかなか使わないのでもっと活用できたらと思います。　　　　新年の茅ケ崎海岸いつもと変わらないのだと思いますが、見る方の気持ちで清々しく感じます。　　　　　　　　　　　　　　猫にはごまめのお年玉。ジャッキーは本当によく食べるから、うちに来て2ヶ月だけどずいぶん大きくなった(ΦωΦ)　　　年末は救急騒動で大変でしたが、三が日はお正月らしくゆっくりできました。少しずつ日常に戻していこうと思います特別な季節の行事も大切にしたいけれど、やっぱり普段のなんでもない普通の暮らしが落ち着きますね

January 3, 2019

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＊あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。＊いつものお正月が、ありがたい。

無事に年が明けました。あけましておめでとうございます。今年も良い年になりますようにいつもと変わらないお正月の風景にホッとします。毎年使うお屠蘇セットを出し、昨夜作ったおせち料理も並べて、家族で新年の挨拶をする。なんということはないお正月ですが、かけがえのないものだと感じます。　　　　　　　　　　今年は鏡餅が奈良から届きました。昔家で飾っていたような本物のお餅の鏡餅が飾りたくて家の近くで探したのですが見つからず、結局ネットでお願いしました。予想以上に素敵で、ピッタリおさまりましたひび割れたり、カビが生えたりすると思いますが、懐かしくホッとした気持ちに満たされました。子どもの頃のお正月の空気感を思い出しています。　　　　　鏡餅（5合）奈良県宇陀産餅米100% 杵つき手作り今朝は母から目が離せず毎年恒例海岸での初日の出は見に行けなかったので、友人が海からの初日の出の写真を送ってくれました。静岡の海岸だそうです。　　　　　　　2019年も家族や友人達を大切に思いやって、丁寧に暮らしていきたいと思っています。心穏やかに日々を過ごせますように

January 1, 2019

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