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海辺の生活。

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2021年01月の記事

全7件 (7件中 1-7件目)

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＊ダイソーのギフトボックスで生チョコ作り♪♪　＊石油ストーブを買いました。

1月もあっという間に過ぎてしまいました。来週はもう2月。2月は節分、立春と続いて、バレンタインデーもありますね私はファミリーバレンタインですが、家族みんながチョコ好きなので、「バレンタイン何がいい？」と聞くと色々なリクエストが飛んできます。「生チョコ」というわけで、久しぶりに生チョコを作りましたいつもは流し箱に作るのですが、今回はダイソーのギフトボックス（トレーセット)を使ってみました　　ダイソーのギフトボックス(トレーキット)、色が数種類あります直接食品を入れないようにということなので、クッキングペーパーを敷いて使います。　　生チョコ＜材料＞（ダイソーギフトボックス(トレーキット)または9cm角型）板チョコレート　　　2枚(100g)生クリーム　　　　　50mlブランデーやラム酒　小さじ1ココアパウダー　　　大さじ1/2＜作り方＞（１）ボックス（型）にクッキングペーパーを敷く。チョコレートを刻んでボールに入れる。（２）生クリームを沸騰直前まで温め、(1)のボールに入れチョコを溶かす。（３）ボックスに(2)を流し入れる。冷蔵庫で2~3時間固める。（４）いったん型からペーパーごと取り出し、縦６等分、横6等分(1.5cm角)に切り、ココアを茶こしでふる。ボックスに戻す。冷蔵保存する。　　　　　　　　　　付属のセットでラッピングして贈ります夫にもう渡したら「もう」とびっくりしていました(笑)最初は買ってきたと思ったようで、「作ったの？」とまたびっくりしていました。やっぱりラッピング効果大です　　この冬は在宅の夫が家のエアコンを嫌がり、石油ストーブを欲しがるので、トヨトミのレインボーを購入しました。とても暖かくエアコンほど乾燥しないので快適そう。何より美しいレインボーの炎に癒やされています。私はストーブの上にやかんをおけるのが嬉しい友達からの結婚祝いのやかん。25年大事に使っています。昔、夫が木の取っ手を燃やしてしまったので、麻紐を巻いて使っています。　　　　　　　　　トヨトミ対流形石油ストーブレインボーホワイト RB-250-W自粛生活の効果でしょうか、少しずつ感染者数が下がっていますね。まだ油断できませんが、春は遠くないと信じて待っています

January 30, 2021

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＊朝食用パン・ド・ミ＆おやつのシナモンロール。＊素敵なポストカードが届きました。＊猫式玉々会社のその後。

年明けの緊急事態から間もなく3週間。ステイホームとウォーキングと必需品の買い物の3本柱で過ごしています。家では最近薬膳の勉強を通信教育で始めたので、それに結構時間がかかって案外忙しくしています。なかなか難しいんです、これがでも中医学という自分にとっては新しい視点を得て、悪戦苦闘しながらも始めて良かったなと思っています。ここのところ久しぶりにパン作り熱が高まってきました先日は朝食用のパン・ド・ミとおやつ用のシナモンロールを焼いて。家で焼いたパンはととてもシンプルな風味に仕上がってなんだかホッと癒やされるのです。パン・ド・ミ　　＜材料＞(1斤)☆強力粉　　　　　　180g☆フランスパン粉　　70g☆ドライイースト　　小さじ1☆砂糖　　　　　　　20g☆塩　　　　　　　　小さじ1☆スキムミルク　　　10g★卵液　　　　　　　大さじ2★ぬるま湯　　　　　140gバター　　　　　　　25g＜作り方＞（１）☆を合わせて混ぜる。★を加えてこね、バターも合わせて捏ね上げる。一次発酵30~40分。（２）ガス抜き2分割して丸め10分休ませる。（３）それぞれ長方形に伸ばし三つ折りにし、方向を変えてくるくると丸める。型に入れ二次発酵40~50分。（４）オーブン160℃で10分焼き、190℃に上げて15~20分焼く。詳しいレシピはこちらにも cookpad Keiboubou ＊パン・ド・ミ食パン＊シナモンロール　　＜材料＞(5個)☆強力粉　　150g☆ドライイースト　小さじ1/2☆砂糖　　　20g☆塩　　　　小さじ1/3牛乳　　　　85ml卵　　　　　大さじ1バター　　　20gカルダモン　1さや···中身を刻む★バター　　　20g★シナモン　　小さじ2★砂糖　　　　20g＜作り方＞（１）☆を合わせ混ぜ、牛乳と卵を加えこねる。バターも加え捏ね上げ、カルダモンも加え丸めて、一次発酵40分。（２）★のバターを溶かし合わせシナモンシュガーバターを作る。（３）ガス抜きし丸め10分ベンチタイムで休ませる。（４）20×20cmに伸ばし、(2)のシナモンシュガーバターを塗り、くるくると丸め、5等分する。（５）型に入れるかそのまま天板に並べ、二次発酵40~50分。（６）180℃で12~15分焼く。シナモンシュガーバターを塗る時に上部2cmは塗らずに残しておいて、丸めた時にきちんととじられるようにします。パンは生地作りの時の手触りにも癒やされますね。それから香り。焼く時の香りもそうですが、このシナモンロールに入れるカルダモンの香りがさわやかでとても好きなんです。　　友人からたくさんのポストカードが届きました。長年大事に集めてきたものだけれど、断捨離をしているので筆まめな人にもらってほしいと言うのです。私はそれほど筆まめではないのですが、贈り物には一言書いたポストカードを添えることが多いです。昨年から美術館やギャラリーに行けなくなってポストカード不足を嘆いていた私に白羽の矢が立ったのでした。大切に使いたいと思います。　　　　　　去年のステイホームを機に始まった家族のお絵かきユニット、猫式玉々会社のミーテイングは続けています。毎週月曜日に家族で今週の予定やそれぞれの仕事の進捗状況、思っていることなど話します。それぞれの仕事が忙しくなって、去年ほどみんなで絵を描く活動などはやっていませんが、家族で色々なことを共有できて有意義な時間となっています。猫のジャッキー社長も必ずミーティングに顔を出してくれるので、それがまたなんだか面白くて可愛いです　　明日からまたお天気が今ひとつみたいなので、今朝はウォーキングしてきました雲が多かったけれど、優しい冬の日差しも柔らかいブランケットみたいで幸せな気持ちになりました。そして今から春にかけてが1番水がきれいです。立ち上がった波のむこうが透けて見えそうになるくらい。気持ちがスッキリするので、冬の海散歩もおすすめですよ。　　　　

January 26, 2021

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＊シャキ！ふわっ！れんこんハンバーグ♪ ＊ホッと一息、ほうじ茶ラテはいかが？＊手仕事からの贈り物。

今日は二十四節気の大寒。この辺りもピリッと冷え込みました。でもこの次には立春がやってきます。春の気配を間もなく感じられるはずです熊本の美味しいれんこんがたくさんあったので、家族に人気のれんこんハンバーグに。半分はすりおろし、半分は粗みじんに切って食感を楽しみますおろしたれんこんはもちふわ食感、みじん切りはシャキシャキ食べごたえがあります　　れんこんハンバーグ＜材料＞（4人）れんこん　250g···半分はすりおろす。半分は粗みじん切りにし水にさらす。★ひき肉　　400g···豚でも鶏でも合挽きでもお好みで。★長ねぎ　　 1/2本···みじん切り★卵　　　　1個★塩　　　　小さじ1/2★こしょう　少々片栗粉　　大さじ2油　　　　少量酒　　　　大さじ2☆砂糖　　大さじ2☆みりん　大さじ2☆酒　　　大さじ2☆醤油　　大さじ2☆水　　　大さじ2＜作り方＞（１）ボールに★を合わせこねる。（２）れんこんを加えて混ぜ得る。片栗粉を加え混ぜる。（３）4等分して成形する。（４）フライパンに油を温め、中火で両面を2~3分ずつ焼く。（５）余分な油をペーパーでふき、酒を加え蓋をして、弱火で8分蒸し焼きにする。（６）☆を加え、スプーン等でかけながら煮絡める。れんこんはすりおろし＆粗みじん切りのダブル食感　　タレをスプーンでかけながら煮詰めると、味がしみて美味しい。　　ごはんは黒米伊右衛門農園の黒米はもちもちで美味しいです。薬膳の勉強を始めて、家族のアトピーに今日の食材の黒米、もち米、黒ごま、ほうれん草、れんこんが良いようだったので、早速取り入れてみました。ひと口にアトピーといってもタイプ別に食材が違うので見極めが難しいですね。　　　　以前奈良のお母さんが送ってくれたお茶が美味しかったので、取り寄せるようになりました。藤田茶園の露の香。香りが本当に良いので、最近はラテにしたりして楽しんでいます鍋で軽くほうじ茶小さじ2~大さじ1を炒りそこに牛乳か豆乳を300mlとはちみつ小さじ2を加え、沸騰直前に火を止めます。寒さに縮こまった身も心もじんわり温まります。　　　食器棚にある宮崎和佳子さんの薄浅葱（うすあさぎ）の小鉢や吉田崇昭さんの小皿にさり気なく描かれた草花に春を感じます。伊藤瞳さん楽しげな小鳥の箸置きにも。作家さん達の作品は単調な日常にさり気なく寄り添ってくれ、ぬくもりを感じてホッとします。家族以外とほとんど話すことのない毎日に人の手から生まれたあたたかさが癒やしをくれています。手仕事からの贈り物ですね。春が来て暖かくなって、疫病が去り世の中が落ち着きますように。　　まるで冬眠のような生活が続いています。本当に春が待ち遠しいですね。皆様、どうぞご自愛下さい

January 20, 2021

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＊熊本みかんで、人参のみかんラペ♪　＊ご褒美はシールズ・ベーカリーのシナモンロール。＊猫、それぞれ。

緊急事態宣言再発令から食料品の買い物とウォーキング以外は本当に外に出ない日が続いています。気がつくともう1日が終わっています。今年は家族の健康についてもう少しケアを深めたいと思っていたので家でぼんやりしている時間を少し勉強に当てることにして、「薬膳アドバイザー」の通信教育に申し込みました。今日、テキストが届きました。新しいことを始めるのは気持ちが上がりますね食と体との関係について学んで、家族と自分、周りの人々の健康作りの役に立てたらと思います。　　母の故郷、熊本からたくさんみかんが届きました。普通に食べてももちろんすごく美味しいのですが、なにしろたくさんなのでちょっと料理にも使ってみようと人参のラペに使ってみましたフルーティーでさっぱりとして、人参の美味しさがグンと引き立ちました。　　人参のみかんラペ＜材料＞（3~4人分)人参　1本塩　　少々☆みかんの絞り汁　大さじ3☆酢　　　　　　　大さじ1/2☆粒マスタード　　大さじ1☆オリーブオイル　大さじ1☆砂糖　　　　　　小さじ1/2☆塩・こしょう　　少々あれば松の実　　　適量＜作り方＞（１）人参をせん切りにして塩をして15分くらいおき、水気を絞る。（２）(1)の人参を☆で和える。あれば炒った松の実を加える。　　先日のウォーキングは氏神様、小和田熊野神社まで夫が「江島神社も茅ヶ崎の他の神社も参ったのに、氏神様だけお参りしていない」と気にしていたので。そんなこと気にする人だったかなと思いましたが、年を重ねて色々なことがあって、祈る気持ちや感謝する気持ちが深くなったのかもしれません。初詣も一段落ついて空いているかと思ったのですが、近所の方々がどんど焼きの準備に追われていました。正月飾りやお守り、お札等を集めて焼くのですが、そんなものまで持ち込む？と思うものもたくさんあって、山のようになっていました。　　ウォーキングのご褒美にSEALS BAKERY(シールズベーカリー)でおやつパンを買って帰りました。シナモンロールが評判ですホント、美味し〜い　　　　　　今年は年賀状は欠礼していたのですが、何枚かいただいたり、お気遣いいただいたりしてので、お礼の葉書を書きました。絵葉書を美術館やギャラリー、個展等に行った時に買いためているのですが、去年はほとんど行けなかったので、出すのにちょうどよい葉書が少なくなってきました。今年はたくさんアートを見に行けるといいな　　猫たちは変わらずジッパはおばあさんだしほとんど寝て過ごしていますが、ジャッキーは起きている間はとにかく忙しそうにしています。走り回ってよく喋ります。ジッパがそれをウザそうに薄目を開けて見ています。本当に性格が全く違って面白いです。私は子どもの頃からずっと犬を飼っていて、猫はこの2匹と天国のジャラの3匹しか飼ったことがありません。猫もこんなに個性的だとは驚きでした。　　　　今日はこの辺りは春のような陽気ですが、明日はまたグンと寒くなるようです。体がついていけるかしら皆様、お気をつけてお過ごし下さい

January 16, 2021

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＊鏡開き。簡単な黒豆ぜんざいとお雑煮で。＊風紋の美しさに感動の海岸散歩。＊今、できることを。

1月11日、鏡開きですね。お正月ももう終わり。鏡餅はぜんざいとお雑煮にしていただきました。ぜんざいは黒豆を入れたので良いアクセントになりコクが出ましたお雑煮はかつおだしとあり合わせのお野菜で。NHKあさイチの近江アナがお雑煮が好きで普段もよく食べると話してたので、我が家もこれからそうしようと思いました。お雑煮というと前日からアゴだしを漬けてブリに塩をしてと思い込んでいましたが、そんなに大変に考えなくても色々なお雑煮があるし気軽に作って食べれば良いのだと今さらながら思いました。頭固かったな〜簡単な黒豆ぜんざいのレシピはこちら cookpad Keiboubou 黒豆入りぜんざい　　お雑煮3~4人分はかつおだし3~3.5カップにみりんと薄口醤油を大さじ1~2ずつと塩少々にお餅と好みの具材で。　　今年は黒豆をたくさん煮たのでおせちの後も色々使っています。前回のブログで書いた黒豆ブレッドの後にはやっぱり普通のパンも作りたくなって、丸パンに焼き込みました。　　緊急事態宣言後は買い物以外なるべく出かけないように今まで以上に気をつけているので、どうしても運動不足になります。思いついたらウォーキングには出かけようと思っています昨日もお天気が良かったので、海岸のサイクリングロードを歩きました。前日、風が強かったので風紋が美しく、またその上をちょこちょこ歩いた小鳥たちの足跡が可愛くて、見とれながら歩きました。海もいつも以上に青く、光に溢れていました。　　　　　一昨年の台風で傷んでいた防砂柵がきれいに修理されてきました。やっぱり竹が1番良いのでしょう。職人さんたちが長いサイクリングロードの柵を作って下さっているところによく出会います。本当にありがとうございます。　　柳島のナベヤ苺園まで歩きました。昨年コロナでもう廃業するとおっしゃっていたのですが、復活されたようで嬉しいです。私達が訪れた時にはもう売り切れていました。営業日に11:00頃からハウスの前で販売しているようです。営業日はナベヤ苺園HPで要確認です。マークがユニークです　　 ComiCafeもしばらくお休みだし思ったように外出もできないし家にこもる毎日ですが、コロナ後を考えて今のうちに頑張っておこうと思いました。昨年母を見送ってから時間ができたので、何をしようかずっと考えていました。数年前まで料理教室で働いていましたが、介護離職した時は本当に残念でした。自宅でもCOOKIG CAFEを開いていましたがほとんどできなくなって今は閉じています。コロナが落ち着いたらまずはCOOKING CAFEを再開しようかなと考えて、WIXを使ってHPを作ってみました。初めて作ったのでまだ完全ではありませんが、とりあえず公開してみました。COOKING CAFE　それから包括支援センターが地域活動案内の募集をしていたので、介護食料理会を開こうと思ってプリントを作って提出しました。地域活動のファイルを作って地区内の施設や店舗に設置するそうです手芸、ダンス会、カラオケ会、パソコン教室、自宅図書館、落語、ウクレレ、お庭開放英語教室etc...様々な活動をしていらっしゃる方がいて、とても面白く地域の人をつなぐ役立つ取り組みだと思いました　　今、自分のできることをやっていこうと思います。家族や友人、周りの人々のために、そしてコロナの収束のためにがんばっていらっしゃる方々のために、自分は大したことはできないかもしれないけれど、毎日できることを頑張っていこうと思います。明るく、元気にあ、こんなところに黒豆大福が　　と、思ったらジャッキー社長でした　　

January 11, 2021

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＊おせちリメイク♪ 発酵なしの黒豆ブレッド。　＊新春ウォーキングの楽しみ、あれこれ。

早いところは昨日から仕事始めでもうお正月気分も抜けつつありますね。でもコロナの感染者は減らず、明後日から一都三県は緊急事態宣言発令となりそうです。私は神奈川県に住んでいるので対象です。来週からの新メニューを考えていたComiCafeも休業することになりました。残念ですが仕方ありません。じっと我慢強く冬をしのいで春を待ちます。おせちはもう食べきりましたか？夫の好物とはいえ、やはり黒豆2種類は作り過ぎでしたなのでそろそろリメイクに入りたいと思い、今日は黒豆ブレッドを作りました　　黒豆ブレッド＜材料＞（パウンド型1本型紙を敷く）卵　　2個砂糖　40~50g塩　　少々牛乳　大さじ3油　　大さじ3~4☆薄力粉　150g☆ベーキングパウダー　小さじ1☆重曹　小さじ1/2黒豆　1カップ(150g)＜作り方＞（１）ボールに卵と砂糖、塩を入れ泡立て器でよく混ぜる。（2）牛乳を入れて混ぜる。油も少しずつ加えよく混ぜる。（３）☆を合わせふるい入れる。黒豆も加え、ゴムベラで優しく混ぜる。（４）型に流し入れ、170~180℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。詳しい作り方はこちらにも cookpad Keiboubou ＊発酵なし黒豆ブレッド＊　　やっぱり黒豆はしみじみ美味しいですね。　　年末年始あまり動かないのに食べ過ぎて体が重くなったので、夫とウォーキングに出かけましたあまり行ったことのない茅ヶ崎の少し北よりから歩き始めて。茅ヶ崎は市内のあちこちにその地区を守る小さな寺社が点在しています。それで夏には茅ヶ崎中の神社の神様が海に集結する浜降り祭というお祭りがあるのです初詣は幸先詣で済ませてあるので行くつもりはなかったのですが、歩くと小さな寺社に出会うのでそしてほとんど誰もいないので、ついつい詣でて最終的には10個所にものぼりました。　　　　　　　　歩くと動植物の様々な小さな営みにも感動しますね道のアスファルトの隙間のスミレ。　　 1月になっても美しい紅葉を見せてくれる蔦。　　川に佇む鷺。　　全部で23000歩。とても良い運動になりました。新しい発見もたくさんまた歩きたいと思います。友人からお正月に食べてとからからせんべいせんべいの中に玩具が入っています。これも可愛くて感動しました私が食べたおせんべいには女の子とだるま。他にでんでん太鼓、鼓、牛、ひょうたんが入っていました。イベント用に特注もできるそうですよ。中に入れる物を考えるのも楽しみですね　　　　☆全国菓子大博覧会名誉総裁賞受賞☆庄内伝統駄菓子からからせんべい　6個入り【素朴な玩具入り】【鶴岡】コロナのことを考えるとついつい暗くなりがちですが、日々楽しみを見つけて明るい気持ちで過ごしたいと思います。皆様の毎日にも楽しいことがありますように

January 5, 2021

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＊2021年、あけましておめでとうございます。＊大きすぎるブリにビックリ！ブリの照り焼き。

あけましておめでとうございます2021年が始まりましたね。大晦日は紅白とジルベスターコンサートを見ていました。コンサートはちょうど0時にベートーベンの運命の演奏が終わってテレビの前で興奮してしまいまいした毎年演奏会があっていて様々な曲で0時ちょうどのハッピーニューイヤーを目指すのですが、たま〜にちょうどでない時があってそんな時はちょっとモヤッとしてしまいます。今年は素晴らしい2021年のスタートでした年末にワラサを頼んでいました。家族も少なくなって、あまり頑張っておせちを作る気持ちにもなれず、ブリではなく4kgのワラサをお願いしていました。しかし蓋を開けてみると8kgのブリが入っていて驚きましたこれは頑張っておろさなければならない大きさです。念押ししていたのにどうしてって感じですでも来たからにはおろさなければ　　　　ブリの照り焼き、ブリ雑煮、ブリしゃぶに。ご近所にもお裾分けしました。　　ブリの照り焼き＜材料＞（4人分）ブリの切り身　4切れ☆砂糖　　大さじ1☆みりん　大さじ2☆酒　　　大さじ2☆醤油　　大さじ2＜作り方＞（１）ブリを☆に漬ける。（２）漬け汁を切り、グリルで漬け汁を塗りながら焼く。（漬け汁を少し煮詰めて塗ると照り良くできる）。今年のおせちは「冷凍でおいしくなるおせちの会」で作ったのでそれをお重に詰めて、あとはブリの照り焼き、黒豆、筑前煮等作りました。本当に冷凍でもっとおいしくなるのかなと思っていましたが、味しみして、たたきごぼうなどは柔らかく食べやすくなっていて、これはおいしくてありだと思いました　　　　今年はいつもの丹波の大黒豆に加えて、柿右衛門農園さんの無選別黒豆が届いたのでたくさん黒豆を煮ました。夫が黒豆好きなので喜んでいます　　　　　　　　あとはいつもの博多雑煮。おせちもほとんどできていて時間にゆとりがあったからか、とても穏やかな気持ちで新しい年を迎えられ新しい年はきっと良い方向に向かうと思えました。　　今年の春に結婚25周年、銀婚式を迎えます。毎年屠蘇器は実家から持ってきた漆器を使っていましたが、今年は結婚した初めてのお正月に買った陶器の酒器を使いました。あの時お正月を迎えるのにお屠蘇を入れる酒器がないと気付いて、大きなお腹を抱えながら買いに出かけた思い出があります。今、考えると別になくてすませても良かったものを、何となく初めてのお正月をちゃんとしたかったんでしょうね。自分が鳥の小物が好きだと気付いたのは最近ですが、この時も鳥柄のものを選んでいます。素朴で可愛いです。　　ジャッキー、目新しいものと松葉に興味津々。おせちは海老に興味津々。海老はダメだよ〜　　カレンダーも2021年1月を開きました。今年はノルウエーの版画家、アニネ・ハンセンのカレンダーで。　　初日の出。もうサーファーが入っていました。今日はちょっと乗れそうな波ありの元日。　　元旦に願うことはただ1つ、家族、友人、みんなが元気で幸せに日々暮らせること。シンプルなことですが、なかなか難しいことですね。皆様にとって幸せな1年となりますように

January 1, 2021

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