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海辺の生活。

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2022年01月の記事

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＊ハンバーガーバンズを焼く。＊民藝の100年展にて。日常を慈しむ暮らし。

冬らしい日が続いています。この辺りは冬は晴れた日が多くて嬉しいのですが、乾燥が大敵手もすぐカサカサになってしまうので、家事の合間のハンドクリームが欠かせませんでも色々やっている間にすぐにカサカサにリクエストでハンバーガーやサンドイッチ用のパンを焼くことになって、本当に久しぶりにバンズを焼いてみました　　ハンバーガーバンズ＜材料＞（9cmセルクル6個）★強力粉　250g★ドライイースト　小さじ1★砂糖　　 20g★塩　　　小さじ1☆卵　　　　1個☆牛乳　　130~140mlバター　　20g　照り用牛乳　大さじ1~2＜作り方＞①★を合わせ混ぜる。☆を加え混ぜ、捏ねる。更にバターを加え捏ね上げ、一次発酵（28℃約50分）。②ガス抜きし、6等分して丸めベンチタイム10分。③丸め直し、シートを敷いた天板に油(またはバター)を塗ったセルクル型を並べ型の真ん中に置く。二次発酵（28℃約50分）。④200℃に予熱したオーブンで15分焼く。　　　　　　中にはさむ物が何かないかな〜と探してその日はベーコンとレタスと卵にしました。翌日は市販のハンバーグを買ってきてはさみました。春よ恋ブレンドで作ったので、風味豊かなとても美味しいバンズです　　強力粉春よ恋ブレンド365Basic 北海道産パン用小麦粉 2.5kg _ 国産小麦粉先日、「民藝の100年」展に出かけました。民藝やアーツ・アンド・クラフツにとても心惹かれます。生活の中のさりげない美しさを大切にするという考えに共感しています。一段高いところにあった芸術を身近なものにしてくれた、柳宗悦に感謝しながら450展を超える民藝コレクションを見て回りました。かなりのボリュームで、贅沢な時間でした前回のブログでもこの写真は載せましたが再掲。ここだけ写真を撮って良かったので柳宗悦の書斎。　　細部にこだわりが見て取れます。　　　　会場を出ると冬晴れの空が青く眩しかった。　　印象深かったのは我が家にあるイギリスのスクロールバックチェアの子ども用が展示されていて、これも民藝的なんだと嬉しくなりました。我が家のものは結婚する時に嫁入り道具で買ってもらった椅子で、もう100歳を超えているおばあちゃん(おじいちゃん？)椅子。最近リフォームしてウィリアム・モリスの壁紙を張った夫の部屋に置いています。イギリスの物同士、馴染みが良くて嬉しいです。　　何でもない日常を大切に丁寧に送っていくことの心地良さをあらためて感じています。色々なことが起こっている世の中ですが、少しでも穏やかに日々を過ごせますように。。。

January 22, 2022

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おうちカレーパーティー♪ スパイス香るバターチキンカレー＆ターメリックライス♪

とても寒い日が続いています。まん延防止で明日からしばらくコミカフェがお休みになりましたまた少しおうち時間が増えそうです。美味しいものを並べてテーブルを囲んで、少しでも楽しく過ごしたいですね。昨日我が家では気分を盛り上げようと食卓をちょっとカレーパーティー風に食卓で旅気分♪楽しさ広がる、世界のパーティーメニューアジア編インド風おうちカレーパーティーです。Menuバターチキンカレーじゃがいもとツナのカレーガーリックターメリックライスチャパティじゃがいもとブロッコリーのサラダ紫キャベツのサラダコールスロー風サラダ　　　　バターチキンカレー＜材料＞鶏もも肉　　　1枚···やや大きめの一口大に切り☆をまぶす☆酒　　　　　大さじ1☆ヨーグルト　大さじ2バター　　　　　大さじ2オリーブオイル　大さじ1カルダモン(ホールまたはパウダー)　小さじ1/4にんにく　　　1片···みじん切りしょうが　　　1かけ···みじん切りトマト缶　　　1缶水　　　　　　1カップ★砂糖　　　　　大さじ1/2★塩　　　　　　小さじ1/4★クミンパウダー　　　　小さじ1★コリアンダーパウダー　小さじ1★ターメリック　　　　　小さじ1★チリペッパー　　　　　少々~お好みの辛さで★ガラムマサラ　　　　　少々生クリーム　　　　　　大さじ1~2＜作り方＞①フライパンにバターとオイルを入れて火にかけ、カルダモンを加える。続いてにんにく、しょうがを加え炒める。②トマト缶、水を加え、少し煮詰める。③鶏肉、★を加え沸騰したら弱火にし煮詰める。④生クリームを加える。味見をして塩等で味を調える。バター少なめのバターチキンカレーです。カルダモンはホールを使うことが多いのですが、今回はパウダーで。爽やかな良い香りがフワ〜ッと立ち上りました。カルダモンはお腹の調子を整え消化を助けます。呼吸器官の不調改善や免疫活性化も期待できると言われているので、今の時期摂りたいスパイスですね。その他のスパイスもたっぷりやっぱりカレーっていいなと感じるシンプルなひと皿です。　　　　バターチキンカレーに合うターメリックライスもターメリックの和名はウコン。胃や肝臓の調子を整え、抗酸化力も強く、殺菌や解毒作用も期待できます。ガーリックターメリックライス＜材料＞（2合）米　　　2合玉ねぎ(みじん切り)　　　1/4個にんにく(みじん切り　)　1片バター　10g☆水　　360ml☆ターメリック　小さじ1/4☆塩　少量☆スープの素　少量＜作り方＞①フライパンか鍋にバターを温め、玉ねぎとにんにくを炒める。米を加え炒める。②☆を加え混ぜる。炊飯器に移し、普通に炊く。　　　　スパイスで体調を整えて、免疫力もつけて過ごしていきたいですねハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っています。ありがとうございます楽しいレシピがたくさんのスパイスブログもcheckしてみて下さい食卓で旅気分楽しさ広がる、世界のパーティーメニューアジア編　　先日、「民藝の100年」展に行ってきました。生活の何気ない道具にも美を見出す民藝。とても見応えがありました。民藝運動の創始者、柳宗悦の書斎小さなところにも美へのこだわりが感じられます。心地よい日常のためにあくまでもさり気ないところが魅力ですね。　　国立近代美術館は皇居の目の前。東京駅に向かう途中、お庭を通らせていただきましたもう梅がほころびていましたよ。　　今日は大寒ですが、春遠からじと思いながら過ごそうと思います。皆様もあたたかくして良い1日をお過ごし下さい

January 20, 2022

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＊思い出の抹茶シフォン。　＊仕事部屋のリフォーム。ウィリアム・モリスをアクセントクロスに。

1月も半ばまできましたね。新しい年は色々なところへ出かけ、人ともいっぱい会おうと思っていましたが、ここにきてまたコロナ。今週から再開したComiCafeも盛況なのに、オミクロンでまたお休みになるかもしれません。どうすれば良いのか悩み中です先日は亡き母の誕生日でした。いつも焼いていた大好物の抹茶のシフォンを焼いて供えました。大切な人を偲ぶ時間は穏やかな気持ちになれます。いつも以上にふわふわにできて、とっても美味しいと自画自賛です　　抹茶のシフォン＜材料＞（22cmシフォン型1個）卵白7個塩少々砂糖A40g卵黄6個砂糖B50g油（サラダ油や菜種油等）80ml水80ml☆薄力粉105g☆抹茶大さじ1☆ベーキングパウダー小さじ1お好みでつぶあんや生クリーム等適量＜作り方＞①卵白に塩少々を加え泡立てる。砂糖Aを加えしっかりしたメレンゲを作る。②別のボールに卵黄と砂糖Bを入れ、白っぽくとろっとした感じになるまで混ぜる。③油を加え混ぜる。さらに水を加え混ぜる。④☆を合わせふるい入れ泡立て器で混ぜる。⑤(1)のメレンゲを2回に分けて加え混ぜる。⑥170℃に予熱したオーブンで40~45分焼く。逆さにして冷ます。私は周りと底に手を入れ手はずしして、中心は竹串を入れて外しています。　　　我が家は古いので少しずつリフォームをしてきました。最初はお風呂など水回り、次はリビングとキッチン、そして今回は階段と夫の仕事部屋。階段は当時の流行りだったのでしょう、絨毯が張ってあります。できれば木にリフォームしたかったのですが、鉄骨にコンクリートが流してある階段なので施工が難しく、クッションフロアーを張ることになりました。まだこれから取りかります。夫の部屋はクロスと床がはげてきたので張り替えました。床はパナソニックのフローリングでバーチラスティッククリアという色柄です。少し赤みがかったナチュラルな木目。クロスは全体を少しオレンジを感じるベージュの石目調にし、夫のアイデアで窓辺にアクセントクロスを張ることにしました。アクセントクロスはウィリアム・モリスのウィロー柄。10m巻1本を買ったのですが、ほんの少し足りなかったらしい。。。でもそれほど違和感なく、夫が満足しているので良いかなと思います。ウィローはテムズ川にそよぐ柳にヒントを得た柄だそうで、柔らかい模様に癒やされます。古くなってくすんで暗さを感じる部屋だったので明るく変わって嬉しいです。夫には居心地良く快適におうち時間を過ごしてもらいたいです。また全体が出来上がったら部屋の写真をUPしたいと思います　　　　ウィリアムモリス壁紙【ウイローボウ W1】壁紙ウォールペーパークロス輸入壁紙イギリス製アンティーク壁紙植物ボタニカルインテリア Morris【wm7614-1】　　職人さんにお茶出しをするので、時々お茶請けの簡単なお菓子を作っています。昨日はシンプルなガトーショコラにしました。それから味変でしょっぱいあられも。熱いコーヒーをポットに入れて一緒に置いておきます寒い中、ありがとうございます。　　 2月に味噌の仕込み会をする予定でしたが、オミクロンで微妙に。。。一昨年は母の体調が悪くお休み、去年はコロナでお休み、今年こそはと思っていたのですが。。。早くおさまりますように。皆様、どうぞお気をつけてお過ごし下さい　　

January 15, 2022

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＊鶏肉＆カシューナッツ炒め。パーティーメニューにも♪ 食卓で旅気分♪

今日は久しぶりに横浜へ出かけちょこっとウォーキングしました。中華街にも足を伸ばして食材を色々購入したので、晩ごはんはちょっとした中華料理パーティーに鶏肉＆カシューナッツ炒め、麻婆豆腐、青梗菜のにんにく塩炒め、小籠包、裏白木耳のとザーサイのスープ。紹興酒とライチのワインで乾杯我が家で1番人気の中華料理、鶏カシューレシピを紹介します普段のごはんにももちろん、パプリカも使うと見た目が華やかなのでパーティー等の集まりの時にも人気です。花椒をちょっと効かせるとぐっと本格的に食卓で旅気分楽しさ広がる、世界のパーティーメニューアジア編中華料理です　　鶏肉＆カシューナッツ炒め＜材料＞鶏肉　　1枚（約250g）☆塩　　少々☆酒　　大さじ1☆花椒　少々☆片栗粉　大さじ1/2カシューナッツ　50gピーマン　2個パプリカ　1/3個長ねぎ　　1/2本赤唐辛子（2~3等分に切る）1本★砂糖　　大さじ1★片栗粉　大さじ1/3★酢　　　大さじ1/2★酒　　　大さじ1.5★醤油　　大さじ1.5★花椒　　少々油　　少量＜作り方＞①鶏肉を1cm角に切り☆を揉み込む。ピーマン、パプリカも1cm角に切る。長ネギは1cm長さに切る。②フライパンに油とカシューナッツを入れ弱火で炒り、一旦取り出す。 ③フライパンに油と赤唐辛子を温める。続いて鶏肉を炒め、色が変わったら、ピーマン、パプリカ、長ネギを加え炒める。④カシューナッツを戻入れ、★を合わせて加え全体に絡むように混ぜて仕上げ、皿に盛る。麻婆豆腐にももちろん花椒を　　　　小籠包は中華街で購入。冷凍を蒸しました。　　ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っていますありがとうございますジャスミンティーも購入。ちょっと贅沢して関帝廟通りの隆記で量り売りのものにしてみました。本当に香りが良いです。せっかくなので中華街の関帝廟にもお参りしました。中国は間もなく春節。これからさらに賑わいそうですね。コロナがこれ以上広がりませんように。良い1年になりますように　　

January 8, 2022

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＊あけましておめでとうございます。＊お母さんの心尽くしのおせち料理と庭仕事。

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します年末までコロナの様子を伺っていました。だんだんとオミクロン株が広がっているようで、帰省するかどうか悩んでいました。でももう2年以上も奈良の両親に会っていないし、会える時に会っておきたいと思い、相談の結果、思い切って行ってきました。到着した時にはもうすでに母の手作りのおせちが仕上がっていて、ほとんどすべての支度が整っていました。母はキビキビと家の仕事をこなしていて、以前とほとんど変わらない様子にホッとしました。元気でいてくれて本当に嬉しいです。ありがとう　　母の故郷は兵庫県の相生です。相生牡蠣が有名だそうで、濱田水産の大きな牡蠣が届いていました　　 56年前のお母さんと夫の写真。今も深い愛情に満ちた眼差しは変わりません。　　お母さんの庭仕事も草木への愛が感じられて、見ているだけでほっこりします。町内の花壇作りも担当しています　　　　　　　　いつも帰省の折には新大阪駅の浪花そばできつねうどんを食べるのが我が家の楽しみなのですが、今回はコロナが心配なので寄らないことにしました。代わりにお昼は駅弁で済ませることに。私は行きは小田原の提灯弁当、帰りは新大阪の富士山弁当をチョイスどちらもなかなか美味しかったです　　　　 JR東海が全面協力の東海道新幹線富士山弁当蓋の裏には新幹線の詳しいスペックが書いてあるんですよ。　　さて、今日はお腹をいたわる三日とろろの日です。朝起きて夫に長芋をすってもらい、卵を加えて出しで溶きのばし、麦飯にとろろをかけていただきました。　　　　皆様にとって良い1年となりますように。私も日々穏やかに、家族や友人との時間を大切に過ごしていきたいと思います

January 3, 2022

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