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海辺の生活。

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2023年01月の記事

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＊楽しい味噌作り♪ ＊味噌とくるみのパウンドケーキ。＊ウォーキング＆ミステリーを始めました。

寒さの厳しい日が続きますねなるべく縮こまらないようにと思っていますが、肩こりや足先の冷えを感じ始めています。血行を良くしなければ。。。今年も始まった味噌作り。無事に今年最初の会を終え、やっぱり味噌作りは楽しいなぁとしみじみ感じています。幾人かの手で仕込むと美味しくできるような気がします。参加者の皆さんの笑顔が耐えない和やかな会でしたので、きっとまろやかな美味しい味噌に仕上がると思います　　　　＊味噌のきほん＊①大豆1kgを一晩水に漬け、そのまま火にかけ柔らかくなるまで4~6時間煮て潰す。②塩麹1kgと塩450gを混ぜ、①と混ぜる。保存容器に入れて4ヶ月頃から食べられる。味噌を使った料理やお菓子も作って好評でした　　　　味噌とくるみのパウンドケーキ＜材料＞バター　90g砂糖　　80g卵　　　2個★味噌　　大さじ1★みりん　大さじ1薄力粉　85gBP　　　小さじ1/2くるみ　40gごま　　大さじ3＜作り方＞①バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。②卵を加え混ぜる。③★を合わせ加え混ぜる。④☆を合わせふるい入れ混ぜる。⑤くるみとごまも加え混ぜる。⑥型に入れ、160~170℃に予熱したオーブンで40分焼く。先日、SEASIDE TABLEで出張タルト講座をしました。大きなタルト、小さなタルト、色々なタルトを焼きました。オーブンも少しクセがあり、調整が難しく感じましたが、美味しく出来上がってホッとしました　　　　寒さの中でも季節は進み、早春の花々が届くようになりました。家の中のあちらこちらに飾りますが、猫には注意しています。水仙は猫に厳禁絶対に猫の行かないところに活けました。いたずらされそうな八重のチューリップはいつもの食器棚へ。今年の2月は河津桜を見に行けたらと思っています　　　　海も春の予感に満ちてきました。1月、2月は透明度が上がって光に透けると何とも言えない水色に。時々、その中を魚が泳いでいるのが見えます　　　　今年からウォーキング＆ミステリーを始めました。図書館までウォーキングしてミステリーを借りて来るのです最近運動量が全く足りてないのと、覚えたり記憶を引き出したりする力が弱くなっていることを感じて。ミステリーは登場人物を覚えないとわからなくなるので、記憶を鍛えるには良い読み物だと思います。今日も海岸を歩いて図書館へ向かい、ミステリーを1冊借りてきました。「キャクストン私設図書館」ジョン・コナリーアメリカ探偵作家クラブ賞とアンソニー賞を受賞しています。「非日常の世界に没頭する楽しみをじっくり味わえる、本や物語をテーマにした作品集！」とカバーに書いてあったので、選んでみました。楽しみです　　ミステリアスなジャミィ　　明日からも良い1週間になるよう頑張りたいと思います。でも寒いのでできるだけ無理はせず、健康第一で過ごしたいですね

January 29, 2023

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＊じゃがいもホクホク、グラタン・ドフィノワ。＊茅ヶ崎美術館入江観。＊松田町癒やしの寄ロウバイまつり。

一気に冬らしくなりましたね。来週の大寒波を心配しています周りでもコロナやインフル以外の風邪症状の人も多くなってきました。あたたかくして過ごしたいですね。先週のリクエスト料理会。冬のヨーロッパカフェ風にとのリクエストあたたかいものをゆっくりと、おしゃべりを楽しみながらいただく。。。という感じでしょうか。MENU鶏肉のパプリカ煮グラタン・ドフィノワサラダ・リヨネーズスープ・ジュリエンヌチョコレートスフレ　　　　簡単で美味しいと好評だったグラタン・ドフィノワドフィノワ地方のお料理です。じゃがいもを牛乳とにんにくで煮てから焼きます。　　グラタン・ドフィノワ＜材料＞（3~$人分）じゃがいも　3個(400~450g)···3~5mmの輪切りや半月切りにんにく　　1片···みじん切り牛乳　　　　1カップ(200ml)☆バター　10g☆粉チーズ大さじ2☆塩・こしょう　少々☆お好みでナツメグ　少々☆生クリーム　大さじ4ピザ用チーズ　30g＜作り方＞①じゃがいもを牛乳で10~15分煮る(ふきこぼれないよう注意)。②①に☆を加え混ぜる。耐熱皿に入れ、ピザ用チーズを散らす。　210~220℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。　　料理は手早く作って、ゆっくりとおしゃべりを楽しみました。そんな時間が大人女子には大切、元気をいっぱいチャージできたと皆さん嬉しそうでした。茅ヶ崎美術館で開かれている「湘南を描く入江観展」に行ってきました。日々見ている海辺の風景が描かれていて、とても親近感を感じ、穏やかで安らいだ気持ちになりました。入江先生ご本人の解説も聞くことができて、作品へ向かう真摯な姿勢や、謙虚なお人柄に胸を打たれました。2月5日まで開かれています。　　　　　　近所の友人の庭からロウバイの枝がやってきました。部屋がとても良い香りに満たされています。　　　　「松田町の寄(やどりぎ)ロウバイまつり」もとても良いよと勧められてウォーキングついでに足を伸ばして行ってきました御殿場線松田駅または小田急新松田駅の前から1時間に1本程度バスが出ています。バスの時間まで少しあったので、お昼をバス停前の昭和レトロな喫茶店モンタナで。ここはやっぱりナポリタンでしょうと夫。私はクリームコロッケ。お皿がまたレトロで萌えました。懐かしい味で美味しかったです　　　　 30分近くバスに乗って寄に着き、それからまた10分程ロウバイ園まで歩きます。2万本のロウバイの香りが道々にも香ってきます5~6部咲きでしたが、愛らしく香りも素晴らしくロウバイ園散策を楽しめました。夫はロウバイを初めてじっくりと見たようで、香りに癒やされ幸せを感じているのがとても伝わってきました。ロウバイ祭りは2月中旬頃まで開かれるということです。　　　　　　美しいもの、良いものを見てエネルギーをもらったので、また明日から1週間頑張れそう思わぬこと、心配なこと、色々なことがありますが、気持ちをしっかり持って毎日を大切に過ごしたいと思います

January 22, 2023

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＊おすすめ朝スープ♪ ゆずもちスープ＆台湾風豆乳スープ。＊「みそ作りを楽しむ会」を開きます。＊刺繍の小さな展覧会。

こんにちは鏡開きも終わって、すっかり日常モードでしょうか。私も新しい年をフレッシュな気持ちでスタートしています。今年はクックパッドのアンバサダーを承りました。毎月、テーマに沿ったレシピを考えます。今月は朝の5分でできるお食事スープ。鏡開きの日に、ゆずもちスープを作り。。。　　和食に飽きた日は優しさの中にもシャキッと目覚める台湾の朝スープ、シェントウジャン。ふわとろの豆乳スープにパクチーをたっぷりのせて、今日も1日がんばろうかなと思えるスープです。レンジで温玉を作ってのせます。　　温玉シェントウジャン＜材料＞☆豆乳　180ml☆鶏ガラスープの素　小さじ1/2卵　　　1個★酢(あれば黒酢)　小さじ1弱★塩　　少々★おろししょうが　少量＊こしょう　　　　少々＊ラー油　　　　　少量＊パクチー　　　　適量＜作り方＞①小さな器に卵を入れ竹串で穴を開け、水大さじ2を加える。電子レンジ600wに30~40秒かけて温玉を作る。水気を切る。②鍋に☆を入れて弱めの中火にかける。沸騰直前に火を止め★を加え軽く混ぜる。③器に注ぎ、温玉を入れ、＊をトッピングする。朝ごはんつながりで。。。とうふ屋久保寺さんから"幸せの青い玉子"が届きました。岡崎アローカナというにわとりから産まれます。是非、卵かけごはんで食べてということでしたので、この日の朝ごはんは卵かけごはん小田原の山の爽やかな空気や庭の青々としたやわらかい草、久保寺さんの優しい気持ち、それらがギュッと詰まった美味しい卵でした。　　　　イベントのお知らせですSEASIDE TABLE では1月27日(金)にみそを仕込んでみそ料理を楽しむ会を開催します。みそを仕込んだ後、昨年のみそを使った料理を楽しみます日時：2023年1月27日(金）11:00~14:30場所：SEADIDE TABLE (最寄り駅JR辻堂よりバスで5分または歩いて20分）メニュー：みそ作り(お持ち帰り1kg)、根菜のみそバーグ、チキンリブの味噌漬け、じゃがいもの味噌バター、万能みそドレッシングのサラダ、味噌と胡桃のしっとりケーキ参加費：4000円ご興味ある方は下記メールまたはLINEよりお問い合わせ下さい。 keibou0726★gmail.com　（お手数ですが ★を＠に変えてメールをお願い致します）公式LINE　　　　　　　　母の刺繍作品を見たいというお声を時々いただいていたので、虫干しを兼ねてこの1週間、小さな展示会のような感じで飾っています。時々、人が訪れて見て下さっています。皆さんと作品や刺繍についてお話していると、また新しい発見もあり、楽しく幸せでちょっぴり切ない時間です。　　一生かけて仕上げたかったタペストリーライフワークにしたいと言っていました。全てを欧風の風景で埋め尽くす予定でした。　　　　　　孫の通園バッグトーマスの雑誌の1ページを刺繍に。　　母の筆入れこの頃はもう図案を刺すことがなくなって、ひたすら自由に花で埋めていきました。幸せと不安を感じる作品です。　　青い玉子のとうふ屋久保寺さんで猫写真のイベントがあるので、ジャッキーやジャミィの写真を選んでいます。でも猫の写真が8000枚もあって選べません全部可愛いし。。。悩んでいます　　明日からまた新しい1週間。皆様にとってもいろいろと素敵なことがありますように

January 15, 2023

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＊金沢のシンプルなお雑煮。＊金沢、白川郷、高山の冬旅。

奈良の帰省の後は、ずっと約束していた友人に会いに金沢へ。冬の金沢は寒すぎるかなと案じていました。雨、みぞれ、雪も振りましたが、晴れ間もあり、思ったほど寒くなかったです。もちろん、完全防寒で行きました。厚手のセーターとスカート、タイツ、防水のすべらないブーツ、薄くても温かいキルティングコート、スヌード、カイロ金沢のお正月も少し味わえました。お雑煮はとてもシンプル。おすましに角餅とかまぼこ。青味は芹か三つ葉。一説によると江戸から珠姫が金沢藩主前田家にお輿入れした際に、すまし汁や角餅が広まったと言われています。家で作ってみました。旅の思い出の花生麩を加えて。。。　　金沢の鏡餅は紅白で驚きました。これも藩主の前田家の影響のようです。このお鏡は、ひがし茶屋街の志摩のもの　　　　ひがし茶屋街のランチは金沢寿司で。蟹もハイシーズンでひときわ美味しいです。　　冬の金沢はとにかく美味しい。ホタルイカの沖漬けもかぶら寿しも寒ぶりも旬。魚匠庵や近江町食堂へ行きました。　　　　　　　　雪の積もった雪吊りを期待していたのですが、この日は雨のちみぞれ。残念でしたが、雪吊りはやっぱり素晴らしい実際に見てその技術のすごさがわかりました。　　兼六園の城山亭で治部煮。お麩が4種類も入っています。細い線が入ったお麩は金沢独特のすだれ麩。　　盛りだくさんすぎて書ききれませんが、今回は金沢の様々な工芸と食の幅の広さと奥深さ、大切に語り継がれてきた歴史を感じました。出会った人々もまた素晴らしかった。是非また訪れたいです。　　金沢から1日ツアーで白川郷と高山にも足を伸ばしました。　　　　合掌造りの家は添乗員さんおすすめの長瀬家を見学しました。3~4軒ほど見学できますが、どれも同じようなので1軒見れば十分ということでした。今も実際に住んで生活しながら、世界遺産や観光資源としての茅葺きの家を守っていらっしゃいます。　　こちらは飛騨高山の高山陣屋。見応えあります。昨秋にも高山に来ましたが見学できなかったので、今回見ることができて良かったです。　　うさぎ年にうさぎの調度を見ることができましたこのうさぎは釘隠しです。金沢の志摩でも見かけました。お洒落　　高山祭屋台会館では実物大の立派な祭りの屋台を見ることができます。実際のお祭りは春と秋にそれぞれ3日間だけしかないので貴重。　　とにかく盛りだくさんの2泊3日でした。九谷焼の汲出碗を自宅のお土産に。口当たりの良い汲出型の磁器茶碗を探していました。汲出碗は一般的に来客用と言われていますが、普段遣いにしようと思います。私はこの形がお茶が美味しく感じられるのです。お茶の時間が幸せです　　旅で元気をチャージしたので、これからまた少し頑張りしたいと思います皆様にとっても良い2023年でありますように

January 9, 2023

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＊奈良から、あけましておめでとうございます。穏やかなお正月を。。。＊

皆様、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します年末年始は奈良の実家で過ごしました。昨年から帰省を再開しました。奈良のお母さんがお正月の準備を調えて迎えてくれます。今年は少し早めに着いたので、おせちをお重に詰めるのを少しお手伝い。年越しは姪とジャニーズカウントダウンを見ながら新年を迎え、家族親戚そろってお正月を過ごしました。　　家の中にはあちこちに母の庭の植物が飾ってありました。私は唐辛子をもらって帰りました。お料理に使います　　　　元旦の法隆寺朝早くはまだほとんど人もいなくて。清々しい空気に満ちていました。　　近所の龍田神社にみんなで初詣。例年より混んでいました。本殿横の白竜大明神がお気に入りです。来年は辰年だから主役かな？　　湘南の日の出も素晴らしかったようです。江ノ島に昇る朝日。友人が送ってくれました。　　　昨年末、2022年のinstagram @keibo007でアプリTOP9をかけてみました。意外な9枚が選ばれて面白かったです。夫が作ったジャミィくんの器が入っているとは思わなかった。。。　　 @necotamacorp のインスタTPO9　　色々なことがありますね。心配なこともいっぱい。でも、少しでも明るい気持ちで、楽しい時間を過ごしていきたいと思います。今年も祈りと感謝の1年に。皆様にとってもこの1年、素敵なことがたくさんありますように。2023年もよろしくお願い致します。ジャッキー＆ジャミィも張り切っています　　　　

January 3, 2023

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