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海辺の生活。

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2024年05月の記事

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＊さわやかレモンの韓国式スコーン♪　＊今年も梅仕事。＊BIRD展茅ヶ崎すずの木カフェで。

お天気が不安定ですね。間もなく梅雨入りでしょうか。食卓にも初夏の訪れ。みょうがや大葉、しょうが等の香りものやズッキーニ、なす、きゅうり、トマト等の出番が増えてきました。深呼吸したくなるような爽やかな食材でスッキリしたいですね韓国式スコーンが流行っているみたい爽やかなおやつを食べてリフレッシュしようとレモンのスコーンを焼きました。韓国式のスコーンがブームの兆しらしいです。英国式は丸型で抜いて成形しますが、最近の韓国式は生地をちぎってざっくりした成形。上に色々なトッピングをのせて楽しみます　　レモンの韓国式スコーン＜材料＞（5個）レモン　　　1個★薄力粉　　130g★ベーキングパウダー　小さじ1.5★砂糖　　　30~40gバター　　　40g☆卵(Mサイズ)　　　1個☆豆乳または牛乳　大さじ1☆レモン汁　　　　大さじ1レモンの皮のすりおろし　1個分あればミントの葉　　5枚◎アイシング粉糖　　　40gレモン汁　小さじ1＜作り方＞①レモンの皮をすりおろし、レモン汁を絞る。レモン汁大さじ1は生地用、小さじ1はアイシング用。②ボールに★を合わせ混ぜる。バターを加え、ドレッジ等で切り込むように混ぜていく。指ですり合わせるように混ぜ込んでいっても。③全体が均一に混ざったら、☆を合わせて少しずつ加え混ぜる。1つにまとめる。④天板にオーブンシートを敷き、生地を5つにちぎっておく。190℃に予熱したオーブンで15分焼く。冷ます。⑤粉糖とレモン汁を混ぜてアイシングを作り、④にトッピングする。レモンの皮とミントの葉をのせる。　　　　　　ぎゅっと詰まったスコーンが食べづらいと家族が言うので、さっくりと軽めに仕上げてみました。食べやすいスコーンです梅仕事の季節梅の実りの便りが届き始めました。友人と小田原の長一商店に梅を買いに。安くて良い梅が揃っています。梅干し用十郎はまだだったので、梅酒用と梅シロップ用を購入。梅酒には初めて杉田梅を使うことにしました。なんと横浜原産なんだそう。　　今年も家族に手伝ってもらって、無事漬け込むことができました美味しくなれ〜〜〜　　狛犬のブギーとウギーが見守ってくれているので、きっと美味しくなるでしょう　　 BIRD展すずの木カフェで開催されている白井裕子さんの展覧会に行ってきました。白井さんは日本画家なのですが今回はアクリルにも挑戦されていて、その違いも興味深かったです。陶芸もされていて私も鳥の箸置きを愛用しています。　　この日はランチをいただきました。私は粉ものプレート。マフィンかケーク・サレがメインで付きます。夫はお肉のプレートでした。マッシュポテトの上に野菜や豚肉のお料理。店主のチエさんのお料理はいつも優しくて美味しい。この日も女子で満席の大盛況でした　　毎日が飛ぶように過ぎていきますこのブログも更新がまちまちになっていますが、気長にお付き合いいただけたら嬉しいです。ご訪問本当にありがとうございます。皆様の毎日が穏やかでありますように。。。

May 29, 2024

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＊ズッキーニとツナのピザ♪ ＊間もなくオープン！茅ヶ崎に函館スープカレー♪　＊上手に年を重ねるには。。。

なんだか雲行きが怪しい日曜日の午後ですそろそろ近所の紫陽花も大きく膨らみ始めました。間もなく梅雨が来るのでしょうか。時間の流れが早さに驚きます。◎ズッキーニ！ズッキーニ！この1週間、次々にズッキーニが届きました。いよいよ旬がやってきましたね。あまりくせがなく色々な料理に大活躍♪大好きな野菜です家族に好評だったピザを紹介しますね　　ズッキーニとツナのピザ＜材料＞（2枚）ピザ生地　　強力粉　150g　ドライイースト　小さじ1/2　砂糖　小さじ2　　塩　　小さじ1/3　ぬるま湯　90~100mlオリーブオイル(生地用)　大さじ1　ズッキーニ　1/2本···薄くスライスするツナ缶　1缶(70g)···缶汁を切るオリーブオイル　大さじ1~2ピザソース　適量ピザ用チーズ　20~30g＜作り方＞①ピザ生地の材料を合わせ捏ね、まとまったら生地用オリーブオイルも加えて捏ね上げて丸め、ボールに入れてラップをし第一発酵。②2分割して丸めベンチタイムで10~15分休ませる。それぞれオーブンシートの上で20~25cmに伸ばす。③オリーブオイル、ピザソース、ズッキーニ、ツナ、チーズを乗せ、オーブンを230℃に予熱し、7~9分焼く。　　こんな大きなズッキーニも届いたんですよ〜大味でもなくとっても美味しかったです　　 ◎函館 soup curry danro茅ヶ崎駅の近くにスープカレーのお店がオープンします。函館 soup curry danro というお店です。プレオープンにお伺いしました。器選びなど開店準備を少しだけお手伝いさせていただいたのでいよいよオープンの運びとなり感無量ですメニューはチキン、ベジタブル、ハンバーグの3種類。ごはんの量も辛さも選べます。夫はチキン、私はハンバーグをいただきました。スパイスの香り高く、後味も爽やかでとっても美味しかったです店主さんが丁寧に選んだ器やカトラリー、danroらしい温かみのある雰囲気も素敵でカウンター7席の小さなお店ながらとても落ち着きます。良いお店がまた茅ヶ崎にまた1つ誕生して嬉しいです　　　　　　 ◎上手な年の重ね方私の母は70歳くらいから認知症になり色々と大変でしたので高齢期の年の重ね方にとても興味があります。先日は認知症予防に大切なことについて勉強する機会を得ました。最も大切なことは睡眠と運動だそうです。睡眠時間は1日7時間が理想眠っている時に脳の髄液が溜まった老廃物を掃除しているのだそうです。睡眠時間が短くて掃除しきれないとアミロイドβ等の認知症に関連があるとされる物質が残って認知症になりやすいとされています。あとは1日20分以上の継続的な運動私は毎朝10分のテレビ体操をしていますが、あと10分何かしら毎日運動を習慣にしなければ。。。太極拳を初めて1年になるので毎日練習することにしました。コミュニティカフェのスタッフをしていると周りには上手に年を重ねているお手本になる方がたくさんいらっしゃるので、見習いたいと思っています。皆さん好奇心旺盛で明るく社交的です。人に会ったり、お話したりするのが好きな方が多いですね。やはり出かけて人に会うことは大切だと感じます。今日はコミセンで落語会があり、コミカフェもランチを用意しました油淋鶏定食。650円です。ボランティアスタッフだからできる価格。皆さん楽しそうに働いていて本当にすごいと思います　梅雨が近付くとアレルギーなど出やすくなりますね。アトピー体質の夫の体調が気になる季節です。家族や自分の体調管理に気をつけながら、明日からの1週間も元気に過ごしたいと思います。皆様もご自愛下さいね

May 19, 2024

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＊パクパク食べられる! もやしとニラの春巻き。＊茅ヶ崎アロハマーケット。＊猫対策! 壁紙を張る。

今日は母の日ですね。我が家は夕飯にたこ焼きパーティをしてくれるそうです。お陰で私は時間ができてこうしてブログを書いています。春巻き大好き春巻きが家族に人気です今回はもやしとニラを春巻きに。もやしとニラの春巻き＜材料＞（10本）春巻きの皮　10枚豚こま切れ肉　100g・・酒少量をふる海老　100g・・洗って酒少量をふるもやし　1袋ニラ　　1袋・・2~3cmに切る小松菜　2株・・2~3cmに切る長ねぎ　1/2本・・斜め薄切りにんにく1片・・すりおろす植物油　大さじ1☆砂糖　大さじ1/2☆オイスターソース　大さじ1/2☆酒　　大さじ1☆醤油　大さじ1☆鶏ガラスープの素　小さじ1☆塩こしょう　少々★片栗粉　大さじ1★水　　　大さじ2ごま油　　大さじ1/2＊小麦粉　大さじ1/2~1＊水　　　大さじ1/2~1揚げ油　　適量＜作り方＞①フライパンに植物油を温め、肉と海老を炒め、続いて野菜を炒める。②☆を加える。★を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。③ごま油を加え混ぜて火を止め、冷ます。④10等分して包み、小麦粉のりでしっかりとめる。⑤170℃の油で両面を揚げる。　　　　　　パリッと口にした時のニラの香りが良くて家族にも好評でした海辺のウォーキング＆アロハマーケット軽いぎっくり腰で運動不足だったので、昨日はウォーキングへ風が強いけれど本当に良いお天気茅ヶ崎の野球場では第10回茅ヶ崎アロハマーケットが開かれていました。　　アロハマーケットにはたくさんのハワイ関係のお店が出ていました。フラの服やサーフィングッズ、ハワイブランド商品、食品etc...とても賑わっていました。私はHavaianasのビーチサンダルを購入。　　暑かったのでドリンクが人気レモネードのお店。パイナップル＆ココナッツと合わせたピニャコラータ　　暑かったので鉄砲通りのUrth Caffe後にオープンしたGREEN STAMPS COFFEEにも立ち寄りました本店は辻堂のサーファー通りにあります。　　壁紙を張る今日は壁の修理をしました。猫のジャミーがウィリアム・モリスの壁紙で爪を研いでしまいました。数カ所がずたずたに　　私にもできそうな腰壁の張ってはがせるシール式壁紙を張ってみました。思ったより良い感じ猫からしっかり壁を守ってくれそうです。　　　　貼ってはがせる壁紙シール腰壁 250×90cm 賃貸防水模様替え壁紙リメイクシート補修リノベウォールシートアクセント壁紙シールデコレーションすぐ貼れる簡単に貼れるお手入れ簡単 DIY 粘着木目レンガ石目トイレ洗面所リビング WAS 日本製送料無料この可愛い猫が犯人です　　爽やかな季節になりました。ピカピカの青空に緑風、なんだか気持ちも足取りも軽く感じます。後回しにしていた様々なことを片付けようと思います。明日は大雨のようだけど、皆様お気をつけて。良い1週間になりますように

May 12, 2024

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＊ワインに合う、とろとろミネストローネ。＊季節の食材から元気をいただく。

ゴールデンウィーク、真っ只中ですね。いかがお過ごしですか？我が家は昨日毎年恒例のイベント、海岸BBQが終わって今日はのんびり後片付け。BBQコンロを洗ったり、ゴミの分別をしたり。。。今日は熱くなるとの予報ですが、快晴でほどよく風もあり気持ちが良いお天気で片付けもはかどります。ワインやビールに合う、トロトロミネストローネみんなで海岸で食べようとミネストローネを作りました。我が家の飲み会用に作るミネストローネはモツ入り。以前ワイナリーの収穫祭に行った時いただいてとても美味しかったので、以来定番になっています。　　トロトロ♪ モツ入りミネストローネ＜材料＞（4~5人分）モツ　　　200gローリエ　2~3枚ベーコン（あれば厚切り）　100g玉ねぎ　　1個人参　　　1/2本キャベツ　200~e300gオリーブオイル大さじ1☆あればミックスビーンズ　100g☆トマト缶　　1/2缶☆トマトペースト　1袋☆水　　　4カップ☆スープの素　1袋（1個）☆ローリエ　1枚塩・こしょう　適量＜作り方＞①湯を沸騰させモツとローリエを入れて15分茹でてこぼす。鍋に水とモツ、ローリエを入れて沸騰させ、10~15分茹でてこぼす。匂いが気になる場合もう1度水から茹でてこぼす。②材料を0.5~1cm角に切る。オリーブオイルでベーコン、野菜を炒める。☆とモツを加え、アクを取り、20~30分煮る。③塩・こしょうで味を調える。※モツは今回、ミックスホルモンを使いました。※トマトペーストはなくても良いですが、あるとコクが出ます。※きのこ類を加えても美味しいです。※お手持ちのハーブソルトなど加えても。　　肉類、焼き鳥、海鮮、ホットドック、ウィンナー、アヒージョ、そら豆、ピザ、焼きおにぎりetc...　　久しぶりにタルト好きなハルソラちゃんが来るので、いちごのタルトを作りました。　　　　他にパイナップルレモンケーキと。。。　　いつもの大きなガトーショコラを焼いて。。。　　 BBQ日和の快晴の空の下、友人達と集いました。今回は30名ほど。海岸は今季1番の賑わいで、トンビが盛んにアタックを仕掛けてきました！　　海もほぼ凪で美しいブルー。なぜか前日にきぎっくり腰になり体調を心配しましたが、みんなと話してたくさんパワーをもらったのか、今日はほぼ完全復活しています人と会って一緒にごはんを食べておしゃべりすることが私の元気の源だと感じています季節のものをいただくもう1つ私の元気の源は旬のものをいただくこと。季節のお野菜が手に入るとウキウキしますなるべくシンプルに美味しくいただきたいと思っています。こごみの焼き天ぷら友人が山で採ってきたこごみを焼き天ぷらに。最近、焼き天ぷらの粉にハマっています。　　たけのこと残り野菜の炒め物炒め合わせただけですが、ごはんに合って美味しかったです。味付けはオイスターソースをメインで。　　さやえんどうの卵とじご近所さんの畑からさやえんどうが届きました。卵とじで。　　アスパラとなすの肉巻き美味しすぎる！アスパラとなすの組み合わせに初夏を感じます。　　GWも明日で終わり。あっという間でしたね。家族や友人とゆっくりできたので、また連休明けから頑張ろうと思います

May 5, 2024

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