2024年11月の記事一覧 | 海辺の生活。

＊山形式芋煮レシピ　＊子どもが喜ぶクリスマスクレープ☆彡　＊今夜の鍋、どうする？

急に寒くなりました。今朝はさすがに暖房をつけ、家族はみんな厚手のコートを着て出かけていきました。いよいよ冬本番に突入でしょうか。山形式の芋煮会を海岸で料理会のリクエストで「芋煮会」というのがきました。そこで山形出身のYOKO先生をお呼びして、本格的な山形式芋煮会を開催することに。山形から米沢牛や里芋、きのこまで取り寄せました。「まさに故郷、山形の味です」とYOKO先生自身も感動する芋煮ができあがりました。　　　　　　　　　　 YOKO先生のレシピを皆様にもご紹介して良いということでしたので、こちらに載せますね是非作ってみて下さい山形式芋煮　【材料】（6~8人分）牛バラ肉　500g里芋　　　1kg···皮ごと煮て皮をつるんとむき、大きければ2つに切るこんにゃく1~2枚···必要な場合は下茹でし、手でちぎる長ねぎ　　2本···一口大の斜め薄切りにするきのこ　　適量···食べやすく割く☆水　　　1500ml☆砂糖　　大さじ1　　☆酒　　　 60ml　☆めんつゆ180ml　　　【作り方】①鍋に水、こんにゃく、きのこを入れて加熱する。煮立ったら酒と砂糖を加える。アクを取り、めんつゆを加える。②芋を加える。③長ねぎ、牛肉を加える。アクがあれば取り、味を調えてひと煮立ちしたら完成。今回きのこは6種類使っています。色々なきのこをたっぷりがポイントだそうですおにぎりやお漬物も用意して　　かぶの漬物。梅酢で漬けています。　　〆はぜんざいで。　　クリスマスが少しずつ近づいてきました周りでもそろそろクリスマスの準備が始まりました。地域のイベントで親子クリスマスクッキングをするので、先日試作会を行ないました。メニューはクリスマスクレープと、ナッツ＆フルーツのブラウニー。ちょうど参加者のお子様が寄ってくれたので味見してもらいました。「このクレープならぼく100枚くらい食べられるよ」とお墨付きをいただき、きっと本番はみんなで楽しく美味しいおやつ作りができると自信になりました　　　　　　クリスマスクレープ【材料】（4枚）☆小麦粉(薄力粉 )　60g☆砂糖　小さじ2★牛乳　160ml★卵　　1個★溶かしバター(湯せん）10gサラダ油　少量お好みのトッピング(ホイップクリーム、アラザン、粉糖、チョコペン、果物など)　適量【作り方】①ボールに☆印の薄力粉と砂糖を入れる。★印の牛乳、卵、溶かしバターを加え泡だて器でまぜる。ラップをして30分以上休ませる。②フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、広げる。生地をお玉1杯入れ広げて焼く。さいばしをさしこみ、うら返してさっと焼く。③お皿にのせツリーのように両はじを真ん中によせて折りたたみ、トッピングをする。詳しいレシピはこちらにもcookpad Keiboubou クリスマスクレープ☆彡KALDI 火鍋の素先日KALDIでいくつか鍋の素を買いました。いよいよ寒くなったので、使ってみることに。。。今回は以前1度使って好評だった「火鍋の素」。火鍋は白湯スープと麻辣スープ2色の鍋ですが、その鍋がなくても美味しい火鍋が食べられるよう絶妙なバランスで1つに合わせてあります。　　　　　白菜、長ねぎ、えのき、もやし、ニラ、豚肉しゃぶしゃぶ用、豆腐を用意。鍋つゆの味がちょうど良く、仕上げのトッピングスパイス(唐辛子、クコの実、クミン)も気が利いていますいつもの鍋に飽きたら、火鍋オススメですさて、来週からぼちぼちクリスマスの料理会が始まります。SEASIDE TABLEではリクエストにお応えしてオーダーメイドの料理会を開催しています。作りたい内容、予算、日程、時間等ご希望に合わせたオリジナルの料理会です。ご興味ある方はinstagram メッセージよりお気軽にお問い合わせ下さい　　　　　　 instagram　　　　　　　　　　　　　＠keibo007今年は早めにツリーも出しました。去年は赤系の飾り付けでしたが、今年はホワイト＆ゴールド系にしました。特にこれと言ってクリスマスシーズンの予定はないのですがやっぱりワクワクしています子どもの頃のようにシンプルに楽しい気持ちを味わえたら幸せですね　　　　　

＊りんごとナッツのザクザクカントリータルト＊上高地〜立山の旅へ

今日は立冬。暦どおりなのか、急に寒くなりました。富士山もこちらから見るとわずかなのですが、初冠雪先週は真夏日にあと一歩の日もあったのに、冬支度が間に合わないと慌てています余ったりんごで簡単なタルトをりんごを買いすぎて少し持て余し気味に。1cmのダイスに切って40％くらいの糖分で煮ました。ちょうどその日の午後は来客があったので、ナッツ＆ドライフルーツと合わせてタルト生地にのせて焼きました。コーヒーや紅茶だけでなく、ワインにも合います　　りんごとナッツのザクザクカントリータルト【材料】＜タルト生地＞薄力粉　110g砂糖　　20gバター　60g牛乳　大さじ2~3オートミール　20g生地の上にのせる砂糖　大さじ1＜フィリング＞りんごのコンポート　　　50gナッツ＆ドライフルーツ　50g★砂糖　　　小さじ2★シナモン　少量【作り方】①タルト生地の材料を合わせ、フードプロセッサーで混ぜる。またはボールで混ぜる。まとまったらラップに包み冷蔵庫で30分以上休ませる。②生地を直径23cmに伸ばす。ふちを3cm残して砂糖を生地の上に広げる。フィリングも合わせ混ぜ広げ、★を全体にふる。③ふちをひだを取って折り込んでいく。　180℃のオーブンで25~30分焼く。※オートミールのザクザク感を残したい時は最後に混ぜます。※タルト生地を伸ばす時はラップにはさんで伸ばすとスムーズです。　　　　　　友人が久しぶりに話したいと言ってお茶に来てくれました。短い間に様々なことがあったようで、やっと一息ついているところだと話していました。年を重ねる旅路もなかなか一筋縄ではいかないのだと感じます。それでも日々に小さな楽しみを見つけて素敵に過ごしている彼女を尊敬します。昔買ったクリスマスの生地があったからと、テーブルセンターを作ってきてくれました。作っていてとても楽しかった、こういう手仕事が大好きなのと。本当に素敵です　　上高地と立山の旅連休はずっと行きたかった上高地と立山に夫と出かけてきました。上高地はあいにくの雨結構本降りだったのですがそれでも散策して、帝国ホテルでお茶をしました。こんなにビシャビシャのお客で入れてくれるかしたと心配したけれど、帝国ホテルはさすがスマートに案内してくれました。　　　　　　若い頃、まだ付き合い始めたばかりだった夫に連れられて穂高に登ったことがあります。その時重たいザックを背負いながら帝国ホテルの横を通っていつかここにまた来てみたいと憧れていました。長年の夢が叶いました。　　　　　　びっくりするほど美味しかったモンブラン　　ラウンジのカフェ、グリンデルバルドのシンボルのマントルピース　　　　　翌日、立山へ。立山も数年前に富山の街から連山を見た時にいつか登ってみたいと思っていた山です。黒部を通って。。。　立山です大きすぎてその迫力を写真ではお伝えできないのが残念。本当にため息が出るほど美しい山。　　今回は頂上まで行けませんでしたが、またいつか雷鳥小屋に泊まって踏破したいと思っています下山して富山泊。富岩運河環水公園はとても好きな場所。　　その日はなんと富山マラソンの日お寿司屋さんがどこも超満員でどうしようと歩いていたら1匹の猫が。。。見上げるとそこは歩寿司。聞いてみると7:00以降は満席だけど早い時間ならOKということで、富山の美味しいお寿司をいただくことができました。本物の招き猫ですね　　　でも、やっぱり家が良いと思うのが旅ですね♪ただいま〜あんた誰というようにキョトンとしているジャッキー社長。リフレッシュしたので、年末に向けてひと頑張りです　　