よく読まれている記事一覧 | 海辺の生活。

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＊むかごのシチュー＊

今日は小春日和の良い天気師走に入るとみんな忙しいので仲の良い友人達と一足早く忘年会をしました。場所は茅ヶ崎館。建物が国指定文化財の老舗旅館です。お庭を眺めながら手頃な値段でランチをいただけます。　　　　　　　　　今年も無事終わりそうな予感。。。皆様お疲れ様でしたみやじ豚がメインのランチコースをいただきました　　　　　　　　味噌漬けのみやじ豚は柔らかく深い味。　　　　　　　　好みで柚子胡椒をかけていただきます。慌ただしい日常をちょっと忘れてゆっくりゆったりとした時間を味わいました。雰囲気があって旅情豊かな旅館なので何だかとても遠くに来たような気分になりました。秋もいよいよ終わりに近づいてきました親戚にむかごをもらいました。毎年むかごごはんにするのですが、「シチューがおすすめ」と料理上手な叔母が言うので今年はシチューにしてみました。　　　　　＊むかごのシチュー＊バター大2を熱し、玉ねぎ半個を薄切りにして炒める。鶏肉1/2枚も一口大に切って炒める。むかご約1カップを加えたら、薄力粉大2を入れて混ぜる。水１カップ、スープの素小1を加え、むかごが柔らかくなるまで15~20分くらい弱火で煮る。牛乳2カップを加え、ややとろみがつくまで煮て、塩胡椒で調味する。子どもにはむかごごはんにするよりも好評でしたむかごを食べると冬の気配を感じます。最近寒くてさらに外へ出たがらなくなったジャムオ。ご近所でよく「ジャムオちゃんは元気？」と聞かれます。元気です　　

November 20, 2012

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＊マイ・バレンタイン♪ チョコレートケーキ・コレクション♪

この連休はバレンタインの準備をしている女子も多いのではないでしょうかお嬢様達が友達に配るチョコレート作りで大変とママ友から毎年のように聞きます。我が家はもうあまり関係がないのですが全く知らんぷりも寂しいので、例年通りファミリーバレンタインでチョコレートケーキでも焼こうと思って、どんなチョコレートケーキにしようと迷って過去を振り返ってみました思ったよりも色々あって、まだ迷っています以下なのですが何だかうまく編集できなくなって表記がおかしくなってしまうのでこれはこれでチョコレートケーキの備忘録で置いておいて、次のブログでまたアレコレ書きたいと思いますﾖﾛｼｸｵﾈｶﾞｲｼﾏ〜ｽ　　　　　オペラ。この時は夫がアイドルのバレンタインに行ってしまい、残った家族で寂しく食べたっけw　　　ザッハ・トルテ。デビルズケーキ。生チョコレートケーキ。オレオ・ブラウニー。大人のチョコレートケーキ。ガトーショコラ。にほんブログ村

February 11, 2018

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＊ひと足早く、ダンデライオン・チョコレート。＊人生には笑いが必要。初めての寄席。＊熱々クラムチャウダー。

バレンタインにはひと足早いけれど、友達からチョコレートをプレゼントされましたダンデライオン・チョコレート、サンフランシスコのお土産です。日本にもいくつかお店があります。ファクトリーでカカオ豆の選別、焙煎から1つ1つ手作業で型に流し入れ作り上げる、Bean to Bar チョコレートファクトリー＆カフェです。チョコレートへの深い深い情熱、カカオが生まれたそれぞれの土地に由来する様々な風味が生き生きと伝わってくるような味がしました。　　　　　　　　　　カフェではキッチンで焼いているチョコレートケーキ、ブラウニー・バイトフライトが人気だそうですよ。今日テレビで紹介されていました食べた〜い今日はほとんど家で母とゆっくり過ごし、とても静かな1日でした。話らしい話を1日しないと口角が下がり気味になります。気をつけないとsmileそんな私達の生活には笑いが必要だと夫と話して、先日初めて一緒に寄席に行きました。新宿末廣亭です。新宿伊勢丹のデパ地下でそれぞれ好みのお弁当を買って行きました。夫は賛否両論の鮭弁当、私は下鴨茶寮の京弁当。寄席の中は写真NGだったのでここにUPできないのが残念ですが、朝ドラ「わろてんか」の風鳥亭のような雰囲気の寄席です。3000円で入れ替えなしでずっといると40組くらいの芸を見ることができます。なので1演目あたり70数円、安いから私1人くらい面白くなくてもいいでしょと落語家さんお腹いっぱい笑わせていただきました寄席、オススメです　　　　　　　　　　帰りは追分だんごで家族へお土産を買って帰りました。今の季節はいちご大福が主役ですね　　さて、まだまだ寒い日が続いています。北陸の大雪をニュースで見て本当に驚きました。お見舞い申し上げます。こちらも気温がほとんど1桁でした。そんな1日の終わり。晩ごはんは煮込みハンバーグとクラムチャウダーにしました。お腹にしみわたりました　　　　　クラムチャウダー（3~4人）玉ねぎ1/2個（100g）、じゃがいも大1個（200g）、ベーコン1枚を0.5~1cmに切る。冷凍シーフードミックスに酒または白ワイン大2をふって2分レンジにかけ、実と汁に分ける。鍋にバター大2を温め、玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもを炒める。汁と水2カップ、スープの素小1を加え10~15分煮る。牛乳1カップを加え温まったら、塩・こしょうで調整。風邪をひかないように気をつけて週の後半、頑張りましょう

February 7, 2018

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＊テーブルウェア・フェスティバル2018 で器を探す。＊リエさんが作った猫のための器 (^･ω･^)

昨日は友人と毎年恒例のテーブルウェア・フェスティバルに行ってきました。今回、友人は主に今使っている器の補充、私は小鉢や小皿が目的ですエントランスはいつも素敵な特集で気持ちが上がります今回はイングリッシュ・ガーデン　　　　　　　　　　　　エントランス横の有田焼。伝統の技に加えてスタイリッシュ最近は意欲作が多くて見ていて本当に楽しいです　　最新技術の道具も見られます。以前から話題で気になっていた手の熱が伝わってス〜ッとすくえるアイスクリームスプーンとス〜ッと切れるバターナイフ。実際実物で実演を見て触ってみるとやっぱりすごい。中は細かいファイバーが入っていて樹脂コーティングされています。バターナイフ欲しいけど7500円なんです。WARM TECH SPOON & KNIFE。。。いつかプレゼントに夫に買ってもらおうw　　　そして本題。友人は木のうつわ木の道具園部のめいぼく椀をベビーと来客用に買い足し。私も家族それぞれのイメージの木のめいぼく椀を使っています。2年使って見て中が少し白っぽくなったお椀があるので聞いてみると社長さんが使い方の説明を丁寧にして下さいました。ポイントは熱湯を入れないこと、長時間高温になるお粥やカレー等粘度のあるものは入れないこと。高温の状態が長く続くと塗装が痛みやすいようです。注意して大事に使い続けたいと思います　　　　　　　　そして私はずっと小鉢を探していました。有田焼の賞美堂本店でCacomiシリーズを見ていて、大きさや白の感じがちょうど良かったので決めました。元々は鍋の取り皿として作ったそうですが、煮物、お浸し、デザートetc...何にでも使えそうです。また定番品なので割れてもまた補充できるところが気に入りました。実店舗は有田町と帝国ホテルに、ネットショップもあります。　　　　　　　　さて、偶然同じ日にジャラにも器が届きました。陶芸作家泉理恵さん（実は中学の同級生なのです）のねこめし椀理恵さんの愛猫もうちのジャラと同じ3本足で、年を取るにつれ自分で体を支えて食べるのが難しくなったので食べやすいお皿を考えたということです。猫の病院の先生にもアドバイスしていただいたそう。使ってみてビックリ猫達が本当に食べやすそうなんです。ジャラの体に負担が少なくなって嬉しいです。これからより快適で楽しいごはんの時間になりそうです猫グッズ専門店、吾輩堂にて購入できます。　　　　　　　　　　　ジッパもカリカリ美味しそうに食べています(ФωФ) 今夜の晩ごはんはこれから和食を作って新しい器に盛り付けたいと思います楽しみですにほんブログ村

February 5, 2018

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＊節分の始末。炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん。＊シナモンロールを焼きながら。

節分から1週間が経ちます。毎年、豆まきの後中途半端に残る炒り大豆。我が家ではごはんに炊き込むことが多いです。「始末良いのが良い暮らし」結婚した時祖母に言われました。残り豆を食べ切るのも始末良いことだなと思います　　　　炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん米2合を洗い、同量(360ml)の水に漬ける。塩小1/2、酒大1、醤油大1、炒り大豆大5を加え炊く。塩昆布10gを粗く刻んで加え混ぜる。メインは鯖のみりん干しが届いたのでそれを焼いて、前盛りは山芋の明太和えで。里いものそぼろあん。けんちん汁。浅漬け。　　　　　　　　　午後、いつものように窓辺に座って紙を降り続ける母を見ながらパンを捏ねて、今朝の出来事を思い出していました。早朝洗面所で母がシクシクと泣いていました。どうしたのか尋ねると、お家への帰り方がわからず迷子になってしまったとのこと。小さな女の子のように泣いていました。私は母の様々な認知症の症状は受け入れているつもりでいつもは冷静なのですが、この時は本当に可哀想になって胸が痛くなり自分も悲しくなって一粒涙がこぼれました。パンを捏ねるとなんだか気持ちがスッキリします。若い頃はストレス解消で力任せに捏ねていました。今は丁寧に自分の気持ちと折り合うように捏ねます。昔よりは美味しくできるようになりました。今日のパンはシナモンロールです。シナモンロールラボBintaさんに習ったレシピなのですが、なかなかその通りにはできません。でも春よ恋と南のめぐみと全粒粉を混ぜた生地で、食べ応えがあって美味しいのです。焼き立てを母と味見しました美味しさのあまり2人で顔を見合わせて笑ってしまいました。美味しすぎて笑いがこみ上げることってありますね幸せな瞬間です。Bintaさん、ありがとう　　　　　　　　　　明日から3連休ですね。そろそろ梅が見頃でしょうか。来週あたりから3月までボチボチ味噌の仕込み会が入っています。この間仕込んだような気がするのにもう1年経ったことに驚きます。あっという間に1年が過ぎ、季節が巡っていきます。お休みの人もお仕事の人も、良い3連休をお過ごし下さいね

February 9, 2018

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＊介護食を学びにカムリエ Kamulier へ。＊春を感じるキャベツメンチ。

母の飲み込みが少しずつ悪くなってきたので、昨年は介護食アドバイザーの勉強をしていました。介護食をもっと良く知るためにはどうすれば良いか専門の方に尋ねたらところ、Kamulier （カムリエ）に行くと良いと教えていただきました。「噛む」と「ソムリエ」をかけたネーミングです。「『介護食』というくくりではなく、普通の食事を工夫し、やさしさをプラスした、美味しくて柔らかい『噛み砕いたり、飲みこんだりすることが簡単にできるおいしい食事（やわらか食）』を楽しめる生活スタイル」（パンフレットより）を提案するショールームショップです。昨年も1度訪れたのですが、今回は介護食料理教室に参加してみました。カムリエカフェのスイーツは辻口パティシエが監修して飲み込み易さに工夫してあります。もちろん、美味　　　　　　　　　　　　　　　さて、介護食教室では、エビの白菜ロールと大根と鶏そぼろの中華スープを実習しました。特に私は白菜ロールに興味がありました。母がロールキャベツを小さく切っても葉の部分がうまく食べられないからです。葉物を上手に食べてもらうのは難しいです。介護食教室では白菜ロールをどうしたかというと、茹でて粗みじんに切った白菜をラップに広げ、卵白やはんぺんと混ぜてミンチ状にしたエビをのせて巻いて蒸します大根そぼろの中華スープはキューピーのレトルト、「大根の鶏そぼろあん」を利用しました。水、ガラスープの素、水溶き片栗粉、卵白、ごま油を加えます。キューピーの介護食シリーズは美味しいと今回ご一緒したプロの方々がおっしゃっていました　　キユーピーやさしい献立やわらかおかず大根の鶏そぼろあん 1人前/80g (区分3/舌でつぶせる)/キユーピー　　　このお皿が使いやすかったです白山陶器のCOMMOシリーズ。すくいやすいように中に段差がつけてあります。滑りにくい工夫もしてあります。スプーンは湯布院の甲斐のぶお工房匙屋のものです。優しく使いやすく丁寧に作られています。　　白山陶器コモボウル小【COMMO】おしゃれかわいい【クッチーナ】プレゼントギフト　　とにかく、色々と勉強になりました。ひと口に介護食と言っても十人十色で、噛み、飲み込みの具合が色々なのでその人に合わせた調理方法にしなければなりません。でも家庭の食卓でそれをできるかと言えばどのくらいのものを作れば良いのか判断が難しいですね。本人の様子を見ながらの工夫と、歯科医師等の専門家に1度嚥下の具合等をしっかり見てもらうと良いということでした。お家ごはんはキャベツメンチ。今年はキャベツもまだまだ高いですが、春が近づいてやわらかキャベツが出てくると作りたくなる1品ですキャベツとひき肉が同量で軽くヘルシーですよ　　　　　　　　キャベツメンチ（8個）キャベツ300gをせん切りにし、塩小1/3をふっておき、水気を絞る。ボールにひき肉300g、卵1個、パン粉大5~6、牛乳大2、塩小1/3、こしょう少々を合わせ混ぜる。8等分し形作り、薄力粉、卵、パン粉を順にまぶしつけ、170~180℃の油で揚げる。来週前半は母がショートステイに出かけるので、少し自分の時間が持てそうです。友達とのランチやお出かけ等々気分転換の楽しみを用意していますリフレッシュウィーク皆様も良い1週間をお過ごし下さい

January 28, 2018

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＊CHAIROのカレーを食べに行って。ピクルス＆コールスローの話。＊地域で支え合うこと。

昨日は息子が母を見ていてくれると言うので、夫と海沿いをドライブして大磯のCHAIROでカレーランチをしてきましたカレーも安定の美味しさだったのですが、付け合わせの小さなココットに入ったキャベツと玉ねぎをせん切りしたピクルスがとても美味しかったです後から出てきたので写真に取るのを忘れました。ついてくるピクルスはその時々あるお野菜で変わるようなのですが、キャベツ＆玉ねぎの2つだけという潔さはシンプルで良かった見た目はコールスローに似ているのですが、マヨネーズは入っていません。そのうち味を思い出しながら作ってみたいと思います。我が家でよく作るのはComi Cafeでも出しているマヨネーズも加えたタイプのコールスローです　　　　　　　　コールスローキャベツ100g、玉ねぎ1/4個、パプリカ1/4個、パセリ少々、マヨネーズ大2、レモン汁大1/2、砂糖小1/2、粒マスタード大1、塩こしょう少々。紫キャベツや紫玉ねぎが少し加わるときれいですCHAIROは古民家カレー店。スパイシーだけどそれほど辛くなく優しい味です。夫はチキンカレー、私はエビ・ホタテ・ブロッコリーのクリームカレーで。細い三日月のようなレモンの皮がたくさん入っているのが新鮮でした　　　　　　　この間、手助けが必要になってきた高齢者を地域で支えるためのお話を聞く機会がありました。団塊の世代の方達が後期高齢者に入る2025年問題を前に介護保険だけでは財源も人材も不足し支えきれないので、地域の力を活用しようという話ですその中で介護分野で活躍していらっしゃる方達の貴重なお話を聞くことができました。特に療養通所介護等をしていらっしゃるマザー湘南さんの活動を知る事ができて良かったです。医療的ケアが必要な要介護度が中重度の高齢者や障害のある子ども達が通える施設が近くにあるとは知りませんでした。医療的ケアが必要な場合はなかなか預かってもらうことができず、家族は休めないので本当に貴重な施設だと思います。このような施設は運営がとても難しいというのをニュース番組で見聞きしたばかりだったので興味を持ちました。私が知らないだけで、手助けが必要な人達のために日々奮闘する方達が地域にはたくさんいらっしゃることがあらためてわかりました。どんな人も生きていれば手助けが必要な場面が出てきます。私も少しでも何か役に立てるよう心掛けたいと思いました。九州から届いたポンカンを一生懸命むくミホコ柑橘女子であり続けることが健康の源　　　　　　　　　　　感謝です明日も、良い日で

February 13, 2018

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＊マイクロプレインのグレーターでレモンケーキ。＊ありのままを受け入れて。

友人のお庭にレモンがたくさんなったからとお裾分けをいただきました。まずは大好きなレモンパウンドケーキに先日購入したマイクロプレインプレミアムシリーズのゼスターグレーターでレモンの皮をおろしたのですが、素晴らしくスムーズに美しくおろせて感動しましたもっと早く買えば良かった〜　　　　　　　　　　レモンパウンドケーキ（パウンド型）卵2個と砂糖80gを泡立てるようにしっかり混ぜる。白っぽくもったりしたら、ヨーグルト大2、生クリーム大2、レモン汁大1、レモンの皮1個分すりおろしを加え混ぜる。薄力粉95g、BP小1/2をふるい入れる。溶かしバター85gを加え混ぜる。型に流し入れ、オーブン160~170℃40分。冷めたら、アイシング（粉糖50g＋レモン汁小2）を塗る。マイクロプレインプレミアムゼスターグレーターブルー 46220 (MP0618ゼスター)日曜日はゆっくり朝寝したいと思っていたのですが、母が4時に起きてしまったので、一緒に早起きしてなんとなくテレビを見ていました。NHKで日曜朝6:15からやっているドキュメンタリー「目撃にっぽん」。認知症のお母様を介護されている、タクシードライバー歌人の高山邦男さんを取材されていました。お母様の認知症の症状がちょうど私の母ミホコの少し前と同じ感じでとても共感。夜の徘徊は本当に大変だし心配。母も夜、頻繁にいなくなったので良くわかります。　「外に出ては駄目というのは無駄なのか　　　たった一つのお願いなれど」トイレ掃除の歌は高山さんは本当に優しいと思いました。トイレの床を拭いていると時々泣きたくなることがあります。　「トイレまでの道がわからぬ我が母が　　　深夜1人で戦いし跡」高山さんは仕事を減らしてお母様と一緒の時間を増やします。すると少し余裕ができてきて、ありのままのお母様を受け入れていきます。「認識力が落ちている中でも一生懸命生きているんだよね。」「あの笑顔見ちゃうとね。人間で1番何が大事か。。。。。」　「ポンコツになってしまった母だけど　　　笑顔がぼくのこころを救ふ」私も最初は戸惑いましたが、ありのままを受け入れてから楽になりました。認知機能が落ちても嬉しいことは嬉しいし、笑顔も出てくる。家族で笑顔の多い毎日を送れたら。。。と心から思います良いドキュメンタリーを見ることができて、早起きは三文の徳でした　　　　　ミホコの笑顔は本当に可愛いのです私も高山さんみたいに心から優しくなりたいな〜明日も、笑顔で

February 19, 2018

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＊シンプルだけど美味しいガトーショコラ。＊食器の悩み。もうすぐテーブルウェアフェスティバル。

寒いですね〜記録的な寒波がやって来ている模様。お日様は出ているものの、一歩外へ出ると風がびっくりするほど冷たいです。来客があったので久しぶりにガトーショコラを焼きました。シンプルだけどやっぱり美味しいふんわりしっとりして飽きのこない味。ずっと作り続けている、我が家の人気のお菓子です。　　　　　　　　　　　ガトーショコラ刻んだチョコレート70gとバター70gを耐熱容器に合わせラップをし、レンジに1~2分かけ溶かす。卵2個を卵白と卵黄に分ける。卵白は泡立て、砂糖40gを加えさらに泡立ててメレンゲを作っておく。卵黄に砂糖30gを加え白っぽくとろりとするまで泡立てる。メレンゲ半量を混ぜる。薄力粉40g＋ココア10gをふるい入れ混ぜる。残りのメレンゲを加え混ぜ、型に流し入れる。オーブン170~180℃で30~40分。今年ももうすぐテーブルウェアフェスティバルがあります。今年は何か欲しいものがあったかしらと食器棚を眺めていました。我が家には作りつけの食器棚が2つあります。いつも使う食器を置いてある食器棚ここはCooking Cafeでもメインで使うのでどの食器も数が5~6個ずつあり、普通のお家より多い印象かもしれません。　　　　　　それからワイングラスやお茶用のもの等が置いてある食器棚左右の引き戸になっています。季節ごとに中身がよく入れ替わります。その他のものは別のところに食器や調理道具をしまう収納棚があるのでそちらにしまってあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2年前のテーブルウェアフェスティバルで買った家族それぞれの木の種類のお椀。小田原、園部産業のもの。中がちょっと変色してきたのですが、表面はきれいでまだまだ使えます。小鳥の箸置きはやっぱり色々な木の種類で、工房Rokumoku渦輪倫子さんの作品。今、okeba garally で木のカトラリー展「味わうカタチ」が開かれています。赤ちゃん用のカトラリーが大人気です大きめの急須は白山陶器。テーブルウェアフェスティバルで売り切れていたので、後日青山の白山陶器東京ショールームまで取りに行きました。　　　　　　足りないな〜と思うものは小丸皿と12cmくらいの小鉢かな。小鉢はずっと悩んでいます。バラバラでは色々と持っているのですが、揃いはなくてどうしようかな〜と考え中です。コレというものになかなか出会わなくて。。。でも多分、アレコレ見て探しているうちが楽しいのです　　　今朝枝にみかんを刺したら、早速ヒヨドリがやってきてつつき始めました。そのシルエットを見守るジャラ。もどかしそうにシッポをパタパタしています　　　　　　　　明日はもっと寒くなりそうです。皆様、風邪など引かないようにお気をつけ下さいね

January 24, 2018

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＊大人女子会にナッツのタルト。＊新しい趣味は「ヤマダム」。

長いヨーロッパ旅行から友人が帰ってきました。美味しいチョコレートとチーズとバターをお土産に買ってきたのでホムパしましょうとの嬉しいお誘いそれで今日は手土産用のタルトを作りましたナッツとドライフルーツがぎっしりのタルト。ワインにもコーヒーにも合うので女子会用によく作るタルトです　　　　　　　　　　　　　　　ナッツのタルト（１）薄力粉80g、アーモンドプードル25g、砂糖10g、バター60gをフードプロセッサーで混ぜる。またはボールで混ぜていく。卵液を大1~2加え、まとまったら丸めラップに包んで少し平たくして冷蔵庫で30分休ませる。（２）好みのナッツ40gはオーブン低温で5分焼いておく。ドライフルーツ40~50gをラム酒大2に漬けておく。（３）アーモンドクリームを作る。バター50gを室温に戻しクリーム状にする。砂糖20g、アーモンド粉35g、卵液大2を混ぜる。ナッツ、ドライフルーツと合わせ、フィリングにする。（４）生地を型に敷き、フィリングをのせて広げる。オーブン160℃35~40分。ヨーロッパを満喫して帰ってきた友人は、美味しいものや新しいことに目のない人なのでお土産話が楽しみです新しい趣味を始めることにしました。登山です　　　　　20代、夫と付き合っていた頃はよく山へ連れて行かれました。その頃はまだ海男ではなく山男だったのです。何の予備知識もなく最初に連れて行かれた山は穂高で、半ベソで登った思い出があります子どもが生まれてからは本格的な山は行っていないので、20年ぶりの再開になります。私は料理くらいしか趣味がないので何か新しい趣味を始めたいなとここのところずっと思っていました。先日友人に山登りのお誘いを受け新しく靴を買った時にピンと来て、これから登山を趣味にすることに決めました。山ガールを名乗るのは図々しいかしらと呟くと「ヤマダムがいいんじゃない」と夫。「最終的にはヤマンバだね」しばらくヤマダムやりますヤマダムの会昨日はとりあえず鎌倉山へ足慣らし　　　　　　　リスや鳥達にたくさん会えてウキウキします。九州の山のふもと育ちでアルバイトで自然解説員もしていたので、やっぱり森が大好きです山の上には葛原岡神社。神主さん直々に神社の案内をしていただいて、ご利益いっぱいの何だか幸先の良いスタートです　　　　　　　しばらく行くと森の中に素敵なテラスのあるお店が。有名な「樹ガーデン」ですちょっと寄ってお茶をして　　　　　　　途中にある銭洗弁天にも寄ってお金が増えるように洗い、無事に大仏の方へ下りてきました。そして以前から気になっていた長谷の「空花」へ。　　　　　長年有名店で修行を積んで来た女性料理長が昨年鎌倉長谷の古民家にオープンした和食店です。「長谷」「空」「花」コースがあり、「空」コースをお願いしました。前菜の八寸5品。メインは肉と魚から選べるので、友人は金目鯛の煮付け、私は宮地豚のすき煮風を。土鍋ごはんにはとてもこだわりがあるそうで、今回は長野の「風さやか」が炊かれて出てきました。　　　　　　　　　　　　優しくてでも芯のしっかりしたお味。女性料理長ならではという感じで美味でした。またお伺いしたいです。銭洗弁天で洗い立てのお金でランチ代をお支払いしました。洗ったお金はすぐに使う方がご利益があるそうなんですその後はぷらぷらしながら江ノ電へ。途中で和雑貨のお店「経音（つねなり）」に寄って取り箸を購入。鎌倉彫＆漆工芸作家小園敏樹さん作。　　　　　　ヤマダムの会は次回も鎌倉の予定です。夫とは暖かくなったら丹沢へ登ろうと言っています。新しい趣味、登山。細く長く楽しんで続けていけたらと思っています。山はとてもリフレッシュできて心も体も軽くなりましたthanks!

January 30, 2018

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＊もう、新玉ねぎが出てきました。シンプルすぎるポタージュが美味しい。

昨日はバレンタインでしたねうちの男子達の晩ごはんリクエストは「肉」でした　　　　スープは何がいいと夫に聞くとポタージュという答え。もう新玉ねぎが出ていました。静岡産です。これをポタージュに。シンプルだけど砂糖を入れたように甘くてとろとろの美味しいスープになりました　　　　　　　　　　新玉ねぎのポタージュ（3人前）新玉ねぎ2個を薄切りにし、バター大さじ1で炒める。水1カップ、スープの素1袋（1個）を加え10分煮る。粗熱を取り、ミキサーにかける。牛乳1~2カップで溶きのばす。塩・こしょうで調味。思わず玉ねぎに感謝したくなる味　　　　　　　庭の植物達もちょっと活気づいてきました。杏の木の幹がピンク色に発色してきています。あと1ヶ月とちょっとで花が咲くでしょう。桜に似た花ですまだお雛様を出していないので、そろそろ飾らなくてはと思っています。少しずつ春の準備です。　　

February 15, 2018

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＊粉の味が美味しい、全粒粉入りのベーグル。＊麻婆豆腐。＊とても小さな、育てる楽しみ。

モチモチの全粒粉餃子の皮が大好きな金子製麺所の全粒粉を見つけたのでパンを焼こうと購入何パンにしようか悩んだけれど今回はベーグルで◎春よ恋ブレンド強力粉に1割程度混ぜてみました　　　　　　全粒粉入りベーグル（4個）強力粉220g、全粒粉30g、ドライイースト小1、砂糖大1、塩小1、ぬるま湯160ml前後で捏ね上げ、第一発酵。4分割して丸め、ベンチタイム。楕円に伸ばし、三つ折り、二つ折りし、ひも状に伸ばして、円形にする。第二発酵。1Lの湯に砂糖大1を加えたところにベーグルを表裏30秒ずつ茹でて、天板に並べ、オーブン200℃13~15分。粉の味が美味しかった。今度はもう少し全粒粉の割合を増やしてみようかな。クリームチーズを入れて食べるのが好きです。生ハムかサーモンがあったら最高　　　　　　足柄の金子製麺所の全粒粉農林61号。HPの地粉強力粉は「春よ恋」を使っているようですね。　　　　　晩ごはんは久しぶりに麻婆豆腐Comi Cafeでも麻婆豆腐を出すので予習を兼ねて。Cafeでは丼にして、春雨のサラダを付け合わせに。　　　　　麻婆豆腐（4人）絹豆腐2丁を1.5~2cm角に切り、湯通しをするか電子レンジにかけ水切りする。ねぎ1本、しょうが1かけ、にんにく大1片をみじん切りにする。フライパンに油を温め、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。ひき肉300gを加え炒める。豆板醤小1~2を加え炒める。甜麺醤大2、酒大2、醤油大2、ガラスープの素小1、片栗粉大1、水1.5カップを合わせ加え混ぜる。豆腐を戻し入れる。程よいとろみ加減になるまで混ぜる。キッチンの窓辺に使い終わった根三つ葉の根っこを水に浸けておいたら、芽が1つ伸びていましたそんな小さなことがとても嬉しいです以前も三つ葉の根が残っているスポンジを裏庭に植えたら結構育っていました。これもまた裏庭に持って行こうと思います朝市で野菜が高いと嘆いていたら、横で聞いていたお花屋さんに「自分で育ててみたら」とレタスの寄せ植えを勧められて持ち帰りました。まだまだちぎるのが可哀想なくらい小さいけれど、家族4人分の素敵なサラダに成長するのが楽しみです　　　　　　どこの子も一緒かなと思いますがジャラがファンヒーターの前から離れません。抱っこするととても熱い。。。大丈夫なのかな友人の猫からは今朝煙が上がったそうです。。。用心しないと　　　　　　ではでは、どうぞ良い週末を

January 26, 2018

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＊今年のザッハトルテ。＊ル・ニコ・ア・オーミナミの優しいお料理。＊茅ヶ崎、海岸散歩。

結局、今年のバレンタインはザッハトルテを作ることにしましたこの連休で土台だけ焼いておいて、当日ガナッシュをかけようと思います。ザッハはバターケーキ系なので日持ちがして、2日くらいたった方が落ち着いて美味しいと思います　　　　　ザッハトルテ（18cm丸型）卵白3個を泡立て、砂糖30gを加え艶のあるメレンゲを作っておく。チョコレート75gを細かく割って耐熱容器に入れ600Wで2分くらい加熱して溶かす。ボールに室温に戻して柔らかくしたバター100gと砂糖40gを混ぜる。卵黄3個を1個ずつ加え混ぜる。溶かしたチョコレートを加える。メレンゲ半量を混ぜる。薄力粉80gを振るい入れる。残りのメレンゲを混ぜる。型に入れ、オーブン　170~180℃で30分焼く。当日。。。コーティング用のチョコレートクリーム（ガナッシュ）を作る。ボールに刻んだチョコレート150gを入れる。温めた生クリーム80mlを加え溶かす。ブランデー大1を加える。1/4は中用、残りは表面用。ケーキの厚さを半分に切って中にジャムとクリームを塗る。重ねて表面にジャムを塗り、残りのクリームをかける。先日、友人に誘われて久しぶりにLE NICO à Ominami（ル・ニコ・ア・オーミナミ）へ。本当に久しぶり。去年は家の中で色々とあって気持ちも今ひとつ上がらず何だか胃も小さくなったようでした。フレンチのコースを美味しく食べ切る自信がなかったので少し足が遠のいていました。オードブルの後のスープとメインの後のデザート2品が特に印象的で心がほどけていくようでした。いつも優しくて美しい。　　　　　　　　　　　　　久々の原シェフもお母様はお元気ですか？とわざわざ尋ねて下さってまた連れて来られたらなあ〜と思いました。母もルニコが本当に大好きだったので。お店はもうちょっと難しいかな。。。でもルニコのデリボックスだったら持ち帰って食べられるかな食べさせたいな。今日は強い南風。そして大波早い時間はショートボードならまだ乗れる感じだったけど、夕方はもうぐちゃぐちゃ波でした。本当に風が強くてマイナスイオンが痛いくらいバンバン飛んでくる感じ。でもこの季節の海が1番きれいです。　　　　　　　　　　今夜は連休中特に予定もないので何かイベントちっくな晩ごはんをということで家族で話し合った結果、たこ焼きパーティーですいっぱい食べるぞ〜

February 11, 2018

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＊節分。みんなで手巻き恵方巻き。＊鬼が置いていった幸せ。

家族の好物、恵方巻き。しかも手巻き。毎年2月3日は1人1枚巻きすを手に、いただきますの後は無言で黙々と自分の恵方巻きに集中します。なくてはならないのはなぜかとびっ子。飛び魚の卵です。今日もうちの子はとびっ子を買いに走りましたそうして次々に3本も巻いて食べていました。　　手巻きのすし飯米3合を洗い浸漬後、酒大1~2、塩少々、昆布5cm角を加え、炊飯器ならすし飯の線、同量くらいの水加減で炊く。すし酢（酢70ml、砂糖大3、塩小1.5）を混ぜておき、炊き上がったらごはんに加え蒸らし混ぜ、あおいで水気を飛ばす。具材で私が好きなのは厚焼き卵です。卵3個に砂糖大1、塩少量、みりん大2、だし大2、醤油少量を混ぜて焼きます。結婚する時に母が持たせてくれた卵焼き器。子どものお弁当を作らなくなってすっかり出番が減りましたが、久しぶりに出すとやっぱり何だか嬉しくなります　　　　　おやつは桜餅でした西日本や九州に多いつぶつぶの道明寺が好きですが、今日は関東風の平らな生地に包んだ桜餅。母は関東風の桜餅と言ってもピンと来ない様子です。　　　　　今年も近所の鬼がやって来て豆をまいて帰って行きました。もう10数年続いています。豆をまくなら家人がまくべきだと思うのですが、鬼が「鬼は外〜」と言いながらまいていくのです。鬼手作りの恵方巻きも置いていきます。鬼が去って言った後、何だか幸せな春がやってくるような気もしてきます鬼にもいつまでも元気でいてほしいです。いつもありがとう　　　　　　　明日は立春。立春寒波に気をつけてと天気予報では言っていますが、春という言葉を聞いただけで明るい気持ちになりますまた明日からも1日1日を大切に幸せに暮らそうと思います何だかやっぱり春はいいな〜

February 3, 2018

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＊いつだってオムライス。＊ヨーロッパお土産会。＊けいぼうぼう、あらためけいぼう＠。

どこのお宅でもありがちな話だと思うのですが、お父さんがいない夜の晩ごはんは何かあるもので簡単にすまそうと。。。小さい時からそういう時に何が食べたいか子どもに聞くとだいたいドリアかオムライスにコーンスープという答えが返ってきました。夕べも夫が飲み会なので聞いてみると、成人した今でもやっぱり答えはオムライスなのでした　　　　　チキンライス＆オムライス　（チキンライス2人分、オムライス1人分ずつ）玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。鶏肉1/4枚を1cm角に切り、塩、こしょう、酒少々をふっておく。フライパンにオイルを温め、玉ねぎ、鶏肉を炒める。ケチャップ大2~3、あればトマトペースト1/2袋、塩・こしょう・スープの素少々で味付けする。ごはん2杯分（250~300g）を加え炒め合わせる。オムライスを作る。（1人分）卵2個に牛乳大1。塩・こしょう少々を加え混ぜる。フライパンにバター大1を溶かし、卵を流し入れ混ぜる。ほどよく半熟になったら火を止め、上記のチキンライス半量を乗せ、皿に返す。キッチンペーパーで形を整える。ソースはカットトマト缶大5、ケチャップ大2~3、塩・こしょう少々を混ぜ、小鍋やレンジ等で少し煮詰めたもの。昨日の友人宅でのヨーロッパ土産話女子会は本当に美味しくて楽しいひと時でしたスイス、イタリア、モロッコ、フランス、ベルギー、デンマーク。1番面白かったのはモロッコの砂漠に行った話かな。もう2度と行かないって言ってましたけど　　　　　　　　　　　　　チーズ、バター、生ハム、ドライトマトetc...どのお土産も素晴らしく美味しかったけれど、デンマークのオーガニックのハニーコームとパリのジャン=シャルルロシューのチョコレート削りに感動　　　　　　　　　　　　　いいな〜、長旅私もいつか行くことがあったら、旅行が趣味の彼女にコーディネートしてもらおうと思います。ブログを始めたのは風邪をひいて寝ていてあまりにも退屈だったので、なんとなくブログのフォームに書き込んでいったら出来上がっていたから。私は夫や友達から「けいぼう」と呼ばれていてそのニックネームをブログでも使いたかったのですが、すでに使われていますということで少しヤケになって「ぼう」を追加して「けいぼうぼう」になったのです。だからずっとなんとなく自分では違和感がありました。どうして「けいぼうぼう」って言うの？と聞かれることも多かったし、毛がぼうぼう？とか警棒棒？とか。。。なので今回「けいぼう」に@をつけてニックネームを登録しなおしました。これからも「けいぼう＠」を何卒よろしくお願い致します　　　　　このお花、1月上旬の母のお誕生日にいただいたものですがまだ鮮やかに咲いています花芯が美しくて引き込まれそう母がショートステイから帰って来ました。すっかりリフレッシュしたのでまた一緒の時間を心から楽しめそうですthanks!

February 1, 2018

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＊チョコレートシロップで作る、ふんわり簡単チョコケーキ。＊海は子ども達の笑顔であふれていた。＊必ず冬は終わり、春が来ます。

今日のおやつチョコレートシロップが残っていたので久しぶりに昔よく作っていたチョコレートケーキを焼きました。混ぜて焼くだけであっという間にできるので、子どもが小さい時におやつによく作っていました。チョコレートシロップ効果なのか、とてもふんわりできあがります。　　簡単チョコレートケーキバター70gを湯煎などで溶かし、チョコレートシロップ200gと混ぜる。卵2個を加え混ぜる。薄力粉80g＋ベーキングパウダー小さじ1強をふるい入れる。型に流し入れ、好みでアーモンド等をトッピングし、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。　　　　　　レシピはこちらでも cookpad Keiboubou 簡単チョコレートケーキ♪今日は東日本大震災から9年。でもコロナウイルスの影響でこれまでより控え目な震災を振り返る1日だったような気がします。あの時感じ考えた大切なことを忘れないように日々過ごしていかなければと思います。海岸まで歩くと今日の海は青くとても穏やか。本当に美しくてこんなに美しい海が、あんなに恐ろしい顔をして襲ってくることもあるのだとあらためて思いました。今日はうららかな陽気に誘われて休校中の子ども達がたくさん遊んでいます。もう上半身裸で海に入っている子もサッカーに鬼ごっこ、砂遊びに犬の散歩。。。明るい歓声が響いていました。　　　　コロナの影響で閉めているComi Cafeに用事があったので立ち寄りました新年度から使う予定の新しい鍋や器具の相談です。でも、いつから再開できるのか見通しが立ちません。しばらく人が訪れることのないひんやりした空間が寂しかったです。早く再開できますように。みんなに温かく美味しいごはんを作りたい。。。　　　色々なことがあってなんとなく元気が出ないので、アニネ・ハンセン展から連れ帰った「レモンバード」という題名の版画。心にビタミンをそんな気持ちだったのだと思います。湘南額装に預けに行きました。普通はマットでピッタリ切り取る感じにするのですが、ギザギザの切れ端を生かして絵を少し浮かせた感じの額装をお願いしました。出来上がりが楽しみです。ユーモラスなレモンバードに思わず微笑んでしまう、そんな心弾む作品です　　　母が救急で運ばれた病院の先生からもう難しい、長くはないかもしれないと言われ、覚悟をしてから2ヶ月経ちました。眠る母の息を毎日確認する日々でしたが、ここにきて少し持ち直しているように感じます。油断はできないのですが、反応も良いし、再び口から食べることができています。桜の季節が目標でしたが、開花まで頑張れるのではと思っています。桜、見たいね。もう目が見えにくいようなのですが、桜の季節の幸せを感じてほしいと思いますさあさ、私ももうひと頑張りしたいと思います色々なことがありますが、必ず冬は終わり春が来ます。大変な中にも小さな喜びや幸せが隠れています。小さなこと、ささやかなことを大事にして暮らしていきたいです。美味しいごはんを食べて、元気を出したいと思います。今夜は家族の大好物、水菜のシャリシャリ鍋にします水曜日のネコビールにキスをするジャッキー明日も良い日で　　　

March 11, 2020

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＊スウェーデン風りんごのカルダモンケーキ。世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞

9月になりましたね。今日は風も北寄りで急に涼しくなりました。寒いくらいです。しばらく曇りや雨の日が続きそうなので、夏の猛暑からは開放されそうですスパイスの効いた爽やかなケーキが食べたくなって、スウェーデンのカルダモンケーキを思い出しましたスウェーデンやフィンランドに行った時、パンやお菓子によくカルダモンが使われていました。カルダモンの香りを嗅ぐとアジアよりも北欧が頭に浮かびます。今回はりんごの甘煮も加えてみました。暑さに負けない、世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞カルダモン香るさわやかおやつ、スウェーデン風のりんご入カルダモンケーキです。現地のお茶の習慣、フィーカのようにゆっくりティータイムを楽しみたいですね　　スウェーデン風りんごのカルダモンケーキ＜材料＞（18cm丸型等）★りんご　1/2個···4等分し、いちょう切りにする★砂糖　　大さじ3★レモン汁　小さじ1バター　70~80g···室温に戻すオイル　大さじ2砂糖　　80~90g卵　　　2個牛乳　　100ml···人肌に温める☆薄力粉　170g☆カルダモン　小さじ1☆ベーキングパウダー　小さじ1塩　　　少々あればパールシュガーやあられ糖　小さじ1~2＜作り方＞①★を鍋に合わせ、煮詰め、りんごの甘煮を作る。②ボールにバターとオイルを混ぜ、砂糖を加えふんわり白っぽくなるまで混ぜる。③卵を少しずつ加える。④牛乳を少しずつ加える。⑤☆をふるい入れ、塩も加え混ぜる。⑥パールシュガーを散らし、180℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。冷たい牛乳を加えると量が多いので分離することがあるため牛乳を人肌に温めていますが、もし分離してもそのまま粉類を加えて混ぜれば大丈夫です。　　　　　　焼いている間、カルダモンの甘く爽やかな香りが広がって、家族がワクワクして集まってきました。本当に良い香り。カルダモンはショウガ科の植物の種子。柑橘や草木のように爽やかで上品な香りで、スパイスの女王とも呼ばれます。消化促進や抗炎症作用、リラックス効果等が期待できます　　ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものです。スパイスブログも是非のぞいてみて下さいね簡単レシピで世界のスパイスごはん　　一昨日ワクチンが終わり、翌日少し熱が出たのですがロキソニンを飲んですぐに下がりました。普通に生活できるくらいの思ったより軽めの副反応だったので、ちょっと安堵しています。周りのアドバイス通り、水分を良く摂りました。抗体がちゃんとできるまでは無理をしないようにとのことなので、ゆっくり目に過ごそうと思いますしばらくお天気が悪そうなので、今朝は海岸へ軽くウォーキングに行ってきました秋が来たんでしょうね。ほとんど誰もいない海。静かな海岸が戻ってきました　　皆様もどうぞ良い秋をお迎え下さい

September 1, 2021

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＊鶏肉のパプリカ煮込み＆根菜のグラタン・ドフィノワ風。＊THE GREATEST SHOWMAN グレイテスト・ショーマン。

我が家は鶏肉料理が人気なので手を替え品を替えあれこれ作りますが、冷蔵庫にパプリカパウダーを発見し久しぶりにパプリカ煮にすることにしました。これは独身時代からずっと作っている鶏肉料理なので、時々懐かしい気持ちになって無性に食べたくなるのです　　　　　鶏肉のパプリカ煮込み（4人）鶏もも肉2枚をそれぞれ2つに切る。塩・こしょうし、表面両面をパリッと焼く。玉ねぎ1個（みじん切り）を加え炒める。水1カップ、スープの素1袋（1個）、パプリカパウダー小3を加え、弱めの中火で10~15分煮詰める。生クリーム50mlを加え、塩・こしょうで調味する。S&B パプリカ(パウダー) 15g/エスビー食品　　　スパイスファクトリー　パプリカパウダー　20gパプリカパウダー(Paprika Powder) Sサイズ　30g根菜のグラタン・ドフィノワ風は根菜500gくらいを牛乳1カップとにんにく1片で煮て、バター、塩、こしょうで調味しチーズをかけてオーブンで焼きます根菜の美味しさがしっかり味わえます。グラタン・ドフィノワは普通はじゃがいもで作るグラタンです。今日は母がデイサービスの日なので、夫と映画 THE GREATEST SHOWMAN を見てきました。サーカスを創業したP.T.バーナムの生涯をヒュー・ジャックマン主演＆ララランドのスタッフで製作。ミュージカルです　　　　　　　　　エンターテインメントとして素直に感動歌も踊りも素晴らしかったです。大変な時も頑張ろうって元気やエネルギーを貰えました生きていると必ずとても大変な時やどん底の時期がありますよね。だいたい大変なことってなぜか集中して起きるし。そういう時にこそ大切なものが見えたり、辛さを知って本当の優しさを知ったり。。。家族が仕事で躓いたり、精神的に参っていたり、病気が進んだり等々自分的にやや大変な時期かもと感じているからでしょうか、そんなことをつらつら考えながら見ていました。ヒュー・ジャックマン演じるバーナムさんに「大丈夫、大丈夫。」「生きていれば何とかなる。」とか心の中でエールを送ったりww映画や本、それから絵などもその時の自分の気持ちが映し出されますね私が若くて恋をしていたりしたら、主人公やサーカス団員達の恋バナにフューチャリングして見るのかもそういえば夫と付き合っていた学生時代に2人でサーカスデートに行ったことがありました。その時のサーカスがバーナムのサーカスが元の"リング・リング・ブラザーズ・アンド・バーナム・アンド・ベイリー・サーカス"でした昨年、150年の歴史に幕を閉じたと言うことです。今もあのサーカスデートの時の楽しくて幸せな時間がずっと心に残っています。バーナムさん、ありがとうこの週末はまた少し冷え込んでいますね。只今おでんを煮込んでいます皆様も良い週末を訪れて下さってありがとう

February 17, 2018

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☆かっぱ橋道具まつりで、包丁を探す。

長年の懸案事項だった出刃包丁。結婚した時にお祝いにいただいた名入りの出刃包丁は刃渡り20cmで私には重すぎてほとんど出番がないまま。普段下ろすのはせいぜい鯖か鯵くらいで三徳包丁でも十分なのですが、自分に合った出刃包丁が欲しいとずっと思っていました。今年に入って魚料理教室に通い始めてからやっぱり出刃包丁が欲しくなって探し始めました。ネットショップでも色々調べて良さそうなものもありましたが、やはり手に取ってみなければわからないので先日かっぱ橋道具街に出かけました。折しもかっぱ橋道具まつり中。ウキウキですかっぱ橋は約800mに渡って道路両面に料理用具専門店が立ち並んでいます。目的のものがある時にはあらかじめ当たりをつけておいた方が良いと思い、事前にかっぱ橋道具街HPで調べて、かまた刃砥社、釜浅商店、ユニオン・コマース、つば屋包丁店に絞り込んで行きました。各店舗で様々な包丁を握らせてもらって、釜浅商店でお気に入りの1本を見つけました。　　　　　　　　　　　　　4寸5分(135mm)白二出刃。一生大事にします。どのお店も最高にプロフェッショナルで誇り高く、聞き惚れるような説明をして下さり、素晴らしい体験でした。　　　　　　　　　　　　　　　かまた刃砥社ではドイツ人が、ユニオン・コマースでは日本料理人が、　　　　　　　　　　　　　つば屋包丁店ではセミプロの若い男性が、　　　　　　　　　　　　　　目の前で包丁を買って行かれました。そうして私は釜浅商店包丁部以前包丁研ぎを教えていただいた先生もちょうどいらっしゃって、再度詳しく包丁と研ぎ方、道具についてレクチャーしていただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　外国の方がとてもたくさんいらっしゃっていました。　　　　　　　　　　　　　　テレビの取材も入っていました　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローマ字の筆記体ならその場で名入れしていただけますその日は早速あじを買って帰って出刃包丁をおろしました。お道具が良いと料理の腕が上がったような気がしますね。きれいになめらかに滑るように魚を下ろすことができて、とても嬉しかったです　　　　　　　　他のあじ料理も色々考えてみたけれど、やっぱりあじのフライが1番好き料理は本当に楽しいです。明日は魚料理教室皆様も良い週末、そして連休をお過ごし下さい

October 6, 2017

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ホワイトデー・パーティのためにチョコクッキーを作る☆☆☆

「3/14（水）5時間目/ホワイトデー・パーティー」子どもが持って帰って来た時間割にそう書いてありました。「ホワイトデー・パーティーって何？」「なんかお菓子持って来てみんなで食べていいらしいよ。」「へぇ～～～。。。」ということでクラス30人分のクッキーを子どもと作ることにしました。クッキーはKenが１番好きだというアーモンドチョコクッキー。アーモンドチョコクッキー（60個）＜材料＞バター170g、砂糖80～90g、卵黄2個、バニラオイル、薄力粉230g＆ココア60g（あわせふるう）、スライスアーモンド60g（オーブントースター低温で3分焼いておくとよい）＜作り方＞（1）バターをクリーム状にし、砂糖を3回に分けて入れながら白っぽくなるまで泡立て、卵黄を少しずつ入れ混ぜて、バニラオイル数滴。（2）ここによくふるった薄力粉＆ココア半量を混ぜ、アーモンドを入れてさっくり混ぜ、最後に残った粉類を混ぜてまとめる。（3）３つの棒状に分け、ラップに包み１時間くらい冷蔵庫で寝かせる。（4）5ミリに切って、オーブン150℃～160℃で15～16分焼く。　棒状に分けたところ。長さ13cmくらい。　5mmにカット。　できたそれにしても最近の学校は洒落ていますね。ホワイトデー・パーティーなんて。楽しい時間になりますように(^-^)

March 13, 2007

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＊ごはんに合う、よだれ鶏風鶏肉のピリ辛香味ダレ。＊「松方コレクション展」のオススメの見方。

やっとここ数日涼しくなりました。被災され、まだ停電や断水が続いていらっしゃる方々、心よりお見舞い申し上げます。1日も早く復旧できますように。。。もとの暮らしに戻れますように。。。テレビでよだれ鶏を作っていました美味しそうなので作ってみたいと思ったのですがレシピを見ると結構手間がかかる感じだったので、晩ごはんには味を想像しながら自分レシピで作りましたごはんがすすむ味とりあえず家族には好評で嬉しかったです　　　　　　よだれ鶏風鶏肉のピリ辛香味ダレ（１）鶏肉2枚を半分に切り、厚みがあるところは切り込みをいれておく。鍋に入れ、水3カップ、ねぎの青い部分1~2枚（つぶす）、しょうが1/2かけ（スライス）、酒大1も入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り5~7分加熱して火を止め、30分置き予熱で火を通す。（２）タレを作る。ねぎ1/2本、しょうが1かけ、にんにく1片をみじん切りにし、砂糖大1、黒酢大2、醤油大2.5、ラー油大1、茹で汁大3、あれば花椒少量（つぶす）を混ぜる。（３）鶏肉をスライスし、タレをかける。　　　義父のいとこのひとみさんが出展している二科展へ行ってきました。国立新美術館で開かれています。ひとみさんは本当に素敵で憧れの人。あんな風に年を重ねられたら。。。と思う人です。仕事の傍ら若い頃から好きな絵をずっと続けていて、今は絵画教室も開いています。今回の作品は「昨日の風」。作品から風が吹いてくるような、でも時が止まっているような。。。不思議でシュールなひとみワールドです。　東京へ行ったついでにもう1つ欲張って松方コレクション展へ。こちらは国立西洋美術館で開催中です。　　　美術館のボランティアガイドをしている友人が、松方コレクションのオススメの見方というのを教えてくれました（１）原田マハ「美しき愚かものたちのタブロー」を読む。（２）NHKスペシャル「モネ睡蓮~よみがえる"奇跡の一枚"~」を見ておく。（３）西洋美術館での公演を聴く。　美しき愚かものたちのタブロー [ 原田マハ ]（３）の講演会参加はできなかったのですが、（１）を読み（まだ途中）、（２）をオンデマンドで見ておきました。ついでに「幻のコレクション 100年前夢の美術館」もオンデマンドで見ておくことにしました。ちなみに会場でもNHKの番組は流れていて見ることができます。本当にドラマチックなんです。そうして行くと会場で絵の前に立った時、様々な感情が湧き上がってきて心から感動しましたまだ日本に美術館のなかった時代に美術館を作ると心に決めた松方幸次郎。恐慌や戦争と時代に翻弄されたコレクションの数奇な運命の果てにその情熱はここに結実し今これほど多くの人が楽しんでいる。そのことに感慨を覚えました。そして修復作業の終わったモネの作品とそのデジタル復元も素晴らしかったです　　　ロダンの彫刻も今更ですが素晴らしかった天才　　　　　　　　　　　　　芸術の秋はまだ始まったばかりこれからまた色々と楽しみにしています。

September 14, 2019

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＊秋になると食べたくなる♪くるみのシナモンパウンドケーキ。＊夫が好きな晩ごはん献立。＊ミホコ89歳。現代アートに取り組む。

久しぶりのCooking Cafeリクエストを受けてメニューを決めるのですが、長く続けているグループはもうリクエストもなく2000品以上みんなで作ってきたので私も作るものがなかなか思いつきませんなので最近自分が食べて美味しかったものや家族に好評だったもの、自分が食べたいもの等になってきます今回は鶏手羽の黒酢照り煮、秋野菜のスパニッシュオムレツ、とろとろモツのミネストローネ、くるみのシナモンパウンドケーキにしました。（レシピはピンクのメニュー名をクリック）　　　くるみのシナモンパウンドケーキバター90gを室温で柔らかくし、砂糖85gを2回に分けて加え混ぜる。卵2個を溶いて混ぜる。薄力粉85g、シナモン小さじ2を合わせふるい入れ、5mmくらいにして炒ったくるみ40~50gも加えて混ぜる。型紙を敷いたパウンド型に入れ、オーブン170℃35~40分。　　　　　　パウンドケーキと一緒に盛り付けているのは、富山のお土産T五（ティーゴ）です。五郎丸屋の代表的な伝統菓子薄氷を現代風にアレンジしたもので、「世界にも通用する究極のお土産」にも選ばれています。もち米原料の薄くはかないお煎餅のような生地に和三盆を刷毛塗りしてあります。夕べの晩ごはんは江ノ島にあがったカマスシンプルに塩焼きにしました。夫が忙しく少しストレスが溜まっていそうなので、喜びそうなメニューにしました。ごはんと味噌汁、魚、きんぴら、肉じゃが、納豆、漬物。これが1番好きな晩ごはん献立です本当にこの上なくシンプル。昨日もとても喜んで食べていました。これは夫が子どもの頃から食べつけているメニューです。やっぱり子どもの頃からの家族の食事は大事ですね。奈良のお母さんに感謝です　　　　　　今日は1日、母とゆっくり過ごしていました。間もなく父の命日なので、母が我が家に来て丸11年になります。その間ずっと日中はこうして紙を折り続けています。折っては箱に詰め、折っては箱に詰め。。。今日も折り続ける母を眺めながら、はたとこれは現代アートではないかと思いました。NYのギャラリーで母の作品を並べたら感嘆されるかも。。。ミホコ89歳賞賛の嵐。。。などと妄想しているとなんだか面白く、母にもっと作ってと新しい紙をたくさん渡しました今日も無事に過ぎ、良い1日でした。　　　　　　　明日も幸せな1日でありますように

October 2, 2019

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海辺の生活。

＊むかご のシチュー＊

＊マイ・バレンタイン♪ チョコレートケーキ・コレクション♪

＊ひと足早く、ダンデライオン・チョコレート。 ＊人生には笑いが必要。初めての寄席。 ＊熱々クラムチャウダー。

＊テーブルウェア・フェスティバル2018 で器を探す。＊リエさんが作った猫のための器 (^･ω･^)

＊節分の始末。炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん。＊シナモンロールを焼きながら。

＊介護食を学びにカムリエ Kamulier へ。 ＊春を感じるキャベツメンチ。

＊CHAIROのカレーを食べに行って。ピクルス＆コールスローの話。 ＊地域で支え合うこと。

＊マイクロプレインのグレーターでレモンケーキ。 ＊ありのままを受け入れて。

＊シンプルだけど美味しいガトーショコラ。 ＊食器の悩み。もうすぐテーブルウェアフェスティバル。

＊大人女子会にナッツのタルト。 ＊新しい趣味は「ヤマダム」。

＊もう、新玉ねぎが出てきました。シンプルすぎるポタージュが美味しい。

＊粉の味が美味しい、全粒粉入りのベーグル。 ＊麻婆豆腐。＊とても小さな、育てる楽しみ。

＊今年のザッハトルテ。 ＊ル・ニコ・ア・オーミナミの優しいお料理。 ＊茅ヶ崎、海岸散歩。

＊節分。みんなで手巻き恵方巻き。 ＊鬼が置いていった幸せ。

＊いつだってオムライス。 ＊ヨーロッパお土産会。 ＊けいぼうぼう、あらためけいぼう＠。

＊チョコレートシロップで作る、ふんわり簡単チョコケーキ。 ＊海は子ども達の笑顔であふれていた。 ＊必ず冬は終わり、春が来ます。

＊スウェーデン風りんごのカルダモンケーキ。 世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞

＊鶏肉のパプリカ煮込み＆根菜のグラタン・ドフィノワ風。＊THE GREATEST SHOWMAN グレイテスト・ショーマン。

☆かっぱ橋道具まつりで、包丁を探す。

ホワイトデー・パーティのためにチョコクッキーを作る☆☆☆

＊ごはんに合う、よだれ鶏風 鶏肉のピリ辛香味ダレ。 ＊「松方コレクション展」のオススメの見方。

＊秋になると食べたくなる♪くるみのシナモンパウンドケーキ。 ＊夫が好きな晩ごはん献立。 ＊ミホコ89歳。現代アートに取り組む。

＊むかごのシチュー＊

＊ひと足早く、ダンデライオン・チョコレート。＊人生には笑いが必要。初めての寄席。＊熱々クラムチャウダー。

＊介護食を学びにカムリエ Kamulier へ。＊春を感じるキャベツメンチ。

＊CHAIROのカレーを食べに行って。ピクルス＆コールスローの話。＊地域で支え合うこと。

＊マイクロプレインのグレーターでレモンケーキ。＊ありのままを受け入れて。

＊シンプルだけど美味しいガトーショコラ。＊食器の悩み。もうすぐテーブルウェアフェスティバル。

＊大人女子会にナッツのタルト。＊新しい趣味は「ヤマダム」。

＊粉の味が美味しい、全粒粉入りのベーグル。＊麻婆豆腐。＊とても小さな、育てる楽しみ。

＊今年のザッハトルテ。＊ル・ニコ・ア・オーミナミの優しいお料理。＊茅ヶ崎、海岸散歩。

＊節分。みんなで手巻き恵方巻き。＊鬼が置いていった幸せ。

＊いつだってオムライス。＊ヨーロッパお土産会。＊けいぼうぼう、あらためけいぼう＠。

＊チョコレートシロップで作る、ふんわり簡単チョコケーキ。＊海は子ども達の笑顔であふれていた。＊必ず冬は終わり、春が来ます。

＊スウェーデン風りんごのカルダモンケーキ。世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞

＊ごはんに合う、よだれ鶏風鶏肉のピリ辛香味ダレ。＊「松方コレクション展」のオススメの見方。

＊秋になると食べたくなる♪くるみのシナモンパウンドケーキ。＊夫が好きな晩ごはん献立。＊ミホコ89歳。現代アートに取り組む。