海辺の生活。

　　
　　　　暑さもひといき。
　　　　　　秋の風が部屋を吹き抜けていきます。


台風一過、夏休み明けのCooking Cafe
ゆで豚、雑穀スープ、秋なすの中華風うま煮、
レモンマフィン。


　



　　



疲れをとろうとビタミンB1豊富な豚肉料理と
優しくて癒される雑穀のスープ、
ごはんがすすむ秋なすのうま煮、
マフィンというよりカップケーキ風の食感の
バターを使わないレモンマフィン。


＊秋なすの中華風うま煮＊
なす3本を乱切りにし、油で炒めて取り出す。長ネギ10cm分とにんにく1片分のみじん切りと赤唐辛子1本の小口切りを油で炒め豚バラ肉スライス5枚(2cm幅)、ピーマン1個(一口大)も加え炒める。砂糖小1、オイスター小1、酒大1、醤油大1、水C1/2を加える。なすを戻し入れ、煮汁がなくなるまで煮る。


　　
　　色は悪いけど、味はしっかりしていて美味しい



＊さっぱりレモンマフィン＊　約5個
卵2個に砂糖60~70gを加え白っぽくなるまで泡立て、油(くせのないものサラダ油、菜種油、グレープシードオイル、米油等)大3を加える。薄力粉100g＋BP小1を合わせふるい入れ、レモン汁大2、ヨーグルト20g(大1くらい)を加えて混ぜ、型に流し180℃、20分。



涼しくなってやっとお菓子を焼く気も
出てきました
バターを使うケーキ等は
猛暑では食べたいと思えなかった。。。
秋は美味しい食材がたくさん出てきます。
暑さの影響がちょっと心配ですが、
秋の味覚はやっぱり楽しみです